Essayez un succédané de cumin de cette liste la prochaine fois que vous vous retrouverez sans cette mi-recette d'épices populaire! Il regorge de saveurs et d'arômes sans lesquels de nombreux plats ne seraient pas complets. Mais ne vous inquiétez pas de courir au magasin, vous avez peut-être un de ces substituts de cumin faciles qui vous attend dans votre armoire à épices !
Meilleur substitut de cumin
Le cumin a l'un des plus reconnaissable goûts et arômes. Cette épice terreuse audacieuse a une chaleur naturelle qui rehausse la saveur de la viande, des ragoûts et des sauces. Sans cela, vous auriez vraiment un plat fade.
Par conséquent, bien qu'il puisse sembler tentant de laisser de côté une épice si vous ne l'avez pas sous la main, je ne le recommande pas. Plutôt que de renoncer à saveur audacieuse de votre recette, essayez l'un de ces étonnants substituts au cumin.
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1. Coriandre
La coriandre a un saveur audacieuse qui rappelle le cumin. Ce qui est logique puisque ces deux épices sont cousines.
Comme le cumin, la saveur audacieuse de la coriandre est également populaire dans Cuisine mexicaine. Par conséquent, vous reconnaîtrez probablement son goût et son arôme si vous aimez la cuisine mexicaine.
De plus, la coriandre est utilisée dans Indien et Thaï cuisine. C'est l'une des principales épices utilisées dans la fabrication de la poudre de curry.
Alors que la coriandre et le cumin partagent de nombreuses notes de saveur similaires, la coriandre n'est pas aussi épicée que le cumin. Cependant, il est toujours préférable de commencer avec seulement ½ cuillère à café de coriandre à la place de 1 cuillère à café de cumin. Vous pouvez utiliser de la coriandre moulue ou des graines de coriandre.
2. Coriandre moulue + Cayenne
Comme mentionné ci-dessus, la coriandre fonctionnera à merveille toute seule. Surtout si vous préférez une saveur avec un un peu moins de coup de pied que le cumin.
Si vous voulez cette touche de saveur audacieuse qui vient de l'épice du cumin, la coriandre seule ne l'offrira pas. Cependant, cela peut être résolu avec une autre épice commune dans votre armoire - poivre de Cayenne.
Suivez les instructions ci-dessus pour remplacer la coriandre par du cumin, puis ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
3. Graines de carvi
Les graines de carvi sont couramment trouvées dans la cuisine du Moyen-Orient. Comme le cumin, ils ont une complexe et riche profil de saveur.
Ces graines savoureuses sont terreux avec des notes de poivre, d'agrumes et d'anis. C'est une saveur qui a un peu de piquant, avec une nuance douce et douce.
Ces graines sont utilisées pour ajouter saveur audacieuse aux sauces riches et aux plats avec des pâtes et du riz.
Utilisez ½ cuillère à café de graines de carvi à la place de 1 cuillère à café de poudre de cumin. Si la saveur n'est pas assez audacieuse, ajoutez plus lentement.
4. Graines de fenouil
Lorsqu'elles sont chauffées, les graines de fenouil libèrent une arôme audacieux c'est chaud et terreux. Un peu comme l'odeur du cumin lorsqu'il est chauffé.
Cependant, en plus de sa arôme et saveur terreux, le fenouil a la saveur ajoutée de l'anis. Si vous n'êtes pas familier avec l'anis, il a le même goût que la réglisse. Le fenouil a aussi un peu de douceur.
Bien qu'il y ait quelques différences de saveur, cette épice audacieuse est toujours un Bon choix en remplacement du cumin. Il fonctionne particulièrement bien dans la sauce tomate et les currys.
Comme pour les autres substituts, commencez par la moitié de la mesure demandée par la recette. La saveur du fenouil va très loin.
5. Assaisonnement pour tacos
Si vous n'avez pas de cumin dans votre armoire à épices, jetez un coup d'œil dans votre garde-manger pour voir si vous avez un assaisonnement pour tacos. Oui, le petit paquet avec la mesure parfaite d'épices pour rehausser la saveur d'une livre de bœuf haché ordinaire.
Qu'il s'agisse d'un paquet d'assaisonnement pour tacos générique ou de la marque Taco Bell, ce mélange d'épices est un excellent choix à utiliser à la place de la poudre de cumin. Surtout lors de la préparation d'un plat mexicain.
La plupart des assaisonnements pour tacos sont préparés avec de la poudre de chili, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du sucre. L'assaisonnement principal, poudre de chili, est fait avec du cumin. Par conséquent, lorsque vous sentez le cumin seul, cela peut vous rappeler l'assaisonnement pour tacos.
Dans la plupart des recettes, vous pouvez utiliser l'assaisonnement pour tacos dans un rapport de 1:1 pour le cumin. Cependant, si vous craignez que cela ne change trop la saveur, commencez par ½ mesure et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
6. Piment en poudre
Comme mentionné ci-dessus, la poudre de chili contient cumin. La poudre de piment est un mélange de flocons de piment séché, de cumin, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, d'origan et de poivre noir.
Comme l'assaisonnement pour tacos, le mélange est un excellent choix pour Plats mexicains. Surtout ceux que vous voulez avoir une belle saveur audacieuse.
Étant donné que la poudre de chili n'est pas équilibrée avec le sucre utilisé dans l'assaisonnement pour tacos, il sera souvent un peu plus épicé, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous l'utilisez comme substitut. La saveur rouge peut également ajouter un peu de couleur à votre plat.
Commencez par ½ cuillère à café de poudre de piment pour 1 cuillère à café de poudre de cumin.
7. Poudre de chipotle
La poudre de chipotle est fabriquée à partir de piments séchés et fumés. C'est la poudre qui est souvent utilisée comme base pour la poudre de chili.
