Les meilleurs substitut de vinaigre de cidre de pomme des options à utiliser pour tous vos besoins en matière de cuisine, de pâtisserie et de conservation ! Que vous soyez au milieu d'une recette et que vous réalisiez que vous n'en avez plus ou que vous n'ayez tout simplement pas de vinaigre de cidre sous la main, il y aura sûrement une alternative facilement disponible ci-dessous !
Les 13 meilleurs substituts au vinaigre de cidre de pomme (ACV) dans la cuisine et la pâtisserie
Ne restez pas coincé sur une recette parce que vous êtes à mi-chemin de faire quelque chose de génial et réalisez que vous n'avez plus de vinaigre de cidre de pomme ! Avec moi liste complète des meilleurs substituts de vinaigre de cidre de pomme options partagées ici, vous pouvez facilement échanger vos ingrédients !
Découvrez toutes mes substitutions de vinaigre de cidre énumérées ci-dessous, ou consultez la section spécifique pour vous aider correspond le mieux à l'alternative ACV à votre recette!
Aller à:
- Les 13 meilleurs substituts au vinaigre de cidre de pomme (ACV) dans la cuisine et la pâtisserie
- Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
- Substitutions de vinaigre de cidre de pomme
- Tableau 1 : Substituts de vinaigre de cidre de pomme
- Substitutions de cuisson et de cuisson ACV
- Recettes utilisant du vinaigre de cidre de pomme
- QFP
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
Il n'est pas surprenant que le vinaigre de cidre de pomme (appelé aussi vinaigre de cidre) vient des pommes ! Plus précisement, les pommes sont écrasées pour libérer du jus de pomme, qui est ensuite fermenté en vinaigre.
Ce vinaigre légèrement doré a été additionné de levure aux sucres du jus de pomme pour former un alcool. Le (jus de pomme) l'alcool est alors transformé en acide acétique par le processus de fermentation.
Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé dans une variété de recettes, des vinaigrettes et marinades à la conservation, la cuisson et la cuisson.
Substitutions de vinaigre de cidre de pomme
je commence avec mon préféré ici, qui serait du jus de citron. D'autres excellents substituts de vinaigre de cidre de pomme sont répertoriés ci-dessous parmi lesquels vous pouvez choisir.
Choisissez la meilleure alternative ACV en fonction du profil de saveur de ce que vous faites et partez de là !
1. Jus de citron
Le jus de citron est peut-être le meilleur remplacement pour le vinaigre de cidre de pomme. Les citrons frais ou le jus de citron pré-pressé sont faciles à trouver dans n'importe quel supermarché.
La saveur correspond au vinaigre de cidre de pomme mieux que toute autre alternative et est garanti pour ajouter l'acidité fruitée dont votre recette a besoin.
Représentant(e) suppléant(e) jus de citron pour vinaigre de cidre de pomme dans un rapport 1:1 (ou un peu moins pour les recettes de pâtisserie).
2. Jus de citron vert
Comme le jus de citron, le jus de citron vert est une autre alternative fantastique au vinaigre de cidre de pomme. Il est plus fort que le jus de citron mais il possède toujours l'acidité fruitée dont vous avez besoin.
Cette alternative est parfait pour les vinaigrettes, marinades et recettes qui nécessitent une cuisson.
Presser quelques citrons verts frais et utilisez un rapport 1:1 pour celui-ci !
3. Jus d'orange
Il n'est pas surprenant de voir du jus d'orange sur la liste alors que d'autres agrumes courants, notamment le citron et le citron vert, figurent également sur la liste. Comme le jus de citron et de lime, cet agrume peut également remplacer le vinaigre de cidre de pomme. avec des résultats très savoureux.
Le jus d'orange est fruité, acidulé et a l'acidité que votre recette demande.
Utilisez jus d'orange dans un rapport 1:1 pour la substitution du vinaigre de cidre de pomme.
4. Vinaigre de vin blanc
Le vinaigre de vin blanc est un autre des meilleures alternatives au vinaigre de cidre de pomme car le profil d'acidité est un match serré, sinon le même.
Il est à noter que le vinaigre de vin blanc n’a pas la même saveur fruitée que le vinaigre de cidre de pomme. Ainsi, il est recommandé de ajouter des agrumes frais (citron, citron vert ou orange) jus au mélange.
Substituer vinaigre de vin blanc pour le vinaigre de cidre, utilisez un ratio de 1:1.
