My pâtes au fromage à la crème est un plat d'accompagnement rapide et facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine et peut être habillé pour le week-end ! Des spaghettis ou des cheveux d'ange cuits sont mélangés à du fromage à la crème à l'ail et à une sauce au parmesan qui enrobe délicieusement chaque mèche !
Servir en accompagnement pour poulet grillé, côtelettes de porc du ranchou steak de New York poêlé.
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Imaginez des spaghettis parfaitement enrobés dans un sauce onctueuse et au fromage, infusé des saveurs aromatiques de l'ail et du poivre noir. C'est le rêve devenu réalité de tout amateur de pâtes : au fromage, à l'ail et irrésistiblement crémeux.
Ce qui est encore mieux, c'est que simplicité et rapidité. C'est prêt en seulement 20 minutes et implique uniquement 3 étapes faciles, ce qui en fait un repas réconfortant idéal pour n'importe quel jour de la semaine.
Ingrédients
Les pâtes au fromage à la crème sont si faciles! Il utilise ingrédients de tous les jours vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
- onces 8 (non cuit) Pâtes spaghettis – 8 onces égales une demi-livre de pâtes. La plupart des boîtes de pâtes pèsent de 12 à 16 onces sèches.
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) est toujours mon huile préférée à utiliser, surtout pour les pâtes !
- 1 cuillère à café d'ail haché - Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un presse-ail pour écraser l'ail. 1 cuillère à café équivaut à environ 1 à 2 gousses d'ail, selon la taille de la gousse.
- 2 cuillères à soupe de beurre – Vous pouvez utiliser beurre salé ou non ici pour aider à faire notre sauce pour pâtes.
- 4 onces de fromage à la crème – Cela équivaut à la moitié d'un bloc standard de fromage à la crème de 8 onces. Ça devrait être ramolli à température ambiante Avant utilisation.
- ¼ tasse de parmesan – Je préfère ajouter du parmesan fraîchement râpé à ce plat. Assurez-vous en garder un peu pour saupoudrer dessus!
- ¼ cuillère à café chacun, Sel & Poivre – Ou à déguster ! Vous aurez également besoin de sel pour faire bouillir l'eau des pâtes.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
Variantes
C'est une recette géniale en soi, mais vous pouvez toujours la personnaliser avec vos ajouts préférés !
- Épinards (ou chou frisé) – Mélangez quelques épinards frais hachés dans la sauce pour un délicieux coup de pouce nutritionnel !
- Mushrooms – Les champignons sautés font un ajout savoureux et copieux à ces pâtes.
- Poulet ou Crevette - Vous souhaitez ajouter une protéine? Essayez de servir avec du poulet ou des crevettes grillés ou poêlés sur le dessus !
- Tomates séchées – J'adore ajouter des tomates séchées aux pâtes ! Ils sont petites bouffées de saveur intense qui fonctionnent si bien dans n'importe quel plat, en particulier les plats de pâtes !
- Herbes – Incorporer ou garnir ces pâtes avec vos herbes fraîches préférées! J'aime le persil frais haché, le basilic ou la ciboulette ici.
🔪 Comment faire des pâtes au fromage à la crème
Cette recette de 20 minutes nécessite une râpe à fromage ou un micro rabot râper fraîchement le parmesan. Ça vaut tellement le coup !
- Faire bouillir les pâtes. Commencer les pâtes en remplissant une grande casserole d'eau salée (environ ½ gallon) et porter à ébullition à feu vif. Ensuite, ajoutez 8 onces de spaghettis secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient une texture al dente. (*voir FAQ). Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter les spaghettis à l'aide d'une passoire, mais réserver 1 tasse d'eau féculente pour les pâtes.
- Commencer la sauce au fromage à la crème. Pendant que les pâtes finissent de cuire (commencer après avoir ajouté les pâtes à l'eau bouillante), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter 1 cuillère à café d'ail haché ou écrasé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, à propos de secondes 30.
- Faire fondre le beurre dans la sauce. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et laisser fondre avant d'ajouter rapidement ½ tasse d'eau de pâtes réservée. L'eau féculente deviendra nuageux et épaissir légèrement.
Faire fondre le fromage, mélanger les pâtes et servir
- Ajouter du fromage. Ensuite, réduisez le feu à doux et ajoutez 4 onces de fromage à la crème ramolli et ¼ de tasse de parmesan fraîchement râpé. Fouetter pour faire fondre les fromages et les incorporer à la sauce.
- Mélanger avec les pâtes. Une fois les fromages fondus, ajoutez les spaghettis al dente et mélangez bien.
- Sert. Portionnez et assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de sel et de poivre (ou au goût) au service.
