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5 De 8 Avis Client
Assaisonnement Sazon
Maison assaisonnement sazon un goût incroyable sur tout, du riz et des haricots aux soupes, ragoûts et viandes ! C'est le moyen idéal d'ajouter une touche latine à vos recettes préférées. De plus, vous savez exactement ce qui s'y passe (pas de MSG)!
1poignéecoriandre fraîche(facultatif, haché, au goût)
½cuillerée à soupesauce adobo(Optionnel)
1oignon(facultatif, finement haché, omettre la poudre d'oignon si vous en utilisez)
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Instructions
Mesurer 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de graines de rocou moulues, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail , 2 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café d'oignon en poudreet une 1 cuillère à café chacun, sel et poivre.
Ajouter tous les ingrédients secs dans un petit bol à mélanger et remuer pour combiner.
(Facultatif pour les marinades) Ajouter 1 poignée de coriandre fraîche goûter et/ou ½ cuillère à soupe de sauce adobo si vous prévoyez de faire mariner du bœuf, du poulet ou du porc tout de suite. Vous pouvez aussi utiliser 1 oignon, haché finement, à la place de la poudre d'oignon. (Si vous conservez votre assaisonnement pour plus tard, sautez cette étape).
Utilisez votre assaisonnement sazon tout de suite pour assaisonner vos recettes préférées ou conservez-le dans un bocal ou un récipient hermétique pour plus tard.
Notes
Cette recette donne 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'assaisonnement sazon. J'utilise généralement 1 cuillère à soupe (au moins) par livre de viande.
L'assaisonnement de base est constitué des ingrédients secs ci-dessus. De la coriandre fraîche, de la sauce adobo et de l'oignon peuvent être ajoutés ou remplacés par des ingrédients secs si vous prévoyez de les utiliser pour assaisonner ou mariner immédiatement.
Les graines de rocou sont récoltées à partir du fruit de l'arbre d'achiote et ont une saveur poivrée. Les graines moulues donnent à l'assaisonnement sazon sa couleur rouge caractéristique, bien que vous puissiez également l'échanger contre du curcuma ou un mélange 50/50 de curcuma et de paprika.
2 ½ à soupe de cet assaisonnement équivaut à un petit paquet de 1.41 once d'assaisonnement Sazon que vous pourriez acheter au magasin.
Pour conserver : Placez votre assaisonnement dans un bocal à épices ou un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante. Pour une meilleure saveur, conservez-le dans un endroit sombre et frais et utilisez-le dans les 6 mois.