Maison assaisonnement sazon a un goût incroyable sur tout, du simple riz et des haricots aux soupes, ragoûts et même à la viande ! C'est le moyen idéal d'ajouter une touche latine à vos recettes préférées. De plus, vous savez exactement ce qui s'y passe (pas de MSG)!
Assaisonnement Sazon Maison Facile
À ce jour, j'ai remplacé à peu près tous les mélanges d'assaisonnements et mélanges d'épices achetés en magasin par versions maison ça a le même goût ! Non seulement il est incroyablement facile de faire vos propres assaisonnements, mais les faire à la maison signifie que vous savez exactement ce que vous mettez dans votre nourriture.
Vous ne trouverez pas de MSG ou de conservateurs dans cet assaisonnement sazon. Tout ce que vous trouverez est saveur savoureuse et fumée (qui peut être ajouté à peu près n'importe quoi)!
Aller à:
Qu'est-ce que l'assaisonnement Sazon
L'assaisonnement Sazón est un mélange d'épices populaire utilisé dans les cuisines d'Amérique latine et des Caraïbes, en particulier dans des pays comme Porto Rico, la République dominicaine et Cuba. Il est populaire pour son couleur rouge-orange vif et profil de saveur distinctif!
L'assaisonnement Sazón peut être utilisé pour rehausser la saveur d'une variété de plats, y compris le riz, les haricots, les ragoûts, les soupes et la viande. Il est souvent utilisé comme base d'assaisonnement pour des plats comme l'arroz con pollo ou viande hachée.
🥘 Ingrédients d'assaisonnement Sazon
Si vous utilisez votre assaisonnement sazon pour mariner la viande tout de suite, c'est bien d'incorporer des ingrédients frais. Si vous prévoyez de le stocker pour une utilisation future (ou vous savez que vous en aurez un peu plus que vous aimeriez stocker), il est préférable de s'en tenir aux herbes et épices séchées.
- Coriandre moulue - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue ou un substitut de coriandre moulue.
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
- Graines de rocou moulues - 1 cuillère à soupe de graines de rocou moulues (ou curcuma, ou un combo 50/50 curcuma et paprika).
- Poudre d'ail - 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Origan séché - 2 cuillères à café d'origan séché ou un succédané d'origan séché.
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à café de poudre d'oignon ou un substitut de poudre d'oignone.
- Sel poivre - 1 cuillère à café de sel et de poivre.
Compléments de marinade
- Coriandre fraîche (optionnel) - 1 poignée de coriandre fraîche hachée (goûter).
- Sauce adobo (optionnel) - ½ cuillère à soupe de sauce adobo.
- d'oignon (optionnel) - 1 oignon finement haché (omettez la poudre d'oignon si vous en utilisez).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un assaisonnement Sazon
Pour faire assaisonnement sazon à la maison, il ne vous reste plus qu'à mélanger les ingrédients ! Vous aurez besoin de cuillères à mesurer, d'un petit bol à mélanger et d'un pot à épices ou d'un récipient hermétique pour commencer.
Si vous ne suivez pas directement une recette, il est préférable d'utiliser légèrement votre saison de sazon, puis de goûter et d'en ajouter au besoin.
- Mesurez les ingrédients. Mesurer 1 cuillère à soupe (Grammes 5) de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe (Grammes 6) de cumin moulu, 1 cuillère à soupe (Grammes 8) de graines de rocou moulues, 1 cuillère à soupe (Grammes 8) de poudre d'ail, 2 cuillères à café (Grammes 4) d'origan séché, 1 cuillère à café (Grammes 2) de poudre d'oignon et 1 cuillère à café (Grammes 6) chacun des sel poivre.
- Combiner. Ajouter tous les ingrédients secs dans un petit bol à mélanger et remuer combiner.
- Faire des ajouts ou des substitutions (Facultatif). Ajouter 1 poignée (Grammes 4) de coriandre fraîche au goût et/ou ½ cuillère à soupe (Grammes 9) de sauce adobo si vous prévoyez de faire mariner du bœuf, du poulet ou du porc tout de suite. Vous pouvez également utiliser 1 oignon (Grammes 110), haché finement, à la place de la poudre d'oignon. (Si vous conservez votre assaisonnement pour plus tard, sautez cette étape).
- Utiliser ou stocker. Utilisez immédiatement votre assaisonnement sazon pour assaisonner vos recettes préférées, ou conservez-le dans un pot hermétique ou un récipient pour plus tard.
🍲 Façons d'utiliser l'assaisonnement Sazon
Vous pouvez utiliser votre assaisonnement sazon pour donner couleur et saveur aux marinades, aux soupes, aux ragoûts, au riz et à la viande, y compris le porc, le bœuf, le poulet et les fruits de mer ! Essayez de l'ajouter à la garniture de viande pendant empanadas au boeuf, ou utilisez-le pour élever du juteux pilons de poulet! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Cette recette donne 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'assaisonnement sazon. J'utilise généralement 1 cuillère à soupe (au moins) par livre de viande.
- L'assaisonnement de base est les ingrédients secs ci-dessus. De la coriandre fraîche, de la sauce adobo et de l'oignon peuvent être ajoutés ou remplacés par des ingrédients secs si vous prévoyez de les utiliser pour assaisonner ou mariner immédiatement.