Cependant, comme il n'est pas mélangé avec les autres épices, il a une saveur nettement différente. Vous remarquerez que la poudre de chipotle a une saveur fumée avec un peu de piquant.
Même s'il a quelques chaleur dans la saveur, c'est un type de saveur différent de celui du cumin. Par conséquent, vous remarquerez quelques différences dans le goût final. Cependant, c'est une bonne option pour ajouter une touche fumée à un plat.
Utilisez ½ cuillère à café de poudre de chipotle à la place de 1 cuillère à café de poudre de cumin.
8. Paprika
De toutes les épices à chili séchées, le paprika est la plus douce. Il a un saveur fumée riche qui est plus important que n'importe quel piquant.
Le paprika est principalement identifié comme en raison de sa riche couleur rouge, plutôt que sa saveur. En raison de sa saveur douce et de sa couleur vive, cette épice est couramment utilisée comme garniture.
Ce n'est pas parce qu'il est utilisé comme garniture qu'il ne fonctionne pas bien dans la recette. Si vous voulez une alternative au cumin qui soit pas aussi épicé, essayez le paprika. Il ajoutera une belle touche de couleur et une saveur fumée.
Vous pouvez utiliser un rapport 1:1 pour cette substitution.
9. Poudre de curry
La poudre de curry est un mélange d'épices qui sert à faire, du curry ! Ce mélange est couramment utilisé dans la cuisine indienne, mais il est devenu plus populaire dans le monde entier.
Si vous avez déjà utilisé de la poudre de curry auparavant, vous savez que c'est un couleur jaune vif. La couleur provient de l'ingrédient principal - le curcuma.
Alors que le curcuma est audacieux visuellement, il a un goût très doux. Par conséquent, il est mélangé avec d'autres épices comme le cumin, le fenugrec et la coriandre pour obtenir une saveur plus riche.
Étant donné que la poudre de curry est faite avec cumin il fonctionne bien dans de nombreux plats. Cependant, la saveur sera plus discrète et ajoutera également une teinte jaune vif à votre plat.
La poudre de curry peut être utilisée dans un rapport 1: 1 en raison de la base de curcuma douce.
10. Garam Masala
Un autre mélange d'épices originaire d'Inde est Garam Masala. Ce mélange est moins fréquent aux Etats-Unis. Cependant, si vous le connaissez et que vous l'avez sous la main, il peut également être un bon substitut au cumin.
Contrairement à la poudre de curry, le garam masala n'est pas fait avec du curcuma. Par conséquent, il n'ajoutera pas de teinte jaune à votre plat. Comme la poudre de curry, il comprend du cumin dans son mélange.
De plus, la plupart des mélanges de garam masala comprendront de la coriandre, de la cardamome, des clous de girofle, de la cannelle, du poivre noir, de la muscade et du macis. Ces épices audacieuses fourniront une saveur riche qui a un profil de saveur épicé similaire à celui du cumin. L'ajout de noix de muscade et de macis donnera un saveur chaude avec des notes de douceur.
Commencez par ½ cuillère à café de garam masala à la place de 1 cuillère à café de cumin.
11. Anis étoilé
Vous pouvez reconnaître l'anis étoilé comme les gousses en forme d'étoile qui servent à la fabrication du vin chaud et des cidres pendant les fêtes. Cependant, cette épice de forme distincte se présente également sous forme de poudre moulue.
La saveur de l'anis étoilé est assez différente de celle du cumin. Bien qu'il ait des notes épicées, elles sont compensées par une forte réglisse saveur.
Bien que cette épice ne soit pas identique au cumin, c'est une façon amusante de relever la saveur d'un plat. Donc, si vous avez de l'anis étoilé moulu dans votre placard, essayez-le. Vous pouvez même utiliser les dosettes pleines pour mijoter dans des sauces ou des ragoûts.
Utilisez ½ cuillère à café d'anis étoilé moulu ou 2 à 3 gousses entières pour remplacer 1 cuillère à café de cumin.
12. Graines de Nigelle
Les graines de nigelle sont moins courantes que les autres substituts du cumin. Ce sont des graines qui ont une saveur légèrement amère. La saveur ressemble à un mélange de cumin, d'origan et d'oignon. Il y a aussi un élément fumé pour eux.
Ce saveur complexe se marie bien avec bon nombre des mêmes aliments que le cumin serait utilisé pour assaisonner seul. Par conséquent, si vous connaissez les graines de nigelle et que vous les avez à disposition, elles constituent une excellente alternative au cumin.
Même s'ils se présentent sous forme de graines plutôt que sous forme de poudre moulue, ils peuvent être facilement mesurés dans un rapport de 1: 1 pour le cumin. Cependant, les petites graines noires seront perceptibles dans votre plat final et modifieront légèrement l'esthétique.
Peu importe ce que vous cuisinez, nous sommes sûrs qu'il sera délicieux si vous utilisez un substitut de cumin de cette page ! Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous quelles alternatives vous avez essayées et comment votre recette s'est avérée !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de cumin : coriandre (+ plus d'alternatives faciles !)
Ingrédients
- ½ cuillerée à soupe coriandre (moulu ou entier)
- ½ cuillerée à soupe graines de carvi
- ½ cuillerée à soupe graines de fenouil
Instructions
- Il est préférable de commencer avec seulement ½ cuillère à café de coriandre à la place de 1 cuillère à café de cumin.
- Utilisez ½ cuillère à café de graines de carvi à la place de 1 cuillère à café de poudre de cumin. Si la saveur n'est pas assez audacieuse, ajoutez plus lentement.
- Comme pour les autres substituts, commencez par la moitié de la quantité de fenouil à la place du cumin. La saveur du fenouil va très loin.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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