le choix de la meilleur substitut de sauce aux huîtres est en fait très simple si vous suivez mon guide pratique sur les alternatives à la sauce aux huîtres ! le saveur unique de sauce aux huîtres est importante dans de nombreux plats d'inspiration asiatique, alors quand elle n'est pas disponible, il est bon de connaître vos options !
Une liste de toutes les meilleures options pour remplacer la sauce aux huîtres dans n'importe quelle recette !
Souvent, lorsque vous avez besoin d'un substitut pour une recette, c'est simplement parce que vous n'avez pas l'ingrédient d'origine à portée de main. De temps en temps, cela peut être dû au fait que vous n'aimez pas un certain ingrédient ou que vous êtes allergique à quelque chose.
Peut-être as-tu sauté substituts de la sauce aux huîtres parce que vous n'étiez pas trop enthousiasmé par quelque chose avec le nom d'huître dedans. Vous êtes peut-être allergique aux crustacés ou vous n'aimez tout simplement pas les huîtres.
Aller à:
- Qu'est-ce que la sauce aux huîtres?
- À quoi sert la sauce aux huîtres ?
- Les meilleurs substituts de la sauce aux huîtres
- 1. Sauce Hoisin
- 2. Sauce Worcestershire
- 3. Sauce soja + sucre
- 4. Sauce de poisson
- 5. Sauce Teriyaki
- Substituts végétaliens et sans gluten pour la sauce aux huîtres
- 6. Sauce aux huîtres végétalienne
- 7.tamari
- 8. Aminos de noix de coco
- 9. Pâte ou sauce aux haricots noirs
- 10. Sauce aux champignons
- 11. Sauce aux huîtres maison (NON végétalienne)
- Choisir le meilleur substitut
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si c'est le nom qui est rebutant, examinons d'abord ce qu'est la sauce aux huîtres. Vous trouverez peut-être que ce n'est pas aussi louche qu'il n'y paraît. Cependant, vous pouvez également constater que vous voulez toujours un option sans huîtres. Pas de problème!
Quel que soit votre désir ou besoin d'un substitut, il y a beaucoup de les délicieux à choisir.
Qu'est-ce que la sauce aux huîtres?
La sauce aux huîtres est un condiment couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il est particulièrement courant dans la cuisine chinoise. A moins que vous ne soyez allergique aux crustacés, vous avez probablement déjà goûté de la sauce aux huîtres sans même le savoir.
Bien que la sauce aux huîtres soit fabriquée à partir d'huîtres, elle comprend également plusieurs autres ingrédients qui l'aident à développer une saveur distinctement audacieuse que beaucoup décrivent comme un mélange de sauce soja et de sauce barbecue. Ce combo sucré-salé ressemble même un peu à de la sauce barbecue.
Il s'agit d'un riche couleur sombre et ressemble à la consistance du sirop, plutôt qu'à une sauce fine comme la sauce soja. Cette consistance et cette coloration semblables à du caramel sont le résultat du processus de caramélisation de l'extrait d'huître et du sucre pour faire la sauce.
À quoi sert la sauce aux huîtres ?
Dans la cuisine chinoise, la sauce aux huîtres sert à rehausser les saveurs dans de nombreux plats. La sauce aux huîtres est également couramment utilisée dans la cuisine vietnamienne, thaïlandaise et cantonaise.
Il est couramment utilisé pour rehausser les saveurs des plats de viande et de légumes, un peu comme la sauce barbecue serait utilisée aux États-Unis. Les plats sautés sont une autre excellente façon d'utiliser la sauce aux huîtres car elle enrichit les saveurs de tous les ingrédients, tout en apportant un bel équilibre à l'ensemble du plat.
La sauce aux huîtres est facile à utiliser dès la sortie de la bouteille. Il peut même être ajouté juste au-dessus d'un bol de nouilles et mélangé juste avant de manger, aucune cuisson requise !
Les meilleurs substituts de la sauce aux huîtres
Avec la facilité et le goût de ce condiment, de nombreux cuisiniers amateurs commencent à l'ajouter à leur stock d'autres go-to condiments et assaisonnements. Par conséquent, maintenant que vous en savez plus à ce sujet, vous voudrez peut-être en manquer et vous approvisionner également !
