Si vous êtes à la recherche pour le meilleur substitut de paprika, ne cherchez pas plus loin car j'ai composé une liste de remplacements rapides et faciles ! Des épices courantes à certaines alternatives uniques, il existe plusieurs options capables de remplacer les saveur fumée et terreuse de paprika !
Un certain nombre de substitutions rapides et faciles qui correspondent le mieux aux qualités de Paprika !
Pour faire les meilleures recettes, vous avez besoin des meilleurs ingrédients, mais que se passe-t-il lorsque vous n'en avez plus ? Le paprika est un incontournable de la cuisine qui est présenté dans une variété de recettes différentes, et en tant que tel, vous constaterez peut-être que vous le parcourez plus rapidement que certaines de vos autres épices.
Si vous avez déjà parcouru votre armoire à épices et réalisé qu'il vous manque cet ingrédient clé, ne vous inquiétez pas ! Il y a pas besoin d'aller au magasin à la dernière minute à mi-recette, il y en a forcément un (ou plusieurs) des substitutions suivantes à votre disposition !
Aller à:
- Qu'est-ce que le paprika ?
- Meilleures substitutions pour le paprika
- 1. Paprika Fumé
- 2. Paprika hongrois doux
- 3. Poudre d'ancho chili
- 4. Poudre de piment de Cayenne
- 5. Poudre de piment
- 6. Piment d'Alep en poudre
- 7. Poudre de chipotle
- 8. Sauce Piquante Liquide ou Sauce Tomate
- 9. Épice cajun ou créole
- 10. Cumin + Paprika Régulier + Cayenne
- 11. Piment Guarjillo en Poudre
- 12. Poudre de Piment Pasilla
- 13. Flocons de piment rouge broyés
- 14. Poivre noir
- Recette
Alors, considérez votre plat et suivez ce guide pour trouver le plus approprié alternative au paprika !
Qu'est-ce que le paprika ?
Le paprika est un assaisonnement préféré pour les recettes nécessitant une saveur légèrement sucrée ou fumée, de couleur rouge vif (garnir), ou une touche de chaleur. Lorsque le pot est ouvert, il y aura un arôme merveilleusement chaud qui est très distinctif.
Il existe une vaste sélection de substituts disponibles en fonction du plat que vous préparez. Parfois appelé le «Épice hongroise aux racines mexicaines», la saveur dépend de sa région d'origine et des piments utilisés.
Les trois considérations importantes pour votre plat seront de savoir si vous voulez le paprika un peu sucré de base, une saveur fumée ou quelque chose d'un peu plus chaud.
Le paprika ordinaire a un goût doux et est rouge vif. Le plus souvent utilisé pour rehausser les plats d'apparence fade tels que les œufs farcis, la salade de pommes de terre ou le houmous.
Meilleures substitutions pour le paprika
1. Paprika Fumé
Aussi connu sous le nom Piment espagnol est rouge foncé, corsé et fumé. Idéal pour la paella, l'assaisonnement à tacos, la salsa ou les plats de riz. Il a 3 niveaux de chaleur : Picante (chaud), agridulce (semi-chaud) et dulce (doux).
2. Paprika hongrois doux
L'épice nationale de la Hongrie entre en variétés 8 qui varient en chaleur et en saveur. Lisez les étiquettes pour savoir lesquelles conviennent le mieux à vos recettes. Il est utilisé littéralement dans presque tous les plats hongrois, en particulier dans le goulasch, le chou farci et le paprikash.
3. Poudre d'ancho chili
Le meilleur choix pour remplacer le paprika ordinaire ou le paprika fumé espagnol doux "dulce", car il est similaire en goût et en couleur. L'Ancho fait partie de la « Sainte Trinité* des chilis mexicains ». La poudre d'ancho est fabriquée à partir de piments Poblano séchés et rôtis qui ont une couleur rouge foncé et une douce saveur fumée. Rapport de substitution : ½ cuillère à café d'ancho pour 1 cc de paprika (ne pas confondre avec la poudre de piment ordinaire.)
4. Poudre de piment de Cayenne
Substitut du paprika fumé "Picante" et d'autres variétés plus piquantes. Cayenne a une couleur similaire mais est une grosse bosse de chaleur. Ça peut être jusqu'à 50 fois plus chaud, alors commencez petit et ajustez à votre goût. Rapport : ¼ cc de poivre de Cayenne pour 1 cuillère à café de paprika.
5. Poudre de piment
Ce n'est pas votre meilleur substitut mais fonctionnera si vous avez besoin de couleur ou d'un coup de saveur. La saveur sera assez différente car la poudre de chili est un mélange d'épices : piment ancho, jalapeno, cumin, ail, poivre de Cayenne et poudre d'oignon.
6. Piment d'Alep en poudre
Ce n'est pas un aliment de base courant dans la cuisine, mais cela fonctionnerait comme un substitut aux paprikas plus chauds. Il a une chaleur modérée, une couleur bordeaux et une saveur terreuse légèrement salée. Utilisé dans Cuisine moyen-orientale et méditerranéenne pour les frottements de viande, les trempettes, les salades et les plats de haricots.
Commencez avec ¼ de cuillère à café et ajustez au goût.
7. Poudre de chipotle
Substitut aux recettes plus chaudes où une saveur mexicaine est souhaitée. Fabriqué à partir de jalapenos fumés, cela a un bon goût de fumée mais c'est HOT. Cela peut changer la couleur de votre recette car il s'agit d'un rouge plus profond que le paprika. Commencez à ¼ c.
8. Sauce Piquante Liquide ou Sauce Tomate
Si vous avez besoin de couleur, la sauce tomate remplacera le paprika doux ou régulier dans un rapport de 2T: 1 cuillère à café. Si votre recette a besoin d'un peu de chaleur, la sauce piquante remplacera le paprika fumé ou piquant dans un rapport de 1:1.
9. Épice cajun ou créole
Ceux-ci peuvent être un mélanger de poivre de Cayenne, poudre d'ail, poivre noir et/ou blanc, origan, thym et/ou flocons de piment rouge. La couleur serait plus orange que rouge et le goût est salé par rapport au piquant. Peut remplacer le paprika ordinaire ou fumé.
10. Cumin + Paprika Régulier + Cayenne
Si votre recette demande du paprika fumé mais que tout ce que vous avez dans le placard est régulier, vous pouvez le combiner avec du cumin et du poivre de Cayenne pour l'obtenir. saveur de fumée chaude dans votre plat.
11. Piment Guarjillo en Poudre
Deuxièmement, dans la Sainte Trinité * de Chiles, Guajillo est plus piquant que l'Ancho mais a toujours une chaleur moyenne et une saveur fumée. Il est de couleur brun rougeâtre, ce n'est donc pas un bon substitut si vous avez besoin d'un accent rouge vif. Deuxième chili le plus populaire dans les plats mexicains (Les jalapenos sont #1).
12. Poudre de Piment Pasilla
Le dernier des Sainte Trinité* le piment pasilla est la forme séchée du piment chilaca. Souvent appelé «chile negro», le nom se traduit en fait par «petit raisin sec». Il a un riche goût fumé et une saveur terreuse, mais sa couleur est très sombre et sa température peut varier de douce à chaude. Ce poivre est le plus souvent utilisé dans les taupes et les salsas.
13. Flocons de piment rouge broyés
Certainement changera la texture et l'apparence de votre plat car les flocons ne sont pas finement broyés et la couleur est plus foncée que le paprika. Ces flocons ont une saveur fumée mais certainement plus piquante. Fonctionnerait bien sur du houmous ou une salade méditerranéenne.
14. Poivre noir
Dernier sur la liste et le moins approprié, cela pourrait être utilisé pour la saveur des frottements, des marinades ou des currys, mais certainement PAS la couleur.
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Recette
Substitut de paprika : Paprika maison (+Plus d'alternatives faciles !)
Ingrédients
- 10 plantes piments alma paprika (ou piments paprika boldog)
- ficelle de boucher (pour enfiler les poivrons si vous n'utilisez pas de déshydrateur)
Instructions
- Lavez et tranchez les piments paprika puis placez-les dans vos plateaux de déshydrateur. Réglez le déshydrateur à 130°F (54 ° C) et laissez les poivrons sécher pendant plus de 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.10 plants de piments alma paprika
- Alternativement, attachez des plantes entières à l'aide de ficelle de boucher et faites-les sécher à la main dans un endroit chaud, ombragé et aride pendant au moins 2 semaines ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.ficelle de boucher
- Déchirez les poivrons séchés à la main si nécessaire, puis passez-les dans un moulin à épices en utilisant le réglage "fin". Tamisez les poivrons moulus et remettez les morceaux dans votre moulin à épices jusqu'à ce qu'une consistance toujours fine soit atteinte.
- Conserver dans un récipient de stockage stérile et hermétique jusqu'à un an.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Votre rendement dépendra de la taille et de la quantité de vos poivrons avec lesquels vous commencerez.
- Le temps de déshydratation correspond à l'utilisation d'un déshydrateur, mais suspendez vos poivrons pour qu'ils sèchent dans un endroit chaud et ombragé. (sans humidité) est préférable si vous avez le temps et un emplacement faisable.
- Les piments Alma paprika et boldog paprika sont incroyablement faciles à cultiver dans la plupart des jardins et sont un poivre commun pour la fabrication de paprika séché.
- Vous avez besoin de toute la plante pour enfiler les poivrons locaux. Laissez les poivrons sécher pendant quelques semaines. *Jusqu'à ce qu'ils soient COMPLÈTEMENT SÉCHÉS !
- Vous aimez le paprika ? Planifiez-le! Plantez au moins 10 plantes à sécher et à broyer dans votre paprika maison.
- S'ils sont tout ce que vous avez sous la main, vous pouvez utiliser des poivrons rouges TANT QUE VOUS UTILISEZ UN DÉSHYDRATEUR. Les poivrons à paroi épaisse moisiront s'ils sont suspendus pour sécher.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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