Si vous avez besoin de un substitut de crème épaisse, nous avons beaucoup d'alternatives qui peuvent vous aider à sortir d'une impasse ! Que vous ayez besoin de crème épaisse pour un sauce riche, une soupe savoureuse ou un dessert décadent, il y a un substitut qui peut faire le travail!
Meilleurs substituts de crème épaisse
Soupe de pommes de terre épaisse et crémeuse, sauce au fromage savoureuse, sauce savoureuse, gâteau au chocolat moelleux, crème fouettée moelleuse. Quand cela vient à certains des meilleurs autour des plats, la crème épaisse est au centre de chacun !
Que faites-vous si vous manquez de cet ingrédient doré ? Bien que rien ne soit exactement la même chose que la crème épaisse, plusieurs alternatives vous donneront toujours le riche décadence que vous voulez!
Aller à:
- Meilleurs substituts de crème épaisse
- Les meilleurs substituts laitiers
- 1. Moitié-moitié plus beurre
- 2. Lait entier et beurre
- 3. Lait et fécule de maïs
- 3. Lait évaporé
- Autres alternatives laitières crémeuses
- 4. Yogourt nature
- 5. Yaourt Grec + Lait
- 6. Crème sure
- 7. Mascarpone
- 8. Fromage à la crème
- Les meilleurs substituts végétaliens
- 9. Crème de noix de coco en conserve
- 10. Lait de coco en conserve
- 11. Lait et huile à base de plantes
- 12. Lait Végétal + Fécule de Maïs (ou Poudre d'Arrowroot)
- 13. Tofu + Lait Végétal
- 14. Crème de noix de cajou
- Recette
Les meilleurs substituts laitiers
Lorsqu'il s'agit de trouver un substitut à la crème épaisse, il existe plusieurs autres substituts laitiers. Beaucoup d'entre eux sont les plus faciles à utiliser car ils nécessitent des ingrédients que vous avez déjà dans votre frigo. Par conséquent, vous pouvez les saisir en un clin d'œil.
La seule chose pour laquelle vous ne pourrez pas trouver de substitut dans cette liste est un substitut à la fabrication de crème fouettée. Quand il s'agit de faire de la crème fouettée, de la crème épaisse (or crème fouettée épaisse) est vraiment la seule option laitière qui vous donnera la garniture moelleuse et délicieuse et sucrée.
Cependant, si vous sautez jusqu'au substituts sans produits laitiers, vous trouverez une merveilleuse alternative avec la crème de coco !
Si vous avez besoin d'un substitut de crème épaisse pour votre soupe ou sauce crémeuse préférée, n'importe laquelle de ces alternatives fera l'affaire.
1. Moitié-moitié plus beurre
Le meilleur substitut à la crème épaisse est moitié-moitié avec du beurre. La moitié-moitié a déjà une teneur élevée en matières grasses. En ajoutant un peu de beurre, vous pouvez imiter la teneur en matières grasses de la crème épaisse.
Il suffit d'un peu de beurre pour faire 1 tasse de crème épaisse.
- ⅞ tasse de moitié-moitié
- ⅛ tasse de beurre non salé fondu (laisser refroidir légèrement le beurre pour ne pas qu'il caille le moitié-moitié)
Bien mélanger les deux ! Continuez à remuer (ou en fouettant) rapidement jusqu'à épaississement. Utilisez le mélange dans un rapport 1: 1 pour toute recette nécessitant de la crème épaisse.
Étant donné que moitié-moitié a déjà une teneur élevée en matières grasses, vous pouvez également l'utiliser seul pour épaissir les soupes et les sauces.
2. Lait entier et beurre
Le lait entier peut également être mélangé avec du beurre comme substitut. Cependant, le lait a moins gras que moitié-moitié, vous aurez donc besoin de plus de beurre.
- ¾ de lait
- ¼ tasse de beurre non salé fondu
Utilisez le mélange ci-dessus pour remplacer 1 tasse de crème épaisse dans les sauces et les pâtisseries. Vous pouvez également mesurer un rapport 1:1 à partir du mélange pour de plus petites quantités.
3. Lait et fécule de maïs
La fécule de maïs est un agent épaississant courant pour soupes, sauces et sauces. Bien qu'il soit généralement utilisé avec de l'eau pour épaissir les aliments, il peut être ajouté au lait pour imiter la crème épaisse.
C'est un bon choix si vous souhaitez éliminer une partie du gras de la crème épaisse. Il fonctionne également bien avec les laits à faible teneur en matières grasses. Bien qu'il puisse être utilisé à la place de la crème épaisse pour les soupes et les sauces, il est pas un bon choix pour la cuisson. Le manque de graisse se traduira par des produits de boulangerie secs.
Utilisez les mesures suivantes pour remplacer 1 tasse de crème épaisse.
- Tasse de lait 1
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (vous pouvez également utiliser de la poudre d'arrow-root)
Si vous n'avez pas besoin d'une tasse pleine de crème, mesurez simplement un rapport 1: 1 du mélange à utiliser dans votre recette.
