Si vous vous trouvez dans le besoin d'un substitut d'origan, ne paniquez pas, il existe de nombreuses options adaptées, quel que soit le plat ! Vous n'avez pas besoin d'aller au magasin, il suffit de regarder dans votre armoire à épices pour l'un d'entre eux. alternatives faciles!
Il existe de nombreuses options lorsque vous avez besoin d'un substitut à l'origan dans la cuisine !
Vous vous apprêtiez à préparer un délicieux repas italien fait maison, pour vous rendre compte que vous n'aviez plus d'origan ? Un délicieux repas italien ne serait pas pareil avec au moins un indice d'origan !
Il n'y a pas que la cuisine italienne pour laquelle vous pourriez avoir besoin d'origan, car cette herbe est l'une des le plus populaire au monde. En fait, cela peut vous surprendre dans quelles recettes il apparaît!
Aller à:
- Qu'est-ce que l'Origan ?
- Origan mexicain vs origan méditerranéen
- Comment l'origan est-il utilisé?
- Séché vs frais
- Les meilleurs substituts de l'origan
- 1. Marjolaine
- 2. Thym
- 3. Basilic
- 4. Assaisonnement italien
- 5. Persil
- 6. Sarriette d'été
- 7. Fenugrec
- 8. Feuilles d'Ajowan (Carambole)
- 9. Estragon
- 10. aneth
- 11. Fenouil
- 12. Romarin
- 13. sauge
- Choisir le meilleur substitut
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si le besoin d'origan se fait sentir et que vous n'étiez pas préparé, regardez simplement pour un assaisonnement similaire dans votre réfrigérateur ou votre placard.
Qu'est-ce que l'Origan ?
L'origan est une herbe couramment utilisée dans le monde entier pour ajouter son goût terreux et légèrement sucré et l'arôme de certains plats. Alors que la plupart des recettes demandent simplement de l'origan, il en existe techniquement deux types : l'origan méditerranéen et l'origan mexicain.
Origan méditerranéen est un membre de la famille de la menthe et présente de nombreuses similitudes avec d'autres herbes de cette famille, telles que le thym, la marjolaine et la menthe. C'est le type d'origan couramment utilisé dans la cuisine italienne et c'est le type qui est simplement appelé origan aux États-Unis.
Origan mexicain provient de la variété d'herbes de verveine citronnée, et bien qu'elle ait de nombreuses notes terreuses similaires à son cousin méditerranéen, elle a ajouté des saveurs d'agrumes et de citron. Ce type d'origan est couramment utilisé dans toute l'Amérique du Sud.
Origan mexicain vs origan méditerranéen
Lorsqu'une recette demande de l'origan, il est faisant très probablement référence à l'origan méditerranéen.
S'il spécifie l'origan mexicain et que tout ce que vous avez est une bouteille qui dit "origan", ne vous inquiétez pas - vous pouvez les utiliser de façon interchangeable.
Il y a votre premier remplacement ! L'origan mexicain peut être utilisé à la place de l'origan (ou origan méditerranéen) et vice versa.
Une chose à noter est que L'origan mexicain a une saveur plus forte profil que l'origan. Lorsque vous remplacez l'origan par de l'origan mexicain, commencez par ½ du volume demandé par la recette - vous pouvez toujours en ajouter plus pour un rapport complet de 1: 1 si vous le souhaitez.
D'autre part, si vous avez un plat appelant à l'origan mexicain et que vous avez de l'origan, vous devrez peut-être en ajouter plus. Dans ce cas, commencer par un échange 1:1 et en rajouter au goût si besoin.
Comment l'origan est-il utilisé?
Aux États-Unis, beaucoup de gens associent l'origan à la cuisine italienne parce qu'il est une saveur dominante à la sauce marinara. Cependant, ses utilisations culinaires vont au-delà de vos pâtes ou pizzas préférées.
Au-delà de l'Italie, l'origan est couramment utilisé dans d'autres pays d'Europe du Sud, en particulier la Grèce. Il est également populaire dans Cuisine mexicaine et autres plats latino-américains.
De cuisine en cuisine à travers le monde, vous le trouverez dans tout, des sauces parfumées aux viandes assaisonnées et des légumes, et même du pain salé occasionnel.
Utilisations de l'origan en dehors de la cuisine
Bien que ce ne soit pas notre objectif principal pour cet article, l'origan est tel une herbe polyvalente que ses utilisations étonnantes au-delà du goût méritent d'être mentionnées.
Utilisé uniquement en petite quantité dans la plupart des recettes, l'origan est également connu pour sa propriétés médicinales.
Dans la plupart des cas, l'huile produite à partir de l'herbe est utilisée à des fins de guérison. Connu pour avoir de puissantes propriétés antibactériennes, antioxydantes et antifongiques, c'est un ajout naturel populaire aux pratiques de santé de nombreuses personnes.
Bien que l'huile d'origan soit excellente pour ses propriétés curatives, la puissance de l'huile d'origan n'est pas recommandée pour une utilisation dans la cuisine. Donc, restez avec les versions fraîches ou séchées vous en trouverez facilement en épicerie.
Séché vs frais
Parfois, la seule chose que vous échangez lorsque vous utilisez des assaisonnements est un version fraîche pour le séché ou vice versa. Par conséquent, avant de sauter dans les nombreux autres substituts de l'origan, voici un bref aperçu de la commutation entre origan séché et origan frais.
Traditionnellement, les herbes ont tendance à produire une saveur plus forte sous leur forme séchée. Certains cuisiniers diront que cela est vrai pour l'origan; cependant, d'autres prétendent que l'origan frais offre un goût et un arôme plus forts que son homologue séché.
Une autre chose à garder à l'esprit est la durée pendant laquelle l'origan séché est resté dans votre garde-manger. Les herbes séchées perdent leur puissance avec le temps, donc une nouvelle bouteille d'origan ajoutera probablement plus de goût qu'une bouteille que vous avez oubliée de cacher dans le coin du placard.
Conseils pour vous aider à choisir le meilleur rapport lors du passage de l'origan frais à l'origan sec:
Dans des sauces ou des soupes que vous pouvez test de goût en cours de route, commencez avec la moitié de la quantité d'origan frais à la place de l'origan séché ou inversement. Donnez-lui un goût rapide, puis continuez à en ajouter au besoin.
Dans de nombreux cas, un Le rapport 1:1 finira par être parfait, mais si vous avez le temps de goûter au fur et à mesure, vous savez que vous obtenez le parfait équilibre de saveurs.
Lorsque vous assaisonnez de la viande ou ajoutez de l'origan à une pâte salée que vous ne pouvez pas goûter en cours de route, allez-y et faire un simple échange 1:1. Cela est vrai lors du passage du séché au frais et du frais au séché.
Dans ces types de recettes, la quantité d'origan est souvent plutôt petit. Par conséquent, même si vous vous retrouvez avec une sous-station plus puissante, cela ne sera pas trop perceptible !
Les meilleurs substituts de l'origan
Lorsque l'origan frais ou séché n'est pas une option, il existe de nombreuses herbes que vous pouvez peut utiliser à sa place.
Le moyen le plus simple de remplacer l'une des herbes ci-dessous est de remplacer les herbes fraîches par des herbes fraîches ou séchées par des herbes séchées. Cela n'est pas toujours possible ; cependant, suivre cette pratique fournira le meilleurs résultats.
Avec la gamme offerte par l'origan aux cuisines du monde entier, certaines substitutions fonctionneront mieux avec des types d'aliments spécifiques. Donc, comme pour toute substitution, gardez à l'esprit ce que votre l'objectif global est la saveur finale de votre plat.
1. Marjolaine
La marjolaine fait également partie de la famille de la menthe ; cependant, alors que l'origan a un profil de saveur prononcé, la marjolaine est un peu plus doux et avec une pointe de douceur.
Étant donné que la marjolaine est plus douce, c'est un excellent choix pour remplacer l'origan dans n'importe quelle recette. Ce sera ne change pas distinctement la saveur générale du plat ou dominer tout autre assaisonnement.
Utilisez un simple échange 1: 1 de marjolaine contre de l'origan, en visant la même variété fraîche ou séchée que la recette demande.
2. Thym
Le thym est une autre substitution courante à l'origan et vice versa. Les deux sont des cépages de menthe et ont un saveur terreuse similaire. C'est un excellent choix pour assaisonner les pommes de terre, les haricots ou même les vinaigrettes.
Bien que vous puissiez remplacer l'origan par du thym frais ou séché, le thym frais est une substitution particulièrement intéressante. Les feuilles qui proviennent de la plante de thym ont la ressemblance la plus proche à l'origan frais.
Remplacez simplement l'origan frais par du thym frais dans un échange 1: 1.
3. Basilic
Le basilic est une délicieuse alternative à l'origan. Comme l'origan, il a un profil de saveur distinct qui est souvent associé à la cuisine italienne. En conséquence, le basilic est mieux utilisé comme substitut des cuisines italiennes et d'autres cuisines d'inspiration méditerranéenne.
Le basilic est un substitut facile à l'origan dans un rapport 1:1. Comme pour les autres épices, il est préférable d'utiliser la même version fraîche ou séchée que la recette demande.
Feuille de laurier Comme le basilic et l'origan, la feuille de laurier est une saveur familière dans la cuisine méditerranéenne. Ses saveurs prennent vie lorsqu'il cuit lentement.
Cela en fait un bon choix pour rehausser la saveur de soupes et sauces qui doivent mijoter.
La feuille de laurier peut être utilisée en remplacement 1: 1 de l'origan. Pour trouver une quantité exacte, vous pouvez écraser la feuille de laurier et mesurer ensuite.
Alors que les feuilles de laurier ajoutent de la saveur pendant la cuisson, elles ne sont pas les plus savoureuses du repas final. Par conséquent, vous préférerez peut-être utiliser la feuille de laurier entière, puis retirez-le avant de servir.
4. Assaisonnement italien
L'assaisonnement italien est un mélange qui contient de l'origan. Il comprend également plusieurs des autres substituts suggérés, tels que le thym et la marjolaine.
Cela en fait une merveilleuse alternative car il offre le goût distinct de l'origan. Comme son nom l'indique, ce mélange est mieux utilisé dans Plats italiens ou d'autres plats à base de tomates ou méditerranéens.
Il fonctionne à merveille non seulement dans les sauces, mais aussi comme assaisonnement sur les viandes et dans les soupes et les ragoûts. L'assaisonnement italien peut être remplacé dans un rapport 1: 1 à la place de l'origan.
Gardez à l'esprit qu'il comprend des herbes supplémentaires cependant, vous voudrez peut-être réduire le nombre d'autres épices nécessaires à la recette.
5. Persil
Le persil est communément appelé garniture, mais il peut également être utilisé comme assaisonnement. Lorsque vous cherchez un substitut à l'origan dans les plats à base de tomates, le persil est un bon choix.
Le persil séché est plus doux que le persil frais. Donc, vous pouvez utiliser une substitution égale de 1: 1 de persil séché pour l'origan séché, mais n'utilisez que la moitié de la quantité de persil frais à la place de l'origan frais ou de l'origan séché.
6. Sarriette d'été
La sarriette d'été est populaire dans la cuisine européenne, en particulier en Allemagne. Des fois ça l'est simplement appelé salé.
Comme l'origan, il se présente sous une forme fraîche et séchée et est utilisé dans de nombreux plats similaires qui nécessitent de l'origan.
Bien que la sarriette ne soit pas aussi courante dans votre placard, si vous en avez sous la main, vous peut faire un échange facile 1: 1 pour l'origan dans n'importe quelle recette.
7. Fenugrec
Bien qu'il contienne le mot «grec», le fenugrec est une épice principalement utilisée dans la cuisine indienne. Bien qu'il ne corresponde pas exactement à la saveur de l'origan, son goût doux et de noisette offre des qualités terreuses similaires et un soupçon de douceur comme l'origan.
Beaucoup de gens trouvent que c'est un bon échange de saveurs dans n'importe quelle recette qui demande de l'origan. Il peut être utilisé dans un simple échange 1:1.
8. Feuilles d'Ajowan (Carambole)
Le carambole est un autre ingrédient indien populaire et est utilisé seul et dans des mélanges d'épices indiens. Son saveur amère et prononcée a souvent été comparé à l'origan, ce qui en fait un autre excellent substitut !
Le carambole provient d'une graine plutôt que d'une feuille, comme l'origan. Par conséquent, bien qu'il puisse être utilisé dans n'importe quelle recette nécessitant de l'origan, il est idéal pour remplacer origan séché.
Faites un échange facile 1: 1 de carambole pour l'origan dans n'importe quelle recette.
9. Estragon
L'estragon est une herbe que l'on trouve couramment dans la cuisine française. Populairement utilisé en France pour assaisonner le poulet, c'est un excellent substitut à l'origan dans les plats de volaille.
