A substitut de farine auto-levant pourrait être utile lorsque vous vous y attendez le moins, surtout si vous cuisinez fréquemment comme moi ! Vous trouverez ici une recette de farine auto-levante maison ainsi que de multiples options alternatives que vous pouvez utiliser à la rigueur. Vos produits de boulangerie seront toujours merveilleusement doux et moelleux, et vous n'aurez pas à vous rendre au magasin !
Meilleurs substituts pour la farine auto-levante
Lors de la fabrication du pain, deux ingrédients sont indispensables : de la farine et un agent levant. La levure a souvent été reconnue comme le principal agent levant du pain.
Bien que ce soit le choix le plus populaire pour faire du pain traditionnel, ce n'est pas la seule option. En plus de la levure, de nombreuses recettes nécessitent d'autres agents de départ comme levure or bicarbonate de soude.
Aller à:
- Meilleurs substituts pour la farine auto-levante
- Qu'est-ce que la farine auto-levante
- À quoi sert la farine auto-levante
- Meilleurs substituts pour la farine auto-levante
- 1. Farine auto-levante DIY
- 2. Farine tout usage + levure chimique
- 3. Farine tout usage + bicarbonate de soude + crème de tartre
- 4. Farine tout usage + bicarbonate de soude + babeurre
- 5. Farine tout usage + Bicarbonate de soude + Vinaigre
- 6. Bicarbonate de soude + jus de citron
- 7. Bicarbonate de soude + mélasse
- 8. Bicarbonate de soude + miel
- 9. Farine auto-levante sans gluten
- Choisir un substitut de farine auto-levant
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Lorsqu'une recette utilise de la levure chimique comme agent levant, la recette peut simplement demander de la farine auto-levante. Qu'est-ce que la farine auto-levante?? De plus, que pouvez-vous utiliser comme substitut à la farine auto-levante ?
Qu'est-ce que la farine auto-levante
La farine auto-levante est simplement une farine tout usage qui a été mélangée avec levure chimique et sel. Par conséquent, créer une farine qui lèvera naturellement sans avoir besoin d'ajouter un agent levant.
À quoi sert la farine auto-levante
Comme mentionné ci-dessus, Levure est souvent considéré comme le go-to pour aider le pain à lever. Cependant, alors que la levure est nécessaire dans de nombreux types de pain, elle n'est pas nécessaire dans le pain rapide.
Pain rapide comme Pain à la banane, pain aux courgettes, pain à la citrouille, Et même pain au maïs ne nécessite pas de levure. Cependant, ils nécessitent toujours un agent levant, comme la levure chimique. Étant donné que la farine auto-levante a déjà levure dedans, il est souvent utilisé pour ces types de recettes.
En plus du pain rapide, la farine auto-levante est également utilisée pour faire d'autres produits de boulangerie où la levure chimique est le principal agent levant. Les crêpes, les biscuits et les muffins peuvent tous être préparés avec de la farine auto-levante.
Meilleurs substituts pour la farine auto-levante
A la base de tout substitut de farine auto-levante se trouve farine tout usage. Étant donné que la farine tout usage est le type de farine le plus courant à la maison, il est probable que vous l'ayez déjà.
De plus, vous avez besoin d'un agent levant à ajouter à votre farine. C'est là que vous avez plusieurs choix pour fabriquer un substitut de farine auto-levant.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs choix d'agents levants qui peuvent être ajoutés à la farine tout usage pour faire sa propre farine auto-levante. Ce que vous choisirez dépendra de ce dont vous disposez à la maison.
De plus, comme vous pouvez avoir le choix entre plusieurs ingrédients sortants chez vous, cela peut dépendre de votre préférence pour la recette que vous préparez. Sachez simplement que quoi que vous choisissiez, vous obtiendrez des plats délicieux et duveteux produits de boulangerie!
1. Farine auto-levante DIY
Avant de sauter dans les autres substituts de la farine auto-levante, le premier choix est de faire votre propre farine auto-levante. Cette Recette de bricolage est essentiellement la même recette utilisée pour fabriquer la farine auto-levante que vous achetez dans le magasin.
Par conséquent, si vous voulez toujours avoir de la farine auto-levante sous la main, faites simplement une grande quantité de cette recette. Vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique pour une utilisation future. De plus, vous pouvez simplement garder ces trois ingrédients à portée de main pour faire de plus petits lots au besoin.
Pour aujourd'hui, j'ai fourni les ratios pour un petit lot ci-dessous, car ce sont les mesures les plus courantes dont vous aurez besoin pour une seule recette.
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café et demie de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un bol et utilisez-le comme un substitut 1:1 pour une farine auto-levante dans n'importe quelle recette.
2. Farine tout usage + levure chimique
Bien que le sel aide à activer la levure chimique, il n'est pas indispensable. Par conséquent, si vous vous retrouvez sans une pincée de sel, vous pouvez l'omettre et utiliser simplement de la levure chimique et de la farine tout usage.
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café et demie de levure chimique
3. Farine tout usage + bicarbonate de soude + crème de tartre
La levure chimique est la base de toute farine auto-levante. Cependant, il n'est pas rare de se retrouver à court de levure chimique.
