Lorsque vous avez besoin du meilleur substitut de vinaigre de vin blanc pendant la cuisson, consultez cette liste complète d'alternatives faciles! Il y a plusieurs grands remplacements pour vous dépanner en cas de manque de vinaigre de vin blanc !
Une liste d'excellents choix à échanger contre du vinaigre de vin blanc, peu importe la recette!
Le vinaigre de vin blanc est l'ingrédient parfait pour rehausser la saveur d'un plat au goût vif et acidulé. C'est un ingrédient courant dans faire des vinaigrettes et des marinades. Il peut également être ajouté aux sauces et se marie particulièrement bien avec les poissons et autres plats de fruits de mer.
Ce condiment délicat et lumineux est également un choix populaire pour ajouter de la saveur à sauces blanches. La cuisine française est particulièrement connue pour utiliser le vinaigre de vin blanc de cette manière.
Aller à:
- Qu'est-ce que le vinaigre de vin blanc ?
- Les meilleurs substituts du vinaigre de vin blanc
- 1. Vinaigre de Champagne
- 2. Vinaigre de Xérès
- 3. Vinaigre de riz
- 4. Vinaigre de Vin Rouge
- 5. Vinaigre balsamique
- 6. Vinaigre de miel
- 7. Jus de citron
- 8. Vinaigre de cidre de pomme
- 9. Variétés de vinaigre de fruits
- 10. Vinaigre aux herbes
- 11. Vin blanc
- 12. Vinaigre blanc
- Comment choisir le meilleur substitut de vinaigre de vin blanc
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si les Français en sont fans, alors vous pouvez probablement deviner que c'est pas seulement un vinaigre blanc de base. Qu'est-ce que c'est exactement alors ?
Qu'est-ce que le vinaigre de vin blanc ?
Bien que ce liquide acidulé ait un arôme acide similaire à d'autres types de vinaigre, le goût est très différent. Il est moins tranchant sur la langue que le vinaigre blanc distillé ordinaire. Même le vinaigre de cidre de pomme, qui est un autre ingrédient populaire dans les vinaigrettes et les marinades, a un peu plus de mordant.
Le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vins blancs en fermentation. Le résultat est un vinaigre acidulé et aromatique. En revanche, le vinaigre blanc ordinaire (ou vinaigre distillé) est fabriqué à partir d'alcool de grain en fermentation.
C'est la différence de base alcoolique qui donne au vinaigre de vin blanc un aspect plus léger et goût plus délicat. Le vinaigre de vin blanc a également un goût légèrement plus sucré et moins d'acidité que le vinaigre distillé. Ce sont quelques raisons pour lesquelles le vinaigre blanc n'est pas le meilleur substitut au vinaigre de vin blanc.
Les meilleurs substituts du vinaigre de vin blanc
Alors que le vinaigre blanc ordinaire est pas le meilleur remplacer le vinaigre de vin blanc, ça peut le faire en un rien de temps. Cependant, avant de choisir ce qui fonctionnera à la rigueur, voyez si l'une de ces autres substitutions au vinaigre de vin blanc est une option !
1. Vinaigre de Champagne
S'il s'agit simplement de ne pas trouver de vinaigre de vin blanc en magasin, recherchez du vinaigre de champagne. Le vinaigre de champagne fournit la profil de saveur le plus proche au vinaigre de vin blanc. Cela en fait le choix parfait pour un substitut dans n'importe quel plat qui nécessite du vinaigre de vin blanc.
L'acidité et la saveur générale du vinaigre de champagne sont cependant un peu plus douces que celles du vinaigre de vin blanc. Donc, utilisez un ratio de 1 ½ pour 1: 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de champagne pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
2. Vinaigre de Xérès
Alors que le vinaigre de xérès a un effet global saveur plus discrète que celui du vinaigre de vin blanc, il a son propre goût distinctif qui ressort. Le profil de saveur global est encore assez proche de celui du vinaigre de vin blanc, ce qui en fait un excellent substitut à toute recette.
Cependant, le vinaigre de xérès a un couleur plus foncée, ainsi, même si cela n'affecte pas le goût, ce ne sera pas le choix esthétique idéal pour les sauces blanches.
Le vinaigre de xérès est un échange facile 1: 1 pour le vinaigre de vin blanc.
3. Vinaigre de riz
Le vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz fermenté. Il est principalement utilisé dans la cuisine asiatique, mais c'est une excellente option pour remplacer le vinaigre de vin blanc dans n'importe quelle cuisine.
Son profil aromatique est assez proche du vinaigre de vin blanc, tout en ayant un aspect similaire. Par conséquent, le vinaigre de riz est une bonne option pour ceux sauces claires pour lesquels le vinaigre de xérès ou le vinaigre de vin rouge ne sont pas idéaux.
Remplacez facilement le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de riz à parts égales dans une substitution 1:1.
