Les meilleurs substitut de graines de rocou: Toutes les meilleures options de remplacement lorsque vous n'avez pas de rocou sous la main ! Ces substituts sont faciles à trouver dans votre épicerie locale et comprennent même des épices ménagères courantes ! Quel que soit celui que vous choisissez, vous êtes sûr d'être satisfait des résultats !
Meilleurs substituts aux graines de rocou
Les graines de rocou peuvent être trouvées dans certaines épiceries traditionnelles, mais pas dans toutes. Si vous ne les trouvez pas, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez en essayer quelques-uns remplacements fantastiques!
Aller à:
- Meilleurs substituts aux graines de rocou
- Qu'est-ce que la graine de rocou
- Que utiliser si vous n'avez pas de graines de rocou
- 1. Paprika & Curcuma
- 2. Carthame
- 3. Safran
- 4. Cumin
- 5. Poudre de betterave
- 6. Noix de muscade
- 7. Assaisonnement Sazon
- Conseils pour choisir un substitut aux graines de rocou
- 📖 Plus de substitutions de cuisine
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Qu'est-ce que la graine de rocou
Le rocou est une épice fabriquée à partir des graines de l'achiote. Il fournit une saveur poivrée douce et subtile aux plats et donne une couleur rouge-orange vibrante.
Il est également couramment utilisé comme colorant alimentaire dans des aliments tels que le fromage, certaines variétés de moutarde et les populaires craquelins à l'orange.
Vous pouvez acheter des graines de rocou entières, moulues (en poudre) rocou, pâte de rocou ou huile infusée de rocou.
Que utiliser si vous n'avez pas de graines de rocou
1. Paprika & Curcuma
Combinez simplement parts égales de paprika doux et de curcuma et échangez-les contre vos graines de rocou moulues. Le curcuma ajoutera une couleur jaune et une saveur terreuse et de noisette, tandis que le paprika apportera des teintes rouges et une subtile saveur épicée mais sucrée.
Bien entendu, vous pouvez également utilisez ces épices comme substituts autonomes, mais je trouve que la combinaison des deux donne les meilleurs résultats.
Vous pouvez échanger votre mélange de paprika et de curcuma contre du rocou moulu dans un échange 1:1 ou utiliser du paprika ou du curcuma individuellement dans un échange 1:1.
2. Carthame
Le carthame a une saveur douce qui ne dominera pas votre plat et n'entrera pas en conflit avec les autres saveurs présentes. C'est en fait une option parfaite si votre objectif est de ajouter une couleur vibrante tout en n'apportant qu'un peu de saveur, car il donne une couleur jaune vif.
Vous pouvez utiliser du rocou et du carthame moulus dans un échange 1:1.
3. Safran
Le safran est l’épice la plus chère au monde, mais elle constitue un bon substitut au rocou. Cependant, il est très piquant, vous n’en aurez donc besoin que d’une petite quantité tout en bénéficiant de la belle couleur orange.
Lorsque vous utilisez du safran, commencez par juste une pincée et ajustez si nécessaire.
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4. Cumin
Le cumin a un profil de saveur similaire à celui du rocou mais est beaucoup plus fort. Il est terreux et poivré mais légèrement plus épicé.
Bien que la couleur ne soit pas parfaitement assortie, le cumin peut fonctionner si vous êtes plus concentré sur la saveur.
Utilisez ½ cuillère à café de cumin pour 1 cuillère à soupe de graines de rocou.
5. Poudre de betterave
La poudre de betterave est un source naturelle de couleur et relativement facile à trouver. Il ajoutera une belle teinte rouge à vos plats et un goût sucré terreux.
Utilisez deux fois moins de poudre de betterave que de poudre de graines de rocou lors du remplacement.
6. Noix de muscade
La muscade est une épice que l’on trouve couramment dans la plupart des ménages. Il est chaleureux et doux et complète facilement les deux plats sucrés et salés. Cependant, il est définitivement du côté le plus fort, et un peu va un long chemin.
Lorsque vous remplacez des graines de rocou par de la muscade, commencez par seulement une hauteur et ajustez si nécessaire.
7. Assaisonnement Sazon
L'assaisonnement Sazon est un mélange d'épices qui contient des graines de rocou comme ingrédient. Vous pouvez généralement le trouver dans les allées mexicaines ou latines de l'épicerie. Il a une couleur rouge-orange vibrante et une saveur polyvalente qui peut compléter une grande variété de plats.
Utilisez votre assaisonnement sazon en remplacement 1:1.
Conseils pour choisir un substitut aux graines de rocou
Le choix d'un substitut de rocou approprié peut dépendre de la recette spécifique et de vos préférences en matière de saveur.
- Considérez le profil de saveur: Pensez à la saveur que vous souhaitez obtenir dans votre plat. Le rocou offre un goût doux et terreux, alors choisissez un substitut qui complète votre recette.
- Besoins de couleur: Déterminez si vous utilisez le rocou principalement pour sa couleur ou sa saveur. Certains substituts sont meilleurs pour la couleur, tandis que d'autres peuvent imiter le goût du rocou.
- Expérience: N'hésitez pas à expérimenter des combinaisons de substituts pour obtenir la couleur et la saveur souhaitées. Commencez par de petites quantités et ajustez selon vos goûts.
- Considérez les restrictions alimentaires: Si vous avez des restrictions alimentaires, assurez-vous que le substitut que vous avez choisi s'y conforme. Par exemple, le rocou est naturellement végétalien et sans gluten, alors choisissez des substituts qui répondent à vos besoins alimentaires.
- Disponibilité: Choisissez un substitut facilement disponible dans votre région ou en ligne.
- Vérifiez les allergènes: Tenez compte de toute allergie ou sensibilité lors de la sélection d'un substitut. Certains substituts peuvent contenir des ingrédients allergènes.
- Test de goût: Avant d'ajouter le substitut à l'ensemble de votre plat, faites un petit test de goût pour vous assurer qu'il complète bien votre recette.
Quel substitut convient le mieux à votre plat ? Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez !
📖 Plus de substitutions de cuisine
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📖 Fiche recette
Substitut de graines de rocou
Ingrédients
- ½ cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- 1 cuillère à café carthame
- 1 pincée safran
Instructions
- Mélanger ensemble ½ cuillère à café de paprika ainsi que ½ cuillère à café de curcuma et utiliser en remplacement du rocou dans un échange 1:1.
- Utilisez 1 cuillère à café de carthame pour un remplacement 1:1 pour le rocou.
- Utilisez 1 pincée de safran de safran au lieu du rocou et ajoutez-en si nécessaire.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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