Substitut de persil

Si vous rencontrez besoin d'un excellent substitut de persil dans n'importe quelle recette, vous pouvez lire toutes les meilleures alternatives que vous pouvez échanger à la volée ! Ils fonctionneront à merveille pour préserver la saveur de n'importe quel nombre de plats en toute transparence !

Cette herbe polyvalente, qu'elle soit fraîche ou séchée, est bien plus qu'une simple garniture !

Bien qu'un petit brin de persil soit le plus populaire pour garnir les plats, il a de nombreuses autres fonctions dans la cuisine. Au-delà de son rôle de garniture, le persil est une herbe qui sert à aromatiser les plats.

Le persil a un goût poivré doux qui est un bon complément à tout des œufs aux soupes et sauces. Comparé à d'autres herbes, sa saveur est plus douce et moins prononcée.

Aller à:

• Les meilleurs substituts de persil
• Persil séché pour persil frais (ou vice versa)
• Persil plat pour persil frisé (ou vice versa)
• Les meilleurs substituts du persil frais
• 1. Roquette fraîche
• 2. Endives fraîches
• 3. Ciboulette fraîche
• 5. Feuilles de céleri fraîches
• 6. Basilic frais
• 7. Feuilles de carottes fraîches
• 8. Coriandre fraîche
• 9. Origan frais
• Les meilleurs substituts du persil séché
• 10. Basilic séché
• 11. Origan séché
• 12. Estragon séché
• 13. Cerfeuil séché
• 14. Ciboulette séchée
• 15. Plus d'alternatives aux herbes séchées
• Remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches (et vice versa)
• Recette
• 💬 Commentaires

Parfois même du persil l'a qualifié de "plat" par rapport au goût brillant de nombreuses autres herbes.

Par conséquent, dans de nombreuses recettes, vous pouvez sauter le persil et avoir toujours un beau plat de dégustation. Avec autant d'herbes qui peuvent être utilisées comme substituts, vous pouvez toujours rehaussez facilement la saveur de votre plat.

Les meilleurs substituts de persil

Lors du choix du meilleur substitut au persil, la première chose à considérer est si votre recette nécessite persil séché ou frais. Cela vous donnera un bon point de départ pour savoir s'il faut chercher une herbe fraîche ou une herbe séchée comme substitut.

Cela ne signifie pas que vous devez utiliser séché pour séché ou frais pour frais. En fait, certains des substituts les plus faciles consistent à échanger des produits séchés contre des produits frais. (ou vice versa). Cependant, il y a une légère différence de saveur entre sec et frais.

Les herbes séchées sont plus concentrées et souvent plus puissantes que les herbes fraîches. Par conséquent, le ratio de substitution du séché au frais ou du frais au sec est rarement une substitution 1:1.

Encore une fois, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser les herbes séchées et fraîches de manière interchangeable, c'est juste demande un peu plus d'attention lors de votre échange.

En plus des substitutions ci-dessous qui améliorent la saveur des plats, n'importe laquelle de ces fonctionnera également comme garniture!

Persil séché pour persil frais (ou vice versa)

Si vous avez déjà acheté une étagère à épices pré-remplie, vous avez peut-être du persil séché sans même le savoir. Faites tourner rapidement l'étagère à épices et voyez si vous avez du persil. Dans ce cas, vous pouvez remplacer le persil frais par du persil séché dans la plupart des recettes.

Le persil séché est plus fort que le persil frais. Par conséquent, vous n'en aurez pas besoin pour votre recette.

Le rapport entre le persil séché et le persil frais est de ⅓ de persil séché pour 1 portion de persil frais. Par exemple, utilisez 1 cuillère à café de persil séché pour remplacer 1 cuillère à soupe de persil frais.

• 1 cuillère à café de persil séché = 1 cuillère à soupe de persil frais

Vous pouvez également utiliser du persil frais à la place de la version séchée. Juste utiliser 3 fois la quantité de persil frais pour remplacer la quantité de persil séché demandée dans votre recette.

Persil plat pour persil frisé (ou vice versa)

Il existe deux principaux types de persil que vous trouverez en épicerie : persil plat et persil frisé.

Le persil plat est aussi appelé persil italien. Ce type de persil a une saveur plus forte par rapport au persil frisé souvent utilisé pour la garniture.

Lorsque vous remplacez une feuille frisée par une feuille plate, il est préférable de commencer avec un peu moins (généralement environ ¾ du volume demandé par la recette) puis ajoutez-en au besoin.

Dans l'autre sens, n'hésitez pas à commencer par un échange égal 1: 1 de persil frisé contre du persil plat. Goûtez le plat et en rajouter si besoin.

Les meilleurs substituts du persil frais

Il se trouve également que ce sont les le plus facile à travailler car vous remplacerez les herbes fraîches par d'autres herbes fraîches. Vous pouvez toujours remplacer le séché par du frais, n'oubliez pas de commencer avec beaucoup moins !

Le cerfeuil et la ciboulette sont nos meilleurs choix d'herbes fraîches remplacer le persil. Le goût livrera! Cependant, pour la garniture, vous ne pouvez pas vous tromper avec des feuilles de céleri et de carotte ou un gros bouquet de coriandre fraîche !

1. Roquette fraîche

Même si la roquette fait partie de la famille des laitues, plutôt qu'une herbe (comme le persil) ça sent beaucoup le persil. Il a à la fois l'amertume et le profil poivré du persil.

Par conséquent, la roquette fraîche peut bien fonctionner dans de nombreux plats qui nécessitent du persil frais. Cependant, il est mieux utilisé dans les plats froids.

La roquette est plus piquante que le persil, vous devez donc commencer avec environ la moitié de ce que la recette demande. Essayez ½ cuillère à soupe de roquette fraîchement hachée pour 1 cuillère à soupe de persil frais.

2. Endives fraîches

Vous connaissez peut-être moins l'endive que la roquette. Cette simple salade verte a cependant un goût similaire. Légèrement amer et poivré – comme la roquette et le persil.

Utilisez des endives de la même manière que vous utiliseriez de la roquette comme substitut. Essayez-le dans des plats froids et commencez avec la moitié de ce que la recette demande en persil. Vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire.

En plus de son goût proche du persil, l'endive ressemble aussi beaucoup au persil frisé ce qui en fait une alternative amusante à une garniture verte.

3. Ciboulette fraîche

La ciboulette est une herbe qui est fait partie de la famille des alliums de légumes. Les autres légumes allium comprennent les oignons, l'ail, les poireaux et les échalotes.

Bien que la ciboulette ne soit pas aussi piquante que certains de ses cousins ​​de la famille des alliums, elle ressemble à un léger goût d'oignon. C'est assez différent que la saveur amère et poivrée du persil.

Bien qu'un profil de saveur nettement différent, la saveur de la ciboulette peut être un bel échange de saveurs dans de nombreux plats auxquels vous souhaitez ajouter une touche de saveur.

Ciboulette fraîche peut être utilisé dans un échange 1:1 pour du persil frais dans un plat qui bénéficiera de ce profil aromatique.

5. Feuilles de céleri fraîches

L'une des premières choses que la plupart des gens font lorsqu'ils utilisent du céleri est de couper les feuilles et de les jeter à la poubelle. Haleter, QUOI ? J'adore ces verts ! Ce qu'ils ne réalisent pas, c'est que les feuilles vertes du céleri ont beaucoup de saveur!

Les feuilles de céleri ont une saveur terreuse mais prononcée. Bien qu'il ne soit pas aussi poivré que le persil, il fait une belle substitution dans les plats chauds et froids qui demandent du persil frais.

Utilisez des feuilles de céleri hachées dans une substitution 1:1 pour le persil frais. Si vous l'utilisez en remplacement du persil séché, utilisez 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri frais pour remplacer 1 cuillère à café de persil séché.

