Substitut de sucre de coco

Remplacer un substitut de sucre de noix de coco est super facile à faire avec cette fabuleuse liste complète d'alternatives pour la cuisine et la pâtisserie! Choisissez parmi cette variété d'options de sucre et sélectionnez la meilleure substitution qui correspond à vos besoins!

14 meilleurs substituts de sucre de coco

Aimez-vous cuisiner avec du sucre de coco? Ou avez-vous une recette qui appelle cette option de sucre merveilleusement savoureuse? Vous êtes allé chercher votre sucre de noix de coco, seulement pour constater qu'il n'était pas dans votre garde-manger?

C'est aussi certainement l'année où nous n'avons pas pu trouver certains de nos produits d'épicerie de base sur les tablettes! Quelle que soit la raison, voici les meilleurs substituts parmi lesquels choisir!

Aller à:

• 14 meilleurs substituts de sucre de coco
• Qu'est-ce que le sucre de coco?
• Meilleur substitut général
• 1. Cassonade
• Meilleurs substituts naturels
• 2. Sucanat
• 3. Miel cru
• 4. Sirop d'érable
• 5. Sirop d'agave
• 6. Sucre d'érable
• 7. Sucre aux dattes
• 8. Sucre Demerara et Sucre Turbinado
• 9. Piloncillo ou Panela (cassonade mexicaine)
• Meilleurs substituts à faible teneur en glucides
• 10. Stévia
• 11. Fruit de moine
• 12. Érythritol
• 13. Tagate
• 14. Xylitol
• Plus de substituts
• Recette

Qu'est-ce que le sucre de coco?

Le sucre de coco, également appelé sucre de cocotier, sucre de sève de coco ou cristaux de noix de coco, est le sucre fabriqué à partir de la sève des fleurs de cocotier. C'est un sucre naturel qui est relativement non traité, en particulier par rapport au sucre blanc granulé ou «sucre de table».

Ce sucre porte le plus souvent les noms de sucre de coco et de sucre de coco, mais ne doit pas être confondu avec le sucre de palme. Le sucre de palme est un sucre similaire du palmier.

La processus simple en 2 étapes pour fabriquer du sucre de coco comprend: la collecte de la sève des fleurs de noix de coco puis l'élimination du liquide par déshydratation. Cette forme déshydratée est brisée en granulés que nous achetons sous forme de sucre de coco.

Qu'est-ce qui a créé le buzz autour du sucre de coco? Il a en fait un indice glycémique inférieur à celui du sucre granulé. Certes, les calories sont à peu près les mêmes donc ce n'est pas une option hypocalorique.

Pourtant, le sucre relativement non transformé contient une fibre, l'inuline, qui aide à ralentir la digestion du sucre. Le bas GI de ce sucre et la teneur en oligo-éléments en font un choix alimentaire plus sain et viable.

IG du sucre de table = 60 contre IG du sucre de coco = 54 (ou 35 selon la marque Nutiva)

Pour rendre les choses encore plus confuses, le sucre de coco est également disponible sous forme liquide. Cette option liquide porte également deux noms, soit la sève de noix de coco, soit le nectar de noix de coco!

Autres substitutions de pâtisserie: Substitut de babeurre, Substitut de poudre d'arrow-root, Substitut de fromage à la crème

Meilleur substitut général

Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. un substitut remarquable qui fonctionne le mieux pour faire correspondre la couleur, la consistance et la saveur du sucre de noix de coco.

1. Cassonade

Pour obtenir le meilleur résultat final qui ressemble le plus au sucre de coco, utilisez plutôt du sucre brun. C'est super commun et facile à obtenir, et il y a de bonnes chances que vous en avez déjà sous la main.

Utilisez du sucre brun clair, car la teneur en mélasse plus élevée la cassonade foncée changera votre saveur.

À la rigueur, si vous n'avez pas d'autres alternatives de sucre disponibles, même le sucre granulé remplacera le sucre de coco.

En général, vous pouvez utiliser du sucre brun clair, du sucre brun foncé et du sucre granulé en quantités égales que le sucre de coco. Cependant, vous vous n'avez pas besoin d'emballer votre cassonade pour mesurer.

Depuis d'autres les sucres sont un peu plus sucrés que le sucre de coco, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sucre. Utilisez ⅔ tasse de sucre brun clair (ou sucre, ou cassonade foncée) pour chaque 1 tasse de sucre de coco demandé dans une recette.