Si vous n'avez plus de levure chimique, alors vous voulez atteindre pour bicarbonate de soude. La levure chimique est techniquement du bicarbonate de soude qui a été combiné avec un élément acide. Par conséquent, vous pouvez fabriquer de la levure chimique DIY en combinant du bicarbonate de soude avec un ingrédient acide.
Les meilleurs élément acide à combiner avec du bicarbonate de soude pour une farine auto-levante, c'est de la crème de tartre. Bien que ce ne soit pas la chose la plus courante à avoir dans votre garde-manger, vous pourriez être surpris de trouver une bouteille se cachant d'une recette précédente. Si vous disposez de bicarbonate de soude et de crème de tartre, utilisez les mesures ci-dessous pour préparer votre substitut de farine auto-levante.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de crème de tartre
4. Farine tout usage + bicarbonate de soude + babeurre
Bien que la crème de tartre ne soit pas accessible, il existe plusieurs autres composés acides vous pouvez avoir dans votre cuisine. L'un d'eux est le babeurre. Mélangez le babeurre avec du bicarbonate de soude et de la farine pour obtenir un autre substitut à la farine auto-levante.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse de babeurre
Lorsque vous utilisez du babeurre (ou tout autre liquide ci-dessous) il est important de ajuster les autres liquides dans ta recette. Par conséquent, comptez le babeurre comme faisant partie des liquides.
Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de lait (ou de l'eau) et que vous utilisez ½ tasse de babeurre pour activer le bicarbonate de soude, vous n'utiliserez que ½ tasse de lait que demande la recette.
5. Farine tout usage + Bicarbonate de soude + Vinaigre
Un autre produit ménager que vous pouvez utiliser pour activer le bicarbonate de soude est le vinaigre blanc ou le vinaigre de cidre de pomme.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de vinaigre
Bien que ce ne soit pas autant de liquide que le babeurre nécessaire, vous pouvez toujours ajuster votre recette en conséquence en omettant un ½ cuillère à café de liquide. Cependant, comme il s'agit d'une si petite quantité, vous pourrez également ne pas modifier le liquide de la recette.
6. Bicarbonate de soude + jus de citron
Le jus de citron est un excellent composant acide à mélanger avec du bicarbonate de soude. Gardez à l'esprit que même s'il s'agit d'une petite quantité, plus vous en utilisez, plus cela ajoutera un piquant à votre recette.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de jus de citron
7. Bicarbonate de soude + mélasse
La mélasse peut sembler un choix étrange, mais en raison de la façon dont la mélasse est fabriquée, elle a une base acide. Par conséquent, lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude, il activera les qualités levantes.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ⅓ tasse de mélasse
Comme le babeurre, vous avez besoin d'une plus grande quantité de mélasse que d'autres ingrédients. Par conséquent, cela aura un impact sur cohérence globale de votre pâte. De plus, il ajoutera un peu de riche saveur de caramel à vos produits de boulangerie.
Pour de meilleurs résultats, traitez la mélasse de la même manière que le babeurre et comptez-la comme ½ du liquide nécessaire pour votre recette. De plus, considérez si la saveur de la mélasse se marie bien avec les autres saveurs de la recette.
8. Bicarbonate de soude + miel
Si vous n'avez pas de mélasse à la maison, le miel peut également être utilisé pour activer le bicarbonate de soude. Encore une fois, gardez à l'esprit que cela aura un impact sur la consistance et la saveur, alors ajustez au besoin.
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ⅓ tasse de miel
9. Farine auto-levante sans gluten
Si vous êtes à la recherche d'un substitut à la farine auto-levante sans gluten vous devez rechercher une farine sans gluten qui est un mélange de plusieurs farines. Par exemple, quelque chose comme la farine sans gluten de Bob's Red Mill.
Ces mélanges réagiront mieux avec les combinaisons de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude ci-dessus. Cependant, une seule farine sans gluten telle que la farine d'avoine ou toute farine de noix ne réagira pas avec les agents levants.
Une autre option consiste à rechercher une farine auto-levante sans gluten préfabriquée. Cela garantira les meilleurs résultats.
Choisir un substitut de farine auto-levant
Si vous voulez faire votre propre substitut de farine auto-levant et que vous avez tous les ingrédients énumérés dans la recette de bricolage, c'est le meilleur choix. Il fournira le résultat le plus proche aux achats de farine auto-levante dans le magasin.
Cependant, si vous vous trouvez dans une situation difficile, l'une des suggestions ci-dessus fonctionnera. Gardez simplement à l'esprit que l'utilisation de certains ingrédients tels que le babeurre, le vinaigre ou le jus de citron peut avoir un impact sur la saveur. Quoi que vous choisissiez, vous obtiendrez une augmentation de vos produits de boulangerie et une texture similaire à la farine auto-levante préfabriquée.
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Peu importe lequel de ces substituts de farine auto-levants vous choisissez, vos produits de boulangerie doivent toujours être délicieusement moelleux et doux comme si vous utilisiez la vraie chose ! Faites-moi savoir comment votre recette se révèle dans la section des commentaires ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de farine auto-levante : Farine auto-levante DIY (+plus d'alternatives savoureuses !)
Ingrédients
- 1 tasse farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café sel
Instructions
- Mesurez votre farine, votre levure chimique et votre sel.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger et fouetter pour combiner.
- Utilisez-le comme substitut 1: 1 de la farine auto-levante ou conservez-le dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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