6. Basilic frais

Le basilic frais peut également être utilisé à la place du persil frais. le goût aromatique légèrement sucré de basilic frais sera bien différente de la saveur poivrée du persil.

Toutefois, le basilic se marie bien avec plusieurs des mêmes ingrédients avec lequel le persil est généralement associé. Cela dit, je recommanderais toujours d'utiliser cette herbe robuste principalement comme substitut dans la cuisine italienne.

Utilisez du basilic en moindre quantité que le persil demandé dans votre recette. Commencez avec la moitié de la quantité, goûtez et ajustez à partir de là.

7. Feuilles de carottes fraîches

Le céleri n'est pas le seul légume avec une garniture feuillue qui ressemble au persil. Les feuilles vertes qui recouvrent vos carottes fraîchement récoltées sont également un excellent substitut au persil.

Comme le persil, les feuilles de carotte ont un goût amer et terreux. Bien que moins poivrés que le persil, ces légumes verts sont un excellent substitut pour ajouter de la saveur à ragoûts, sauces et autres plats.

Le seul inconvénient des carottes vertes est que de nombreuses carottes achetées en magasin n'ont pas encore la verdure attachée. Si vous achetez des carottes au marché d'un fermier ou cultivez-les vous-même cependant, essayez-les!

Utilisez des feuilles de carotte hachées dans un échange 1:1 contre du persil frais.

8. Coriandre fraîche

La coriandre ressemble beaucoup au persil et a quelques similitudes de goût. Cependant, la coriandre a un goût très distinct que les gens aiment ou détestent.

Par conséquent, faites attention à qui vous cuisinez avant de l'utiliser comme substitut. Si vous savez que vous (et les autres pour qui vous cuisinez) aimer la coriandre, puis allez-y et utilisez-le comme substitut du persil frais.

Les saveurs poivrées et citronnées de la coriandre sont plus piquants que le persil et offrent la meilleure saveur lorsqu'ils sont utilisés crus dans des plats froids. Puisqu'il est plus piquant que le persil, il est préférable de commencer par en utiliser moins que la recette ne l'exige.

Utilisez ½ cuillère à soupe de coriandre hachée à la place de 1 cuillère à soupe de persil frais. Après avoir goûté le plat, ajoutez-en si nécessaire.

9. Origan frais

Alors que presque tout le monde a de l'origan séché caché dans ses placards, l'origan frais est moins courant. Si vous en avez sous la main, n'hésitez pas à explorer un échange de saveurs d'origan frais pour le persil frais.

Comme pour la coriandre et le basilic, commencez avec moins et ajoutez-en plus si nécessaire. Utilisez ½ cuillère à soupe d'origan frais à chaque 1 cuillère à soupe de persil demandé dans votre recette.

Les meilleurs substituts du persil séché

Remplacer les herbes séchées par du persil séché fonctionne exactement comme les herbes fraîches mentionnées ci-dessus. Essayez une variété pour trouvez vos favoris!

10. Basilic séché

Alors que la saveur du basilic est assez différente de celle du persil, ils sont tous deux utilisés dans de nombreux plats italiens. Par conséquent, l'utilisation de basilic à la place du persil peut fournir un profil de saveur familier pour un plat italien.

Le basilic séché est également beaucoup plus doux que le basilic frais. Cela facilite l'ajout de sauces, de ragoûts et d'autres plats chauds sans surcharger le plat.

Utilisez du basilic séché dans une substitution 1:1 pour le persil séché dans les plats chauds et froids.

11. Origan séché

Comme le basilic, l'origan est une autre herbe que l'on voit souvent aux côtés du persil dans les plats italiens. Vous pouvez également voir origan et persil utilisés dans la cuisine mexicaine.

L'origan a un saveur terreuse et légèrement sucrée distincte c'est quelque peu différent du persil. Dans de nombreuses recettes cependant, cela peut être un bon échange de saveurs pour le persil.