Avec sa popularité croissante, vous constaterez peut-être que votre épicerie locale est épuisée. Si tel est le cas, vous pouvez utiliser l'un de ces substituts savoureux jusqu'à ce que vous puissiez mettre la main sur la vraie chose.
Si vous préférez un substitut qui est végétalien et sans gluten amical, passez à ces options savoureuses.
1. Sauce Hoisin
La sauce hoisin est connue comme un Sauce barbecue asiatique. Elle a une consistance similaire à la sauce barbecue américaine et est utilisée de la même manière pour ajouter de la saveur aux viandes grillées. Il est également utilisé comme trempette et pour d'autres plats asiatiques populaires, comme les sautés.
La sauce hoisin a beaucoup de qualités similaires à la sauce aux huîtres ; il est donc un excellent choix comme substitut. Le seul inconvénient est que si vous n'avez pas de sauce aux huîtres dans votre cuisine, vous n'aurez peut-être pas de hoisin sous la main. Hoisin est une sauce adaptée aux végétaliens, mais elle est faite avec du soja – alors évitez-la si vous avez une allergie au soja.
Utilisez la sauce hoisin dans une substitution 1: 1 pour la sauce aux huîtres dans n'importe quelle recette.
Sauce Hoisin + Sauce soja
Si vous avez l'impression que la sauce hoisin est trop épaisse, vous pouvez équilibrer la consistance et la saveur avec un peu de sauce soja.
Utilisez la moitié de la quantité de sauce hoisin + la moitié de la quantité de sauce soja pour égaler la quantité de sauce aux huîtres vous devez remplacer dans votre recette.
2. Sauce Worcestershire
Vous ne pensez peut-être pas à la sauce Worcestershire quand vous pensez à la cuisine asiatique, mais ce condiment populaire en Angleterre a beaucoup de similitudes à la sauce aux huîtres et à la sauce de poisson.
Le Worcestershire est fabriqué à partir d'anchois en fermentation, ainsi que de plusieurs autres ingrédients. Cela lui donne une riche et complexe saveur qui est un merveilleux ajout à de nombreux plats.
La consistance du Worcestershire est plus proche de la sauce soja que de la sauce aux huîtres ; par conséquent, cela fonctionne mieux dans sen frites ou en marinade.
La sauce Worcestershire a une saveur audacieuse, il est donc préférable de commencer avec moins et d'en ajouter plus au besoin. Commencer avec ½ de la quantité demandée par la recette dans la sauce aux huîtres. Ajoutez-en ensuite au besoin.
Sauce Worcestershire + Sauce soja
Si vous voulez un peu plus d'une saveur asiatique traditionnelle, essayez mélanger la sauce Worcestershire avec la sauce soja. Vous pouvez utiliser des parts égales pour remplacer 1 portion de sauce aux huîtres.
3. Sauce soja + sucre
La sauce soja est l'un de ces condiments que la plupart des gens ont dans leur garde-manger ou leur réfrigérateur, ce qui en fait un substitut facile pour la sauce aux huîtres.
Comme la sauce aux huîtres, la sauce soja a une saveur distincte associée à la cuisine asiatique. Contrairement à la sauce aux huîtres, c'est pas aussi épais, et il n'offre pas les saveurs complexes qui proviennent du processus de caramélisation de la production de sauce aux huîtres.
Vous pouvez imiter le combo sucré-salé de sauce aux huîtres en ajoutant un peu de sucre à votre sauce soja. C'est une façon simple d'utiliser des ingrédients que vous avez déjà à la maison tout en gardant une belle saveur pour votre plat.
En raison de sa consistance plus fine, la sauce de soja fonctionne mieux pour plats sautés ou marinades.
Vous pouvez utiliser la sauce de soja dans un échange égal 1: 1 pour la sauce aux huîtres. Ajouter une ½ cuillère à café de sucre à 1 cuillère à soupe de sauce soja. Si vous le souhaitez plus sucré ou moins sucré, vous pouvez ajuster cette quantité à votre guise.
Sauce soja
Si vous préférez un plat salé et souhaitez éviter la douceur ajoutée du sucre, vous pouvez continuer et utiliser de la sauce soja ordinaire. Cela vous donnera un plat d'inspiration asiatique similaire, mais sans les saveurs complexes.
4. Sauce de poisson
Bien qu'il semble que la sauce de poisson et la sauce aux huîtres aient le même goût, elles sont en fait assez différent.
La sauce de poisson est fabriquée à partir de petits poissons en fermentation, souvent du krill ou des anchois. Il en résulte une sauce salée qui a une saveur distincte de poisson. Si vous cherchez un substitut moins sucré, c'est un bon choix.
Même si ce n'est pas la saveur exacte de la sauce aux huîtres, la sauce de poisson est un bon choix pour ajouter de la saveur aux sautés ou l'utiliser comme marinade. Il est encore plus épais que la sauce aux huîtres, donc ça marche aussi bien comme trempette.
Un peu de sauce de poisson va très loin dans le département des saveurs. Commencer avec la moitié de la quantité de sauce soja par rapport à la sauce aux huîtres la recette l'exige. Une fois que vous l'avez goûté, ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
5. Sauce Teriyaki
La sauce teriyaki offre une consistance et une douceur similaires, idéales pour les plats sautés. Cela peut aussi être une excellente option pour glacer les viandes ou les utiliser comme marinade.
Une chose à retenir lors de l'utilisation de la sauce teriyaki est que de nombreuses versions ont une saveur supplémentaire ajoutée, comme un teriyaki au miel. Utiliser une sauce teriyaki nature pour le substitut de saveur le plus proche.
Cependant, si vous souhaitez expérimenter de nouvelles saveurs dans votre plat, vous pouvez certainement faire preuve de créativité ! La sauce teriyaki peut être échangée dans un échange 1: 1 contre la sauce aux huîtres.
Substituts végétaliens et sans gluten pour la sauce aux huîtres
De toute évidence, la sauce aux huîtres est pas végétalien. Il n'est pas non plus sans gluten.
La plupart des marques ajoutent un agent épaississant à base de blé pour aider à obtenir la consistance souhaitée de la sauce aux huîtres. Par conséquent, si vous ou quelqu'un pour qui vous cuisinez avez une allergie aux crustacés, au gluten ou suivez un régime végétalien - alors vous voudrez trouver un substitut de la liste suivante.
6. Sauce aux huîtres végétalienne
Il existe de nombreuses options de sauce aux huîtres végétaliennes. Si vous envisagez de faire beaucoup de cuisine d'inspiration asiatique, trouver une marque végétalienne préférée est une excellente direction.
Les sauces aux huîtres végétaliennes peuvent toutes être utilisées dans les mêmes mensurations et la façon dont une recette demande une sauce aux huîtres ordinaire.
Si vous avez une sauce végétalienne préférée et que vous en manquez, ou si vous testez simplement les eaux avec de nouvelles recettes, essayez-en quelques-unes. d'autres options végétaliennes.
7.tamari
Tamari est une sauce soja sans gluten (oui, la sauce soja contient du blé); par conséquent, il fonctionne comme un substitut de la même manière que la sauce soja traditionnelle. Dans certains cas, cela peut en fait mieux fonctionner que la sauce soja.
Tamari est naturellement plus épais et a saveurs plus complexes que la sauce soja. Cela vous donne un profil de saveur plus complexe que la sauce aux huîtres.
Remplacez la sauce aux huîtres par du tamari dans un rapport 1:1 dans n'importe quelle recette.
8. Aminos de noix de coco
Les aminos de noix de coco proviennent en effet de la noix de coco ! Il est fabriqué à partir de la fermentation de la sève des cocotiers puis de l'ajout de sel. Cela en fait un naturellement végétalien, sans gluten et sans soja
Bien que les aminos de noix de coco aient leur propre goût unique, ils offrent une belle saveur naturelle et complexe qui fonctionne bien comme substitut de sauce aux huîtres.
Si vous n'avez jamais utilisé d'aminos de noix de coco auparavant, faites-leur d'abord un test de goût pour vous assurer que vous appréciez la saveur. Si vous trouvez que vous aimez le goût des aminos de noix de coco, alors allez-y et utilisez-les dans un Substitution 1:1 pour la sauce aux huîtres dans n'importe quelle recette.
9. Pâte ou sauce aux haricots noirs
La pâte ou la sauce aux haricots noirs sont faciles à trouver dans une épicerie asiatique locale. Bien que ce ne soient peut-être pas les deux ingrédients les plus courants à avoir dans votre garde-manger, les deux peuvent bien fonctionner à la place de la sauce aux huîtres.
La pâte et la sauce de haricots noirs ont généralement été mélangées avec de l'ail, du vinaigre et d'autres épices. Ainsi, il fournira une saveur plus salée sans la douceur de la sauce aux huîtres.
Vous pouvez toujours ajouter une pincée de sucre si vous voulez ce combo sucré-salé. Remplacez facilement la pâte ou la sauce aux haricots noirs dans un rapport 1: 1 pour la sauce aux huîtres.
10. Sauce aux champignons
Les bouillons et les sauces aux champignons sont d'excellentes options végétaliennes pour la cuisine asiatique, car ils offrent ce côté terreux ou umami, goût qui est associé aux plats asiatiques. Le tout en étant totalement végétalien et sans gluten !
Alors qu'un bouillon de champignons de base pourrait fonctionner pour une soupe, prendre le temps de faire une sauce aux champignons vous offre plus d'options. Ce sera un peu plus épais et offrir une saveur plus relevée à votre plat.
Vous pouvez également rechercher un sauce sauté aux champignons ou coller à l'épicerie.
Une sauce aux champignons peut être préparée en faisant simplement sauter les champignons de votre choix dans un bouillon de légumes, puis en ajoutant un peu de fécule de maïs pour l'épaissir en une pâte. Vous pouvez même utiliser un mixeur plongeant pour créer une sauce onctueuse.
Utilisez-le dans un rapport 1: 1 pour les soupes, les ragoûts, les sauces ou les plats sautés.
11. Sauce aux huîtres maison (NON végétalienne)
Si vous êtes à la recherche d' une option maison c'est la vraie affaire, alors vous pouvez faire votre propre sauce aux huîtres à la maison !
Ce dont tu auras besoin:
- 1 boîte d'huîtres
- Sauce soja (ou tamari si vous voulez une sauce sans gluten)
- Sel
- Eau
Indications ::
- Égouttez les huîtres, mais garder le liquide pour plus tard.
- Hacher les huîtres et les mettre dans une casserole.
- Ajouter du liquide + 1 cuillère à soupe d'eau à la poêle.
- Faire revenir à feu moyen environ 10 minutes, en remuant pour qu'il ne brûle pas.
- Au bout de 10 minutes, retirer du feu et ajouter cuillère à café de sel.
- Laisser refroidir le mélange puis souche le liquide dans un bol.
- Mesurez le liquide qu'il vous reste et mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja pour chaque ½ tasse de liquide.
- Reversez le mélange dans la casserole et portez à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
- Retirer du feu et goûter.
- Si tu veux une sauce plus sucrée, ajouter ½ à 1 cuillère à café de sucre et incorporer pendant qu'il est encore chaud.
- Utilisez tout de suite dans toute recette qui demande de la sauce aux huîtres ou à conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Choisir le meilleur substitut
Comme vous pouvez le voir, le substitut parfait dépend de ce dont vous disposez et ce que vous cherchez à apporter à votre plat ! Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse ici.
Choisissez le substitut qui convient le profil de saveur vous cherchez le plus!
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📖 Fiche recette
Substitut de sauce aux huîtres : sauce aux huîtres maison (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 3 oz huîtres entières (Boîte en conserve de 3 onces, emballée dans de l'eau - égouttée, avec l'eau réservée)
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- ¼ cuillère à café sel (goûter)
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
- ½ cuillère à café sucre (facultatif, utilisez jusqu'à 1 cuillère à café au goût)
Instructions
- Égouttez les huîtres en veillant à réserver l'eau de la conserve, puis hachez vos huîtres entières.
- Faites chauffer les huîtres hachées avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen et faites revenir pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
- Retirer du feu et incorporer ¼ de cuillère à café de sel, puis réserver et laisser refroidir.
- Filtrez la sauce refroidie dans une tasse à mesurer liquide propre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja par ½ tasse de liquide filtré et remettez la sauce dans votre casserole. *Ajouter du sucre facultatif, si désiré, avant de laisser mijoter pour épaissir.
- Chauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. *Il doit adhérer à votre cuillère ou spatule. La sauce épaissira davantage une fois réfrigérée.
- Retirer du feu et utiliser dans des recettes, ou conserver pour plus tard une fois complètement refroidi.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
kim dit
Liste parfaite de substituts à la sauce aux huîtres. Il y en a beaucoup ici que je peux essayer, merci !