Vous aurez probablement besoin d'un substitut d'oignon vert à un moment ou à un autre parce qu'ils sont un ingrédient tellement commun et polyvalent ! Les oignons verts sont présentés dans de nombreuses recettes différentes, des salades froides aux soupes chaudes, sauces et casseroles - ils sont même souvent servis comme garniture parfaite sur de nombreux plats. Dans cet esprit, connaître les meilleurs substituts d'oignons verts sera forcément utile !
Les meilleurs substituts d'oignons verts
Oignons verts (alias oignons verts) sont le complément parfait à de nombreuses recettes. Qu'il soit ajouté en tant que garnir ou mélangés, ils donnent une douce saveur d'oignon qui ne domine pas un plat.
Si vous constatez que vous n'avez plus d'oignons verts, vous pouvez penser à les sauter. Alors que dans de nombreux cas, vous pouvez laisser de côté les oignons verts, tu n'as pas à! Avec ces substituts délicieux et simples, vous pouvez toujours avoir une recette riche en saveurs.
Aller à:
- Les meilleurs substituts d'oignons verts
- Comment choisir un substitut d'oignon vert
- 1. Ciboulette
- 2. Échalotes
- 3. Poireaux
- 4. Rampes
- 5. Oignon blanc
- 6. Oignon jaune
- 7. Union rouge
- 8. Ail
- 9. Ail vert
- 10. Poivrons verts
- 11. Oignons verts séchés
- Assaisonnements à utiliser à la rigueur
- 12. Poudre d'oignon
- 13. Sel d'oignon
- 14. Poudre d'ail
- 15. Sel d'ail
- 16. Origan
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Comment choisir un substitut d'oignon vert
Il existe de nombreuses options intéressantes pour les substituts d'oignons verts. Le choix du meilleur pour votre recette dépendra de le but des oignons verts.
Si les oignons verts sont destinés à rehausser la saveur, n'importe lequel des substituts ci-dessous fonctionnera. Cependant, si vous avez besoin d'un substitut qui peut également être utilisé comme garniture verte, la ciboulette ou l'un des substituts dont le nom est «vert» sont les meilleurs.
De plus, si vous êtes à court d'ingrédients frais, optez pour l'un des assaisonnements secs de votre armoire à épices. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une substitution de saveur exacte, ces assaisonnements vous donneront une plat plus savoureux que si vous omettez simplement les oignons verts.
1. Ciboulette
Une idée fausse est que la ciboulette et les oignons verts sont la même chose. Ils ne sont pas. Cependant, ils ont de nombreuses similitudes et sont d'excellents substituts l'un pour l'autre.
La ciboulette est une herbe, tandis que les oignons verts sont un légume. Malgré cette différence, ils ont tous les deux un saveur distincte d'oignon. Bien que la ciboulette ait un goût plus doux que les oignons verts.
Le profil de saveur plus doux de la ciboulette en fait un substitut facile aux oignons verts. Puisqu'ils ne domineront pas les autres saveurs, vous pouvez les remplacer dans un rapport 1:1.
La saveur douce de la ciboulette ne résiste pas bien à la chaleur. Par conséquent, pour conserver la saveur, n'utilisez que de la ciboulette cru dans des plats froids ou comme garniture.
Si vous voulez en savoir plus sur le similitudes et différences entre ces aliments couramment confondus, consultez mon article sur les oignons verts contre la ciboulette.
2. Échalotes
Si vous n'avez pas cuisiné avec des échalotes, vous êtes passé à côté ! Ces petites ampoules regorgent d'un saveur complexe c'est un peu d'oignon, un peu d'ail et un peu de sucré.
Bien qu'ils aient une saveur complexe, c'est un goût global plus doux (par rapport à l'oignon et l'ail). Leur saveur plus douce en fait un excellent substitut à l'oignon vert. En plus, comme les oignons verts, ils sont délicieux à la fois cuit et cru.
Utilisez des échalotes hachées dans un rapport de 1:1 pour les oignons verts dans n'importe quelle recette.
3. Poireaux
Les poireaux proviennent de même famille comme l'oignon vert. Ils font partie de la famille des alliums qui comprend également les oignons, les échalotes et l'ail. Par conséquent, pourquoi ils sont tous d'excellents substituts les uns pour les autres.
Les poireaux ressemblent beaucoup à un oignon vert plus gros. Ils ont de longues tiges vertes et un bulbe blanc à l'extrémité. Cependant, ils ont une saveur plus douce que les oignons verts.
