Cette soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic délicieusement riche et savoureuse est la meilleure façon de savourer votre soupe aux tomates maison! La combinaison de saveurs est absolument divine et c'est une soupe incroyablement facile à préparer comme déjeuner copieux ou dans le cadre d'un dîner en famille en semaine!
Cette soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic facile à préparer est la soupe réconfortante la plus étonnamment délicieuse à savourer!
Soupe aux tomates rôties super savoureuse
J'ai grandi dans le nord-ouest en mangeant de la soupe aux tomates dans une boîte au moins une fois par semaine, et je pensais que j'aimais ça. C'est jusqu'à ce que j'ai goûté pour la première fois une bisque de tomate crémeuse et maison dans la vingtaine.
C'était un sérieux "où étais-tu, durant toute ma vie? » moment! La combinaison d'herbes fraîches, de crème et de tomates grillées fumées était divin et riche - De toute évidence, je ne suis jamais retourné à la boîte!
Voici ma recette simple et crémeuse de soupe au basilic et aux tomates rôties qui ma famille adore à chaque saison! La meilleure partie? Vous pouvez profiter de cette incroyable soupe aux tomates en un rien de temps!
Ce qu'il vous faut
Les ingrédients les plus frais faire une différence incroyable dans cette soupe crémeuse!
- Tomates Roma - Ces tomates ont moins de graines que les autres variétés et ont également une faible teneur en humidité, ce qui les rend parfaites pour la sauce ou la soupe. S'ils ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par un boîte de tomates grillées au feu - vous serez à peine capable de faire la différence!
- Crème épaisse - Il n'y a pas de véritable substitut à la crème épaisse dans une bisque. Ça donne la soupe une texture douce et veloutée. La moitié et la moitié ou le lait peuvent être utilisés à la place, mais vous abandonnerez une partie de la texture crémeuse.
- Bouillon de poulet - Le bouillon est comme l'ingrédient secret de cette soupe aux tomates. Cela ajoute vraiment de la profondeur à la saveur et donne à la soupe un goût copieux, même si c'est un plat assez léger. Les végétariens peuvent utiliser du bouillon de légumes à la place, mais ce n'est pas aussi savoureux.
- de carotte - Assurez-vous de utiliser une grosse carotte, pas de petites carottes dans un sac. Ces minuscules carottes sont pratiques, mais elles manquent vraiment de la combinaison sucrée et légèrement amère, trouvée dans les grosses carottes qui n'ont pas été transformées. Mieux encore, une grosse carotte est tirée de votre propre jardin ou d'un stand de marché fermier!
- de basilic - Vous pouvez utiliser du basilic frais ou séché, mais comme toujours, FRAIS EST LE MEILLEUR! je j'adore avoir du basilic dans mon jardin - ma fille et moi adorons le cueillir frais pour plusieurs recettes par semaine pendant l'été.
- Échalote - Un oignon fonctionnera à la rigueur, mais les échalotes ont une saveur plus douce et plus sucrée ce qui est parfait pour une soupe crémeuse aux tomates. Coupez l'échalote en petits morceaux.
- Ail - Utilisez-le frais et hachez-le ou utilisez un presse-ail pour vraiment pulvériser pour un maximum de saveur! L'ail émincé en pot fonctionne également bien, bien qu'il donne un peu moins de saveur.
- d'huile d'olive - L'huile d'olive extra vierge est idéale pour faire sauter les échalotes et l'ail. Le goût est léger et doux et laisse vraiment briller vos saveurs d'ingrédients.
- Sel, poivre - Toujours exhausteurs de goût incroyables!
Comment faire une soupe aux tomates rôties
Commencez par trancher chaque tomate Roma en deux et disposer les tomates sur une plaque à pâtisserie. Placez-les sous le gril pendant 15 à 20 minutes, tourner les tomates périodiquement avec des pinces pour vous assurer que tous les côtés sont rôtis.
- Mettez l'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole et retournez le chauffer à moyen-vif. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez l'échalote coupée en dés et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient translucides et parfumées et que l'ail soit d'une couleur dorée. L'ail brûle facilement, alors remuez continuellement et surveillez-le.
- Transférer le tomates rôties dans la poêle avec l'ail et les échalotes et bien mélanger tout en restant sur le brûleur. Assurez-vous de casser les tomates avec une spatule. * Ou utilisez des tomates grillées sur le feu en conserve.
- Râpez la moitié d'une grosse carotte et ajoutez-la à la poêle, faire sauter jusqu'à ce que la carotte râpée ramollisse ce qui est généralement d'environ 2 à 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez le basilic frais et le bouillon de poulet et mélangez avec tous les légumes. Vous aurez envie de le porter à ébullition et puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Il est temps de se fondre! Un mélangeur à immersion fonctionne à merveille pour la purée de soupe, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur (soyez juste extrêmement prudent lorsque vous traitez avec liquide chaud!! ). Mélangez jusqu'à ce que la soupe aux tomates ait une consistance que vous aimez. Si vous voulez que votre soupe soit super lisse et soyeuse, faites un pas supplémentaire et passez-la à travers un tamis à mailles fines ou une étamine.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et ajoutez la crème épaisse. Remuez très bien, puis couvrez la casserole et laissez mijoter pendant seulement 2 à 3 minutes. Vous voulez que la crème se réchauffe et se combine avec les légumes, mais ne surchauffez pas et ne faites pas bouillir.
- Servir directement du pot avec une garniture de fromage (Parmesan, Asiago ou Romano) et du basilic ou du persil frais!
Cette soupe crémeuse aux tomates et basilic rôties peut être servie en apéritif, mais elle est également excellente comme plat principal! Servir avec un bon gros salade verte feuillue ou du pain français croustillant faire un repas!
Une autre option est de associez votre soupe avec un gluant sandwich au fromage grillé - un combo nostalgique et classique tout droit sorti de l'enfance mais qui a augmenté d'un cran. OUI S'IL TE PLAÎT!
Conserver la soupe aux tomates à la crème
La soupe aux tomates et au basilic, même avec la crème, conserver jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de transférer votre soupe dans un contenant hermétique en plastique ou en verre et laissez-la refroidir complètement avant de la réfrigérer.
Pour un réchauffage optimal, placez votre portion dans une petite casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réchauffé au niveau désiré. Vous pouvez bien sûr aussi mettre votre soupe aux tomates au micro-ondes.
Couvrez votre bol allant au micro-ondes avec une serviette en papier pour éviter les éclaboussures. Chauffer 1 minute à feu vif, remuer, puis continuer à chauffer par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et prêt à servir.
Congeler la bisque de tomates
C'est une soupe facile à congeler, car toute soupe à la tomate se congèle très bien. Cependant, il est préférable de tardez à ajouter votre crème jusqu'à ce que votre soupe au basilic et tomates rôties congelée soit décongelée et réchauffée
Congelez votre portion de soupe aux tomates de cette savoureuse bisque de tomates jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, placez votre soupe congelée au réfrigérateur pendant la nuit ou utilisez le réglage de décongélation sur votre micro-ondes.
Soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic
Ingrédients
- 1 À soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 objets volumineux, échalote (en dés)
- 1/2 À soupe ail (haché)
- 10 Tomates Roma (coupées en deux et rôties, ou utilisez 2 boîtes de tomates grillées au feu)
- 1/2 objets volumineux, carotte (râpé)
- 1 À soupe basilic (ou utilisez 1 1/2 cuillères à soupe de basilic séché)
- 2 1 / 2 tasses bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Placez vos tomates Roma tranchées sur une plaque à pâtisserie et utilisez un gril pour faire noircir les tomates. Retourner pour que tous les côtés soient bien dorés, environ 15 à 20 minutes.
- Chauffer une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Une fois l'huile scintillante ou légèrement fumante, ajoutez l'échalote coupée en dés et l'ail haché. Faire sauter jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide et qu'elle commence à devenir tendre et parfumée.
- Transférer les tomates rôties dans la casserole avec les échalotes et l'ail. Remuer pour combiner et casser les morceaux avec une cuillère ou une spatule pendant la cuisson. * Vous pouvez également utiliser les tomates grillées en conserve avec d'excellents résultats.
- Ajouter la carotte râpée et faire sauter jusqu'à ce que les carottes ramollissent ou environ 2-3 minutes.
- Ajouter le bouillon et le basilic frais, puis remuer pour mélanger avec les légumes sautés et les tomates. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Pour une soupe super onctueuse, filtrez la soupe de tomates mélangée à travers un tamis à mailles fines ou une étamine.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la crème épaisse. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour chauffer complètement la crème et combiner les saveurs.
- Servir immédiatement avec du parmesan, du romano ou de l'asiago fraîchement râpé. Le basilic ou le persil frais, les croûtons et le fromage grillé en cubes ou le pain français croustillant sont également excellents avec cette soupe savoureuse!
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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