5. Jus de pomme
Peut-être négligé, vous pouvez utiliser facilement du jus de pomme comme alternative au vinaigre de cidre de pomme. C'est un merveilleux substitut lorsqu'il est utilisé dans des recettes complémentaires à la saveur pomme. (d'ACV).
Il ne sera pas aussi acide, car il n'a pas été fermenté, mais il a certainement le saveur fruitée qui correspond!
Utilisez 2 cuillères à soupe de jus de pomme pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, ou un rapport 2:1.
6. Vinaigre blanc
Le vinaigre blanc peut être considéré neutre en saveur mais il est très acide.
Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc à la place du vinaigre de cidre de pomme en utilisant un ratio de 1: 1, mais il est recommandé de ajouter un peu de jus d'agrumes frais pour ajouter une saveur fruitée, ce qui en fait un match plus proche du vinaigre de cidre de pomme.
7. Vinaigre de vin de riz non assaisonné
Le vinaigre de vin de riz n'est pas aussi courant que la plupart des autres variétés de vinaigre, mais il devrait l'être ! C'est polyvalent et peut être utilisé pour les plats de riz, les sautés, les soupes et même dans les vinaigrettes.
Il a un saveur fruitée comme le vinaigre de cidre de pomme mais n'est pas aussi acide. Néanmoins, vous pouvez substituer en utilisant un rapport 1:1.
8. Vinaigre de malt
Vinaigre de malt n'est pas l'un des plus courants types de vinaigre mais peut être utilisé comme substitut si vous en avez.
Il s'agit d'avoir un lien direct avec le cœur des opérations de votre à base d'orge fermenté, il a donc une saveur de levure par rapport aux saveurs fruitées typiques de nombreux types de vinaigre.
Pour utiliser du vinaigre de malt à la place du vinaigre de cidre, remplacer par un rapport 1:1.
9. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de Xérès a un saveur unique et audacieuse qui est différent du vinaigre de cidre de pomme mais a le même profil acide.
Tu devrais goûter un échantillon de vinaigre de Xérès d'abord pour voir si vous aimez la saveur. Si vous l'aimez, vous pouvez utiliser une substitution 2:1.
Si vous n'aime pas la saveur mais n'avez pas d'autre option, utilisez du vinaigre de xérès dans un rapport de substitution de 1: 1 pour le vinaigre de cidre de pomme.
10. Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique est un garde-manger commun et peut être utilisé comme alternative au vinaigre de cidre de pomme, surtout dans les vinaigrettes.
C'est beaucoup plus sucré, cependant, alors utilisez un rapport de 1: 1 ou moins. Notez également qu'il est de couleur sombre, donc si la coloration plus foncée de votre recette ne vous dérange pas, vous pouvez l'utiliser.
11. Bière
Si vous n'avez aucune des autres alternatives mentionnées ci-dessus ou si vous voulez essayer quelque chose de différent, vous pouvez utiliser de la bière comme alternative au vinaigre de cidre de pomme. La bière en fait fait une excellente substitution, selon la recette, et vous pouvez l'avoir sous la main.
Étant donné que la bière n'a pas le même profil acide que le vinaigre de cidre de pomme, vous devez en sélectionner un bière au goût doux et utilisez un ratio de 3:1.
12. Vinaigre de Champagne
Le vinaigre de champagne peut être difficile à trouver, mais il remplace parfaitement le vinaigre de cidre de pomme. C'est saveur plus douce mais parfaitement acide et peut être utilisé comme vinaigre de vin de riz dans les soupes, les sautés et les vinaigrettes.
Le taux de substitution recommandé pour cette alternative ACV est 2:1. Utilisez 2 parts de vinaigre de champagne pour 1 part de vinaigre de cidre.
13. Vinaigre de Vin Rouge
Le vinaigre de vin rouge a une saveur fruitée similaire mais n'est pas aussi fort que le vinaigre de cidre de pomme. Il est également rouge, alors sachez qu'il sera changer probablement la couleur de tout ce pour quoi vous l'utilisez.
Pour utiliser du vinaigre de vin rouge, remplacez-le par un peu plus, en utilisant un ratio de 1.25:1. Pour faciliter les calculs, pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme que la recette demande, utiliser 1 et ¼ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
Tableau 1 : Substituts de vinaigre de cidre de pomme
Utilisez chacune des options de substitution ci-dessous dans le montant indiqué pour chaque 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme demandé dans votre recette.
