Vous pourriez avoir besoin d'un Substitut de parmesan pour un million de raisons différentes, nous avons donc dressé une liste des meilleurs substituts du parmesan ! Le parmesan est incroyablement polyvalent et peut être trouvé dans n'importe quoi, des sauces au pain, il n'est donc pas rare de le voir apparaître dans une recette. La prochaine fois que vous aurez besoin d'un substitut de parmesan pendant la cuisson, vous saurez exactement où chercher !
Les meilleurs substituts de parmesan
Râpé sur des pâtes ou mélangé dans une crème Risotto au parmesan, le parmesan est le touche finale de saveur ça fait un repas. Ce fromage à pâte dure est originaire d'Italie et a une saveur riche souvent appelée noisette.
Cette saveur riche vient du vieillissement. Plus le fromage parmesan vieillit, plus la saveur est riche. Certains types de parmesan sont vieillis jusqu'à 36 mois ! Cependant, la norme est souvent de 12 à 18 mois.
Aller à:
- Les meilleurs substituts de parmesan
- Choisir le meilleur substitut de parmesan
- 1. Asiego
- 2. Pécorino Romano
- 3. Romain
- 4. Branche Padano
- 5. Piave
- 6. Mozzarella râpée
- 7. Manchego
- 8. Sapago
- 9. Cotija
- 10. Cheddar râpé
- Substituts végétaliens au parmesan
- 11. Parmesan de soja
- 12. Levure nutritionnelle
- Puis-je utiliser du parmesan en canette ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Comprendre comment le parmesan obtient sa saveur est utile lors de l'examen quel type de substitut à utiliser.
Choisir le meilleur substitut de parmesan
Les meilleurs substituts au parmesan auront une saveur riche similaire. Cela se trouve dans d'autres fromages qui ont subi un processus de vieillissement similaire.
En plus de choisir un fromage qui a une saveur similaire, tenez compte de la texture du fromage. Un autre fromage à pâte dure aura la texture la plus proche du parmesan. Cependant, certains fromages à pâte molle auront une saveur plus désirable. De plus, certains fromages ne fondra pas de la même manière comme parmesan.
Réfléchissez donc au fromage qui complétera le mieux votre recette. Qu'il s'agisse d'une forte saveur de noisette à râper sur des pâtes ou du fromage qui fondra dans vos pâtes avec un consistance crémeuse riche.
1. Asiego
Le fromage Asiago est un autre fromage bien-aimé d'Italie. Il est plus doux que le parmesan, avec une saveur merveilleusement riche qui est légèrement plus sucré que le parmesan.
La forte saveur de l'asiago se marie bien avec la plupart des aliments cuits avec du parmesan. De plus, le texture douce d'asiago se fond dans un délicieux fromage gluant qui est parfait pour mélanger dans des sauces, des pâtes et des risottos.
La plupart des gens trouveront qu'un Le rapport 1: 1 est parfait lors du remplacement asiago pour le parmesan. Si vous craignez que la saveur soit trop forte, commencez par la moitié et ajoutez plus lentement.
2. Pécorino Romano
Un autre fromage italien à rechercher comme substitut est le Pecorino Romano. Pecorino Romano a un consistance similaire au parmesan, ce qui le rend idéal pour râper sur des salades ou des pâtes.
Contrairement au parmesan qui est fabriqué à partir de lait de vache, le Pecorino Romano est fabriqué à partir de lait de brebis. Par conséquent, bien qu'il partage les mêmes nuances de noisette trouvées dans le parmesan, il a un saveur générale plus forte. De plus, vous remarquerez un peu de piquant.
Pour éviter de surcharger votre recette, commencez par la moitié de la quantité demandée par votre recette. Ajouter plus si nécessaire pour atteindre la bonne saveur.
3. Romain
Alors que le Pecorino Romano est fabriqué en Italie, le fromage Romano est souvent la version américaine. Cette version du fromage italien est généralement fabriquée à partir de lait de vache. Il en résulte une saveur globale plus douce par rapport au Pecorino Romano.
Même s'il s'agit d'une version plus douce du fromage italien, le fromage Romano est toujours plus fort que le parmesan. Il offre une saveur plus nette et plus salée. Bien qu'un peu plus piquant, vous remarquerez toujours une base de noisette qui a un goût similaire au parmesan.
