Sauce tomate (ou sauce pomodoro ou sugo di pomodoro) est une sauce tomate italienne classique chargée d'herbes et d'épices. Il se marie à merveille avec n'importe lequel de vos plats de pâtes préférés et ne nécessite que 5 minutes environ de travail de préparation. Laissez la sauce mijoter pendant quelques heures et savourez une véritable expérience italienne.
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Légende : La sauce Pomodoro est une sauce tomate italienne qui rehaussera n'importe quelle recette de pâtes.
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Quand j'étais jeune, je gardais toujours des pots de sauce pour pâtes dans le garde-manger. Cependant, j'ai découvert à quel point sauces maison sont, et je n'ai jamais pu y retourner !
Je triple habituellement ce lot de salsa di pomodoro di base et je congèle les restes. Comme ça, j'en ai toujours sous la main, ce qui fait que aussi pratique qu'une sauce en pot.
Ingrédients
- d'huile d'olive - Utiliser de l'huile d'olive extra vierge (HOVE) ou une autre cuisson neutre pour faire sauter vos légumes.
- veggies - L'oignon jaune et l'ail émincé sont essentiels pour créer une saveur italienne authentique.
- Pâte de tomate - La base de cette sauce tomate viendra du concentré de tomate.
- Eau - Un peu d'eau va fluidifier le concentré de tomate et le transformer en sauce. Vous pouvez échanger du bouillon (bœuf, poulet ou légume) ou combinez-le avec de l'eau pour une saveur plus profonde.
- Assaisonnement - Sel, poivre, origan séché, basilic frais, feuilles de laurier et flocons de piment rouge facultatifs.
- Sucre - Une petite quantité ajoute un peu de douceur pour couper l'acidité du concentré de tomate.
- Vin rouge sec (Optionnel) - Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de votre vin rouge sec préféré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Quelle est la différence entre la sauce marinara et la salsa di Pomodoro ?
Si ces deux sauces tomates contiennent certainement des ingrédients très similaires, la principale différence réside dans leurs textures. La salsa di pomodoro est une sauce onctueuse et crémeuse, tandis que la marinara est beaucoup plus épaisse.
🔪 Comment faire de la salsa di Pomodoro
Bien que cette sauce prenne un certain temps à préparer, elle nécessite pratiquement pas de travail de votre part. Vous aurez besoin d'une grande poêle, de tasses et cuillères à mesurer et d'une cuillère en bois.
Cette recette est pour quatre portions de sauce tomate.
Sauter et combiner
Étape 1 : Faites chauffer l’huile. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) à feu moyen dans une grande poêle.
Étape 2 : Faites revenir les légumes. Une fois chaud, faire revenir ¼ tasse (Grammes 40) d'oignon jaune coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café d'ail émincé et faites revenir encore 30 secondes.
Étape 3 : Ajouter. Ajouter 16 onces (Grammes 454) de concentré de tomate, 3 tasses (710 millilitres) d'eau, 2 cuillères à café de sel et de sucre, 1 cuillère à café d'origan séché, ¼ cuillère à café de poivre, 10 à 12 feuilles de basilic frais déchirées, 1 feuille de laurier et ¼ cuillère à café facultative de flocons de piment rouge broyés et/ou 3 cuillères à soupe de piment sec. vin rouge.
Mijoter et servir
Étape 4 : Laisser mijoter. Portez la sauce à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 heures.
Étape 5 : Servir ou conserver. Retirez la feuille de laurier et servez immédiatement, ou conservez votre sauce pour plus tard.
💭 Conseils et remarques
- Fait plus. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette.
- Utilisez une mijoteuse. Cette sauce peut également être préparée dans une mijoteuse. Je recommande de faire d'abord revenir l'ail et l'oignon, puis d'ajouter le tout dans votre mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Ajoutez quelques boulettes de viande. Si vous utilisez des boulettes de viande, vous pouvez les ajouter à la sauce une fois que vous avez commencé à la mijoter. Ils peuvent mijoter dans la sauce pendant toute la durée de cuisson.
- Utilisez du basilic séché. Au lieu du basilic frais, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de basilic séché.
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🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre sauce refroidir à température ambiante. Il peut être conservé dans un récipient ou un sac zippé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Congélation
Cette excellente sauce de base peut être congelée avec ou sans boulettes de viande. Répartissez la sauce dans de grands sacs de congélation ziptop et congelez-les sur une plaque à pâtisserie pour qu'ils soient plats et s'empilent facilement.
Le réchauffement
Si elle est congelée, laissez la sauce décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, réchauffez la sauce sur la cuisinière ou dans votre mijoteuse.
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📖 Fiche recette
Salsa Di Pomodoro
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse oignon jaune (en dés)
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 16 oz pâte de tomate
- 3 tasses d'eau
- 2 cuillère à café sel
- 2 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café origan séché
- ¼ cuillère à café poivre
- 10-12 feuilles de basilic frais (déchiré)
- 1 de feuille de laurier
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge broyés (Optionnel)
- 3 cuillerée à soupe vin rouge sec (Optionnel)
Instructions
Sauter et combiner
- Moocall Heat L'huile d'olive 1 cuillère à soupe à feu moyen dans une grande poêle.
- Une fois chaud, faites revenir les dés ¼ tasse d'oignon jaune jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée 2 cuillère à café d'ail et faire revenir encore 30 secondes.
- Ajoutez le reste des ingrédients (16 oz de pâte de tomate, 3 tasses d'eau, 2 c. à thé de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'origan séché, 10-12 feuilles de basilic frais, 1 feuille de laurier, 2 cuillère à café de sucreet facultatif cuillère à café de flocons de piment rouge broyés ainsi que 3 cuillères à soupe de vin rouge sec).
Mijoter et servir
- Portez la sauce à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 heures.
- Retirez la feuille de laurier et servez immédiatement ou conservez pour plus tard.
Notes
- Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette.
- Cette sauce peut également être préparée dans une mijoteuse. Je recommande de faire d'abord revenir l'ail et l'oignon, puis d'ajouter le tout dans votre mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Si vous utilisez des boulettes de viande, vous pouvez les ajouter à la sauce une fois que vous avez commencé à la mijoter. Ils peuvent mijoter dans la sauce pendant toute la durée de cuisson.
- Au lieu du basilic frais, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de basilic séché.
- Pour réfrigérer : Laissez votre sauce refroidir à température ambiante. Il peut être conservé dans un récipient ou un sac zippé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Congeler : Cette excellente sauce de base peut être congelée avec ou sans boulettes de viande. Répartissez la sauce dans de grands sacs de congélation ziptop et congelez-les sur une plaque à pâtisserie pour qu'ils soient plats et s'empilent facilement.
- Cette sauce peut être congelée avec ou sans boulettes de viande.
- Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- Pour réchauffer : Réchauffez la sauce sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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