Avec ses racines européennes, il se marie aussi bien avec sauces à base de tomates.
Utilisez-le comme substitut 1:1 de l'origan pour les plats de poulet et de tomates.
10. aneth
L'aneth n'est pas l'échange de saveur le plus proche de l'origan, mais dans le bon plat, ça peut bien marcher. C'est particulièrement une bonne option si vous n'êtes pas un fan d'origan mais que vous voulez une nouvelle saveur distincte pour un plat.
L'aneth est le plus souvent utilisé comme assaisonnement pour sauces à base de yaourt et est un excellent assaisonnement pour le poisson. Envisagez de l'utiliser comme substitut dans des recettes comme celles-ci, qui nécessitent de l'origan.
Utilisez seulement ¾ de la quantité d'aneth à la place de l'origan. Par exemple, remplacez 1 ½ cuillères à café d'aneth par 2 cuillères à café d'origan.
Pour un meilleur équilibre des saveurs, remplacez le frais par du frais ou séché par du sec.
11. Fenouil
Le fenouil est un autre substitut qui ne sera pas une correspondance exacte mais qui peut offrir un délicieux changement de saveur si vous aimez les notes de réglisse qu'il offre. Le fenouil frais convient particulièrement bien aux plats de viande ou aux salades.
Lorsque vous utilisez du fenouil frais, visez hacher les frondes feuillues à la place de l'ampoule. Cela fournira la saveur la plus proche de l'origan.
Vous pouvez également utiliser du fenouil séché. Utilisez un peu moins de fenouil que d'origan, par exemple, remplacez 2 cuillères à café d'origan par seulement 1 ½ cuillères à café de fenouil.
12. Romarin
Bien que le romarin offre une saveur nettement différente de l'origan, il a une belle saveur florale et terreuse qui est délicieux dans de nombreux plats.
Le romarin se marie bien avec le poulet et les légumes et est également un excellent choix pour les pains ou les petits pains salés. Il est pas tout à fait le bon choix pour une cuisine d'inspiration typiquement méditerranéenne ou mexicaine.
En remplaçant par du romarin, commencer avec environ ¼ de ce que la recette demande en origan. Ensuite, continuez à en ajouter si vous le souhaitez.
13. sauge
La sauge séchée a un goût qui est nettement différent que l'origan et peut être trop puissant pour votre plat. La sauge fraîche, en revanche, peut être un bon substitut à l'origan frais.
Populairement utilisé pour rehausser la saveur de la dinde et des légumes, il peut être utilisé dans plats similaires qui appellent à l'origine de l'origan.
Remplacez l'origan frais par la même quantité de sauge fraîche que la recette l'exige.
Choisir le meilleur substitut
Si vous vous retrouvez sans origan, tout n'est pas perdu ! Avec ces options simples, vous êtes sûr d'avoir au moins quelques alternatives appropriées dans votre armoire.
Sentez les différentes herbes et assaisonnements pour déterminer celui qui a le meilleur goût dans votre plat particulier !
Nous espérons que cet article vous a aidé à remplacer l'origan à la rigueur. Faites-nous savoir comment votre plat s'est avéré en commentant ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut d'origan : les meilleurs échanges dans l'ensemble et les plus pratiques !
Ingrédients
Option 1 (Meilleur substitut global) - Marjolaine
- 1 cuillère à café marjolaine
Option 2 (Alternatives pratiques) - Assaisonnement au thym, au basilic ou à l'italienne
- 1 cuillère à café thym, basilic ou assaisonnement italien
Instructions
Option 1 (Meilleur substitut global) - Marjolaine
- Utilisez de la marjolaine dans un rapport de 1:1 pour remplacer des quantités égales d'origan.
Option 2 (Alternatives pratiques) - Assaisonnement au thym, au basilic ou à l'italienne
- Utilisez du thym, du basilic ou de l'assaisonnement italien dans un rapport de 1:1 pour remplacer des quantités égales d'origan.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Ileana Pérez Peraza dit
Muchas gracias por tan buenos conseils. Los necesitaba.
"Merci beaucoup pour ces bons conseils. J'en avais besoin."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
¡De nada, me alegro de que sean útiles !
"Vous êtes les bienvenus, heureux qu'ils soient utiles!"