Meilleurs substituts naturels

Si vous recherchez une excellente substitution de sucre de coco qui est toujours une option plus saine que le sucre de table ou la cassonade, vous pouvez utiliser l'une de ces excellentes options!

2. Sucanat

Le sucranat est du sucre de canne brut qui ne subit que quelques étapes de transformation. Les plus gros cristaux et la couleur dorée claire ressemble beaucoup au sucre de coco! De plus, la teneur naturelle en mélasse du sucanat signifie que la saveur a également de légères notes de caramel.

La texture grossière du sucanat signifie qu'il ne se dissolvent pas aussi rapidement que les sucres plus fins. Utilisez les granulés grossiers pour garnir les produits de boulangerie ou passez le sucre dans un robot culinaire pour atteindre la consistance du sucre de table ou du sucre en poudre ( sucre très fin ).

Sucanat peut être utilisé dans un rapport 1: 1 dans toute recette demandant du sucre de coco.

3. Miel cru

Ou du miel, mais je recommande le miel cru. Qu'est-ce que le miel cru? Le miel cru est du miel tel que vous le trouverez dans la ruche ou le nid d'abeille. Il est retiré, filtré et emballé, conservant ainsi une multitude de merveilleux nutriments.

Une fois que le miel brut a subi une transformation commerciale, qui comprend le chauffage, le refroidissement et l'écrémage, il est généralement pas aussi nutritif que le miel cru.

De plus, le miel parfois transformé commercialement a été transformé au point qu'il ne conserve que très peu de sa véritable saveur de miel. Additifs comme le sirop de maïs et les édulcorants peut également modifier la saveur, la consistance et les valeurs nutritionnelles du miel.

Retour au miel cru! Utilisez du miel brut dans un rapport 1: 4 comme sucre de coco lors du remplacement. Pour chaque 1 tasse de sucre de coco, utilisez ¼ de tasse de miel. * Lorsque vous utilisez des substituts liquides, vous devrez peut-être ajuster d'autres liquides dans vos recettes.

4. Sirop d'érable

Le sirop d'érable est la sève qui a été récoltée sur les érables. La sève d'érable est bouilli jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un sirop, puis mis en bouteille et vendu pour que nous puissions tous en profiter!

Comme le miel, le sirop d'érable est un substitut rapide et facile du sucre de coco! La saveur est plus érable, de toute évidence! Cependant, il ajoute ses propres notes de douceur qui conviennent parfaitement à toutes les recettes.

Optez pour le sirop d'érable pur pour toute substitution comme la plupart des marques commerciales avoir beaucoup d'autres ingrédients!

Utilisez du sirop d'érable dans un rapport de 1: 4, ou ¼ tasse de sirop d'érable pour chaque 1 tasse de sucre de coco. * Lorsque vous utilisez des substituts liquides, vous devrez peut-être ajuster d'autres liquides dans vos recettes.

5. Sirop d'agave

Le sirop d'agave, également appelé sirop d'agave ou sirop de maguey, est un sirop fabriqué à partir de la plante d'agave. Le la sève est récoltée sur la plante puis traité avec de la chaleur et des enzymes.

Ce procédé commercial change le sirop traditionnel mexicain, miel d'agave, en un sirop hautement transformé. Le sirop résultant a perdu la plupart, sinon la totalité, de ses avantages nutritionnels.

Toutefois, l'indice IG du sirop d'agave est plus faible en raison du fait que les fructanes de la sève d'agave sont convertis en fructose dans le processus de chauffage et / ou enzymatique.

Le sirop d'agave est 1 ½ fois plus sucré que le sucre! Comme les autres succédanés liquides de sucre de coco, utilisez ¼ tasse de sirop d'agave pour 1 tasse de sucre de coco nécessaire. * Lorsque vous utilisez des substituts liquides, vous devrez peut-être ajuster d'autres liquides dans vos recettes.

6. Sucre d'érable

Le sucre d'érable est exactement ce qu'il ressemble! Le `` sucre '' est le sève d'érable déshydratée qui a été réduit à la forme de granulés.

Les granulés grossiers ressemble beaucoup au sucre de coco, mais comme le sirop d'érable, ils ont une saveur plus érable. C'est toujours une saveur très agréable, elle ne correspond tout simplement pas à la légère saveur de caramel du sucre de coco.