Servir avec un petit pain moelleux à l'avoine pour s'imprégner de toute cette sauce au fromage ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Saler l'eau des pâtes: Salez toujours l’eau de vos pâtes. Pour cette recette, utilisez environ une cuillère à soupe de sel par demi-livre de pâtes. Cette étape est cruciale pour bien assaisonner les pâtes.
- Technique de cuisson de l'ail: Soyez vigilant lorsque vous faites sauter de l'ail. L'ail brûlé peut gâcher toute la saveur des pâtes. Pour éviter de brûler, surveillez-le de près et pensez à ajouter un peu d'eau pendant le sauté.
- Préparer le fromage à la crème: Ramollir le fromage frais avant utilisation. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes pour atteindre la température ambiante, en vous assurant qu'il fonde rapidement et uniformément dans la sauce.
- Ajuster la consistance de la sauce: Si la sauce épaissit trop après avoir ajouté du fromage à la crème, utilisez un peu d'eau pour pâtes réservée pour la diluer. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance de votre sauce préférée.
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🥡 Conservation et réchauffage
S'il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours pour la meilleure qualité.
Le réchauffement
J'aime réchauffer des plats comme celui-ci sur la cuisinière pour la meilleure qualité ! Ajouter les restes dans une poêle à feu moyen-doux.
Ajoutez un peu d’eau, de lait ou de bouillon de poulet pour éviter les brûlures. Ensuite, faites chauffer les pâtes lentement en remuant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter plus de parmesan râpé une fois qu’il est bien chaud, en le remuant pour bien l’enrober. Cette méthode garantit que les pâtes sont restauré à son ancienne gloire!
FAQ
Cuire les pâtes al dente (qui signifie "jusqu'aux dents" en italien, ou légèrement ferme) aide à conserver la texture et la structure des pâtes. Pâtes al dente résiste à la sauce et à la cuisson de report qui a lieu lorsque les pâtes cuites sont mélangées à la sauce. Vous pouvez généralement obtenir des pâtes al dente en les faisant cuire 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage.
Je toujours recommande fortement de râper du parmesan frais au lieu d'utiliser du pré-râpé parce que c'est tellement plus savoureux ! De plus, le parmesan râpé acheté en magasin est recouvert d'amidons qui l'empêchent de fondre correctement dans la sauce. Personne ne veut une sauce au fromage granuleuse!
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📖 Fiche recette
Pâtes au fromage à la crème
Ingrédients
- 8 oz spaghetti (½ livre)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 4 oz fromage à la crème (½ bloc de 8 onces, ramolli à température ambiante)
- ¼ tasse Parmesan (râpé)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Commencez par remplir une grande casserole d’eau salée, environ ½ gallon, et portez à ébullition.
- Cuire le sec 8 onces de spaghettis jusqu'à obtenir une texture al dente (*voir la note). Égouttez les spaghettis à l'aide d'une passoire, mais réservez 1 tasse d'eau féculente.
- Pendant que les pâtes finissent de cuire (après avoir ajouté les pâtes à l'eau bouillante), chauffer la L'huile d'olive 1 cuillère à soupe dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir le 1 cuillère à café d'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le À soupe de beurre 2 et laissez-le fondre avant d'incorporer rapidement ½ tasse d'eau réservée aux spaghettis. L'eau deviendra trouble et s'épaissira légèrement.
- Réduisez le feu à doux et faites fondre le 4 oz de fromage à la crème les ¼ tasse de parmesan dans la casserole. Ensuite, mélangez le mélange de fromage avec les spaghettis, assaisonnez avec ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, et servir.
Notes
- Les pâtes sont généralement al dente lorsqu'elles sont cuites environ 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage.
- Sortez le cream cheese environ 30 minutes à l'avance pour qu'il soit à température ambiante, il fondra plus vite ainsi.
- Il est important d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour de meilleurs résultats. Le parmesan râpé acheté en magasin a un revêtement féculent qui l'empêche de fondre correctement.
- Utilisez l'eau de cuisson restante pour diluer la sauce si nécessaire.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Patricia dit
Facile et délicieux. Je l'ai servi, j'ai mangé de l'origan et j'en ai beaucoup apprécié.
Merci de partager 🌷
"Facile et délicieux. Pour servir, j'ai saupoudré d'origan séché et j'ai beaucoup aimé.
Merci d'avoir partagé"
Pam dit
Même les enfants ont adoré ! Nous n'avons pas utilisé de "fromage aux pieds puants" mdr. Cela s'est quand même avéré très savoureux ! C'était rapide et facile à faire. Cela deviendra certainement un excellent repas supplémentaire à ajouter au rush des soirs de semaine. Merci!!
Amy T. dit
Absolument crémeuses et délicieuses, j'ai servi ces pâtes avec une entrecôte grillée et un verre de Merlot !