Notes sur l'utilisation du vinaigre de riz
Assurez-vous d'utiliser du vinaigre de riz ordinaire et vinaigre de riz non assaisonné. Le vinaigre de riz assaisonné contient du sel et du sucre ajoutés qui offrent un profil de saveur nettement différent.
Le vinaigre de riz n'est pas la même chose que l'alcool de riz. Saké ne donne pas l'acidité du vinaigre que vous recherchez. Cependant, le vinaigre de vin de riz est un terme souvent utilisé de manière interchangeable pour le vinaigre de riz.
4. Vinaigre de Vin Rouge
Comme le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de vin. Par conséquent, bien qu'il s'agisse d'une saveur légèrement plus audacieuse, dans l'ensemble, le goût est très similaire au vinaigre de vin blanc.
Cela le rend un excellent choix pour la plupart des recettes qui demandent du vinaigre de vin blanc. Gardez à l'esprit qu'il est fabriqué à partir de vin rouge, vous ne voudrez peut-être pas l'utiliser dans une sauce blanche ou une vinaigrette.
Le vinaigre de vin rouge est une substitution facile 1: 1 au vinaigre de vin blanc.
5. Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique a une audacieux et doux goût assez différent du vinaigre de vin blanc. Cela ne veut pas dire que cela ne peut pas fonctionner dans certaines recettes.
Les saveurs plus audacieuses du vinaigre balsamique peuvent être un substitut amusant à ajouter une douceur riche aux plats de viande. En raison de sa couleur plus foncée, de sa saveur plus audacieuse et de sa consistance plus épaisse, évitez de l'utiliser dans des saveurs plus claires (et coloré) vinaigrettes et sauces.
Dans la plupart des recettes où vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, il peut être utilisé à parts égales pour le vinaigre de vin blanc. L'audace de ce vinaigre peut rapidement dominer un plat, alors je suggère de commencer avec la moitié de la quantité demandée par la recette et en ajoutant plus que vous le souhaitez.
6. Vinaigre de miel
Selon l'endroit où vous vivez dans le monde, vous ne savez peut-être pas que le vinaigre de miel est une chose ! Cependant, dans certaines régions d'Europe, le vinaigre de miel est assez commun. Surtout en Espagne et en Italie.
Si vous rencontrez du vinaigre de miel, cela vaut la peine d'essayer! C'est aussi un étonnant substitut au vinaigre de vin blanc, offrant une saveur très similaire profil.
Utilisez du vinaigre de miel en échange égal de vinaigre de vin blanc dans n'importe quelle recette.
7. Jus de citron
De tous les substituts que vous pouvez utiliser pour le vinaigre de vin blanc, le jus de citron est peut-être celui dont vous disposez le plus facilement. Offres de jus de citron la saveur et l'acidité du vinaigre de vin blanc.
Par contre, le jus de citron a un goût distinctement comme les agrumes. Si vous n'avez pas accès à un autre substitut de vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron dans les vinaigrettes. Il peut également fonctionner dans certains plats avec du poisson et du poulet.
Remplacer le vinaigre de vin blanc par la moitié de la quantité de jus de citron + la moitié de la quantité d'eau.
Par exemple, pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, utilisez ½ cuillère à soupe de jus de citron + ½ cuillère à soupe d'eau. CA aidera couper une partie du goût de citron, tout en apportant l'acidité du citron.
8. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est couramment utilisé comme ingrédient de base dans de nombreux vinaigrettes et marinades. Il offre cependant un goût plus gros et plus audacieux que le vinaigre de vin blanc, vous devrez donc utiliser votre jugement pour savoir dans quels plats l'utiliser comme substitut.
En général, le vinaigre de cidre de pomme peut fonctionner pour les vinaigrettes, les sauces et les marinades qui sont jumelées avec poisson ou poulet.
Bien que vous puissiez travailler jusqu'à un échange 1: 1 de vinaigre de cidre de pomme contre du vinaigre de vin blanc, en raison de sa forte saveur Je suggère de commencer avec la moitié de la quantité demandée par la recette. Ensuite, testez le goût et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
Remarque sur l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est mieux utilisé comme Un dernier recours. Cependant, c'est un meilleur choix à la rigueur que le vinaigre blanc ordinaire.
9. Variétés de vinaigre de fruits
Les pommes ne sont pas les seuls fruits utilisés pour fabriquer du vinaigre. Il existe un assortiment d'autres vinaigre de fruits, comme le citron et même le vinaigre de baies.
Bien qu'il soit moins courant de l'avoir dans votre placard, si vous vous retrouvez avec du vinaigre de fruits sous la main, il peut être utilisé dans certains plats. Les saveurs plus vives du vinaigre de fruits fonctionnent particulièrement bien avec poisson blanc, volaille ou vinaigrette légère.
Le niveau d'acidité de la plupart des vinaigres de fruits sera égal ou inférieur à celui du vinaigre de vin blanc. Par conséquent, vous pouvez commencer par un remplacement 1:1. N'hésitez pas à en rajouter au besoin pour obtenir la saveur désirée.
10. Vinaigre aux herbes
Si vous fabriquez votre propre vinaigre maison ou si vous fréquentez le marché fermier local, vous aurez peut-être un délicieux vinaigre fait maison. vinaigre aux herbes à portée de main. La façon dont vous pouvez utiliser un vinaigre aux herbes comme substitut dépendra des herbes qui ont été utilisées pour fabriquer le vinaigre.
Les vinaigres aux herbes communes sont fabriqués avec romarin, thym ou origan. Bien que ceux-ci ne fonctionnent pas comme un échange de saveurs dans toutes les recettes, ils peuvent bien fonctionner pour certaines vinaigrettes ou marinades.
Vous pouvez utiliser un vinaigre aux herbes comme échange égal 1: 1 pour le vinaigre de vin blanc. Gardez à l'esprit que les herbes offriront leur propre saveur supplémentaire, vous pouvez donc utiliser moins d'assaisonnements tout au long de la recette.
11. Vin blanc
Le vin blanc peut être l'un des substituts que vous avez naturellement sous la main. Alors que le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc, la différence importante est que le vinaigre a une niveau d'acidité plus élevé que le vin dont il est issu.
Par conséquent, l'utilisation de vin blanc en remplacement du vinaigre donnera un plat avec moins de saveur. Si vous n'avez pas d'autre option de vinaigre sous la main ou si vous préférez un plat moins acide, alors allez-y et prenez cette bouteille de vin !
Utilisez du vin blanc dans un échange 2: 1 contre du vinaigre de vin blanc – 2 cuillères à soupe de vin pour 1 cuillère à soupe de vinaigre.
12. Vinaigre blanc
Comme mentionné précédemment, si vous vous trouvez dans une situation difficile, le vinaigre blanc peut être utilisé comme substitut. Cependant, le vinaigre blanc a une plus grosse bouchée et nécessite quelques ajustements pour bien fonctionner comme substitut du vinaigre de vin blanc.
Pour équilibrer l'acidité du vinaigre blanc, vous voudrez le combiner avec un peu de sucre et eau.
Pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, utilisez ¾ de cuillère à soupe de vinaigre blanc mélangé avec ¼ de cuillère à soupe d'eau et une pincée de sucre. Bien mélanger avant d'ajouter à votre recette.
Remarque sur l'utilisation du vinaigre blanc
Même avec ces modifications, il est toujours préférable de ne l'utiliser que comme une substitution dans décapage ou saumurage recettes. Dans d'autres plats, il peut encore sembler trop dur pour remplacer les saveurs délicates d'un plat nécessitant du vinaigre de vin blanc.
Comment choisir le meilleur substitut de vinaigre de vin blanc
Le choix du meilleur substitut au vin blanc dans votre recette sera basé sur l'acidité, la saveur générale et même la couleur que vous visez dans le plat final. Pour le profil de saveur global le plus proche, avec une acidité et une coloration similaires, choisissez du vinaigre de champagne, du vinaigre de riz ou du vinaigre de miel.
Pour saveur et acidité seules, essayez le vinaigre de xérès ou le vinaigre de vin rouge. Toutes ces options peuvent également être utilisées pour le saumurage ou le marinage.
Si ces options ne sont pas disponibles, alors explorez ce que vous avez dans votre placard et comparez-les aux autres suggestions répertoriées dans cet article. Même si vous avez une saveur légèrement différente à la fin, n'importe lequel d'entre eux peut être un excellent moyen de profiter d'un délicieux plat inspiré du vinaigre de vin blanc.
Nous espérons que cet article vous a aidé à choisir le parfait substitut au vinaigre de vin blanc. Faites-nous savoir comment votre plat s'est avéré en laissant un commentaire ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Substitut de vinaigre de vin blanc : Les meilleurs et les plus faciles substituts à utiliser en cuisine !
Ingrédients
Option 1 Meilleur substitut global - Vinaigre de champagne
- 1 ½ cuillerée à soupe vinaigre de champagne
Option 2 Meilleur substitut général - Vinaigre de Xérès
- 1 cuillerée à soupe Vinaigre de Xérès
Instructions
Option 1 Meilleur substitut global - Vinaigre de champagne
- Utilisez du vinaigre de champagne dans 1.5 fois la quantité de vinaigre de vin blanc demandée dans vos recettes.
Option 2 Meilleur substitut général - Vinaigre de Xérès
- Utilisez du vinaigre de Xérès dans une quantité égale de 1:1 de vinaigre de vin blanc dont vos recettes ont besoin.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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