Représentant(e) suppléant(e) | Montant | Notes |
---|---|---|
Jus de citron | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Jus de citron vert | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Jus d'orange | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Vinaigre de vin blanc | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Jus de pomme | 2 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 2:1, goûter et ajuster |
Vinaigre blanc | 1 c. À soupe | Utilisez dans un rapport de 1: 1, goûtez et ajustez (ajoutez du jus de citron, de citron vert ou d'orange pour la saveur) |
Vinaigre de vin de riz (non assaisonné) | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Vinaigre de malt | 1 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 1:1, goûter et ajuster |
Vinaigre de Xérès | 1 c. À soupe | Utilisez dans un rapport de 1: 1, goûtez et ajustez (sauf si vous aimez la saveur du vinaigre de xérès, vous pouvez utiliser jusqu'à 2 cuillères à soupe) |
Vinaigre balsamique | 1 c. À soupe | Utilisez dans un rapport de 1: 1, goûtez et ajustez (cela peut ajouter une saveur beaucoup plus sucrée, commencez avec moins si nécessaire) |
Bière | 3 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 3:1, goûter et ajuster |
Vinaigre de Champagne | 2 c. À soupe | Utiliser dans un rapport 2:1, goûter et ajuster |
Vinaigre de vin rouge | 1 cuillère à soupe | Utilisez un peu plus qu'un rapport de 1:1, goûtez et ajustez |
Substitutions de cuisson et de cuisson ACV
Certains des substituts spécifiques au vinaigre de cidre de pomme, basés sur le but, vous aident correspond le mieux à votre recette à l'alternative la plus appropriée.
Pour déglacer les poêles
Pour déglacer une poêle utiliser xérès, porto, un vin de profil de saveur gratuit (pour correspondre à votre protéine), ou utilisez du bouillon ou du bouillon (une alternative sans alcool).
Pour la cuisson
Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ordinaire (dans un rapport 1:1) ou jus de citron en quantité légèrement inférieure. Si la recette demande ⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme, utilisez plutôt ¼ tasse de jus de citron.
Pour les côtes levées et le porc effiloché
Pour cuisiner des recettes de côtes levées et de porc effiloché qui nécessitent du vinaigre de cidre de pomme, ne cherchez pas plus loin que le citron, le jus de citron vert ou le jus d'orange ! Les trois sont des alternatives faciles et savoureuses qui ajouteront à la fois douceur et acidité à vos dîners de porc effiloché.
Pour le décapage
Pour les alternatives au décapage, utilisez du vinaigre blanc, du vinaigre de malt ou un autre vinaigre qui contient au moins 4% d'acide acétique. L'ACV a une teneur en acide acétique de 5-6%, ce qui signifie qu'il est techniquement classé comme un acide faible.
Chaque fois que vous remplacez le vinaigre de cidre de pomme dans les recettes de conserves et de marinades, vous voulez trouver un vinaigre qui se rapproche le plus possible de la teneur en acide acétique du vinaigre de cidre de pomme.
Tableau 2 : Teneur en acide acétique des vinaigres
À meilleur substitut du vinaigre de cidre, choisissez un vinaigre comparable en goût et en teneur en acide acétique (du mieux possible). Pour le marinage, la mise en conserve et la conservation des aliments, votre teneur en acide acétique est importante !
Type de vinaigre | (Typique) Acide acétique % |
---|---|
Vinaigre blanc distillé | 5 à 10 % |
Vinaigre de Xérès | 7 à 8 % |
Vinaigre de vin blanc | 6 à 7 % |
Vinaigre de vin rouge | 6 à 7 % |
Vinaigre balsamique | 6 à 7 % |
Vinaigre de vin de riz | 4 à 7 % |
Vinaigre de malt | 4 à 5 % |
Recettes utilisant du vinaigre de cidre de pomme
J'adore utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour fumer des viandes, vous pouvez le voir en action avec mon côtes de porc St. Louis fumé et côtes de bœuf fumées! Le vinaigre de cidre de pomme fait aussi la saveur de mon sauce aigre douce divinement acidulé !!
QFP
Oui! Le vinaigre blanc peut être utilisé à la place du vinaigre de cidre de pomme. Comme mentionné ci-dessus, il est recommandé d'ajouter du jus d'agrumes frais, ce qui donnera au vinaigre blanc une saveur fruitée. Cette combinaison de vinaigre blanc et de jus d'agrumes correspond à la saveur et au profil acide du vinaigre de cidre de pomme.
