Mon savoureux Ziti au four avec ricotta et saucisse italienne est le dîner tout-en-un parfait qui combine des pâtes, des saucisses, du fromage et de la sauce tomate. Ce repas pouvant être congelé peut être préparé à l’avance ou préparé le jour même. Quoi qu’il en soit, votre famille adorera cette délicieuse version des lasagnes classiques.
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Lorsque j’ai besoin d’un repas savoureux et facile à préparer, les pâtes sont toujours mon choix. Du simple pâtes au fromage à la crème à plus élégant pâtes à la côte de bœuf, ma famille a toujours été fan.
J'aime préparer cette cocotte le week-end quand je ne suis pas occupé, alors le conserver au congélateur pour profiter d'un de mes soirs de semaine trépidants. C'est un repas tout-en-un qui ne nécessite même pas de plats d'accompagnement pour l'accompagner.
Ingrédients
- Ziti - Faites cuire vos pâtes ziti selon les instructions sur l'emballage, mais 1 à 2 minutes de moins pour qu'elles soient encore fermes. Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide et réservez-le jusqu’au moment de l’utiliser.
La Sauce
- Saucisse italienne - Vous pouvez utiliser des saucisses italiennes moulues chaudes, douces ou sucrées. Pour une version végétarienne, omettez simplement la saucisse ou remplacez-la par une alternative à la viande comme la saucisse hachée salée Impossible.
- d'oignon - Oignon blanc ou jaune coupé en dés. Si votre famille n’est pas fan des oignons, vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à café de poudre d’oignon.
- Sauce pour pâtes - Votre sauce pour pâtes préférée du commerce ou maison comme ma savoureuse vie de marin, en colèreou Sauce Pomodoro.
- Tomates écrasées - N'égouttez pas vos tomates concassées. Vous pouvez également utiliser des petites tomates en dés.
- Eau - Un peu d'eau pour fluidifier la sauce et lui donner du volume.
- Assaisonnement italien - Utilisez votre marque préférée achetée en magasin ou faire votre propre.
Mélange de fromages
- Ricotta - Le fromage ricotta entier donnera la meilleure saveur.
- Persil - Persil frais haché ou basilic frais (les feuilles de basilic miniature sont les meilleures).
- d'œuf - Un œuf battu liera le tout.
- Mozzarella - Vous aurez besoin de mozzarella pour le mélange de fromages et pour garnir la cocotte.
- Parmesan - Je recommande de râper votre fromage pour de meilleurs résultats.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer du ziti au four avec de la ricotta et des saucisses italiennes
Cette cocotte peut contenir plusieurs composants, mais tous sont rapide et facile. Vous aurez besoin d'une grande poêle ou d'un faitout, de tasses et cuillères à mesurer, d'un petit bol à mélanger et d'un plat allant au four 9x13.
Cette recette est bonne pour huit portions.
faire la sauce
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et graisser un plat allant au four 9x13.
Étape 2 : Faites dorer la viande. Dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif, faire dorer 1 livre (Grammes 454) de saucisse italienne et ½ tasse (Grammes 80) d'oignon blanc, en émiettant la saucisse pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse si nécessaire.
Étape 3 : Laisser mijoter. Ajouter 24 à 28 onces (Grammes 680) de sauce pour pâtes, 14-15 onces (Grammes 397) de tomates concassées, ⅔ tasse (158 millilitres) d'eau et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien. Remuer pour combiner, puis porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pour épaissir la sauce pendant environ 15 minutes.
Mélanger la garniture au fromage
Étape 4 : Mélangez. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 16 onces (Grammes 454) de fromage ricotta, 2 cuillères à soupe de persil, 1 gros œuf, 1 des 2 tasses (112 de 224 grammes) de fromage mozzarella et ¼ tasse (Grammes 25) Fromage parmesan jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Assemblez la cocotte
Étape 5: Assemblez. Assemblez les couches avec le mélange de sauce (environ 1-1½ tasses), la moitié de vos 16 onces (Grammes 454) de ziti et le mélange de ricotta.
Étape 6 : Terminez l’assemblage. Continuez à superposer en ajoutant le reste du ziti cuit, le reste de la sauce et la dernière tasse de mozzarella.
Cuire et servir
Étape 7 : Cuire. Cuire au four à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords.
Étape 8: Servez. Retirer du four et servir immédiatement.
🍱 Instructions de lyophilisation
Plats de pâtes et cocottes sont faciles à lyophiliser pour un stockage à long terme. J'utilise un petit lyophilisateur Harvest Right, donc diviser la cocotte dans mes plateaux fonctionne mieux pour remplir les plateaux.
Une fois remplis, j'ai pesé les barquettes puis congelé les plateaux de ziti pendant la nuit. Ce pré-congélation réduira le temps de fonctionnement de mon lyophilisateur.