L'origan a une saveur plus forte que le persil, donc vous ne voulez pas utiliser autant. Commencez avec ¼ à ½ de ce que la recette demande en persil.

Comme cela changera légèrement la saveur, il est toujours mieux de commencer avec moins puis ajouter plus lentement au fil du temps.

12. Estragon séché

L'estragon est utilisé dans la cuisine française comme l'origan dans la cuisine italienne. Il est une herbe commune mélangée à d'autres herbes, dont le persil, pour apporter une saveur familière aux plats français.

À lui seul, l'estragon a une saveur nettement différente de celle du persil. Cependant, comme il se marie bien avec le persil, il peut bien se marier avec des aliments que le persil complète. Il fonctionne particulièrement bien lorsqu'il est associé à poulet, œuf et corégone.

Comme d'autres herbes fortes, utiliser une petite quantité d'estragon que le persil. Selon la quantité de saveur que vous voulez, commencez par ¼ à ½ du volume de ce que la recette demande en persil séché. Ajoutez-en plus si nécessaire.

13. Cerfeuil séché

Une autre excellente herbe pour remplacer le persil est le cerfeuil. Comme ce n'est pas une herbe très répandue dans les magasins où vous pouvez acheter des herbes fraîches, j'ai réservé une mention pour le rayon herbes séchées.

Cette herbe est très étroitement lié en saveur au persil c'est ce qui en fait un substitut extrêmement approprié. La saveur est légèrement plus douce, vous devrez peut-être en ajouter plus au goût.

Utilisez du cerfeuil séché un rapport égal de 1: 1 au persil séché pour la substitution dans n'importe quelle recette.

14. Ciboulette séchée

La ciboulette fait partie mes meilleurs choix pour remplacer les herbes fraîches ou séchées pour le persil. La saveur est polyvalente et familière, et la ciboulette est facilement disponible séchée et lyophilisée.

La ciboulette séchée peut également être utilisée à la place du persil séché dans un échange 1:1.

15. Plus d'alternatives aux herbes séchées

Il y a beaucoup d'autres herbes séchées qui peut être utilisé pour remplacer le persil séché dans un plat. Comme certaines des herbes mentionnées ci-dessus, de nombreuses autres herbes séchées ont également des profils de saveur différents de ceux du persil.

Si vous cherchez un saveur terreuse et aromatique pour enrichir une recette, essayez certaines de ces autres herbes à la place du persil séché.

• Thym séché
• Marjolaine séchée
• Sauge séchée

Comme chacune de ces herbes a ses propres saveurs distinctes, encore une fois commencer juste un peu, et ajoutez-en au besoin.

Remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches (et vice versa)

Comme mentionné précédemment, il est toujours préférable d'échanger le séché contre le séché ou le frais contre le frais. Ceci fournit le meilleur échange de saveur entre les herbes. Il maintient également l'intégrité de la façon dont les herbes devaient être utilisées dans la recette.

Cependant, lorsque vous cherchez un substitut, il s'agit parfois de ce qui est facilement accessible. Si vous devez échanger entre séché et frais, suivre quelques directives simples.

Lors de l'échange de profils de saveur similaires, utiliser un rapport de 3 à 1 entre frais et séché: 3 cuillères à café d'herbes fraîches pour 1 cuillère à soupe d'herbes séchées.

Lorsque vous passez de séché à frais, une bonne ligne directrice est 1 cuillère à café d'herbes séchées pour chaque cuillère à soupe d'herbes fraîches.

Si vous échangez une saveur nettement différente, suivez la règle de commencer avec moins et en ajouter au besoin (pour les deux séchés à frais et l'inverse).

Nous aimerions connaître votre substitut de persil que vous préférez pour n'importe quelle recette ! Dites-nous ce qui fonctionne le mieux dans votre cuisine dans les commentaires ci-dessous !

Recette