- Les graines de rocou sont récoltées à partir du fruit de l'arbre d'achiote et ont une belle saveur poivrée. Les graines moulues donnent à l'assaisonnement sazon sa couleur rouge caractéristique, bien que vous puissiez également l'échanger contre du curcuma ou un mélange 50/50 de curcuma et de paprika.
- 2 ½ cuillères à soupe de cet assaisonnement est l'équivalent d'un petit paquet de 1.41 once d'assaisonnement Sazon que vous pourriez acheter au magasin.
Stockage
Placez votre assaisonnement dans un bocal à épices ou un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante. Pour la meilleure saveur, gardez-le dans un endroit sombre et frais et utilisez-le à l'intérieur Mois 6.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
En règle générale, les herbes et les épices ne seront plus aussi puissantes ou savoureuses après 4 à 6 mois. Cela signifie que la plupart des mélanges d'épices, y compris le sazon, auront meilleur goût s'ils sont consommés dans les 6 mois. Cependant, il est totalement sûr de manger pendant beaucoup, beaucoup plus longtemps que cela.
Il y a du sel dans l'assaisonnement au sazon, mais l'avantage de faire le vôtre est que vous pouvez entièrement personnaliser la quantité de sel qu'il contient ! Vous pouvez omettre complètement le sel et saler chaque plat séparément au fur et à mesure que vous le préparez. Bien sûr, si vous aimez les choses salées, vous pouvez toujours en ajouter plus. Vous pouvez même remplacer le sel par une alternative au sel à faible teneur en sodium !
Absolument! L'assaisonnement Sazon est incroyablement polyvalent, il suffit de lui donner un avant-goût et d'imaginer comment il parfumera la recette que vous avez en tête. Ce serait une excellente alternative à l'assaisonnement adobo ou assaisonnement pour tacos!
😋 🧂 🌿 Plus Mélanges d'assaisonnement maison
- Assaisonnement chipotle - L'assaisonnement Chipotle a un goût piquant qui est parfait pour les amateurs d'épices !
- Assaisonnement tout usage - Comme son nom l'indique, ce mélange d'assaisonnement polyvalent peut tout faire !
- Assaisonnement cajun - Si vous me demandez, cet assaisonnement cajun piquant est un incontournable du cabinet à épices !
- Assaisonnement de volaille - L'assaisonnement parfait pour le poulet préparé de n'importe quelle manière, forme ou forme !
- Assaisonnement italien - L'assaisonnement italien est l'un des mélanges d'assaisonnement les plus appréciés et les plus couramment utilisés !
- Assaisonnement pour saucisses à déjeuner - Si vous êtes intéressé à faire votre propre saucisse pour le petit-déjeuner, c'est l'endroit idéal pour commencer !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Assaisonnement Sazon
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe coriandre moulue
- 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
- 1 cuillerée à soupe graines de rocou moulues (ou curcuma, ou un combo 50/50 curcuma et paprika)
- 1 cuillerée à soupe poudre d'ail
- 2 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre
Compléments de marinade
- 1 poignée coriandre fraîche (facultatif, haché, au goût)
- ½ cuillerée à soupe sauce adobo (Optionnel)
- 1 oignon (facultatif, finement haché, omettre la poudre d'oignon si vous en utilisez)
Instructions
- Mesurer 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de graines de rocou moulues, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail , 2 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café d'oignon en poudreet 1 cuillère à café chacun, sel et poivre.
- Ajouter tous les ingrédients secs dans un petit bol à mélanger et remuer pour combiner.
- (Facultatif pour les marinades) Ajouter 1 poignée de coriandre fraîche goûter et/ou ½ cuillère à soupe de sauce adobo si vous prévoyez de faire mariner du bœuf, du poulet ou du porc tout de suite. Vous pouvez aussi utiliser 1 oignon, haché finement, à la place de la poudre d'oignon. (Si vous conservez votre assaisonnement pour plus tard, sautez cette étape).
- Utilisez votre assaisonnement sazon tout de suite pour assaisonner vos recettes préférées ou conservez-le dans un bocal ou un récipient hermétique pour plus tard.
Notes
- Cette recette donne 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'assaisonnement sazon. J'utilise généralement 1 cuillère à soupe (au moins) par livre de viande.
- L'assaisonnement de base est constitué des ingrédients secs ci-dessus. De la coriandre fraîche, de la sauce adobo et de l'oignon peuvent être ajoutés ou remplacés par des ingrédients secs si vous prévoyez de les utiliser pour assaisonner ou mariner immédiatement.
- Les graines de rocou sont récoltées à partir du fruit de l'arbre d'achiote et ont une saveur poivrée. Les graines moulues donnent à l'assaisonnement sazon sa couleur rouge caractéristique, bien que vous puissiez également l'échanger contre du curcuma ou un mélange 50/50 de curcuma et de paprika.
- 2 ½ à soupe de cet assaisonnement équivaut à un petit paquet de 1.41 once d'assaisonnement Sazon que vous pourriez acheter au magasin.
- Pour conserver : Placez votre assaisonnement dans un bocal à épices ou un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante. Pour une meilleure saveur, conservez-le dans un endroit sombre et frais et utilisez-le dans les 6 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires