mon facile manicotti farcis aux saucisses italiennes est une cuisine réconfortante purement italienne, idéale pour tout, des dîners de famille aux repas-partage. Les coquilles de manicotti cuites sont farcies d'un riche mélange de fromage ricotta, recouvertes de sauce pour pâtes et de plus de fromage, et cuites au four. C'est une recette assez simple que vous pouvez réaliser dîner ce soir!
Servir avec pain à l'ail et Caprese Salad or salade verte du jardin avec vinaigrette italienne crémeuse pour un repas bien équilibré.
Les manicotti farcis sont un délicieux plat italien préparé en remplissant de grands tubes de pâtes avec un riche mélange de fromage ricotta. Les pâtes farcies sont cuites dans une sauce tomate savoureuse jusqu'à ce qu'elles soient pétillantes et dorées.
Vous pouvez garder la sauce tomate simple en utilisant de la sauce pour pâtes en pot ou ajouter des saucisses italiennes dorées à votre sauce marinara préférée pour manicottis à la viande. Je l'ai essayé de nombreuses façons, plusieurs fois, et personne ne s'en plaint jamais !
Ingrédients
- Saucisse italienne - Les saucisses italiennes ou le bœuf haché peuvent être dorés et mijotés dans la sauce pour pâtes pour en faire une sauce à la viande copieuse.
- Sauce pour pâtes - Un pot de vos pâtes ou sauce à spaghetti préférées. Pour des saveurs plus authentiques, vous pouvez également utiliser du fait maison vie de marin, sauce arabattaou salsa de Pomodoro.
- Fromage Ricotta - L'ingrédient clé de mon mélange de ricotta pour lasagne. Cela fonctionne aussi très bien dans les manicotti ! Utilisez du fromage ricotta entier pour de meilleurs résultats.
- Des œufs - Les œufs sont l’ingrédient liant qui empêche le fromage de fondre des coquilles de pâtes. Ils doivent être battus avant de les ajouter au mélange de ricotta et à température ambiante.
- Parmesan - Du parmesan fraîchement râpé ou un Substitut de parmesan.
- Basilic - Basilic ou persil frais finement haché.
- Sel - Juste un peu de sel pour mettre en valeur toutes les bonnes saveurs.
- Manicotti- Coquilles de manicotti qui ont été cuites un peu al dente, rincées et suffisamment refroidies pour être manipulées facilement.
- Mozzarella - De la mozzarella râpée pour couronner le tout !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des manicotti farcis aux saucisses italiennes
Farcir les manicotti est la partie la plus difficile, mais c'est une brise avec une poche à douille ! Vous aurez également besoin de vos ustensiles de mesure, d'une spatule en silicone et d'un bol à mélanger, d'un plat allant au four 9x13 et d'une poêle si vous ajoutez des saucisses.
Cette recette vous en donnera assez garniture pour 10 à 12 coquilles de manicotti de taille normale, soit environ 10 portions.
Cuire la sauce à la viande
Étape 1 : Faites dorer la saucisse. Cuire et émietter 1 livre (Grammes 453.59) de saucisse italienne dans une poêle à feu moyen-vif, vidanger l'excédent de graisse si besoin.
Étape 2: Combiner avec 24 onces (Grammes 680.39) de sauce pour pâtes et porter à ébullition douce. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5-10 minutes.
Préparez la garniture à la ricotta
Étape 3 : Mélangez les ingrédients de la garniture. Préchauffez votre four à 350℉ (175 ℃/marque de gaz 4). En attendantun jj 32 onces (Grammes 907.19) de ricotta, 2 gros œufs battus, ½ tasse (Grammes 50) de parmesan, ¼ tasse (Grammes 6) de basilic et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplissez une poche à douille pour une farce plus simple.
Garnir les pâtes manicotti
Étape 4 : Ajoutez une couche de sauce. Graisser un Plat de cuisson 9x13, puis faites une couche inférieure en utilisant 1 à 1 ½ tasse (Grammes 329) de la sauce pour pâtes au fond.
Étape 5 : Remplissez les coquilles de pâtes. Remplissez doucement 8 onces (Grammes 226.8) de manicotti, en commençant par le centre et en allant vers la fin, puis retournez et remplissez à partir de l'autre extrémité. Placez les manicotti farcis dans votre plat préparé dans deux rangées.
Étape 6 : Garnir de fromage. Une fois tous les manicotti remplis et placés dans le plat, garnir du reste. sauce pour pâtes et 1-2 tasses (Grammes 112) de mozzarella.
Cuire et servir
Étape 6 : Cuire. Cuire au four à 350℉ (175℃/Marque de gaz 4) en 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles sur les bords.
Étape 7: Servez. Retirer du four et servir chaud.
🍱 Instructions de lyophilisation
J'ai placé les restes dans 4 petits plateaux HarvestRight et les ai transférés dans mon congélateur pré-congeler. Cela aide à réduire le cycle de congélation de votre lyophilisateur.
Avant de démarrer le cycle de lyophilisation, obtenir le poids de départ de chaque plateau de nourriture. J'ai fait du vélo les manicotti pendant la nuit ou dans un cycle de 20 heures pour les lyophiliser.
Une fois séchés, pesez à nouveau les plateaux. La différence est combien de liquide est nécessaire pour réhydrater vos aliments. Transférer dans des sacs en mylar, ajouter un absorbeur d'oxygène et sceller.
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💭 Conseils et remarques
- Une poche à douille fonctionne mieux. L'utilisation d'une poche à douille est essentielle pour remplir les pâtes sans déchirer les manicotti. Vous pouvez les trouver dans la section fête/mariage de la plupart des magasins Walmart.
- Un sac de rangement zippé fonctionne également. Si vous n'avez pas de poche à douille, une grande poche de rangement à fermeture éclair dont le coin est coupé fera l'affaire, ou vous pouvez utiliser une petite et longue cuillère à la rigueur.
- Faites cuire les pâtes un peu al dente. Cuisez légèrement vos manicotti pour qu'ils soient environ 1 minute avant qu'ils ne soient al dente. Les pâtes continueront à cuire au four pendant la cuisson.
- Plus il y a de fromage, mieux c'est. Pour en faire un manicotti farci aux 3 fromages, ajoutez 1 tasse de mozzarella au mélange de ricotta.
- Le fromage cottage fonctionne aussi. Mélangez la ricotta et le fromage cottage dans un rapport 50/50 pour ajouter une touche savoureuse à la garniture. Cela en fait également une garniture aux 3 fromages.
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🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidi, enveloppez bien le plat de manicotti dans du film plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'à 4 jours.
À le faire à l'avance, suivez les étapes d'assemblage et de remplissage des manicotti jusqu'au moment de la cuisson. Envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'à 1 jour avant la cuisson, ou congeler jusqu'à 3 mois.
Cuire au four comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes pour tenir compte des manicottis réfrigérés ou 30 minutes supplémentaires si vous cuisez surgelé.
Le réchauffement
Couvrir entièrement le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ℉ (175 ℃/marque de gaz 4) pendant 15 minutes pour réchauffer. Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes.
Chauffer à feu vif pendant 1 minute, recouvert d'un torchon humide pour réduire les éclaboussures et gardez vos pâtes humides. Ajoutez des incréments de 30 secondes jusqu'à ce que votre portion soit chauffée.
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📖 Fiche recette
Manicotti farcis aux saucisses italiennes
Ingrédients
- 1 lb Saucisse italienne (Optionnel)
- 24 oz sauce pour pâtes (ou marinara, sauce à spaghetti, arrabiatta ou salsa di pomodoro)
- 32 oz fromage blanc
- 2 gros des œufs (à température ambiante, battu)
- ½ tasse Fromage parmesan (déchiqueté)
- ¼ tasse basilic (frais, haché - ou utilisez du persil)
- 1 cuillère à café sel
- 8 oz manches (10-12 coquilles, cuites, égouttées et rincées)
- 1-2 tasses mozzarella (déchiqueté)
Instructions
Cuire la sauce à la viande
- Si vous l'utilisez, faites dorer 1 lb de saucisse italienne dans une poêle à feu moyen-vif, en égouttant l'excès de graisse si nécessaire.
- Combiner avec 24 onces de sauce pour pâtes et porter à faible ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes.
Préparez la garniture à la ricotta
- Préchauffez votre four à 350℉ (175 ℃/marque de gaz 4). En attendantun dd 32 onces de ricotta, 2 gros oeufs, ½ tasse de parmesan, ¼ tasse de basilicet 1 c. à thé de sel dans un grand bol à mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplissez une poche à douille pour une farce plus simple.
- Beurrer un plat allant au four 9x13, puis former une couche inférieure en utilisant 1 à 1 ½ tasse de sauce pour pâtes au fond.
Garnir les pâtes manicotti
- Remplissez délicatement chacun des 8 onces de manicottis, en commençant par le centre et en allant vers la fin, puis retournez et remplissez à partir de l'autre extrémité. Placez les manicotti farcis dans votre plat préparé sur deux rangées.
- Une fois que tous les manicotti ont été remplis et placés dans le plat, garnissez avec le reste de la sauce pour pâtes et 1-2 tasses de mozzarella.
Cuire et servir
- Cuire au four à 350℉ (175℃/Marque de gaz 4) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que des bulles bouillonnent sur les bords.
- Retirer du four et servir chaud.
Notes
- L'utilisation d'une poche à douille est essentielle pour remplir les pâtes sans déchirer les manicotti. Vous pouvez les trouver dans la section fête/mariage de la plupart des magasins Walmart.
- Si vous n'avez pas de poche à douille, une grande poche de rangement à fermeture éclair dont le coin est coupé fera l'affaire, ou vous pouvez utiliser une petite et longue cuillère à la rigueur.
- Cuisez légèrement vos manicotti pour qu'ils soient environ 1 minute avant qu'ils ne soient al dente. Les pâtes continueront à cuire au four pendant la cuisson.
- Pour en faire un manicotti farci aux 3 fromages, ajoutez 1 tasse de mozzarella au mélange de ricotta.
- Mélangez la ricotta et le fromage cottage dans un rapport 50/50 pour ajouter une touche savoureuse à la garniture. Cela en fait également une garniture aux 3 fromages.
- J'ai lyophilisé les restes dans 4 petits plateaux HarvestRight et les ai placés dans mon congélateur pour les pré-congeler. Je les ai mis à vélo toute la nuit ou par cycle de 20 heures pour les lyophiliser.
- Une fois refroidi, enveloppez bien le plat de manicotti dans du film plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'à 4 jours.
- Pour le préparer à l'avance, suivez les étapes de montage et de remplissage des manicotti jusqu'au moment de la cuisson. Envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'à 1 jour avant la cuisson, ou congeler jusqu'à 3 mois. Cuire au four comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes pour tenir compte des manicotti réfrigérés ou 30 minutes supplémentaires si vous les faites cuire surgelés.
- Couvrir tout le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ℉ (175℃/Marque de gaz 4) pendant 15 minutes pour réchauffer. Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes. Chauffez à puissance élevée pendant 1 minute, recouvert d'une serviette humide pour réduire les éclaboussures et garder vos pâtes humides. Ajoutez des incréments de 30 secondes jusqu'à ce que votre portion soit chauffée.
Nutrition
Publié à l'origine le 6 avril 2024
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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