Ce soupe de chou-fleur au brocoli est super facile à préparer, extra ringard et toujours satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner ! Vous pouvez le laisser en gros morceaux, le mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, ou vous installer quelque part entre les deux ! C'est une soupe riche et savoureuse qui ravira tous les membres de la famille à l'idée de manger leurs légumes !
Meilleure soupe de chou-fleur au brocoli
Cette soupe au fromage et aux légumes est totalement satisfaisante même s'il n'y a pas de viande du tout! C'est riche, chaleureux et savoureux, avec beaucoup de saveur à partir de quelques assaisonnements simples.
Du début à la fin, il suffit d'environ 30 minutes à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner ! Accompagnez votre soupe de brocoli et de chou-fleur de craquelins ou de pain croûté pour en absorber chaque goutte !
Aller à:
🥘 Ingrédients de la soupe au brocoli et au chou-fleur
Cela peut sembler une longue liste d'ingrédients, mais je vous promets que des résultats délicieux valent plus que le coup ! Vous pouvez même utiliser du brocoli et du chou-fleur surgelés pour réduire encore plus le temps de préparation !
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre ou un succédané de beurre.
- Oignon - 1 tasse d'oignon jaune ou blanc coupé en dés.
- Carotte (Optionnel) - 1 carotte moyenne (déchiqueté).
- Ail - 1 cuillère à café d'ail haché (environ 1 clou de girofle).
- Chou-fleur - 1 tête de chou-fleur coupée en bouquets de taille égale.
- Brocoli - 1 tête de brocoli coupée en bouquets de taille égale.
- Bouillon de poulet - 4 tasses de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou un substitut de bouillon de poulet.
- Sel poivre - 1 cuillère à café de sel et de poivre (goûter).
- Cumin - ¼ cuillère à café de cumin moulu.
- Lait - 1 tasse de lait (lait entier ou 2% recommandé) ou substitut de lait.
- Crème épaisse - 1 tasse de crème épaisse ou un substitut de crème épaisse.
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou un Substitut de la moutarde de Dijon.
- Fromage cheddar - ½ tasse de fromage cheddar râpé.
- Persil (Optionnel) - ½ cuillère à soupe de persil haché ou un succédané de persil Pour la garniture.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe de chou-fleur au brocoli
C'est un rapide, recette en 30 minutes qui ne déçoit jamais. Pour commencer, prenez un couteau et une planche à découper, vos ustensiles de mesure, une grande marmite et un mélangeur à immersion.
Cette recette fait 6 bols copieux de soupe de chou-fleur au brocoli (et les restes sont toujours délicieux) !
- Faire revenir les légumes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande marmite à feu moyen-doux. Ajouter 1 tasse d'oignon jaune coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commence à brunir (6 à 7 minutes). Si vous utilisez la carotte moyenne râpée facultative, ajoutez-la environ 1 minutes.
- Mijoter. Incorporer 1 cuillère à café d'ail haché et cuire encore 30 secondes. Ajoutez ensuite 1 tête de fleurons de chou-fleur et 1 tête de fleurons de brocoli dans la casserole, suivis de 4 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel et de poivre et ¼ de cuillère à café de cumin moulu. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mélange. Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur pour mélanger la soupe chaude (en faisant très attention de ne pas vous brûler). Je préfère mélanger juste jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux, mais il reste encore quelques morceaux pour la texture.
- Ajouter le lait, la crème et le fromage. Une fois que vous atteignez la consistance désirée, incorporez 1 tasse de lait et 1 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Chauffer température de cuisson moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis incorporer ½ tasse de fromage cheddar râpé. Continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et uniformément dispersé (environ 2-3 minutes).
- Servir. Goûtez votre soupe et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud et garnir avec ½ cuillère à soupe de persil frais haché si désiré.
Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, vous ne pouvez pas vous tromper en associant cette soupe à des croustillants pain français ou déchiré à la main pain de campagne et salade César. Les craquelins sont toujours un excellent choix aussi! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Pour le brocoli et/ou le chou-fleur surgelés, utilisez 2 paquets de 12 onces pour remplacer les têtes fraîches de chou-fleur et de brocoli.
- Pour une nouvelle profondeur de saveur, essayez d'abord de rôtir votre chou-fleur !
- Vous pouvez mélanger cette soupe à la consistance désirée. Si vous préférez les gros morceaux, mixez votre soupe très brièvement. Vous pouvez retirer quelques louches pleines de soupe et la mélanger dans un mélangeur, puis remettre la soupe dans la casserole et remuer pour combiner. *Soyez très prudent lorsque vous manipulez de la soupe chaude !
- Un mixeur plongeant donnera la texture de soupe la plus crémeuse.
- Une pincée de flocons de piment rouge ou le poivre de Cayenne est un excellent moyen d'ajouter de la chaleur à cette soupe !
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez la soupe refroidir complètement, transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Congeler une soupe de chou-fleur au brocoli
Vous pouvez congeler cette soupe dans un récipient hermétique ou un sac de congélation robuste jusqu'à 3 mois. Si vous utilisez des sacs, congelez-les à plat sur une plaque à pâtisserie pour un stockage facile.
Réchauffer la soupe de chou-fleur au brocoli
Des portions individuelles de cette soupe de chou-fleur au brocoli peuvent être réchauffées au micro-ondes. Vous pouvez réchauffer de grandes portions dans un casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Vous pouvez servir une soupe de chou-fleur au brocoli avec du pain croûté, des craquelins ou une salade pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé supplémentaire, des croûtons ou des morceaux de bacon pour plus de saveur et de texture !
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli congelé ET du chou-fleur congelé ! Vous voudrez utiliser 2 sacs de 12 onces (chaque) si vous utilisez des bouquets congelés. Il n'est pas non plus nécessaire de les décongeler avant !
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-le refroidir, puis mettez-le dans un sac de rangement hermétique ou un sac de congélation et congelez-le jusqu'à 3 mois.
🍲 Plus savoureux Recettes de soupe
- Soupe aux gombos - Savourez un avant-goût de la Louisiane avec chaque cuillerée de ce classique cajun épicé et savoureux !
- Soupe aux pois cassés - Une soupe classique et réconfortante remplie d'une savoureuse saveur de jambon !
- Soupe à la courge Butternut - Laissez-vous tenter par les saveurs crémeuses et réconfortantes de cette incroyable soupe d'automne !
- Soupe crémeuse au canard et au riz sauvage - Cette soupe de canard riche et copieuse est l'aliment réconfortant ultime par temps froid!
- Soupe de maïs - Sucrée et salée, cette soupe de maïs est idéale pour profiter des saveurs de l'été toute l'année !
- Soupe de riz aux tomates - Chaude, réconfortante et savoureuse, la soupe de riz aux tomates est une recette classique qui ne se démode jamais !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Soupe de chou-fleur au brocoli
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 1 tasse oignon jaune (en dés, ou utiliser de l'oignon blanc)
- 1 moyenne carotte (facultatif, râpé)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 1 front chou-fleur (coupé en bouquets de taille égale)
- 1 front brocoli (coupé en bouquets de taille égale)
- 4 tasses bouillon de poulet (ou utilisez un bouillon de légumes)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café cumin en poudre
- 1 tasse lait (lait entier ou 2% recommandé)
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- ½ tasse fromage cheddar (déchiqueté)
- ½ cuillerée à soupe persil (haché - facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Faire fondre À soupe de beurre 2 dans une grande marmite à feu moyen-doux. Ajouter les dés 1 tasse d'oignon jaune et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer (6 à 7 minutes). Si vous utilisez le déchiqueté en option 1 carotte moyenne, ajoutez-le environ 4 minutes.
- Incorporer le 1 cuillère à café d'ail et cuire encore 30 secondes. Ajoutez ensuite le 1 tête de chou-fleur et 1 tête de brocoli à la marmite, suivi de 4 cups bouillon de poulet, 1 cuillère à café chacun, sel et poivreet ¼ de cuillère à café de cumin moulu. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur pour mélanger la soupe chaude (en faisant très attention de ne pas vous brûler). Je préfère mélanger jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux, mais il reste encore quelques morceaux pour la texture.
- Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, incorporez le 1 tasse de lait et Coupe 1 crème épaisseet 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis incorporer ½ tasse de fromage cheddar. Continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et uniformément dispersé (environ 2-3 minutes),
- Goûtez votre soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt chaud et garnir de frais hachés ½ cuillère à soupe de persil si on le désire.
Notes
- Pour le brocoli et/ou le chou-fleur congelés, utilisez 2 paquets de 12 onces pour remplacer les têtes fraîches de chou-fleur et de brocoli.
- Pour une nouvelle profondeur de saveur, essayez d'abord de rôtir votre chou-fleur !
- Vous pouvez mixer cette soupe selon la consistance désirée. Si vous préférez les gros morceaux, mixez votre soupe très brièvement. Vous pouvez retirer quelques louches pleines de soupe et la mélanger dans un mélangeur, puis remettre la soupe dans la casserole et remuer pour combiner. *Soyez très prudent lorsque vous manipulez de la soupe chaude !
- Un mélangeur à immersion donnera la texture de soupe la plus crémeuse.
- Une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne est un excellent moyen d'ajouter un peu de piquant à cette soupe!
- Pour conserver : laissez la soupe refroidir complètement, transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Vous pouvez congeler cette soupe dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant jusqu'à 3 mois. Si vous utilisez des sacs, congelez-les à plat sur une plaque à pâtisserie pour un stockage facile.
- Pour réchauffer : Des portions individuelles de cette soupe de brocoli et de chou-fleur peuvent être réchauffées au micro-ondes. Vous pouvez réchauffer de grandes portions dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires