Quand tu te demandes quel pourrait être votre meilleur substitut de sauce tomate, vous pouvez tout lire sur les alternatives qui fonctionneront le mieux ! Que vous travailliez à court, une allergie ou des mangeurs difficiles, nous partageons notre les ingrédients les plus simples que vous pouvez utiliser pour d'excellents résultats!
La sauce tomate piquante, légèrement sucrée et totalement savoureuse est un ingrédient de base pour les plats classiques que nous connaissons et aimons tous !
La saveur robuste de la sauce tomate est un goût familier pour de nombreuses personnes dans le monde. Ce la sauce polyvalente est un choix populaire pour les plats de pâtes et les pizzas, il est communément associé à la cuisine italienne.
Cependant, la sauce tomate est utilisé dans un assortiment de plats au-delà des classiques italiens que beaucoup d'entre nous aiment. De nombreux plats mexicains et bien d'autres recettes du monde entier utilisent de la sauce tomate.
Aller à:
- Raisons pour un remplaçant
- Meilleurs substituts à base de tomates
- 1. Pâte de tomate
- 2. Tomates étuvées en conserve
- 3. Tomates en dés en conserve
- 4. Tomates fraîches
- 5. Soupe aux tomates
- 6. Ketchup
- Substituts sans tomates
- 7. Aubergines en purée
- 8. Purée de poivrons
- 9. Betteraves et carottes en purée
- 10. Sauce Nomate
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
La sauce tomate est aussi une base commune pour le piment, les ragoûts, et autres soupes copieuses. De plus, la sauce tomate fait également une garniture savoureuse.
Avec tant de façons d'utiliser cet ingrédient simple, je vous recommande fortement de garder quelques boîtes ou bocaux dans votre garde-manger. Même si vous gardez quelques canettes stockées dans votre garde-manger, vous pourriez vous retrouver besoin d'un excellent substitut pour la sauce tomate.
Quand vous le faites, n'ayez pas peur - nous partageons nos meilleurs échanges préférés ici!
Raisons pour un remplaçant
L'un des besoins les plus courants pour un substitut est simplement que vous n'avez plus d'ingrédient. Cela nous arrive à tous !
Plutôt que de courir au magasin cependant, vous pouvez avoir un autre aliment de base à base de tomates dans votre cuisine que vous pouvez utiliser.
En plus de manquer de sauce tomate, vous pourriez avoir besoin d'un substitut pour d'autres raisons. En tant que membre de la famille des solanacées, toi (ou quelqu'un pour qui vous cuisinez) peuvent éviter les aliments de cette famille car ils peuvent augmenter l'inflammation.
Une autre raison peut être que vous êtes allergique aux tomates, ou vous ne les appréciez tout simplement pas. Dans ce cas, il existe plusieurs substituts sans tomate que vous pouvez utiliser.
Ces substituts modifieront la saveur d'un plat, mais fournissent toujours une saveur robuste et riche.
Meilleurs substituts à base de tomates
Si tu veux rester aussi fidèle que possible au goût recherché de votre plat, alors un autre substitut à base de tomate est votre meilleur pari. Heureusement, il existe une poignée de bons choix!
1. Pâte de tomate
La pâte de tomate est un excellent choix pour remplacer la sauce tomate dans la plupart des recettes car elle est essentiellement une sauce tomate concentrée. Il y a cependant quelques différences à prendre en compte lors de l'utilisation de cette alternative.
En raison de sa forme concentrée, la pâte de tomate a un goût pur de tomate. En revanche, de nombreux les sauces tomates ont un goût de tomate plus doux car ils sont souvent mélangés avec des épices.
Certaines sauces contiennent même du sucre ajouté pour réduire le goût fort de la tomate. Cette légère différence de goût est facile à reproduire dans la plupart des recettes simplement en ajoutant quelques épices et une touche de sucre.
Pour préparer la pâte de tomate à utiliser, mélanger avec de l'eau pour créer la consistance de la sauce. Le rapport eau/pâte variera en fonction de la consistance que vous désirez - commencez par une petite quantité, ajoutez-en lentement au besoin.
Lorsque vous avez atteint la consistance désirée, mesurer le concentré de tomate dilué dans un échange 1: 1 pour la sauce tomate dans votre recette.
2. Tomates étuvées en conserve
Étant donné que la sauce tomate est essentiellement des tomates en purée, vous pouvez facilement faire votre propre sauce tomate avec des tomates compotées en conserve. Ce sont des tomates qui ont été cuites puis mises en conserve sous leur forme entière.
Mettez simplement une boîte de tomates dans un robot culinaire et mélangez. Mélangez jusqu'à ce que vous atteigniez votre texture préférée (gros ou lisse). Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, mesurez dans un échange 1:1 pour la sauce tomate dans votre recette.
Comme pour la pâte de tomate, vous pouvez ajouter du sucre ou des épices pour obtenir le meilleur accord de goût avant de l'ajouter à la recette.
De plus, sachez que certaines tomates en conserve sont déjà assaisonnées (comme les tomates en conserve rôties au feu). Par conséquent, vous n'aurez peut-être pas besoin tout assaisonnement supplémentaire.
3. Tomates en dés en conserve
Les tomates en dés sont essentiellement la même chose que les tomates cuites en conserve, elles sont simplement coupées en petits morceaux. Par conséquent, vous pouvez suivez les mêmes instructions pour les tomates étuvées en conserve (Ci-dessus) pour faire sa propre sauce.
4. Tomates fraîches
Même si la sauce tomate est faite de tomates rôties, vous pouvez utiliser des tomates fraîches pour faire votre propre sauce tomate. Mélangez simplement quelques tomates dans un robot culinaire et mélangez. Vous pouvez également ajouter une touche d'huile d'olive pour créer une sauce plus lisse.
Les tomates fraîches donneront un goût naturellement plus vif que les tomates rôties. Par conséquent, si vous voulez une sauce qui a un goût plus authentique - rôtir vos tomates au four avant de mixer.
De plus, ajouter une pincée de sucre et de sel pour équilibrer le goût (ainsi que toutes les autres épices que vous voulez).
Une fois que vous avez votre sauce, utilisez-le dans une substitution 1: 1 pour n'importe quelle recette.
5. Soupe aux tomates
La soupe aux tomates est un aliment de base que vous pouvez avoir sous la main pour les froides journées d'hiver. Qui n'aime pas un bol chaud de Soupe à la tomate et sandwich au fromage fondu!
Bien que la soupe aux tomates soit délicieuse en soi, elle peut également remplacer la sauce tomate dans certaines recettes. La chose la plus importante à retenir lorsque vous l'utilisez comme substitut est que la soupe aux tomates contient pas mal de sucre ajouté à elle.
Cela signifie que vous utiliserez une base plus sucrée que la sauce tomate. En plus de la douceur ajoutée, la soupe aux tomates contient généralement plus d'eau ou du lait ajouté.
Cela donne une saveur de tomate plus douce et peut créer trop d'humidité dans certaines recettes. Cela peut cependant très bien fonctionner pour les sauces roses, qui sont préparées en mélangeant de la sauce tomate avec de la crème.
Lorsque vous utilisez de la soupe aux tomates comme substitut, mesurez-la dans une substitution 1: 1 pour la sauce tomate. Pour tenir compte de l'humidité supplémentaire, laisser de côté ¼ tasse de tout autre liquide supplémentaire (eau, lait ou huiles).
Aider couper la douceur, ajoutez des épices salées supplémentaires et du sel supplémentaire.
6. Ketchup
Étant donné que le ketchup est fabriqué à partir de tomates, il peut être utilisé à la rigueur comme substitut de la sauce tomate. Cependant, en plus des tomates, le ketchup contient aussi du vinaigre et du sucre.
Cela crée un profil de saveur spécifique c'est assez différent de la sauce tomate ordinaire. C'est aussi une consistance différente.
En raison des fortes différences de saveur, le ketchup est mieux utilisé dans les recettes où la sauce tomate est pas l'ingrédient principal ou lorsqu'il est utilisé en petites quantités.
Il est également suggéré que vous ajouter des assaisonnements supplémentaires pour aider à équilibrer la saveur unique du ketchup.
Malgré ces différences, le ketchup peut toujours être utilisé dans un échange facile 1:1 pour la sauce tomate.
Substituts sans tomates
Que vous souhaitiez éviter les tomates pour des raisons de santé ou parce que vous n'en aimez pas le goût, il existe plusieurs alternatives savoureuses sans tomates. Avec ces substituts, vous pouvez toujours déguster de délicieux plats à base de tomates !
Les meilleurs substituts sans tomates sont ceux qui sont encore à base de légumes. De la même manière que les tomates rôties deviennent de la sauce tomate lorsqu'elles sont réduites en purée, d'autres légumes peuvent atteindre une consistance similaire.
D'autres légumes rôtis et en purée offrent non seulement leur propre saveur riche, mais se marient souvent bien avec les assaisonnements couramment utilisés dans la sauce tomate. Par conséquent, même s'il n'aura pas le goût de la tomate, ces substituts fournira un cadre magnifique pour les combinaisons de saveurs d'assaisonnement que vous aimez.
7. Aubergines en purée
Bien que tout le monde n'aime pas les aubergines il est utilisé dans de nombreux plats qui se marie bien avec la sauce tomate. Il s'accordera donc naturellement avec les mêmes assaisonnements (moins le goût de tomate).
L'aubergine est aussi un légume de morelle. Donc, si vous essayez de réduire les aliments qui peuvent provoquer une inflammation, essayez le substitut de betterave et de carotte ci-dessous.
Pour préparer la purée, coupez 1-2 aubergines. Ensuite, faites-le sauter ou faites-le cuire. Une fois cuit retirer la peau. Avec la peau enlevée, placer l'aubergine cuite dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou une huile à saveur neutre comme le canola ou légume) et commencez à mixer. En plus de l'huile, ajoutez lentement de l'eau au mélange pendant que vous mélangez.
Continuer à ajouter de l'eau (et plus d'huile si vous préférez) au mélange jusqu'à ce qu'il ressemble la consistance de la sauce tomate. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel et d'autres assaisonnements pour créer une sauce plus savoureuse.
1 grosse aubergine donnera environ 1 tasse de sauce. Cependant, cela peut varier en fonction de la taille de l'aubergine et de la quantité d'huile et d'eau que vous ajoutez à votre sauce.
Une fois que vous avez préparé une sauce, vous pouvez mesurez-le dans un rapport 1: 1 à la sauce tomate de votre recette. Cette substitution fonctionnera mieux dans les plats d'inspiration italienne, mais vous voudrez peut-être choisir une sauce différente pour Aubergine cuite au parmesan.
8. Purée de poivrons
J'aime utiliser des poivrons rouges pour cette substitution parce qu'il donne la même couleur que la sauce tomate. Étant donné que les poivrons ont tous des profils de saveur similaires, vous pouvez utiliser tous les poivrons que vous avez sous la main.
Vous pouvez même préparer un beau mélange de poivrons rouges, jaunes et oranges.
Cette alternative est cependant un autre membre de la famille des solanacées. Assurez-vous donc de l'éviter si vous suivez un régime anti-inflammatoire.
Lavez et retirez les graines des poivrons. Faites-les ensuite cuire (sauter ou rôtir au four). Suivre les mêmes directions utilisées pour réduire en purée l'aubergine. Comme les poivrons sont moins denses que les aubergines, vous aurez besoin d'au moins 2 poivrons (peut-être plus) pour obtenir 1 tasse de sauce.
Les poivrons rouges rôtis ont une belle saveur riche qui se marie bien avec un assortiment de plats. Il est particulièrement savoureux comme sauce pour les pâtes, sandwichs et pizzas.
Utilisez votre purée de poivrons dans un rapport 1:1 comme sauce tomate.
9. Betteraves et carottes en purée
Ces deux légumes peut sembler un substitut intéressant à la sauce tomate. Cependant, lorsqu'elles sont rôties, les betteraves et les carottes ont de riches saveurs terreuses qui ressemblent au rôle de la sauce tomate dans de nombreuses recettes.
Éplucher, hacher et mélanger les betteraves et les carottes dans l'huile d'olive. Placer les betteraves et les carottes sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four jusqu'à tendreté. Une fois refroidis, passez-les dans un mélangeur et suivez les mêmes instructions que ci-dessus pour réduire les aubergines en purée.
La texture de ces deux légumes combinés fait une sauce merveilleusement riche qui est délicieuse comme base pour les soupes et les ragoûts. Il peut également fonctionner dans les pâtes et même la sauce à pizza.
Comme pour les autres substituts, ajouter des épices supplémentaires aidera à créer un profil de saveur plus complexe.
Utilisez vos betteraves et carottes en purée dans un rapport 1: 1 comme sauce tomate dans votre recette. A noter que selon la recette, vous voudrez peut-être éclaircir les légumes en purée avec de l'eau ou du bouillon avant de mesurer.
Remarque sur la purée de légumes
Bien que l'huile d'olive aide à créer une consistance lisse lors de la purée de légumes, ainsi qu'à ajouter de la saveur, elle n'est pas nécessaire. Si tu préfères, vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon pour réduire en purée l'un des légumes ci-dessus.
10. Sauce Nomate
Cette marque propose produits sans solanacées, ressemblant à des tomates avec une sauce de style ketchup et marinara disponible chez de nombreux détaillants. Si vous avez une allergie, c'est un échange facile à faire pour la sauce tomate.
Nomato répertorie ses ingrédients comme Carottes, eau, betteraves, oignon, ail, sel de mer, jus de citron concentré, sel de mer, ail, acide ascorbique, jus de betterave concentré, acide citrique, basilic, origan.
Notez que la sauce style marinara fonctionnerait mieux dans les plats d'inspiration italienne et le ketchup Nomato peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes (comme vous utiliseriez n'importe quelle autre marque de ketchup).
Utilisez l'un ou l'autre produit dans un rapport égal 1:1 avec la sauce tomate appelé pour auberge n'importe quelle recette.
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de sauce tomate : pâte de tomate, sauce nomato (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Option 1 - Pâte de tomate
- ½ cuillerée à soupe pâte de tomate (dilué pour égaler 1 cuillère à soupe)
Option 2 - Pâte Nomato
- 1 cuillerée à soupe sauce nomate (utilisez du style marinara ou du ketchup)
Instructions
Option 1 - Pâte de tomate
- Utilisez ½ cuillère à soupe de pâte de tomate, mélangée avec de l'eau pour obtenir une consistance semblable à celle d'une sauce tomate, puis mesurez pour correspondre à 1 cuillère à soupe de sauce tomate.
Option 2 - Pâte Nomato
- Utilisez des produits de sauce nomato (de style marinara ou de ketchup) dans un rapport égal de 1: 1 pour n'importe quelle recette.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Terry Anderson dit
J'ai utilisé une petite boîte de sauce tomate que j'avais sous la main et je l'ai mélangée avec 3 tomates fraîches pelées et du basilic frais. J'ajouterai peut-être de l'huile d'olive et de l'oignon émincé la prochaine fois, mais dans la précipitation, sans aucun autre ingrédient disponible, c'était très agréable.
Joanne Pinette dit
MERCI pour cette recette - mon mari n'aime rien à la tomate (moi aussi je suis italien !) donc j'essaie de faire une sauce à la citrouille à la place MAIS la recette demande toujours des tomates et de la sauce tomate. J'ai été ravie de trouver cette recette. Souhaite moi bonne chance!
Brenda dit
Merci beaucoup pour ce message ! J'ai dû changer ce que je faisais pour le dîner à la dernière minute et j'ai pu le faire fonctionner en utilisant vos substituts à la sauce tomate. Vous avez sauvé la journée !
Anita Hartgerink dit
Merci! Je n'avais pas envie d'aller au magasin, alors j'ai pensé que je verrais si j'avais quelque chose que je pourrais utiliser à la place de la pâte de tomate !