BONUS - vous pouvez faire du sucre d'érable à la maison! Vous avez besoin du La sève d'érable réelle d'un érable à sucre. Faire bouillir la sève jusqu'à ce qu'elle atteigne 270 ° F (132 ° C). Les granules de sucre se formeront à cette température, il suffit de continuer à remuer jusqu'à ce que les granules se soient complètement formés.

sucre d'érable fonctionne à merveille dans un rapport 1: 1 comme une substitution de sucre de coco!

7. Sucre aux dattes

Ce sucre en poudre sucré n'est pas un «sucre» au sens strict. C'est fait de dattes finement moulues et déshydratées qui peut être utilisé comme édulcorant. Et il contient une dose de fibres et de minéraux pour de grands avantages nutritionnels!

PRIME - vous pouvez faire du sucre de datte à la maison! J'aime les dattes Medjool pour mon sucre de datte. Coupez chacune de vos dattes en deux, retirez les noyaux et jetez-les.

Utiliser un déshydrateur ou un four préchauffé à 425 ° F (218 ° C) placez vos dattes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Laissez un espacement entre les dates afin qu'elles soient chauffées uniformément.

Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les dattes se sentir extrêmement ferme lorsqu'il est pressé. Littéralement, il ne devrait pas y avoir de véritable don pour eux!

Une fois qu'ils sont séchés, vous aurez besoin d'un robot culinaire capable de gérer un travail difficile! Traiter les dates quelques à la fois jusqu'à la fin, travaillant dans environ 1 cuillère à café de fécule de maïs pour 1 livre de dattes. Conservez le sucre de dattes dans un contenant hermétique.

Le sucre de datte a une saveur douce et sucrée qui peut être utilisée dans un rapport 1: 1 lors du remplacement du sucre de coco. Pourtant, Je préfère utiliser ½ tasse pour chaque tasse de sucre de coco ou de cassonade et ⅔ tasse pour chaque 1 tasse de sucre granulé. * Notez simplement que le sucre de datte ne se dissout pas comme les autres sucres!

8. Sucre Demerara et Sucre Turbinado

Ces deux sucres sont parfois désigné de manière interchangeable, et également appelé «sucre brut». Ici, aux États-Unis, vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver ce sucre vendu sous le nom de «turbinado». Au-dessus de l'étang en Grande-Bretagne, vous êtes plus susceptible de trouver du sucre «demerara».

Cependant, si vous trouvez les deux dans un magasin, vous remarquerez que le sucre demerara est généralement de couleur plus claire avec une apparence blonde dorée. Le goût du demerara est aussi un peu plus doux que le sucre turbinado.

Ces deux sucres sont d'excellentes alternatives au sucre de coco et peuvent être utilisés dans la même quantité que le sucre de coco appelé dans une recette.

9. Piloncillo ou Panela (cassonade mexicaine)

Meilleurs substituts à faible teneur en glucides

10. Stévia

La stévia est un succédané de sucre à base de plantes des feuilles de la plante stevia, qui est une plante de la famille des astéracées. Cet édulcorant sans sucre est disponible sous forme de poudre ou liquide, avec des sachets individuels disponibles pour une utilisation facile.

J'ai vu qu'il était noté dans de nombreux endroits que la stévia peut être utilisée comme un substitut 1: 1 pour les sucres de tous types. CEPENDANT, La stévia est deux fois plus sucrée que le sucre et je ne l'utilise pas dans les mêmes proportions!

Si vous êtes familiarisé avec l'utilisation de Stevia, vous connaissez peut-être déjà votre ratio préféré pour les substitutions. Si vous êtes nouveau dans l'utilisation de Stevia, goûtez et ajustez au fur et à mesure. Expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez votre saveur «parfaite».

11. Fruit de moine

12. Érythritol

13. Tagate

14. Xylitol

Substituts de cuisine	Substituts d'herbes et d'épices	Substituts de cuisson
Vinaigre de cidre de pomme	Feuille de laurier	Amidon de tapioca
Huile de sésame	Romarin (Frais & Séché)	Semoule de maïs
Vin de Marsala	Safran des Indes	Purée de pomme de terre
Moutarde de Dijon	Sel de céleri	Sucre de noix de coco
Raifort	Estragon	Babeurre
Vinaigre de vin rouge	Cardamome	Cassonade
Massa Harina	Paprika	Poudre de marante
Fromage à la crème	Poudre de chili	Maïsenna
de crème fraiche	de coriandre	Raccourcissement
Sauce Worcestershire		Extrait de vanille
Échalotes		Extrait de citron

Plus de substituts

Recette