A Caprese Salad est un apéritif, un plat d'accompagnement ou une collation particulièrement frais et rafraîchissant pour les mois chauds d'été ! Ce recette italienne classique contient d'épaisses tranches de tomates mûres et juteuses, de la mozzarella fraîche, des feuilles de basilic et un filet de vinaigre balsamique piquant ! C'est une salade d'accompagnement facile qui a un goût incroyable avec bien plus que la cuisine italienne !
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Salade Caprese de tomates fraîches et mozzarella
Ce Salade Caprese facile mais tellement savoureuse se compose de tranches de tomates juteuses, de grosses rondelles de mozzarella, de basilic frais et d'un mélange d'huile d'olive et de vinaigrette balsamique.
Tout le monde sait qu’il fait régulièrement son apparition sur la table des restaurants italiens. Cependant, c'est aussi un plat merveilleux à déguster à la maison à tout moment (surtout pendant les chaudes journées d'été)!
Origine
Le nom « Caprese » fait référence à l’île italienne d’où est originaire la salade, plus précisément à la magnifique île de Capri. C'est un plat simple et délicieux qui capture l'essence de Saveurs méditerranéennes.
La recette traditionnelle demande des tomates fraîches mûries sur pied, fromage mozzarellaet des feuilles de basilic parfumées. De nombreux cuisiniers ont imaginé leurs propres variantes au fil du temps, mais ces ingrédients restent cohérents.
Ingrédients
Plus les ingrédients sont frais, meilleure sera votre salade caprese ! Évitez les tomates à la peau ridée ou trop mûres, car la forte teneur en eau les rendra salissants et diluera votre salade.
- Tomates - 4 grosses tomates de n'importe quelle variété. Bifteck, héritage, Roma (prune), ou les tomates Campari fonctionneraient toutes très bien. Prévoyez ½ tomate par personne et coupez-les en tranches à ¼ de pouce d'épaisseur.
- Mozzarella fraîche - 1 livre de mozzarella coupée en rondelles de ¼ de pouce.
- Feuilles de basilic frais - 1 à 2 onces de feuilles de basilic frais.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Sel, poivre - Assaisonner la salade avec une pincée de sel marin et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer une salade Caprese
J'essaie de disposer les ingrédients sur un plateau pour que chaque ingrédient (tranche de tomate, mozzarella, basilic) is régulièrement espacés afin que vous puissiez goûter à tout à chaque bouchée.
Vous voudrez un couteau bien aiguisé pour couper les tomates, une planche à découper, un bol à mélanger, des pinces en silicone et un plat pour servir.
En entrée ou en accompagnement, je prévois de servir ½ tomate par personne. 4 grosses tomates sont environ 8 portions.
Ingrédients pour trancher et préparer
Étape 1 : Trancher. Coupez 4 tomates en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur et tranchez 1 livre (Grammes 453.59) de mozzarella fraîche en rondelles de ¼ de pouce.
Étape 2 : Combinez les ingrédients. Ajouter les tranches de tomates, la mozzarella et 1 à 2 onces (Grammes 28.35) de feuilles de basilic frais dans un grand bol à mélanger.
Mélanger, organiser et servir
Étape 3 : Ajoutez l'huile et le vinaigre. Arroser de 2 cuillères à soupe (29.57 millilitres) chacun d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les tomates, la mozzarella et les feuilles de basilic. À l'aide de vos pinces, remuer doucement toutes les pièces afin qu'elles soient recouvertes le plus uniformément possible.
Étape 4: Assaisonner. Assaisonner avec du sel et du poivre goûter.
Étape 5 : Organiser et servir. Organiser tranches alternées de tomates et de mozzarella dans une assiette et arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Servir aussitôt.
🍽️ Que servir avec une salade
Si vous souhaitez un dîner italien composé de plusieurs plats, vous ne pouvez pas vous tromper en servant votre salade Caprese avec lasagne maison et pain à l'ail.
Ou, frutti di mare est une excellente entrée italienne pour les amateurs de fruits de mer ! Quelques cocktails sans alcool fruités se marierait également bien lors d'une chaude journée d'été! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Une bonne idée pour planifier les portions consiste à utiliser environ ½ une tomate, ⅛ livre de mozzarella, ⅛ once de basilic frais, ¼ cuillère à soupe d'huile d'olive et ¼ cuillère à soupe de balsamique par personne.
- Trancher uniformément les tomates et la mozzarella. Une épaisseur constante rehausse la présentation et le goût !
- Pour un plat plus amusant et coloré, essayez d'utiliser des tomates anciennes de couleurs différentes !
- Au lieu du vinaigre balsamique, vous pouvez opter pour un glaçage balsamique or réduction balsamique. Tout ce qui précède est délicieux !
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🙂😀 Témoignages
Cette salade Caprese classique est ma préférée pour un déjeuner rapide, délicieux et sain. J'adore ajouter de l'avocat fraîchement tranché !"
Mary P. à New York
Stockage
La salade Caprese est meilleur lorsqu'il est servi frais. S'il est préparé à l'avance ou lors de la conservation des restes, conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures. (après cela, la saveur et la fraîcheur diminueront.)
Vous pouvez manger sans danger jusqu'à 3 jours, mais vous devrez égoutter l'excès de liquide éteint au préalable.
❔ Quelle est la meilleure mozzarella pour cette recette ?
La fraîcheur de la mozzarella est cruciale pour la texture et le goût crémeux. Utiliser la meilleure mozzarella fraîche vous pouvez le trouver et le couper en rondelles de ¼ de pouce.
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📖 Fiche recette
Salade Caprese Au Balsamique Et À L'huile D'olive
Ingrédients
- 4 gros tomates (environ 1 tomate par personne et tranchée à ¼ de pouce d'épaisseur)
- 1 lb mozzarella fraîche (coupé en rondelles de ¼ de pouce)
- 1-2 oz feuilles de basilic frais
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive
- 2 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- sel poivre (goûter)
Instructions
- Coupez vos tomates en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur et coupez votre mozzarella fraîche en rondelles de ¼ de pouce.
- Ajouter les tranches de tomates, la mozzarella et les feuilles de basilic frais dans un grand bol à mélanger.
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur les tomates, la mozzarella et les feuilles de basilic. À l'aide de vos pinces, mélangez soigneusement tous les morceaux afin qu'ils soient enrobés aussi uniformément que possible.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposer les tranches de tomates, la mozzarella et les feuilles de basilic sur un plat de service. Sers immédiatement.
Notes
- Une bonne idée pour la planification est d'utiliser environ ½ une tomate, ⅛ kg de mozzarella, ⅛ oz de basilic frais, ¼ à soupe d'huile d'olive, et cuillère à soupe balsamique par personne.
- Pour un plat plus amusant et coloré, essayez d'utiliser des tomates anciennes de différentes couleurs!
- La salade Caprese est meilleure lorsqu'elle est servie fraîche. S'il est préparé à l'avance ou lors du stockage des restes, conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures. (après cela, la saveur et la fraîcheur diminueront.) Cependant, il est sûr de manger jusqu'à 3 jours, mais vous devrez vider l'eau au préalable.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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