Le bon substitut de bouillon de poulet est choisi en fonction des ingrédients dont vous disposez et de ce que vous comptez en faire ! Voici plusieurs substituts cela fonctionnera à la place du bouillon de poulet si vous avez besoin d'une alternative!
Un certain nombre de substituts de bouillon de poulet qui fonctionneront chaque fois que vous serez dans une impasse !
La base d'une variété de soupes, de ragoûts et de sauces, le bouillon de poulet est une agrafe que de nombreux cuisiniers aiment garder chez eux. Ce n'est pas parce que nous aimons le garder chez nous que nous l'avons toujours !
Manquer de bouillon de poulet n'est pas la seule raison de chercher un substitut. Vous pouvez vous retrouver à préparer le dîner pour quelqu'un qui est végétarien ou peut-être avez-vous recherché vous-même davantage d'options à base de plantes.
Aller à:
- 1. Bouillon de poulet
- 2. Cubes de bouillon de poulet
- 3. Granulés de Bouillon de Poulet
- 4. Pâte de bouillon de poulet
- 5. Paquets de nouilles ramen
- 6. Bouillon de légumes
- 7. Bouillon de boeuf
- 8. Vin blanc
- 9. Beurre et eau
- 10. Vieille eau ordinaire
- 11. Aquafaba
- 12. Lait de coco
- 13. Bélier
- 14. Bouillon de poulet fait maison
- 15. Bouillon de poulet fait maison
- Choisir le bon substitut
- Recette
Ne vous inquiétez pas, pour la polyvalence du bouillon de poulet, il y en a autant substitutions tout aussi polyvalentes.
Donc, que vous recherchiez la saveur la plus proche, une option végétarienne ou même un substitut gratuit de l'un d'entre eux Options 15 est sûr de vous fournir un substitut rapide et facile à n'importe quel plat.
1. Bouillon de poulet
Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet. Alors que le bouillon de poulet est fabriqué à partir de poulet mijoté dans de l'eau pour créer un liquide à base d'eau qui a les saveurs naturelles du poulet.
Le bouillon de poulet est également fabriqué à partir de poulet bouillant dans de l'eau; cependant, il comprend également l'ajout de légumes, d'assaisonnements et parfois d'os de poulet. Cela crée un saveur plus riche et souvent une consistance légèrement plus épaisse.
Il s'agit d'un échange 1: 1 facile qui peut être utilisé dans n'importe quelle recette, mais je trouve que cela fonctionne mieux pour les soupes ou les ragoûts en raison de sa saveur et de sa consistance plus riches.
2. Cubes de bouillon de poulet
Ces drôles de petits cubes de jaune enveloppés dans du papier d'aluminium que vous avez peut-être vus dans la maison de votre mère ou de votre grand-mère en grandissant - ce sont de l'or! Les cubes de bouillon de poulet sont essentiellement du bouillon de poulet déshydraté.
Pour l'utiliser comme bouillon de poulet, déposez 1 cube dans 1 tasse d'eau chaude et laissez-le se dissoudre. Remuez rapidement puis utilisez-le comme Remplacement 1:1 pour le bouillon de poulet dans n'importe quelle recette.
Si vous n'aimez pas prendre beaucoup de place dans le garde-manger ou le réfrigérateur avec des cartons de bouillon de poulet, un petit pot de cubes de bouillon ou granulés est idéal à garder sous la main.
3. Granulés de Bouillon de Poulet
Les granulés de bouillon de poulet sont les même assaisonnement déshydraté c'est-à-dire dans les cubes, juste sous une forme décomposée. Cela les rend plus faciles et plus rapides à dissoudre dans le bouillon.
Mélangez 1 cuillère à café de granulés avec 1 tasse d'eau tiède pour obtenir 1 tasse de bouillon de poulet. Utiliser comme remplacement 1:1 dans n'importe quelle recette.
4. Pâte de bouillon de poulet
La pâte de bouillon de poulet est similaire aux cubes et aux granulés, mais certains trouvent qu'elle est une option plus fraîche. La pâte est une version condensée de bouillon de poulet qui se présente dans un petit pot et est réfrigérée après ouverture.
La pâte de bouillon de poulet est souvent plus fort que le bouillon de poulet. Commencez par mélanger ½ cuillère à café de pâte avec 1 tasse d'eau tiède. Vous pouvez également consulter l'étiquette car chaque marque peut être différente.
Une fois que vous avez mélangé la pâte avec de l'eau, vous pouvez utiliser le bouillon comme substitut 1:1.
5. Paquets de nouilles ramen
Si vous gardez quelques paquets de nouilles ramen au poulet à portée de main pour la conservation des aliments ou comme plat nostalgique lorsque vous vous souvenez de vos premières années 20, alors vous avez de la chance. Le sachet d'assaisonnement dans les nouilles ramen peut être utilisé pour créer un bouillon de poulet improvisé.
Ces petits paquets donnent un coup de poing assez savoureux (et salé en plus), alors allez-y doucement. Ajouter le paquet à 1 tasse d'eau chaude et mélanger. S'il est trop fort, ajoutez plus d'eau lentement jusqu'à ce que vous obteniez le goût désiré.
Une fois que vous avez votre bouillon, vous pouvez l'utiliser à parts égales pour le bouillon de poulet de votre recette.
6. Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est préparé de la même manière que le bouillon de poulet, sauf que les légumes sont bouillis avec de l'eau pour créer une base savoureuse. Il a tendance à être légèrement moins savoureux que le bouillon de poulet, mais avec quelques assaisonnements supplémentaires, c'est un excellent substitut. Même si vous n'êtes pas végétarien !
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à parts égales à la place du bouillon de poulet dans n'importe quelle recette.. Une fois que vous l'avez ajouté, goûtez le plat et si nécessaire ajoutez une pincée supplémentaire de sel ou d'autres épices.
7. Bouillon de boeuf
Le bouillon de bœuf est le même que le bouillon de poulet, sauf qu'il est préparé en faisant mijoter du bœuf dans de l'eau. Même s'il est fait de la même manière que le bouillon de poulet, le goût est distinctement différent.
Cependant, il peut être un bon remplacement dans certains plats.
Pour les ragoûts ou soupes qui sont naturellement riches en saveur et qui contiennent beaucoup de légumes et d'autres épices, le bouillon de bœuf peut être un bon substitut au bouillon de poulet.
Bouillon de boeuf ou granulés
A la rigueur, vous pourrez reconstituer des cubes ou des granulés de bouillon de boeuf et les utiliser en remplacement de certaines sauces ou ragoûts. Vous voudrez utiliser 1 ½ tasses d'eau par cube ou cuillère à café pour réduire la saveur de boeuf.
Cependant, selon la recette, il peut être préférable de simplement utiliser de l'eau.
8. Vin blanc
Le vin blanc est une merveilleuse façon d'ajouter un peu profondeur de saveur d'un plat. En remplacement du bouillon de poulet, il changera légèrement le goût et ajoutera un peu plus d'acidité au plat final.
Cela peut être un bon ajout à certains soupes et sauces plus légères.
Il est préférable d'utiliser du vin blanc comme substitut lorsque la recette demande un ½ tasse ou moins de bouillon de poulet. Rien de plus que cela dominera la recette.
Remplacez le bouillon de poulet par une quantité égale de vin blanc dans les recettes qui demandent ½ tasse ou moins.
9. Beurre et eau
En fin de compte, le bouillon de poulet est juste eau aromatisée. Par conséquent, vous pouvez utiliser une eau aromatisée différente à la place.
L'une des choses que le bouillon de poulet ajoute à un plat est un base salée et salée. Vous pouvez imiter cela en ajoutant du beurre salé à l'eau. Il ne fournira pas la saveur du poulet, mais il offrira tout de même une base riche et savoureuse pour de nombreux plats.
Utilisez 1 tasse d'eau + 1 cuillère à soupe de beurre à la place de 1 tasse de bouillon de poulet dans n'importe quel plat.
C'est une option facile pour ceux qui veulent un option végétarienne toujours savoureuse; cependant, cela ne fonctionnera pas pour ceux qui sont végétaliens.
10. Vieille eau ordinaire
Le substitut le plus simple et le moins cher du bouillon de poulet est l'eau tout droit sorti du robinet.
L'eau ne fournira évidemment pas la richesse de la saveur du bouillon de poulet. Il offre une base simple mais qui peut absorber les saveurs de la recette.
Pour les soupes ou les sauces que vous souhaitez avoir plus de saveur, vous pouvez même ajouter des carottes hachées, du céleri et de l'oignon à mijoter dans l'eau avant de cuisiner avec. Cela crée un bouillon de légumes simple et rapide.
N'ayez pas peur d'en ajouter épices supplémentaires également. La poudre d'ail/sel, la poudre d'oignon, le persil, le sel et le poivre sont tous d'excellents aliments de base pour rehausser la saveur.
Utilisez 1 tasse d'eau à la place de 1 tasse de bouillon de poulet dans vos recettes.
11. Aquafaba
Si vous n'êtes pas familier avec l'aquafaba, c'est le liquide que vous vidangez d'un boîte de pois chiches. Si vous videz normalement le liquide et le lavez dans l'évier, vous voudrez peut-être le conserver la prochaine fois.
L'amidon des pois chiches est absorbé dans le liquide, ce qui en fait un ingrédient polyvalent comme ingrédient liquide et liant. Il est particulièrement apprécié comme substitut des œufs dans les plats végétaliens.
Lorsque vous utilisez l'aquafaba comme substitut du bouillon de poulet, il épaissira naturellement la recette en raison de l'amidon. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser dans des plats destinés à avoir une consistance plus épaisse, comme les ragoûts ou les sauces épaisses.
Pour équilibrer l'amidon, combiner l'aquafaba avec parties égales d'eau avant de l'utiliser.
Une fois que vous avez dilué l'aquafaba, vous pouvez l'utiliser en remplacement 1:1 du bouillon de poulet.
12. Lait de coco
Le lait de coco n'est pas le choix évident pour remplacer le bouillon de poulet. Ça peut être un choix savoureux dans certains plats, cependant.
La saveur riche et la consistance du lait de coco sont un délicieux à base de plantes option pour les sauces au curry, les ragoûts ou même une nouvelle version d'un ancien aliment réconfortant comme la soupe aux tomates.
N'oubliez pas que le lait de coco a une saveur distincte. Ce changera considérablement la saveur du plat final, mais si vous voulez être créatif, cela peut être une excellente option.
Il est préférable de diluer le lait de coco avant de l'utiliser comme substitut. Mélangez ¾ de tasse de lait de coco avec ¼ de tasse d'eau.
Vous pouvez ensuite l'utiliser en remplacement 1:1 du bouillon de poulet.
En raison de la douceur du lait de coco, vous voudrez probablement ajouter du sel et des assaisonnements supplémentaires également.
13. Bélier
Dashi est une autre option unique pour le bouillon de poulet. Le dashi est un bouillon qui est couramment utilisé dans la cuisine asiatique.
Il a une saveur terreuse qui ressemble à la saveur umami salée profil de nombreux plats asiatiques populaires.
Bien que vous ne le trouviez peut-être pas dans votre épicerie locale, vous devriez pouvoir le trouver dans une épicerie asiatique ou même le commander en ligne. La saveur du Dashi est assez fort et se marie mieux avec des plats de fruits de mer.
Pour utiliser du dashi à la place du bouillon de poulet, commencez par diluer dans l'eau d'abord jusqu'à ce que vous obteniez le goût désiré.
Plutôt que d'ajouter un substitut complet 1: 1, commencez par l'ajouter lentement et goûtez au fur et à mesure.
Si vous craignez de surcharger votre plat, vous pouvez également commencer avec une base d'eau, puis ajouter de petites quantités de dashi au goût.
14. Bouillon de poulet fait maison
Si vous avez le temps et que vous n'êtes pas pressé de trouver un substitut, envisagez de créer le vôtre. bouillon de poulet maison. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet et même les légumes.
Si vous achetez un poulet rôti, c'est le parfait pour en tirer le moindre morceau savoureux !
Placer les restes de poulet cuit ou la carcasse de poulet entière (viande et os) dans une grande casserole de mijoteuse avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre ou de grains de poivre. Couvrir le poulet d'eau.
Si vous utilisez la cuisinière, portez l'eau à ébullition puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, de préférence 3-4 heures. (ou plus). Si vous utilisez la mijoteuse, couvrez et faites cuire à faible pendant 10-12 heures.
Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet et les os et placez le liquide dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours ou utiliser immédiatement.
15. Bouillon de poulet fait maison
Le bouillon doit avoir une saveur plus riche que le bouillon de poulet, cela vient de l'utilisation des os plutôt que de compter sur la viande de poulet pour aromatiser votre base de soupe.
Rehaussez la saveur de votre bouillon ou bouillon de poulet fait maison en ajoutant un oignon haché, 2-3 branches de céleri et 1-2 carottes dans la casserole. Il suffit de hacher les légumes, de les ajouter au cadre de poulet nettoyé ou aux os et à l'eau, et laisser mijoter.
*Ajoutez plus de saveur en utilisant des légumes supplémentaires comme des panais, des navets ou des poireaux. Essayez ensuite les feuilles de laurier et les herbes fraîches pour rendre votre bouillon ou votre bouillon vraiment incroyable !
Choisir le bon substitut
En fin de compte, choisir le bon substitut de bouillon de poulet revient à vos besoins et les ingrédients a ta disposition. Vous pouvez décider que cela vaut la peine d'aller au magasin, mais un bouillon ou un bouillon de poulet fait maison a vraiment une saveur merveilleuse et je recommande fortement de l'essayer!
Si l'un de ces substituts de bouillon de poulet vous a aidé, faites-nous savoir comment votre recette s'est avérée en nous laissant un commentaire ci-dessous !
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Recette
Substitut de bouillon de poulet : bouillon de poulet maison (+plus d'échanges faciles !)
Ingrédients
- 3 lbs poulet entier
- 1 cuillère à café Sel kosher (goûter)
- ½ cuillère à café poivre noir moulu (ou grains de poivre)
Ajouts facultatifs
- 3-4 travers de porc céleri (lavé et haché grossièrement)
- 2 gros de carottes (lavé et haché grossièrement)
- 1 gros oignon blanc ou jaune (haché grossièrement)
- 1 gros navet (lavé et coupé en quartiers)
- 1-2 moyenne panais (lavé et haché grossièrement)
- 2 gros feuilles de laurier
- 2-3 brins thym frais
Instructions
- Préparez vos ingrédients et assurez-vous de retirer le cou et les abats de la cavité corporelle de votre poulet entier.
- Placer le poulet et tous les ingrédients dans une marmite et couvrir avec suffisamment d'eau pour couvrir la carcasse de poulet, environ 12 tasses.3 lb de poulet entier, 1 cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, 3-4 côtes de céleri, 2 grosses carottes, 1 gros oignon blanc ou jaune, 1 gros navet, 1-2 panais moyens, 2 grandes feuilles de laurier, 2-3 brins de thym frais
- Placer la marmite sur feu vif et couvrir, puis porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1hXNUMX ou plus.
- Retirer le bouillon du feu une fois terminé et laisser refroidir, retirer le poulet, jeter la peau et les os et effilocher la viande pour d'autres recettes. Filtrer tous les légumes et les herbes (si utilisé).
- Utilisez-le dans votre recette ou conservez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Notes
- Donne environ 12 tasses de bouillon de poulet (plus du poulet bouilli savoureux à déchiqueter et à utiliser dans des enchiladas, des tacos, des salades, des casseroles et bien plus encore).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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