J'ai lyophilisé ce ziti cuit au four toute la nuit selon un cycle de 20 heures. Pesez à nouveau les plateaux pour calculer la quantité de liquide nécessaire pour réhydrater les aliments, puis conservez-les dans un sac Mylar avec un absorbeur d'oxygène.
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💭 Conseils et remarques
- Utilisez une grande poêle. Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour permettre à la sauce de mijoter sans déborder. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une casserole ou un faitout.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Lorsque vous cuisinez vos pâtes, faites-les cuire uniquement jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
- Réduisez le désordre. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les liquides qui pourraient déborder pendant la cuisson.
- Faites-le à l'avance. Préparez votre ziti à l'avance en l'assemblant comme indiqué, en le recouvrant d'une pellicule plastique et en le conservant au réfrigérateur jusqu'à une journée.
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🥡 Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de les stocker sur une seule couche dans un récipient hermétique peu profond ou enveloppé d'un film plastique pour recouvrir le plat de cuisson.
Votre ziti non cuit peut être enveloppé dans du film plastique et du papier d'aluminium résistant, puis congelé jusqu'à trois mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de cuire comme indiqué.
Le réchauffement
Réchauffez des portions petites ou individuelles au micro-ondes, recouvertes d'une serviette en papier humide pour réduire les éclaboussures. Ou réchauffer toute la poêle au four à 300°F (150°C/Marque Gaz 2), recouvert de papier d'aluminium, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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📖 Fiche recette
Ziti au four avec ricotta et saucisse italienne
Ingrédients
- 1 lb Saucisse italienne (sucré, piquant ou doux, ou utilisez une combinaison 50/50 de bœuf haché et de saucisses)
- ½ tasse oignon blanc (coupé en dés ou oignon jaune)
- 24-28 oz sauce pour pâtes (ou marinara)
- 14-15 oz Tomates écrasées (ne pas égoutter et utiliser des tomates en petits dés)
- ⅔ tasse d'eau
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement italien
- 16 oz fromage ricotta
- 2 cuillerée à soupe persil (frais, haché)
- 1 gros Oeuf (battu, à température ambiante)
- 2 tasses fromage mozzarella (râpé, divisé en deux portions égales de 1 tasse)
- ¼ tasse Fromage parmesan (déchiqueté)
- 16 oz ziti (cuit, égoutté et rincé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et graisser un plat allant au four 9x13.
Faire la sauce sauce
- Dans une grande poêle ou un faitout, à feu moyen-vif, faire dorer 1 lb de saucisse italienne ainsi que ½ tasse d'oignon blanc, en émiettant la saucisse pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse si nécessaire.
- Ajouter 24 à 28 onces de sauce pour pâtes, 14-15 onces de tomates concassées, ⅔ tasse d'eauet ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien. Remuer pour combiner, puis porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pour épaissir la sauce, environ 15 minutes.
Mélanger la garniture au fromage
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 16 onces de fromage ricotta, 2 cuillère à soupe de persil, 1 gros oeuf, 1 des 2 tasses de fromage mozzarellaet ¼ tasse de parmesan jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Assemblez la cocotte
- Assemblez les couches en commençant par un peu de mélange de sauce (environ 1-1½ tasses), la moitié de votre 16 onces de ziti, et le mélange de ricotta.
- Continuez à superposer en ajoutant le reste du ziti cuit, le reste de la sauce et la dernière tasse de mozzarella.
Cuire et servir
- Cuire au four à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 40 à 45 minutes et la sauce bouillonne sur les bords.
- Retirer du four et servir immédiatement.
Notes
- Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour permettre à la sauce de mijoter sans déborder. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une casserole ou un faitout.
- Lorsque vous cuisinez vos pâtes, faites-les cuire uniquement jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
- Placez une feuille de papier d'aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les liquides qui pourraient déborder pendant la cuisson.
- Préparez votre ziti à l'avance en l'assemblant comme indiqué, en le recouvrant d'une pellicule plastique et en le conservant au réfrigérateur jusqu'à une journée.
- Cette recette de pâtes est un autre plat idéal pour la lyophilisation pour une conservation à long terme et d'excellents repas de camping. Répartir les restes (environ la moitié de la cocotte) sur 3-4 petits plateaux Harvest Right. Pré-congeler toute la nuit, puis programmer un cycle de lyophilisation de 20 à 24 heures.
- Votre ziti non cuit peut être enveloppé dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium résistant, puis congelé jusqu'à trois mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de cuire comme indiqué.
- Réchauffer de petites portions au micro-ondes ou la poêle entière au four à 300° F (150°C/Marque Gaz 2), recouvert de papier d'aluminium, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Publié à l'origine le 2 avril 2024
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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