Comme la ciboulette, cette saveur plus douce en fait un substitut merveilleux et facile. Vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons verts dans une substitution 1:1.
La meilleure saveur vient du ampoule du poireau. Concentrez-vous sur l'utilisation de l'extrémité inférieure de la tige et de l'ampoule (plutôt que les sommets verts).
4. Rampes
Les rampes sont parfois appelées poireaux sauvages. Ils ont une saveur qui ressemble à un croisement entre l'ail et l'oignon. Bien qu'il penche davantage du côté de l'ail.
Malgré leur tendance à l'ail, les rampes sont toujours un excellent substitut aux oignons verts ! Ils peuvent être utilisés dans un simple rapport 1:1 qui rehaussera les saveurs de nombreuses recettes.
Évitez cependant de les utiliser crus, car ils sont meilleur une fois cuit.
Le seul inconvénient de ce substitut est qu'il est difficiles à trouver. Ainsi, vous ne l'aurez probablement pas facilement accessible en un clin d'œil. Cependant, si vous rencontrez des rampes au magasin, prenez-en quelques-unes pour les essayer (même si vous n'avez pas besoin d'un substitut).
5. Oignon blanc
Les oignons blancs sont des oignons entièrement mûrs. Ils ont un morsure plus forte que leurs homologues immatures, les oignons verts. Ces oignons entièrement aromatisés sont toujours un excellent substitut.
Bien que vous puissiez faire cuire des oignons blancs, leur saveur est meilleur lorsqu'il est utilisé cru. Surtout lors du remplacement des oignons verts. Utilisez-les hachés dans des salades, des trempettes ou de la salsa.
Vous pouvez utiliser de l'oignon blanc dans un rapport de 1:1 si cela ne vous dérange pas un peu plus de goût d'oignon. Pour éviter trop de saveur d'oignon, commencez par la moitié et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
6. Oignon jaune
L'oignon jaune est le le plus polyvalent de tous les oignons. C'est aussi le plus courant à avoir à la maison, ce qui en fait l'un des meilleurs substituts.
Alors que les oignons blancs sont mieux utilisés crus comme substitut, les oignons jaunes brillent comme substitut cuit. Leur saveur est légèrement atténuée à la cuisson. Ils ont aussi un douceur très douce qui adoucit la saveur plus forte de l'oignon.
Les oignons jaunes peuvent être utilisés en remplacement 1:1 des oignons verts. Comme les oignons blancs, vous pouvez commencer par la moitié et augmenter à votre guise.
7. Union rouge
Les oignons rouges ont un goût similaire aux oignons jaunes. Ils sont légèrement plus strictes cependant.
La saveur des oignons rouges est plus favorisée lorsque manger cru. Cela en fait un excellent choix pour remplacer les oignons verts dans les salades ou autres plats froids.
Bien que leur couleur soit assez différente de celle d'un oignon vert, la couleur rouge-violet audacieuse peut être un alternative amusante au bon plat.
Comme pour les autres oignons, les oignons rouges peuvent être utilisés dans une substitution 1:1. Encore une fois, vous avez toujours la possibilité de commencer avec moins et d'en ajouter plus au goût.
8. Ail
Outre l'oignon, l'ail est l'un des aliments les plus populaires pour ajouter de la saveur pendant la cuisson. Le profil de saveur de l'ail est assez différent de celui de n'importe quel type d'oignon.
Malgré leurs différents profils de saveur, l'ail peut constituer une merveilleuse alternative gustative à l'oignon vert. Ce sera rehausser la saveur de votre recette avec un goût et un arôme audacieux.
L'ail est beaucoup plus piquant que l'oignon vert. Par conséquent, commencer avec une petite quantité (rapport d'environ ¼). Ajouter plus lentement pour atteindre le goût désiré.
9. Ail vert
L'ail vert est moins populaire que les oignons verts. C'est essentiellement le version immature de l'ail, comme les oignons verts sont des oignons immatures.
Tout comme les oignons verts ont toujours un goût d'oignon, l'ail vert a toujours un goût d'ail. Par conséquent, il ne sera pas un échange de saveur exact pour les oignons verts.
Cependant, l'ail vert a un profil de saveur globalement plus doux que l'ail entièrement mûri. Donc, si vous pouvez trouver de l'ail vert, c'est un substitut plus adapté. Cela donnera un plus doux et moins piquant saveur d'ail.