3. Lait évaporé
évaporé est pas aussi épais sous forme de crème épaisse, mais il est plus épais que le lait ordinaire. Par conséquent, il peut être utilisé à la rigueur pour épaissir rapidement les soupes et les sauces. C'est aussi un bon choix pour la pâtisserie.
Utilisez du lait évaporé dans un simple échange 1:1e. Les résultats ne seront pas aussi crémeux ou humides que s'ils étaient faits avec de la crème épaisse, mais ils auront une belle onctuosité légère.
Autres alternatives laitières crémeuses
En plus des combinaisons de lait ci-dessus, de nombreux autres produits laitiers peuvent imiter les effets de la crème épaisse. Cependant, la plupart d'entre eux ont une saveur cela peut avoir un impact sur le plat global. À la rigueur, prenez l'une de ces options dans votre réfrigérateur et essayez-la.
4. Yogourt nature
C'est une alternative extrêmement facile si vous gardez du yaourt à portée de main ! Utiliser dans un rapport 1:1 pour la cuisson ou les sauces salées.
5. Yaourt Grec + Lait
Mélanger à parts égales pour obtenir la consistance de la crème. Utilisez dans un rapport 1:1 pour les plats qui bénéficieront d'un peu de piquant supplémentaire.
6. Crème sure
Utiliser à la place de la crème épaisse pendant un peu goût piquant dans n'importe quel plat. Peut être utilisé dans un rapport 1:1 dans toutes les recettes.
7. Mascarpone
Mélanger avec un peu de sucre pour créer une base sucrée à utiliser dans les desserts. Utiliser dans un rapport 1:1 pour la crème épaisse.
8. Fromage à la crème
Diluer avec le lait de votre choix jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème. Fonctionne mieux pour ajouter de l'onctuosité aux soupes et aux sauces.
Utilisez le mélange dilué dans un rapport 1:1.
Les meilleurs substituts végétaliens
La crème épaisse ajoute la touche parfaite d'onctuosité à tant de plats. Sans oublier la chantilly ! Si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous pensez peut-être que vous devez passer à côté de ces choses. Vous ne le faites pas !
Avec autant d'alternatives sans produits laitiers, vous pouvez profiter de toute la délicieuse onctuosité que la crème à fouetter épaisse ajoute aux plats, sans la laiterie.
9. Crème de noix de coco en conserve
La crème de noix de coco en conserve est le substitut végétalien le plus important à connaître car c'est le seul qui remplacera la chantilly.
Alors que tous les autres substituts peuvent fonctionner pour les sauces et les soupes, ils ne fouetteront pas. Par conséquent, la crème de noix de coco est celle à garder à l'esprit lorsque vous voulez cette garniture crémeuse.
Lorsque vous utilisez de la crème de noix de coco, assurez-vous que vous avez bien acheté de la noix de coco crème. Vous voulez de la crème de noix de coco en conserve entière (pas de lait de coco). Placez la boîte au réfrigérateur pendant la nuit pour refroidir.
En plus d'être le meilleur choix non laitier pour la crème fouettée, la crème de coco peut également être utilisée dans toute autre recette. En l'utilisant dans une recette, que ce soit en pâtisserie ou en cuisine, vous la préparerez un peu différemment.
Plutôt que de refroidir la crème de noix de coco, laissez-le à température ambiante. Verser le liquide et la crème dans un bol et bien mélanger. Cela vous donnera une base épaisse et crémeuse.
Utilisez ceci dans un rapport 1:1 comme substitut pour toute recette qui demande de la crème épaisse. Comme pour tout substitut de noix de coco, sachez qu'il donnera une légère saveur de noix de coco à votre plat.
Crème de coco fouettée
Pour faire de la crème de noix de coco fouettée, sortez la crème de noix de coco réfrigérée du réfrigérateur. Lorsque vous ouvrez la boîte, verser le liquide qui s'est séparé.
Placez la crème durcie dans un bol séparé et fouettez à l'aide de votre batteur à main (ou un autre mixeur). Vous pouvez également ajouter le sucre et la vanille comme vous le feriez avec de la crème fouettée épaisse.
Mesurer la crème de noix de coco fouettée dans un rapport 1:1 pour tout dessert, vous utiliseriez de la crème fouettée.
10. Lait de coco en conserve
Le lait de coco en conserve est légèrement plus fluide que la crème de coco. Cependant, si vous obtenez la version complète, elle est toujours assez épais pour ajouter une merveilleuse onctuosité aux soupes et aux sauces. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des gâteaux denses et d'autres produits de boulangerie.
Préparez-vous à utiliser du lait de coco en conserve de la même manière que décrit ci-dessus: verser dans un bol et fouetter ensemble le lait et tout liquide séparé.
Utiliser en échange 1:1 pour la crème épaisse dans les soupes et les sauces. Le lait de coco en conserve n' travailler pour la crème fouettée.
11. Lait et huile à base de plantes
Prenez votre lait et votre huile à base de plantes préférés pour faire un substitut sans produits laitiers comme l'option lait et beurre ci-dessus. Un mélange populaire est lait de soja et huile d'olive. Vous pouvez cependant utiliser n'importe quelle combinaison de votre choix.
La seule chose à considérer lors du choix du lait et de l'huile végétale à utiliser est la possible changement de saveur. Le lait d'amande et le lait de soja ont une saveur plus douce que le lait de coco. Assurez-vous également de choisir une version non sucrée.
L'huile d'olive offre une belle finale savoureuse à la base crémeuse. L'huile de noix de coco est également une excellente option si vous voulez ajouter cette saveur de noix de coco. Quel que soit le mélange que vous choisissez, suivez les mesures ci-dessous pour faire 1 tasse de substitut de crème épaisse.
- ⅔ tasse de lait
- ⅓ tasse d'huile
Mélanger le lait et l'huile jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Utilisez ensuite le mélange dans un rapport 1: 1 pour les soupes, les sauces ou les pâtisseries qui nécessitent de la crème épaisse.
12. Lait Végétal + Fécule de Maïs (ou Poudre d'Arrowroot)
Si vous voulez un substitut de crème épaisse qui est moins gras, préparez simplement votre lait végétal préféré avec un agent épaississant. La fécule de maïs est un standard. Si vous préférez les produits sans maïs, la poudre d'arrow-root est une excellente alternative.
Mélanger les éléments suivants pour remplacer 1 tasse de crème épaisse.
- Tasse de lait 1
- Fécule de maïs cuillère à soupe 2 (poudre de marante)
Si vous n'avez pas besoin d'une tasse pleine, coupez-la simplement en deux (½ tasse de lait + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs). De plus, vous pouvez mélanger les mesures ci-dessus, puis mesurer ce dont vous avez besoin dans un ratio de 1:1 pour la crème épaisse.
Ce substitut est mieux utilisé pour épaissir les soupes ou les sauces. Il peut également être utilisé en pâtisserie, mais il produira probablement un gâteau, un biscuit, etc. plus sec car il n'y a pas de graisse.
13. Tofu + Lait Végétal
Bien qu'il ne puisse pas être utilisé dès la sortie de l'emballage, avec un peu de lait, le tofu devient un excellent substitut. Placez votre tofu dans un robot culinaire et ajoutez un peu de lait (pour commencer).
Mélanger. Ajoutez plus de lait lentement si nécessaire, jusqu'à ce qu'il commence à ressembler au consistance de la crème épaisse.
Utiliser dans un rapport 1:1 pour la crème épaisse dans les produits de boulangerie, les soupes et les sauces.
14. Crème de noix de cajou
Si vous suivez un régime végétalien, vous savez probablement déjà à quel point les noix de cajou peuvent être incroyables pour faire une base crémeuse. Ces noix ont une saveur douce c'est génial pour prendre les saveurs qui les entourent. Par conséquent, cela ne change pas trop la saveur d'un plat.
Suivez les instructions ci-dessous pour remplacer 1 tasse de crème épaisse dans n'importe quelle recette.
- Couvrir ¾ tasse de noix de cajou dans l'eau et laisser tremper pendant au moins deux heures.
- Égouttez l'eau.
- Ajouter les noix de cajou dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Ajouter un ¼ de tasse d'eau.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Je sais que j'ai dit plus tôt que la crème de noix de coco était le seul choix pour la crème fouettée; cependant, la crème de noix de cajou peut aussi fonctionner à la rigueur. Refroidissez la crème de noix de cajou mélangée, puis fouettez-la avec l'édulcorant.
Avec autant d'options, vous êtes sûr de trouver le bon substitut pour votre recette. Faites-nous savoir si vous avez trouvé un substitut de crème épaisse qui a fonctionné pour vous !
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Recette
Substitut de crème épaisse : les meilleures et les plus simples alternatives pour toutes les recettes !
Ingrédients
Option 1 : Moitié-Moitié (ou Lait Entier) + Beurre
- ⅞ tasse moitié moitié (utiliser ¾ tasse pour le lait entier)
- ⅛ tasse Beurre (utiliser ¼ tasse pour combiner avec du lait entier)
Option 2 : lait + fécule de maïs (ou un agent épaississant)
- 1 tasse lait
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs
Instructions
Option 1 : Moitié-Moitié (ou Lait Entier) + Beurre
- Mélangez soit du lait moitié-moitié ou du lait entier avec du beurre fondu et refroidi. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis utiliser comme substitut égal 1: 1 pour la crème épaisse.⅞ tasse moitié-moitié, ⅛ tasse de beurre
Option 2 : lait + fécule de maïs (ou un agent épaississant)
- Fouettez la fécule de maïs dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et que vous obteniez une consistance de crème épaisse épaisse et lisse. À utiliser de préférence dans les recettes qui n'ont pas besoin de la teneur élevée en matières grasses de la crème épaisse, mais qui ont besoin de produits laitiers et d'être épaissies.1 tasse de lait, Fécule de maïs cuillère à soupe 2
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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