Les meilleurs Substitut de graines de nigelle: Toutes les meilleures alternatives aux graines de Nigelle quand on n'en a pas chez soi ! Cette liste comprend des épices courantes ainsi que des épices plus rares. Choisissez l’option la mieux adaptée à votre recette, puis dégustez !
Meilleurs substituts aux graines de nigelle
Si vous préparez une délicieuse recette et que vous voyez des graines de nigelle répertoriées, ne vous inquiétez pas ! j'en ai un peu substitutions fantastiques car si vous n'en avez pas, que vous n'en trouvez pas en magasin, ou pour toute autre raison !
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- Meilleurs substituts aux graines de nigelle
- Que sont les graines de nigelle
- Noms des graines de nigelle
- Que utiliser lorsque vous n'avez pas de graines de nigelle
- 1. Graines de céleri
- 2. Graines de sésame noir
- 3. Graines de fenouil
- 4. Graines de carvi
- 5. graines de pavot
- 6. Graines de sésame blanc
- 7. Graines de cumin noir
- 8. Graines de fenugrec
- 9. Graines de coriandre
- 10. Origan
- Conseils pour choisir le meilleur substitut aux graines de nigelle
- 📖 Plus de substitutions de cuisine
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Que sont les graines de nigelle
Les graines de Nigelle sont de petites graines noires en forme de larme de la plante Nigella sativa. La saveur peut aller de l'amer au noisette et ressemble facilement à une combinaison d'origan et de poivre noir.
Ils sont le plus couramment utilisés dans Cuisines indienne, moyen-orientale et asiatique, et ils ont une texture croustillante. On les utilise aussi bien dans les plats sucrés que salés
Noms des graines de nigelle
Graines de Nigelle (ou Kalonji) sont appelés par de nombreux noms différents (dont vous avez peut-être entendu parler !) Alors que beaucoup de ces noms sont des noms inappropriés qui n'ont rien à voir avec l'origine réelle des graines elles-mêmes, elles sont couramment utilisées.
- Carvi noir
- Fleur de fenouil
- Fenouil noir
- Graines noires
- Graines d'oignon noir
- Kalonji
- Cumin noir
- Nigelle
- Fleur de noix de muscade
- Coriandre romaine
- Graine de sésame noire
- Graine de Kalonji
Que utiliser lorsque vous n'avez pas de graines de nigelle
1. Graines de céleri
Les graines de céleri sont un excellent substitut à la nigelle car elles ont une saveur similaire avec un niveau de piquant similaire. Ils sont cependant légèrement plus amers. Vous pouvez neutraliser la saveur en l'associant à de l'ail, de l'oignon, du jus de citron ou de la sauce soja.
Utilisez les graines de céleri comme substitut 1:1 aux graines de nigelle dans les plats salés.
2. Graines de sésame noir
Les graines de sésame noir sont les plus similaires en termes d’apparence car elles sont souvent confondues avec elles ! Ceux-ci sont plus croquant et plus savoureux que les graines de sésame blanc et reproduisent facilement la saveur de noisette des graines de nigelle.
Utilisez les graines de sésame noir en remplacement des graines de nigelle dans des plats salés ou comme garniture sur du pain.
3. Graines de fenouil
Les graines de fenouil ont un goût de noisette et saveur de réglisse cela en fait un excellent substitut aux graines de Nigelle. Vous pouvez les utiliser pour la cuisine ou la pâtisserie, mais si vous souhaitez maximiser leur saveur, vous pouvez d'abord les griller.
Utilisez seulement la moitié des graines de fenouil que les graines de nigelle, car elles ont une saveur plus forte.
4. Graines de carvi
Les graines de carvi sont un ingrédient polyvalent avec une saveur poivrée courante dans les plats du Moyen-Orient. Elles ont un profil de saveur très similaire à celui des graines de nigelle et peuvent être utilisées dans la cuisine, la pâtisserie, les sauces, les soupes, etc.
Utilisez des graines de carvi pour remplacer les graines de nigelle dans une proportion 1:1.
5. graines de pavot
Les graines de pavot sont de petites graines noires en forme de rein qui ont une saveur distinctement terreuse. Cependant, elles ne sont pas aussi puissantes que les graines de Nigelle.
I je ne recommande pas d'utiliser des graines de pavot dans les plats salés comme les soupes, les ragoûts ou le curry, car ils s'agglutinent lorsque du liquide est ajouté. Ils constituent un choix croustillant fantastique pour garnir le pain et peuvent même être utilisés dans certains produits de boulangerie (mais la saveur ne sera pas exactement la même).
Utilisez les graines de pavot comme substitut 1:1 aux graines de nigelle comme garniture de pain ou dans certains produits de boulangerie.
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6. Graines de sésame blanc
Ces petites graines blanches populaires ont une saveur similaire à celle des graines de nigelle (noisette et sucré). Pour vraiment souligner la saveur, je recommande les rôtir d'abord.
Ces graines polyvalentes peuvent être utilisées dans des plats sucrés ou salés et peuvent être cuites ou cuites au four.
Utilisez des graines de sésame blanc en remplacement des graines de nigelle dans un échange 1:1.
7. Graines de cumin noir
Les graines de cumin noir sont populaires dans les recettes européennes et asiatiques, mais elles ont une saveur très forte. Vous pouvez les utiliser pour remplacer les graines de Nigelle en pâtisserie ou en cuisine, mais utilisez-les avec beaucoup de parcimonie.
Commencez avec une petite quantité de graines de cumin noir et ajustez si nécessaire.
8. Graines de fenugrec
Les graines de fenugrec ont un goût de noisette et légèrement sucrées et constituent un aliment de base de la cuisine indienne. Leur saveur crue peut paraître amère, alors faites-les d'abord rôtir (et même les réduire en poudre si vous le souhaitez) pour les meilleurs résultats.
Utilisez seulement la moitié de la quantité de graines de fenugrec pour les graines de nigelle dans les recettes salées.
9. Graines de coriandre
Les graines de coriandre entières sont citronnées avec une douceur subtile, tandis que la version moulue libère une saveur de noisette. Vous pouvez les utiliser pour remplacer les graines de Nigelle dans des recettes salées, elles sont particulièrement délicieuses dans des plats comme curry ou soupe.
Utilisez les graines de coriandre comme remplacement 1:1 des graines de nigelle.
10. Origan
Bien que l'origan puisse sembler étrange sur cette liste, c'est en fait le meilleure option pour reproduire la saveur de graines de Nigelle ! En fait, la saveur des graines de Nigelle est généralement comparée à un mélange d’origan et de poivre noir.
Je recommande d'utiliser de l'origan séché en remplacement. Vous pouvez l'utiliser seul ou ajoutez une petite quantité de poivre noir moulu pour vraiment en faire un match presque parfait !
Remplacez l'origan séché par des graines de nigelle dans un échange 1:1.
Conseils pour choisir le meilleur substitut aux graines de nigelle
Le choix du bon substitut aux graines de nigelle dépend des saveurs et des textures que vous recherchez dans votre plat. Voici quelques conseils pour vous aider !
- Texture: Si vous recherchez un croquant similaire, les graines de pavot ou les graines de sésame seront une excellente option.
- Couleur: Si vous avez besoin du contraste de la couleur noire des graines de Nigelle, choisissez les graines de pavot ou les graines de sésame noir.
- Saveur: Si vous recherchez la saveur la plus précise, utilisez de l'origan et du poivre noir.
- Considérez le plat: Pensez au plat dans son ensemble. Certains substituts peuvent mieux fonctionner que d’autres dans des recettes spécifiques.
- Commencez avec de petites sommes: Lors du remplacement, commencez par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure pour éviter de trop assaisonner.
Ce sont les meilleures options pour échanger les graines de Nigelle ! Lequel allez-vous utiliser ? Laissez un commentaire et faites-le moi savoir!
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📖 Fiche recette
Substitut de graines de nigelle
Ingrédients
- 1 cuillère à café graines de sésame noires
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café graines de céleri
Instructions
- Utilisez 1 cuillère à café de graines de céleri en remplacement 1:1 des graines de Nigelle dans les plats salés.
- Utilisez 1 cuillère à thé d'origan en remplacement 1:1 des graines de Nigelle.
- Utilisez 1 cuillère à café de graines de sésame noir en remplacement 1:1 des graines de Nigelle dans des plats salés ou comme garniture de pain.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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