Commencez avec la moitié de la quantité demandée par la recette et ajoutez-en plus si nécessaire.
10. Poivrons verts
Si les oignons verts sont destinés à ajouter un peu de couleur et de texture à votre recette, envisagez d'utiliser des poivrons verts comme alternative. Ils ne vous donneront pas une saveur d'oignon, mais ils ajouteront une douceur douce et croquante.
Ce substitut est mieux utilisé pour trempettes et salades, ou pour ajouter une garniture croustillante en fin de cuisson.
Les poivrons verts ont une saveur très douce, alors vous pouvez utiliser une substitution 1: 1 sans maîtriser le plat.
11. Oignons verts séchés
Bien qu'on en parle peu, oignons verts séchés sont assez courants à trouver dans les magasins. Ils sont également faciles à trouver en ligne.
Si vous utilisez fréquemment des oignons verts, les oignons verts séchés sont un bon aliment de base à avoir sous la main. Ils ont une longue durée de conservation et peuvent facilement être utilisés dans n'importe quelle recette. Bien qu'ils aient tendance à faire mieux dans sauces et soupes.
Contrairement aux herbes séchées dont la saveur est plus aggravée, les oignons verts séchés perdent un peu de saveur. Alors, alors que vous commencerez avec une substitution 1: 1, vous devrez peut-être augmenter le rapport pour une saveur d'oignon plus forte.
Assaisonnements à utiliser à la rigueur
Dans de nombreuses recettes, les oignons verts sont pas un ingrédient principal. Ils sont ajoutés en plus petites quantités pour rehausser simplement les autres saveurs. Par conséquent, si vous vous retrouvez sans aucun substitut frais, vous pouvez utiliser un assaisonnement séché.
Les assaisonnements ci-dessous ne sera pas un échange de saveur exact pour les oignons verts. De plus, ces quatre assaisonnements sont assez forts. Utilisez-les en petites quantités pour ne pas surcharger votre recette.
Je suggère de commencer avec aussi peu que ⅛ à ¼ de cuillère à café. Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais il est difficile de diluer la saveur si vous en ajoutez trop.
Les assaisonnements séchés sont mieux utilisés dans les recettes que vous pouvez mélanger facilement l'assaisonnement dans: soupes, salades, sauces, marinades et ragoûts.
Rappelez-vous, ces assaisonnements changera la saveur générale de votre plat. Choisissez l'assaisonnement qui convient le mieux à la recette que vous préparez.
12. Poudre d'oignon
Fabriqué à partir d'oignons moulus séchés. fournira le saveur la plus proche aux oignons verts.
13. Sel d'oignon
Un mélange de poudre d'oignon et de sel. Laissez de côté tout sel supplémentaire votre recette demande.
14. Poudre d'ail
La version à l'ail de la poudre d'oignon. Fait à partir de gousses d'ail moulues séchées.
15. Sel d'ail
Un mélange de poudre d'ail et de sel. Laissez de côté tout sel supplémentaire votre recette demande.
16. Origan
Un ingrédient populaire utilisé dans le monde entier. prêtera un saveur terreuse et sucrée à votre plat. Peut être utilisé dans des plats chauds ou froids.
Avec autant de substituts d'oignons verts faciles à choisir, vous êtes sûr de trouver l'ingrédient parfait pour vous sur cette liste ! Faites-nous savoir dans quelle recette vous avez utilisé un substitut d'oignon vert et comment cela s'est passé !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut d'oignon vert : ciboulette (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Meilleur substitut d'oignon vert - ciboulette
- 1 cuillerée à soupe ciboulette (frais, haché)
Plus d'alternatives aux oignons verts
- 1 cuillerée à soupe échalotes (frais, haché)
- 1 cuillerée à soupe poireaux (frais, haché)
- 1 cuillerée à soupe rampes (frais, haché)
Instructions
Meilleur substitut d'oignon vert - ciboulette
- La ciboulette est mieux utilisée dans les plats froids et comme garniture, bien qu'elle puisse être utilisée dans les aliments chauds. Utiliser en remplacement égal des oignons verts dans un rapport de 1:1.
Plus d'alternatives aux oignons verts
- Les alternatives supplémentaires qui peuvent également être utilisées dans une ration 1: 1 pour la substitution comprennent les échalotes fraîches, les poireaux et les rampes.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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