Mes rouleaux d'avoine doux, tendres et moelleux sont tout aussi parfaits avec n'importe quel repas de famille en semaine qu'avec un dîner de dinde de Thanksgiving ! Ces délicieux petits pains à la levure contiennent de l'avoine moulue et de la cassonade, ce qui en fait une collation sucrée parfaite ou un accompagnement génial pour le déjeuner ou le dîner !
Mes petits pains à l'avoine au beurre, moelleux et sains plairont à toute la famille!
Les petits pains à la levure sont un accompagnement classique d'un dîner dominical ou chaque fois que vous voulez un délicieux petit pain chaud pour vous imprégner d'un repas incroyable. Mes petits pains à l'avoine montent d'un cran ! J'ajoute de l'avoine moulue et un peu de cassonade supplémentaire pour donner aux petits pains des notes chaudes, de noisette et caramélisées.
Ces rouleaux d'avoine faciles à faire aussi! Seulement 8 étapes transforment 8 ingrédients en une délicieuse gâterie que vous voudrez tout le temps. Vous pouvez même les préparer à l'avance pour les vacances, afin que vous puissiez passer plus de temps avec votre famille et moins de temps sur un poêle chaud !
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Si savoureux! Ces rouleaux d'avoine sont magnifiquement doux, tendres et pleins de saveur. Peu importe comment vous les servez, ils sont sûr d'être un écueil sur votre table.
Si facile! Les instructions pour ces rouleaux sont si simples et tout s'assemble si rapidement, vous n'aurez plus jamais besoin d'acheter des rouleaux de levure surgelés du commerce!
C'est un classique ! J'aime un délicieux petit pain doux avec un rôti, un ragoût ou tout ce qui nécessite du pain pour s'imprégner de sauces savoureuses. Ces rouleaux d'avoine font parfaitement l'affaire! »
Ingrédients
My les rouleaux d'avoine doux et moelleux vont étonner toi et ta famille! Cette recette utilise des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur, ce qui facilite la préparation de ces beautés !
- Eau chaude - Vous voudrez que cette eau soit entre à 105°F (40°C) et à 115°F (46° C). (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sucre - Nous utiliserons une petite quantité de sucre blanc granulé pour aider à nourrir et activer la levure dans ces rouleaux.
- Levure sèche active - Cela aide à faire lever nos petits pains à aidez-les à se lever et à devenir super moelleux. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Flocons d'avoine - Ces flocons d'avoine seront broyés et mélangés aux ingrédients secs pour aider à créer cette saveur d'avoine chaude et de noisette. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Beurre salé - Vous voulez faire fondre et refroidir légèrement le beurre pour qu'il se fonde parfaitement dans la pâte. Utiliser un beurre européen salé pour les meilleurs résultats !
- Sucre brun clair – Le sucre brun ajoute un touche délicieusement sucrée et riche aux rouleaux d'avoine.
- Farine tout usage - Utiliser votre farine AP préférée ici et assurez-vous d'avoir un supplément pour dépoussiérer votre surface de travail.
- Le sel - Le sel aide à équilibrer les saveurs du rouleau, il n'est donc pas fade. Ne le saute pas!
Instructions pas à pas
My moelleux et doux les rouleaux d'avoine sont si faciles à faire! Assurez-vous de laisser les petits pains lever assez longtemps pour qu'ils cuisent correctement.
Faire la pâte
- Activez la levure. Mélanger 2 tasses d'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et 1 sachet de levure sèche active. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre de côté pour activer ou « fleurir ».
- Moudre l'avoine. Ajouter 1 tasse de flocons d'avoine dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que la consistance soit fine, avec quelques morceaux d'avoine restants (comme une farine grossière).
- Mélanger la pâte. Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger la levure mousseuse dissoute avec les 4 premières tasses de farine tout usage, les flocons d'avoine moulus, 3 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement froid, ⅓ tasse de cassonade légère , et 1 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter de la farine supplémentaire pour former votre pâte si nécessaire (cela doit être une pâte molle et collante).
Pétrir et lever
- Pétrir la pâte. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 6 à 8 minutes (ou 3-4 minutes dans votre batteur sur socle à basse vitesse, jusqu'à ce que la pâte s'accroche à votre crochet pétrisseur et tire des côtés). Une fois que la pâte a une consistance lisse et élastique, transférez-la dans un bol huilé et couvrez d'un torchon chaud et humide ou d'un film plastique.
- Laissez lever la pâte. Placer la pâte dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Diviser, façonner, lever et cuire
- Former les rouleaux. Lorsque la pâte a doublé de volume, enfoncez-la à mi-hauteur et transférez-la sur votre plan de travail fariné. Diviser la pâte en 20 portions de taille égale et façonnez-les en boules régulières.
- Laissez la pâte lever une seconde fois. Placer les boules de pâte façonnées dans un moule 9x13 graissé, puis couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent, environ 45 minutes.
- Cuire les rouleaux. Préchauffez votre plus à 350 ° F (175 ° C) et cuire les rouleaux d'avoine pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Refroidir et servir. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Transférer les rouleaux sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
Ces rouleaux d'avoine incroyables, moelleux et doux sont excellents servis avec un Rôti braisé, ragoût, dîner de dinde, ou tout autre repas où vous voulez un délicieux morceau de pain! Ils sont également excellents seuls, badigeonnés d'un peu de beurre sur le dessus. Prendre plaisir!
Mes délicieux petits pains à l'avoine étaient INCROYABLES avec un dinde fumée dîner cette semaine ! Assurez-vous d'essayer mon étonnamment addictif, savoureux, petits pains au fromage aussi!
💭 Conseils et notes de recettes
- Remuez l'eau tiède avant de vérifier la température avec un thermomètre numérique.
- Assurez-vous que votre levure est complètement activée.
- Pour des résultats uniformes à chaque fois, utilisez de la farine tout usage.
- Utilisez du beurre salé.
Pour vous assurer que votre eau est à la bonne température, utiliser un thermomètre!
C'est la meilleure façon de assurez-vous que votre eau n'est pas trop chaude (qui tue la levure) ou trop froid (ce qui l'empêche de s'activer).
La levure sèche active est la type de levure préféré à utiliser dans cette recette.
Lorsque vous utilisez de la levure sèche active, vous saurez qu'elle a été correctement activée lorsqu'elle forme une mousse mousseuse et pétillante - un peu comme de la bière!
Conservez les restes de sachets de levure sèche active in votre réfrigérateur pour aider à prolonger leur durée de conservation!
Utiliser avoine rapide pour cette recette, pas d'avoine coupée en acier, de flocons d'avoine ou d'avoine à l'ancienne.
L'avoine rapide est le meilleur choix pour ces délicieux petits pains, car ils vont cuire rapidement et s'incorporer plus facilement à la pâte, donc il n'y a pas de granulation.
Besoin d'aide pour pétrir à la main ? Suivez mes conseils rapides!
Le pétrissage à la main prend environ 6-8 minutes pour aider bien développer le gluten dans la pâte, un bon pétrissage est donc important.
Lorsque vous pétrissez la pâte, utilisez d'abord les doigts courbés pour plier la pâte en deux vers vous. Puis, à l'aide d'un mouvement de roulement, prenez le talon de votre main pour pousser la pâte vers le bas et loin de vous.
Donnez un quart de tour et répétez le pliage et la poussée jusqu'à ce que la pâte soit lisse, non collante et rebondisse lorsqu'elle est pressée avec les doigts !
🥡 Conservation et réchauffage
Ces incroyables rouleaux d'avoine ne durent pas longtemps! Enveloppez-les solidement dans du film plastique et transférez-les dans un sac en plastique Ziploc ou un contenant hermétique et conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Il n'est pas recommandé de conserver ces rouleaux au réfrigérateur, car ils peuvent sécher rapidement.
Vous pouvez également conserver le petits pains façonnés et non cuits dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez-les et laissez-les lever à température ambiante pendant 1 h XNUMX jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et faites cuire comme d'habitude.
Congélation
Ces incroyables petits pains à l'avoine peuvent être préparés à l'avance pour chaque fois que vous voulez des petits pains frais et savoureux ! Vous pouvez congeler des petits pains non cuits ou des petits pains préalablement cuits pour jusqu'à 1 mois après les avoir bien enveloppés dans un film plastique et/ou une feuille d'aluminium.
Lorsque vous êtes prêt à cuire des petits pains surgelés et non cuits, laissez-les lever à température ambiante pendant 1 h XNUMX ou jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Ensuite, faites cuire comme d'habitude.
Lorsque vous êtes prêt à cuire des petits pains surgelés préalablement cuits, simplement cuire au four pendant 20-25 minutes à 300°F (148° C) jusqu'à ce que les rouleaux soient complètement réchauffés.
Réchauffer des petits pains à l'avoine d'un jour
Lorsque vous réchauffez des petits pains frais d'un jour, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à 300°F (148° C) pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes ! Enveloppez les rouleaux dans du papier absorbant humide et passez-les au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
FAQ
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine du commerce si vous ne pouvez pas moudre votre propre avoine. La farine d'avoine utilise généralement des flocons d'avoine, il peut donc y avoir un léger écart dans le résultat final.
Si vous n'avez que du sucre brun foncé, ce n'est pas grave ! Les petits pains peuvent avoir une saveur caramélisée plus prononcée et une couleur légèrement plus foncée, mais ils n'en seront pas moins délicieux.
Le beurre salé ajoute une saveur formidable aux petits pains, et il ne sera pas trop salé ! Le sel supplémentaire « assaisonne » vraiment les petits pains et les rend encore plus savoureux qu'ils ne le seraient autrement.
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Recette
Rouleaux d'avoine
Ingrédients
- 2 tasses d'eau (eau chaude entre 105-115°F/40-46°C)
- 1 cuillerée à soupe sucre
- 1 paquet levure sèche active (¼ once ou 2 ¼ cuillères à café)
- 1 tasse flocons d'avoine (pas les flocons d'avoine à l'ancienne ou les flocons d'avoine coupés en acier)
- 3 cuillerée à soupe Beurre (salé - fondu et légèrement refroidi)
- ⅓ tasse sucre brun clair (emballé)
- 4 ½ à 5 tasses farine tout usage (+ plus pour votre surface de travail)
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure, puis remuez jusqu'à consistance lisse et mettez de côté pour activer ou « fleurir ».2 tasses d'eau, À soupe de sucre 1, 1 sachet de levure sèche active
- Ajouter les flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la consistance soit fine, avec quelques morceaux d'avoine restants (comme la farine grossière).1 tasse de flocons d'avoine rapides
- Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger la levure mousseuse dissoute avec les 4 premières tasses de farine, (terre) avoine rapide, beurre fondu, cassonade légère et sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant la farine supplémentaire au besoin pour former votre pâte (cela doit être une pâte molle et collante).À soupe de beurre 3, ⅓ tasse de sucre brun clair, 4 ½ à 5 tasses de farine tout usage, À thé de sel 1
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 6 à 8 minutes (ou 3-4 minutes dans votre batteur sur socle à basse vitesse, jusqu'à ce que la pâte s'accroche à votre crochet pétrisseur et tire des côtés). Une fois que la pâte a une consistance lisse et élastique, transférez-la dans un bol huilé et couvrez-la d'un torchon chaud et humide ou d'un film plastique.
- Placer la pâte dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, enfoncez-la à mi-hauteur et transférez-la sur votre plan de travail fariné. Divisez la pâte en 20 portions et façonnez-les en boules.
- Placer les boules de pâte façonnées dans un moule 9x13 graissé puis couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent, environ 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et faites cuire les rouleaux d'avoine pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four une fois terminé et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir.
Notes
- Remuez l'eau tiède avant de vérifier la température avec un thermomètre numérique.
- Assurez-vous que votre levure est complètement activée.
- Pour des résultats uniformes à chaque fois, utilisez de la farine tout usage.
- Utilisez du beurre salé.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
TerriO dit
Salut Angela, j'aimerais vraiment faire ces rouleaux pour Thanksgiving ! J'ai besoin d'utiliser de la farine GF cependant... avez-vous une idée de comment cela fonctionnerait avec cette recette? TIA-TerrriO
Salut Terri ! Je n'ai pas utilisé de farine GF dans cette recette, mais je n'ai eu aucun problème lors de la fabrication de petits pains avec elle dans le passé. Faites-vous votre propre farine sans gluten ou utilisez-vous une marque en particulier ?