Vous pouvez! Le vinaigre balsamique est cependant plus sucré que le vinaigre de cidre de pomme, il est donc recommandé de ne pas dépasser un rapport de 1:1. Vous pourriez même envisager de commencer avec moins d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, car vous pouvez toujours en ajouter plus.
Le vinaigre blanc est le type de vinaigre le plus fort avec 5 à 10 % d'acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme ne contient que 4 à 6 % d'acide acétique, ce qui le rend moins fort que son homologue.
Il peut être surprenant que le vinaigre de cidre de pomme soit parfois utilisé en pâtisserie, en particulier pour les recettes végétaliennes. Il ajoute une saveur acidulée, une texture aérée et aide à activer le bicarbonate de soude.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Substitut de vinaigre de cidre de pomme
Ingrédients
Option 1 - Jus de citron
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
Option 2 - Jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
Option 3 - Jus d'orange
- 1 cuillerée à soupe du jus d'orange
Option 4 - Vinaigre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin blanc
Option 5 - Jus de pomme
- 2 cuillerée à soupe le jus de pomme
Option 6 - Vinaigre Blanc
- 1 cuillerée à soupe vinaigre blanc (plus un peu de jus d'agrumes)
Option 7 - Vinaigre de vin de riz (non assaisonné)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin de riz (utiliser du vinaigre de vin de riz non assaisonné)
Option 8 - Vinaigre de malt
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de malt
Option 9 - Vinaigre de Xérès
- 1 cuillerée à soupe Vinaigre de Xérès (1-2 cuillères à soupe selon le goût)
Option 10 - Vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique (commencer avec moins, ajouter plus au goût)
Option 11 - Bière
- 3 cuillerée à soupe Bière (choisissez une variété de bière à saveur douce)
Option 12 - Vinaigre de Champagne
- 2 cuillerée à soupe vinaigre de champagne
Option 13 - Vinaigre de Vin Rouge
- 1 ¼ cuillerée à soupe Vinaigre de vin rouge
Instructions
Option 1 - Jus de citron
- Utilisez du jus de citron dans un rapport 1: 1 de jus de citron à parts égales par rapport à la quantité de vinaigre de cidre de pomme requise dans une recette.
Option 2 - Jus de citron vert
- Utilisez du jus de citron vert dans un rapport 1:1 de parts égales de jus de citron vert à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 3 - Jus d'orange
- Utilisez du jus d'orange dans un rapport 1:1 de parts égales de jus d'orange à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 4 - Vinaigre de vin blanc
- Utilisez du vinaigre de vin blanc dans un rapport 1:1 de parts égales de vinaigre de vin blanc à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 5 - Jus de pomme
- Utilisez du jus de pomme dans un rapport de 2: 1, ou 2 cuillères à soupe de jus de pomme pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme demandé dans une recette.
Option 6 - Vinaigre Blanc
- Utilisez du vinaigre blanc dans un rapport 1:1 de parts égales de vinaigre blanc à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette. Pour de meilleurs résultats, ajoutez un peu de jus de citron, de citron vert ou d'orange pour la saveur.
Option 7 - Vinaigre de vin de riz (non assaisonné)
- Utilisez du vinaigre de vin de riz non assaisonné dans un rapport 1:1 de parts égales de vinaigre de vin de riz à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 8 - Vinaigre de malt
- Utilisez du vinaigre de malt dans un rapport 1:1 de parts égales de vinaigre de malt à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 9 - Vinaigre de Xérès
- Utilisez du vinaigre de xérès dans un rapport de 1:1 à parts égales de vinaigre de xérès par rapport à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette. OU ALORS (si vous aimez le goût du vinaigre de Xérès) utilisez 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Option 10 - Vinaigre balsamique
- Utilisez du vinaigre balsamique dans un rapport 1:1 de parts égales de vinaigre balsamique à la quantité de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette. Notez que le vinaigre balsamique a un goût sucré, assurez-vous de commencer avec moins de vinaigre balsamique et ajustez au goût.
Option 11 - Bière
- Utilisez de la bière dans un rapport de 3: 1, ou trois cuillères à soupe de bière pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme demandée dans une recette.
Option 12 - Vinaigre de Champagne
- Utilisez du vinaigre de champagne dans un rapport de 2: 1, ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme demandé dans une recette.
Option 13 - Vinaigre de Vin Rouge
- Utilisez du vinaigre de vin rouge dans un rapport de 1.25:1, ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme demandé dans une recette.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires