Si vous aimez les desserts ridiculement faciles comme les cordonniers faits maison, vous adorerez ce sucré Cordonnier aux pêches du sud de Paula Deen recette. La friandise du Sud est facile à préparer avec seulement quelques ingrédients pour la pâte et du sucre à mélanger. pêches fraîches ou en conserve. Quoi qu’il en soit, votre famille sera ravie et vous dira que c’est le meilleur cordonnier aux pêches de tous les temps !
Pour des desserts plus faciles d'inspiration méridionale, essayez mon Gâteau du prédicateur, Mandarine (cueillette de cochons) gâteau, Mississippi Mud Pie, ou mon riche et délicieux Gâteau au beurre du Kentucky.
Aller à:
C’est une de ces recettes que j’aime préparer pour les friandises de dernière minute, les invités et les repas-partage. La polyvalence de pouvoir échanger des pêches en conserve est un gros plus pour moi !
Cependant, lorsque des pêches fraîches et parfaitement charnues seront disponibles, je prendrai mon fidèle couteau d'office pour faire passer ce cordonnier aux pêches du Sud au niveau supérieur.
Ingrédients
- Pêches - Les pêches fraîches sont les meilleures, mais le remplacement facile des pêches en conserve fait de ce dessert un gagnant toute l'année.
- Sucre - Vous diviserez le sucre en deux portions égales, une pour les pêches et l'autre pour la pâte. Vous pouvez également voir tous mes succédanés de sucre ici.
- Eau - Juste un peu pour faire le sirop de pêche.
- Farine auto montante - Si vous ne l'avez pas dans votre garde-manger, consultez mon guide pour trouver des substituts et fabriquer le vôtre farine auto montante.
- Lait - C'est le liquide pour la pâte à cordonnier. Vous pouvez également utiliser du babeurre pour une saveur de pâte piquante, ou consulter l'un de mes substituts du lait.
- Beurre - Vous aurez besoin de beurre pour le fond de la poêle pour empêcher le cordonnier de coller et pour ajouter de la richesse à ce dessert facile.
- Épices chaudes pour pâtisserie - Les deux sont facultatifs, mais je les recommande. Utilisez de la cannelle moulue et fraîchement muscade moulue.
🔪Comment préparer la recette de cordonnier aux pêches du sud de Paula Deen
Ce dessert à la pêche dorée a la quantité parfaite de douceur. Prenez vos ustensiles de mesure, un couteau d'office ou un éplucheur de légumes, une planche à découper, des bols à mélanger, un fouet, une spatule et un plat allant au four 9x13.
Ce dessert simple et rapide donne environ 12 à 15 portions, selon la taille de vos tranches.
Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) pour commencer.
Faire le sirop
Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 livre (Grammes 453.59) pêches, la première tasse (Grammes 200) de 2 tasses de sucre et ½ tasse (118.29 millilitres) eau.
Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu, puis laissez mijoter 10 minutes. Retirer du feu et réserver.
Mélanger la pâte et assembler
Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble 1½ tasse (Grammes 187.5) de farine autolevante et le reste 1 tasse (Grammes 200) portion de sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ensuite, incorporez lentement 1 tasse (236.59 millilitres) Lait.
Placez la ½ tasse (Grammes 113.5) beurre dans un plat allant au four 9x13 et mettez-le dans le four chaud pour le faire fondre.
Sortez le plat du four et versez la pâte sur le beurre fondu sans le remuer.
Versez délicatement les fruits sur la pâte et versez délicatement le sirop de la casserole. J'essaie de le faire avec légèreté pour ne pas mélanger les fruits ou le sirop dans la pâte.
Ensuite, saupoudrez le dessus avec éventuellement ¼ cuillère à café de cannelle moulue et 1 pincée de muscade fraîchement râpée.
Cuire et servir
Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir avec glace à la vanille or crème fouettée.
💭 Conseils et remarques
- Pêches pelées ou pochées. J'aime garder cette recette rapide et facile, alors utilisez un épluche-légumes ou un couteau d'office et épluchez les pêches si elles sont encore assez fermes. Si vos pêches sont parfaitement mûres, blanchissez-les pour enlever la peau. Alternativement, les pêches n'ont pas besoin d'être pelées du tout.
- Pêches fraîches ou en conserve. Les pêches fraîches donneront vos meilleurs résultats, mais vous pouvez les utiliser surgelées ou en conserve si elles ne sont pas de saison.
- Modification des pêches en conserve. Si vous utilisez des pêches en conserve (28-36 onces), égouttez le sirop dans la boîte et continuez comme indiqué. Réduisez la quantité d’eau à ¼ de tasse.
- Notes sur la farine. Farine auto montante est l’ingrédient clé pour que la pâte lève correctement. Si vous n'en avez pas, vous pouvez en préparer vous-même en ajoutant 2½ cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel à 1½ tasse de farine tout usage. Fouetter pour combiner.
- Pour le cordonnier parfait. Évitez de mélanger le cordonnier une fois la pâte versée sur le beurre. Lorsque vous ajoutez les pêches, retirez-les de la casserole avec une cuillère et déposez-les délicatement sur la pâte. Ensuite, utilisez une louche pour récupérer tout le sirop de la poêle et versez-le délicatement sur le dessus de la pâte et des pêches.
- Gardez le cordonnier parfait. Couvrez de papier d'aluminium pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson si le dessus de votre cordonnier a déjà atteint la couleur brun doré parfaite.
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes de cordonnier bien emballés dans un film plastique ou conservés dans un récipient peu profond et hermétique au réfrigérateur. jusqu'à 4-5 jours.
Le réchauffement
Réchauffer au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Couvrir de papier d'aluminium lors du réchauffage.
Alternativement, des portions individuelles peuvent être réchauffées à puissance élevée au micro-ondes. Je recouvre toujours les tranches de une serviette en papier humide pour garder la portion humide.
Congeler du cordonnier non cuit
Vous pouvez congeler le cordonnier non cuit en enveloppant hermétiquement le moule dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium épais. pour éviter les brûlures de congélation. Congeler jusqu'à trois mois.
Faites cuire le cordonnier surgelé directement du congélateur, mais ajoutez un peu plus de temps au four. Cependant, vous devez réchauffer les plats en verre ou en Pyrex à température ambiante pour éviter les changements extrêmes de température.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Cordonnier aux pêches du sud de Paula Deen
Ingrédients
- 1 lb pêches (pelées et tranchées)
- 2 tasses sucre (divisé en 2 portions)
- ½ tasse d'eau
- 1 ½ tasses farine auto montante
- 1 tasse lait
- ½ tasse Beurre
- ¼ cuillère à café cannelle moulue (Optionnel)
- 1 pincée muscade moulue (Optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4).
Faire le sirop
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger le 1 livre de pêches, 1 tasse de 2 tasses de sucreet ½ tasse d'eau.
- Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu, puis laissez mijoter 10 minutes. Retirer du feu et réserver.
Mélanger la pâte et assembler
- Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble le 1½ tasse de farine auto-levante, et 1 tasse restante de 2 tasses de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ensuite, incorporez lentement le 1 tasse de lait.
- Placez le ½ tasse de beurre dans un plat allant au four 9x13 et mettez-le dans le four chaud pour qu'il fonde.
- Sortez le plat du four et versez la pâte sur le beurre fondu, sans le remuer.
- Versez délicatement les fruits sur la pâte, puis versez délicatement le sirop de la casserole. Essayez de le faire avec légèreté pour ne pas mélanger la pâte. Ensuite, saupoudrez le dessus avec facultatif ¼ cuillère à café de cannelle moulue ainsi que 1 pincée de muscade moulue.
Cuire et servir
- Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- J'aime garder cette recette rapide et facile, alors utilisez un épluche-légumes ou un couteau d'office et épluchez les pêches si elles sont encore assez fermes. Si vos pêches sont parfaitement mûres, blanchissez-les pour enlever la peau. Alternativement, les pêches n'ont pas besoin d'être pelées du tout.
- Les pêches fraîches donneront vos meilleurs résultats, mais vous pouvez les utiliser surgelées ou en conserve si elles ne sont pas de saison.
- Si vous utilisez des pêches en conserve (28-36 onces), égouttez le sirop dans la boîte et continuez comme indiqué. Réduisez la quantité d’eau à ¼ de tasse.
- Farine auto montante est l’ingrédient clé pour que la pâte lève correctement. Si vous n'en avez pas, vous pouvez en préparer vous-même en ajoutant 2½ cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel à 1½ tasse de farine tout usage. Fouetter pour combiner.
- Vous voulez éviter de mélanger le cordonnier une fois que la pâte a été versée sur le beurre. Lorsque vous ajoutez les pêches, retirez-les de la casserole avec une cuillère et déposez-les délicatement sur la pâte. Ensuite, utilisez une louche pour récupérer tout le sirop de la poêle et versez-le délicatement sur le dessus de la pâte et des pêches.
- Couvrez de papier d'aluminium pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson si le dessus de votre cordonnier a déjà atteint la couleur brun doré parfaite.
- Pour conserver : Conservez les restes de cordonnier bien emballés dans un film plastique ou conservés dans un récipient peu profond et hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours.
- Pour réchauffer au four : Réchauffer au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Couvrir de papier d'aluminium lors du réchauffage.
- Pour réchauffer au micro-ondes : Les portions individuelles peuvent être réchauffées à puissance élevée au micro-ondes. Couvrir les tranches d'une serviette en papier humide pour garder la portion humide.
- Pour congeler des aliments non cuits : Enveloppez hermétiquement le moule dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium épais pour éviter les brûlures du congélateur. Congeler jusqu'à trois mois.
- Pour cuire surgelé : faites cuire le cordonnier surgelé directement du surgelé, mais ajoutez un peu plus de temps au four. Notez cependant que vous devez réchauffer les plats en verre ou en Pyrex à température ambiante pour éviter les changements de température extrêmes.
Nutrition
Publié à l'origine le 7 avril 2024
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires