Substitut au basilic

A succédané de basilic sera certainement utile dans la cuisine, surtout si votre famille est fan de recettes italiennes ! Le basilic frais et séché sont des ingrédients de cuisine courants, et cette liste propose des alternatives pour les deux. Ne laissez pas votre recette manquer de saveur, essayez l'un de ces substituts de basilic faciles dès aujourd'hui !

Meilleurs substituts de basilic

Il y a quelques odeurs distinctes qui nous rappellent nos aliments préférés. Comme l'arôme parfumé de basilic frais sur une pizza. De plus, le goût délicieux qui suit ces arômes savoureux.

Alors que le basilic frais est couramment utilisé sur les pizzas et autres plats italiens populaires. Cette herbe est également largement utilisée sous sa forme séchée, notamment dans d'autres plats méditerranéens. Le choix populaire pour le basilic est qu'il se marie parfaitement avec des tomates et de l'ail et aide à mélanger d'autres saveurs.

Aller à:

• Meilleurs substituts de basilic
• Basilic frais vs basilic séché
• 1. Origan
• 2. Thym
• 3. Sauge séchée
• 4. Assaisonnement à l'italienne
• 5. Estragon
• 6. Herbes De Provence
• 7. Assaisonnement pour volaille
• 8. Romarin
• 9. Graines de fenouil
• 10. Feuilles de céleri
• 11. Persil
• 12. Feuilles de céleri + persil frais
• 13. menthe
• 14. Épinards
• 15. ​​Roquette
• 16. Coriandre
• 17. Huile aromatisée
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

Alors que le basilic est un favori, ce n'est pas le seul herbe savoureuse à utiliser dans ce type de plats. Donc, si vous n'avez pas de basilic, optez simplement pour l'un de ces excellents substituts au basilic.

Basilic frais vs basilic séché

Avant de sauter dans les herbes et les épices alternatives, il convient de souligner que herbes fraîches et séchées peuvent être utilisés l'un à la place de l'autre. Par conséquent, si vous avez une recette qui demande du basilic séché, vous pouvez utiliser du basilic frais comme substitut.

Vice versa, vous pouvez utiliser du basilic séché comme substitut de basilic frais. Alors que le look sera différent, la saveur sera la même.

Cependant, le basilic frais a une saveur moins concentrée que basilic séché. Par conséquent, vous devez ajuster le rapport lorsque vous échangez l'un contre l'autre.

Utilisez 3x la quantité de basilic frais en remplacement du basilic séché : 1 cuillère à soupe à la place de 1 cuillère à café.

Utilisez ⅓ de la quantité de basilic séché pour du basilic frais : 1 cuillère à café pour 1 cuillère à soupe.

1. Origan

Si vous préférez Cuisine méditerranéenne et italienne il y a une autre herbe top - l'origan. Comme le basilic, l'origan est l'herbe parfaite pour accompagner les tomates et l'ail.

L'origan a un goût poivré c'est terreux, audacieux et pas aussi sucré que le basilic. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser pour ajouter de la profondeur à des plats plus copieux avec de la viande rouge, des légumes-racines et des sauces rouges riches.

Utilisez de l'origan séché dans un échange 1: 1 contre du basilic séché ou de l'origan frais dans un échange 1: 1 contre du basilic frais.

2. Thym

A côté de l'origan, le thym est l'une des meilleures alternatives pour le basilic. Il a une saveur terreuse similaire à celle de l'origan et du basilic. Cependant, il n'est pas aussi poivré que l'origan.

La saveur plus douce de thym en fait un substitut facile à une variété de plats. Il se marie bien avec des plats plus copieux et plus audacieux avec de la viande rouge ou des sauces rouges et des plats de poulet et des salades.

Une différence de saveur distincte avec le temps est qu'il a citronné Remarques. Cela ajoutera une touche d'agrumes à votre plat. De plus, si vous utilisez trop de cette herbe, les notes d'agrumes peuvent devenir assez piquantes. Par conséquent, moins c'est mieux avec cette herbe. Marjolaine

Saveur douce et terreuse profil c'est un substitut commun à d'autres herbes comme l'origan et le thym. De plus, il est utilisé dans l'assaisonnement italien.

Utilisez la moitié de la quantité de thym séché ou frais à la place du basilic séché ou frais, respectivement.

3. Sauge séchée

La sauge est une autre herbe commune utilisée dans la cuisine italienne. Il a un saveur terreuse audacieuse qui peut être utilisé à la place du basilic dans de nombreux plats. Cependant, il a une saveur plus boisée avec des notes d'agrumes et de pin.

Bien que la sauge fraîche puisse être utilisée à la place du basilic frais, elle est pas l'échange idéal. La sauge fraîche a une texture grossière qui n'est pas aussi facile à cuisiner. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de la sauge séchée à la place du basilic séché.

Pour éviter de surcharger le plat, commencez par la moitié de la mesure. Ajoutez plus lentement si nécessaire.

4. Assaisonnement à l'italienne

Cet assaisonnement est un Anestoderm de toutes les herbes séchées couramment utilisées dans la cuisine italienne. Y compris le basilic. Par conséquent, il constitue un excellent substitut.

Aux côtés du basilic, vous trouverez généralement origan, romarin, marjolaine et thym. Selon la marque, il peut également y avoir des flocons de piment rouge séché.

Ce beau mélange d'épices est un substitut facile au basilic lorsque vous souhaitez conserver une saveur audacieuse. Cependant, comme il contient plusieurs autres épices, il ne sera pas une correspondance de saveur exacte.

Utilisez ½ cuillère à café d'assaisonnement italien pour 1 cuillère à café de basilic séché. Si votre recette demande d'autres épices (comme le thym et l'origan), vous pouvez remplacer toutes les épices par de l'assaisonnement italien si vous préférez.

5. Estragon

L'estragon est une herbe souvent utilisée pour assaisonner plats de poulet et de poisson. Il est couramment utilisé dans la cuisine française.

Comme l'estragon est utilisé dans La cuisine française il partage des notes de saveur similaires avec le basilic. Cependant, alors que le basilic est davantage utilisé pour les sauces tomates richement aromatisées, l'estragon est généralement utilisé avec les sauces blanches.

La saveur plus légère de l'estragon peut être un bon échange pour le basilic dans les plats avec du poulet et du poisson ou des sauces blanches. Puisqu'il a son propre goût unique, commencez par ½ cuillère à café d'estragon séché à la place de 1 cuillère à café de basilic séché.

6. Herbes De Provence

Herbes de Provence est un mélange d'épices trouvé dans la cuisine française. L'un de ses principaux ingrédients est l'estragon. Il comprend également du thym, du basilic, du romarin, de l'estragon, de la sarriette, de la marjolaine, de l'origan et du laurier.

Comme l'estragon, ce mélange d'épices est généralement utilisé pour volaille et poisson. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser pour des plats similaires lorsqu'il est utilisé comme substitut du basilic.

Comme indiqué ci-dessus, les herbes de Provence contiennent du basilic, vous en obtiendrez donc indices de celui-ci dans votre plat. Cependant, les autres saveurs sont plus importantes.

Par conséquent, commencez par la moitié de la mesure et ajoutez-en plus si nécessaire.

7. Assaisonnement pour volaille

Cela peut sembler un choix étrange, mais Assaisonnement de volaille est une autre excellente alternative au basilic pour les plats à base de poulet et de poisson.

Bien qu'il ne contienne pas de basilic, ce mélange a plusieurs autres herbes qui sont souvent utilisés comme substituts du basilic. Y compris la sauge, le thym, la marjolaine, le romarin et la muscade.

La plupart de ces herbes, à l'exception de la noix de muscade, partagent un profil de saveur similaire au basilic. La noix de muscade ajoutera un nouveau niveau de chaleur à la saveur de votre plat.

Cela peut bien fonctionner avec plats de viande, en particulier comme frottement sec. Cependant, il peut ne pas bien se marier avec des recettes à base de tomates.

Utilisez une petite quantité pour commencer (entre ⅓ à ½ cuillère à café pour 1 cuillère à café de basilic séché). Ajoutez-en plus si nécessaire.

8. Romarin

Le romarin a un arôme et saveur distincts qui peut rehausser divers plats. Cependant, il est particulièrement délicieux lorsqu'il est utilisé pour assaisonner du poulet rôti ou des légumes.

Cette herbe bien-aimée est incluse dans de nombreux mélanges d'épices qui utilisent aussi du basilic. Par conséquent, il se marie bien avec plusieurs des mêmes aliments.

Bien que ce soit un excellent choix pour relever la saveur d'un plat, il changera la saveur. Alors, ne l'utilisez que si vous appréciez la saveur audacieuse du romarin.

Le romarin séché est moins piquant que le romarin frais; par conséquent, c'est un meilleur choix comme substitut. Commencez par ½ cuillère à café de romarin séché pour remplacer 1 cuillère à café de basilic. Selon la recette, vous pourrez peut-être en utiliser plus.

9. Graines de fenouil

Les graines de fenouil ont une saveur terreuse chaude avec des notes d'anis (réglisse). Lorsqu'elles sont chauffées, ces graines créent une saveur chaleureuse et audacieuse.

Ce substitut est pas une correspondance de saveur exacte pour le basilic, mais cela peut être un bon changement de saveur. Surtout pour les sauces audacieuses ou pour assaisonner la viande.

Un peu de fenouil va un long chemin. Ainsi, commencez par ¼ de cuillère à café de graines de fenouil pour 1 cuillère à café de basilic séché. Vous voudrez peut-être plus, mais il vaut mieux y aller doucement avec ce substitut.

10. Feuilles de céleri

Les feuilles vertes plumeuses au sommet d'une branche de céleri peuvent être mangées ! Par conséquent, avant de les couper et de les jeter à la poubelle, pensez à les utiliser comme remplacer.

Les feuilles de céleri ont une saveur terreuse douce qui se marie bien avec le même tarif méditerranéen que le basilic. Par conséquent, c'est un excellent choix à utiliser lorsque vous n'avez pas de basilic sous la main. Plus précisément, pour le basilic frais.

Cela peut être haché, ajouté à une sauce, cuit sur une pizza ou ajouté à une salade. Il peut même être utilisé dans la fabrication pesto.

Utiliser haché dans un échange 1: 1 pour du basilic fraîchement haché.

11. Persil

Le persil n'est pas qu'une garniture. Cette herbe verte feuillue est plein de saveur qui peut rehausser plusieurs plats.

Comme il a une saveur plus douce que certaines autres herbes, le persil est excellent si vous craignez de trop changer la saveur. Ça peut être utilisé crus ou ajoutés aux sauces.

12. Feuilles de céleri + persil frais

Le mélange de ces deux herbes terreuses est excellent ensemble. Ils créent une saveur plus complexe qui ressemble à un assaisonnement italien frais.

Ce mélange est une excellente alternative au basilic frais pour toutes vos recettes préférées à base de tomates. Mélangez-les dans une répartition 50/50 pour égaler 1 part de basilic frais.

13. menthe

La menthe est une saveur très appréciée par de nombreuses personnes. De plus, c'est un cousin du basilic et partage de nombreuses notes de saveur similaires. 

La menthe fraîche a une saveur plus douce que le basilic. C'est aussi l'un des substituts les plus sucrés. C'est donc un excellent choix lorsque vous souhaitez rehausser la douceur d'un plat.

Il peut également être associé à un herbe plus terreuse pour aider à équilibrer les saveurs dans une sauce savoureuse. Commencez avec la moitié de ce que la recette demande de basilic frais et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.

14. Épinards

Les épinards ont un aspect similaire au basilic avec ses feuilles vertes plates. Cependant, la saveur des épinards est plus douce que celle du basilic puisqu'il s'agit d'un légume et non d'une herbe.

Bien qu'ils n'ajoutent pas la même saveur, les épinards hachés sont une bonne option lorsque vous avez besoin d'un substitut de basilic frais qui ne changera pas la saveur de votre plat.

C'est un excellent choix pour remplacer le basilic dans le pesto. Surtout si vous n'appréciez pas la saveur audacieuse du basilic. Remplacez simplement les épinards hachés par du basilic frais dans un rapport de 1:1. 

15. ​​Roquette

La roquette a un saveur plus audacieuse par rapport à d'autres légumes-feuilles, comme les épinards. La saveur poivrée de la roquette ressemble à celle du basilic.

Donc, si vous voulez un alternative facile à trouver qui a plus de saveur que les épinards, la roquette est une excellente idée. La roquette fraîche peut être hachée pour le pesto ou utilisée dans les salades. Il n'est cependant pas idéal pour les recettes chaudes.

Utiliser dans un rapport de 1:1.

16. Coriandre

Bien que la coriandre fraîche ait un joli aspect vert feuillu qui peut vous rappeler le basilic, la saveur est assez différente. La coriandre a un goût poivré qui est épicé avec des notes d'agrumes sous-jacentes.

De plus, une grande population de personnes déteste le goût de coriandre. Par conséquent, il n'est pas en tête de liste des substituts au basilic.

Cependant, cela peut fonctionner dans certains cas. Utilisez-le comme garniture pour les soupes ou les salades ou comme autre garniture. C'est aussi une bonne alternative au basilic dans la cuisine thaïlandaise.

Il est préférable d'utiliser la coriandre avec parcimonie ou d'une manière facile à retirer d'un plat pour ceux qui n'aiment pas la saveur.

17. Huile aromatisée

En plus de la options fraîches et séchées ci-dessus, vous pouvez utiliser des huiles aromatisées comme substitut. Si vous avez de l'huile d'olive infusée au basilic ou une autre huile infusée au basilic, essayez-la à la rigueur.

Cela fonctionnera mieux pour rehaussant la saveur d'une sauce ou d'une vinaigrette car vous pouvez facilement la mélanger. Cependant, vous pouvez également saupoudrer un peu sur le dessus d'une pizza ou d'une casserole

Le taux d'échange varie en fonction de la façon dont vous utilisez l'huile. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en progressivement si vous le souhaitez.

Substituts de cuisine
Vinaigre de cidre de pomme	Vin de Marsala	Moutarde de Dijon
Huile de sésame	Raifort	Vinaigre de vin rouge
Massa Harina	Fromage à la crème	de crème fraiche
Sauce Worcestershire	Substitut d'arachide	Substitut de noix de pécan
Au jus	Champignon Crémini	Ancho Chili
Poivre Poblano	Céleri	Yaourt
Sauce Brune	Parmesan	Oignon vert
Piments verts	Bouillon de boeuf	Du vin Shaoxing
Tamarin	Pâte de miso	Ricotta
Vinaigre de Xérès	Crème de poulet	Crème de champignons
Mirin	Sauce tomate	Vinaigre balsamique
Fromage mascarpone	Saindoux	Navigation
Beurre	Vinaigre de riz	Gruyère
Sauce soja	Huile végétale	Tahini
Pâte de tomate	Sauce aux huîtres	Vinaigre de vin blanc
Bouillon de poulet	Crème sure	Sauce poisson
Échalotes	Mushroom	Fromage cottage
Racine de coriandre

Choisissez un substitut de basilic dans cette liste et vous cuisinerez en un rien de temps ! Faites-nous savoir quel substitut vous semble le plus efficace à la place du basilic en nous laissant un commentaire ci-dessous !

📖 Fiche recette