Comme pour le Pecorino Romano, commencez avec la moitié de la quantité demandée par votre recette et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
4. Branche Padano
Un fromage italien moins connu est le Grana Padano. Grana Padano est vieilli pendant au moins 9 mois, ce qui donne une saveur riche et savoureuse qui ressemble au parmesan. De plus, ce fromage à pâte dure a une texture friable similaire.
Le Grana Padano n'est probablement pas un fromage que vous avez sous la main lorsque vous avez besoin d'un substitut de dernière minute. Cependant, si vous cherchez à essayer un nouveau fromage qui a une forte saveur de noisette similaire à celle du parmesan, c'est un excellent fromage à explorer.
Utilisez Grana Padano dans un rapport 1: 1 pour le parmesan dans n'importe quelle recette.
5. Piave
Le piave est fabriqué à partir de lait de vache récolté dans la région des Dolomites de l'Italie. Avec une appellation d'origine protégée, le Piave doit provenir de cette région pour être reconnu comme un vrai fromage Piave.
Il a les mêmes nuances de noisette que le parmesan avec un supplément finale fruitée. Comme Grana Padano, ce n'est probablement pas celui que vous avez sous la main. Si vous voulez une nouvelle version de certaines recettes traditionnelles, essayez de remplacer votre parmesan par cette option améliorée.
Piave peut être utilisé dans un rapport 1:1 pour le parmesan.
6. Mozzarella râpée
Il est à débattre de savoir si la mozzarella ou le parmesan est plus aimé des fromages italiens. Quoi qu'il en soit, pour beaucoup de gens, la mozzarella est au moins le numéro un ou le numéro deux.
Comparé au parmesan (et autres fromages italiens) la mozzarella est beaucoup plus doux. Il a également une texture nettement différente de celle de nombreux fromages à pâte dure. Malgré ces différences, la mozzarella est un excellent substitut dans de nombreux plats.
Mozzarella fond magnifiquement et fournira une riche base crémeuse et fromagère pour les sauces pour pâtes et les risottos. De plus, il peut être râpé sur des salades et des pâtes comme ajout final.
Commencez par une substitution 1: 1 de mozzarella pour le parmesan. Comme la mozzarella est plus douce, vous pouvez ajouter plus de fromage et une pincée de sel pour obtenir le goût désiré.
7. Manchego
L'Italie n'est pas le seul pays à produire des fromages riches et savoureux. En Espagne, Manchego est comme la version espagnole du parmesan. Il est couramment utilisé dans les œufs ou râpé sur les salades.
Alors que Manchego ressemble au parmesan à bien des égards, sa saveur générale est plus douce que le parmesan. Cela en fait un substitut facile qui ne dominera pas les autres saveurs dans une recette.
Manchego est un excellent choix pour remplacer le parmesan par une saveur plus douce. Il peut être utilisé dans n'importe quel plat - râpé sur le dessus ou mélangé pour créer une consistance crémeuse. Commencez avec un ratio de 1:1 et ajoutez-en si nécessaire.
8. Sapago
Si vous voulez un substitut au parmesan qui est faible en gras, considérez le fromage Sap Sago. Fabriqué en Suisse, il s'agit d'un fromage à pâte dure principalement utilisé pour le râpage. Cela en fait un excellent choix faible en gras pour remplacer le parmesan râpé dans n'importe quel plat.
Souvent comparé au gruyère, le sagou de sève a une saveur de noisette qui donnera une saveur similaire au parmesan. Cependant, le sagou de sève est un fromage assez piquant. Par conséquent, donnez-lui un petit essai gustatif avant de l'utiliser dans votre recette.
En raison de son goût piquant et distinct, commencez avec environ la moitié de ce que votre recette demande. Ensuite, ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
9. Cotija
Il n'est pas possible de débattre de la cuisine italienne par rapport à la cuisine mexicaine parce qu'elles sont incroyables tous les deux ! Ils ont tous les deux leurs propres agrafes et saveurs uniques. Ils ont aussi tous les deux leur propre fromage délicieux!
Alors que la cuisine italienne reçoit du parmesan, la cuisine mexicaine reçoit du cotija. Certains disent que la cotija est le « parmesan mexicain ». Cependant, bien qu'il soit utilisé de la même manière que le parmesan, il existe des différences distinctes.
Le cotija est plus doux et plus piquant que le parmesan. C'est aussi beaucoup plus salé. De plus, il ne fond pas non plus de la même manière que le parmesan. Par conséquent, lorsque vous l'utilisez comme substitut du parmesan, gardez à l'esprit qu'il fournira un nouveau profil de saveur.
Pour remplacer le parmesan pour le cotija, utilisez un ratio de 1:1 pour les plats qui nécessitent un parmesan râpé comme garniture ou mélangée à une salade.
10. Cheddar râpé
Même si le fromage cheddar n'a pas le goût du parmesan, c'est un substitut facile et savoureux à la rigueur.
Alors que le cheddar ajoutera une nouvelle touche de saveur à votre plat, il est facile à utiliser râpé et il fond magnifiquement ! Par conséquent, il peut être utilisé de la même manière que le parmesan est utilisé dans n'importe quelle recette. Râpez-le, mélangez-le dans une salade ou mélangez-le dans un risotto ou des pâtes.
Utilisez du fromage cheddar dans une substitution facile 1: 1 pour le parmesan.
Substituts végétaliens au parmesan
11. Parmesan de soja
Si vous aimez le parmesan, mais pas les produits laitiers, recherchez parmesan de soja. Le parmesan de soja est une alternative végétalienne au parmesan qui peut souvent être utilisé de la même manière.
Alors que le goût du parmesan de soja ressemblera à celui salé de parmesan, la saveur peut ne pas être aussi riche que le parmesan ordinaire. De plus, la texture du soja peut modifier la consistance de votre plat final. Cela peut être plus notable lors de la fonte du fromage.
Utilisez du parmesan soja dans un remplacement 1: 1 ou comme suggéré sur l'emballage.
12. Levure nutritionnelle
Si vous suivez un régime végétalien, vous connaissez probablement déjà la magie de levure nutritionnelle. Ce condiment remplace couramment le fromage dans de nombreux plats végétaliens.
Bien qu'il ne remplace pas exactement le parmesan, il fournira un merveilleuse saveur de noisette et rehausser n'importe quel plat. Il ne fournira pas à lui seul un substitut de fromage fondu crémeux. Cependant, lorsqu'il est ajouté à une base laiteuse non laitière, il créera une sauce semblable au fromage.
Pour éviter de surcharger votre recette, Commencez avec une petite quantité de levure nutritionnelle, puis ajoutez-en davantage pour obtenir le goût désiré.
Puis-je utiliser du parmesan en canette ?
Les recettes qui demandent du parmesan sont (d'habitude) se référant à fromage parmesan frais. Le parmesan frais se trouve dans la section charcuterie de l'épicerie. Il peut être acheté en râpé ou en bloc.
Le parmesan frais fournira le riche saveur de noisette votre recette vise. De plus, il fondra dans la consistance désirée s'il est ajouté aux pâtes ou au risotto.
Alors, qu'en est-il du parmesan vendu en bidon ou en bouteille secouable ? Le kraft est le plus souvent associé à cette forme simple et pratique de parmesan dans un shaker vert. Plus salé que ringard, il est souvent utilisé comme condiment à ajouter sur les pizzas et les pâtes.
Bien que la consistance ne soit pas bonne pour produire une sauce savoureuse et crémeuse, elle peut fonctionner comme garniture. Cependant, lorsque vous cherchez un remplaçant avec plus de saveur et de texture désirée – atteindre un remplaçant par le haut.
N'importe lequel de ces délicieux fromages ferait un substitut facile au parmesan ! Dites-nous comment vous avez remplacé le parmesan dans une recette et quelle alternative a fonctionné pour vous !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de fromage parmesan : fromage Asiago (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- ¼ tasse Fromage asiago
- ¼ tasse Pecorino Romano
- ¼ tasse Romano
- ½ tasse Grana Padano
Instructions
- Utilisez des fromages italiens à pâte dure plus savoureux, notamment l'Asiago, le Pecorino Romano et le Romano, pour des résultats étonnants lorsque vous remplacez le parmesan. Commencez avec la moitié de la quantité de ces fromages par rapport à la quantité totale de parmesan demandée dans votre recette. Goûtez et ajustez au besoin.
- Le Grana Padano peut être utilisé comme substitut égal au parmesan dans n'importe quelle recette.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Julie Limonde dit
Bonjour, si une recette demande du parmesan frais râpé mais que je n'ai que du "Kraft en bouteille" dans quelle proportion faire la substitution ?
"Bonjour, si une recette demande du parmesan frais râpé mais que je n'ai que du "Bottled Kraft" dans quelle proportion dois-je le remplacer ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je l'utilise en portions égales. Pas besoin d'ajuster le montant. Merci d'avoir posé la question !
"Je l'utilise en portions égales. Pas besoin d'ajuster la quantité. Merci d'avoir demandé !"