Une liste de mes meilleurs succédané de noix de muscade des idées, dont la plupart sont très courantes et peuvent facilement fonctionner lorsque vous manquez de noix de muscade ! Les notes chaudes, sucrées et épicées de la noix de muscade peuvent sembler difficiles à reproduire, mais vous serez surpris de voir combien d'options de substitution vous avez !
Substituts de noix de muscade
Certaines saveurs deviennent plus important dans la cuisine à certaines périodes de l'année. La noix de muscade en fait partie.
Lorsque les feuilles commencent à tomber et que les journées deviennent plus fraîches, les notes chaudes de noix de muscade commencent à apparaître dans les friandises d'automne préférées. Cette chaud, doux et épicé la saveur se poursuit tout au long de l'hiver, dans les favoris des fêtes comme le lait de poule et le pain d'épice.
Aller à:
- Substituts de noix de muscade
- Le meilleur substitut de noix de muscade moulue
- 1. Masse au sol
- 2. Cannelle
- 3. Garam Masala
- 4. Épices pour tarte à la citrouille
- 5. Épices pour tarte aux pommes
- 6. Piment de la Jamaïque
- 7. clous de girofle moulus
- 8. Gingembre
- 9. Cardamome
- 10. Cumin
- Qu'en est-il de la noix de muscade fraîche ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
En tant que graine d'un arbre à feuilles persistantes, il est normal que la noix de muscade soit à l'honneur à cette période de l'année. Tout comme le feuillage persistant qui reste vert toute l'année, la noix de muscade peut être utilisée pour aromatiser les aliments toute l'année!
Vérifier la fraîcheur
Avant de vous lancer dans une nouvelle recette au printemps ou en été, vérifiez les date d'expiration.
Noix de muscade expire rapidement. Donc, si vous ne l'utilisez que pendant les vacances (et utilisent la même bouteille depuis plus d'un an) il est peut-être temps pour un nouveau pot.
Si vous n'êtes pas prêt à acheter l'odeur de l'hiver quand il fait encore chaud dehors, essayer un substitut d'abord!
Le meilleur substitut de noix de muscade moulue
La noix de muscade est un épice polyvalente qui peut être utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés. Bon nombre des substituts ci-dessous sont tout aussi polyvalents que la noix de muscade.
Par conséquent, vous pouvez les utiliser facilement dans n'importe quelle recette, qu'elle soit salée ou sucrée. Cependant, certains substituts se marieront mieux avec certaines recettes.
Lorsque vous recherchez le meilleur substitut pour votre recette, réfléchissez à la façon dont la noix de muscade est utilisée. Est-ce pour élever un profil de saveur sucrée ou salée? Garder cela à l'esprit vous aidera à choisir la meilleure alternative de saveur pour votre plat.
1. Masse au sol
Si vous avez besoin d'un substitut à la rigueur, la masse moulue n'est peut-être pas la solution. Cependant, si vous êtes au magasin et qu'ils sont à base de noix de muscade moulue puis regardez sur l'étagère pour la masse au sol.
Le macis moulu est fabriqué à partir de l'enveloppe extérieure qui protège la graine de muscade. Par conséquent, c'est le saveur la plus proche correspondre à la noix de muscade.
Ce substitut de saveur proche peut être utilisé dans un simple échange 1: 1 pour la noix de muscade moulue dans n'importe quelle recette.
2. Cannelle
Pour les moments où vous êtes à mi-recette et avez besoin d'un substitut rapide, la cannelle est un excellent choix. Cette épice polyvalente peut être utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés. Un peu comme la noix de muscade.
La goût de terre chaud de cannelle est plus puissant que la noix de muscade cependant. Par conséquent, il peut rapidement dominer les autres saveurs d'un plat.
Que ce soit dans une recette salée ou sucrée, commencer par utiliser la moitié de la quantité de cannelle. Vous pouvez en ajouter plus au goût si nécessaire. De plus, la cannelle peut être associée à d'autres substituts de noix de muscade (gingembre, quatre-épices, clous de girofle) pour enrichir la saveur générale.
3. Garam Masala
Les mélanges d'épices sont grands substituts lorsqu'ils incluent l'ingrédient manquant. Lorsqu'il vous manque de la noix de muscade, le Garam Masala peut prendre sa place.
Le Garam Masala est un épice commune dans la cuisine indienne et asiatique. Outre la noix de muscade, il comprend généralement de la cannelle, des clous de girofle et du macis. Il contient également souvent des épices salées comme le poivre, les feuilles de laurier et le cumin.
Si vous souhaitez explorer une nouvelle saveur savoureuse dans votre cuisine, pensez à essayer le Garam Masala. Utilisez-le dans une substitution 1: 1 pour la noix de muscade.
4. Épices pour tarte à la citrouille
Lorsque vous avez besoin d'un substitut de noix de muscade pour une gâterie sucrée, un autre mélange d'épices peut faire le travail. Épice à tarte à la citrouille.
Une combinaison de noix de muscade, de piment de la Jamaïque, de gingembre et de cannelle, ce mélange d'épices est ravivé à chaque saison des fêtes. Cependant, il peut être utilisé toute l'année.
Jetez un coup d'œil dans votre placard et voyez si vous en avez un pot de la dernière série de tartes à la citrouille. Si vous en trouvez, essayez-le comme substitut de la noix de muscade dans vos autres recettes sucrées.
Les épices à tarte à la citrouille peuvent être utilisées dans un échange 1: 1 contre la noix de muscade.
5. Épices pour tarte aux pommes
L'épice pour tarte aux pommes est moins populaire que l'épice pour tarte à la citrouille, mais aussi un bon substitut (si vous en avez déjà dans le placard). C'est un mélange similaire aux épices à tarte à la citrouille, mais contient de plus grandes quantités de cannelle et moins de muscade.
En plus des autres épices trouvées dans l'épice pour tarte à la citrouille, l'épice pour tarte aux pommes comprend également un touche de cardamome. Ce mélange est idéal pour les pains, les pâtisseries et autres produits de boulangerie.
En raison de la forte base de cannelle dans ce mélange, il est préférable de commencer avec la moitié de la quantité demandée par la recette. Comme toujours, vous pouvez en ajouter si nécessaire. Vous ne voulez cependant pas dominer les autres saveurs.
6. Piment de la Jamaïque
Alors que ça sonne comme un autre mélange d'épices, le piment de la Jamaïque n'est qu'une seule épice. Cependant, il tire son nom du fait qu'il ressemblait aux saveurs de plusieurs épices.
Le piment de la Jamaïque partage les mêmes notes chaudes de noix de muscade. De plus, les autres profils de saveur de cannelle et de clou de girofle. Par conséquent, en tant que substitut, il offrira un saveur similaire comme noix de muscade.
Cette alternative peut être utilisée dans un rapport 1:1 pour la noix de muscade dans les recettes sucrées et salées.
7. clous de girofle moulus
Les clous de girofle ont un chaleur et douceur qui ressemblent à des éléments de noix de muscade. De plus, les clous de girofle ont également un élément épicé et poivré.
La éléments épicés de clous de girofle complètent la chaleur de la noix de muscade. Par conséquent, ces deux épices sont souvent utilisées côte à côte. Lorsque la noix de muscade n'est pas disponible, les clous de girofle peuvent être utilisés seuls.
Si une recette ne demande pas de clous de girofle, vous pouvez les utiliser comme substitut de la noix de muscade. Ils va bien se marier avec les saveurs de la plupart des recettes qui demandent de la noix de muscade.
Les clous de girofle ont une saveur très forte. Vous ne voulez utiliser que la moitié de la quantité demandée par la recette.
De plus, si une recette demande à la fois des clous de girofle et de la muscade - ne pas ajouter plus de clous de girofle pour remplacer la noix de muscade. Au lieu de cela, choisissez un autre substitut ci-dessus pour compléter les clous de girofle.
8. Gingembre
Le gingembre a un profil de saveur riche et épicé qui ajoute de la chaleur aux plats salés. Bien que ses notes épicées soient un bon substitut à la chaleur de la noix de muscade, elle n'a pas les mêmes éléments sucrés que la noix de muscade.
Si vous cherchez à remplacer la noix de muscade dans un plat salé, surtout avec de la viande et des légumes, le gingembre est un bon choix.
Le gingembre peut être utilisé dans un rapport de 1:1. Cependant, si vous n'avez jamais utilisé de gingembre auparavant, commencez par la moitié, puis ajoutez-en plus pour obtenir le goût désiré.
9. Cardamome
La cardamome a un goût très prononcé. Si vous n'y avez jamais goûté (ou pensez que vous n'avez pas), imaginez l'odeur ou le goût du thé chai.
Bien qu'elle ait une saveur assez différente de la noix de muscade, elle peut tout de même être un bon substitut. La belle saveur chaude et riche de la cardamome complimente de nombreux plats de la même manière que la muscade.
Si votre recette demande une petite quantité de noix de muscade, puis pensez à la cardamome. Cela fonctionne mieux pour les recettes sucrées. Essayez-le saupoudré sur du lait de poule et d'autres boissons/desserts similaires pour une nouvelle saveur.
Utiliser au goût comme garniture. Si vous ajoutez à une recette, commencez avec environ ¼ de la quantité demandée par la recette. Goûtez et ajoutez plus lentement au besoin.
10. Cumin
Lorsque vous ouvrez le pot de cumin, vous vous souvenez probablement de votre plat mexicain préféré. Cette épice familière a un saveur riche et chaleureuse qui rehausse le goût de nombreux plats savoureux.
Comme la cardamome, la saveur du cumin est assez différente de celle de la noix de muscade. Cependant, son riche, chaleureux, épicé se marie bien avec de nombreux aliments avec lesquels la noix de muscade fonctionne.
Si vous voulez explorer une nouvelle saveur avec un plat salé, puis envisagez d'essayer le cumin à la place de la noix de muscade.
Commencez avec la moitié de la quantité pour éviter de surcharger votre plat avec trop de saveurs différentes. Ajouter plus si nécessaire ou désiré.
Qu'en est-il de la noix de muscade fraîche ?
Alors que beaucoup d'entre nous sont familiers avec les herbes fraîches, peu d'entre nous pensent à utiliser épices fraîches. Cependant, plus vous commencez à explorer de nouvelles recettes, plus il est probable que vous verrez des recettes qui utilisent des épices fraîchement moulues.
Cependant, la plupart des recettes demanderont de la muscade moulue. C'est parce que la muscade moulue est plus facile à trouver dans les magasins et à garder chez vous. De plus, ces recettes ont été créées autour de la saveur de la muscade moulue.
Dans le cas où vous rencontrez une recette qui demande de la noix de muscade fraîche, essayez de trouver de la noix de muscade fraîche. La différence de goût entre la muscade fraîche et la muscade moulue est distinctement différent.
Par conséquent, une recette qui demande de la noix de muscade fraîche a été construite autour de cette saveur unique. *Bonus, chaque fois que vous avez besoin de muscade moulue dans une recette, utiliser de la muscade fraîchement moulue est une ÉNORME amélioration de la saveur que vous ne regretterez tout simplement PAS !
Comment utiliser la noix de muscade fraîche
Une fois que vous l'avez trouvée, la noix de muscade fraîche est facile à utiliser. La noix de muscade entière est généralement vendue comme une noix de muscade en pierre, ce qui signifie qu'il ressemble à une noix.
Prenez simplement un râpe fine ou zesteur pour râper la graine de noix de muscade. Ensuite, mesurez et utilisez comme indiqué dans la recette.
De nombreuses épices feraient un excellent substitut de noix de muscade en un clin d'œil ! Dites-nous quel substitut de noix de muscade vous avez choisi d'utiliser et comment votre recette s'est avérée en nous laissant un message ci-dessous !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de noix de muscade (pour la noix de muscade moulue) : macis moulu, cannelle (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Option 1 (Meilleur match de saveur) - Masse moulue
- 1 cuillère à café macis moulu
Option 2 (le plus facilement disponible) - Cannelle moulue
- ½ cuillère à café cannelle moulue
Instructions
Option 1 (Meilleur match de saveur) - Masse moulue
- Utilisez du macis moulu dans une ration égale de 1: 1 comme toute noix de muscade demandée dans votre recette.
Option 2 (le plus facilement disponible) - Cannelle moulue
- Utilisez un peu moins de cannelle moulue pour remplacer la muscade moulue. Commencez avec la moitié de la quantité demandée, donc ½ cuillère à café de cannelle moulue pour chaque cuillère à café de muscade.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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