Ce Mississippi Mud Pie est un dessert décadent du Sud que vous pouvez préparer à l'avance ! Il combine une croûte Oreo avec des couches de brownies, de pudding et de crème fouettée ! En plus d’être incroyablement populaire, il est facile à préparer et permet de servir une foule !
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Dessert étagé du sud riche et gourmand
Si vous êtes un amateur de chocolat, alors il est temps de se réjouir ! J'ai préparé cette succulente tarte à la boue du Mississippi pour l'anniversaire de mon mari cette année, car il est le passionné de chocolat résident de la famille !
Cela commence par un Croûte d'Oreo, Suivi d'un couche de brownie au fudge, puis une combinaison de Chocolat ainsi que Pudding au Caramel. La tarte est surmontée d'une généreuse couche de crème fouettée, ce qui en fait un régal décadent.
Cette recette est simple et peut être fait à l'avance (Voir ci-dessous), parfait pour servir une foule.
Ingrédients
Couche de croûte Oreo
- Oréos - 24 biscuits Oréo (ou n'importe quelle marque de biscuits sandwich au chocolat). N'hésitez pas à en ajouter davantage pour émietter le dessus en guise de garniture.
- Beurre - ⅓ tasse de beurre fondu.
Couche de brownie au fudge
- Beurre - ½ tasse de beurre fondu.
- Huile - 1 cuillère à soupe de votre huile de cuisson au goût neutre préféré. J'aime utiliser l'huile de coco.
- Sucre - ⅔ tasse de sucre cristallisé (ou essayez un substitut de sucre granulé).
- Cassonade - ½ tasse de cassonade claire, tassée.
- Sel - ⅛ cuillère à café de sel.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Vanille - ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille pure.
- Poudre expresso - 1 cuillère à café de poudre d'espresso pour enrichir la saveur du chocolat. Du café fort peut également être utilisé (jusqu'à une cuillère à soupe).
- de farine - ½ tasse de farine tout usage, étalée à la cuillère.
- Poudre de cacao - ½ tasse de cacao en poudre non sucré. Je préfère utiliser de la poudre de cacao noir pour cette recette.
Couche de pouding au chocolat et au caramel écossais
- Mélange à pouding au chocolat - Un paquet de 3.9 onces de mélange à pouding au chocolat instantané.
- Mélange à pouding au caramel au beurre - Un paquet de 3.4 onces de mélange à pudding instantané au caramel au beurre.
- Lait - 3 tasses de lait entier froid. Pour un pudding plus crémeux, vous pouvez l’échanger contre moitié-moitié.
Garniture à la crème fouettée
- Fouet frais - 12 à 16 onces de Cool Whip, décongelé. Alternativement, vous pouvez utiliser mon chantilly maison stabilisée. J'aime une épaisse couche de garniture fouettée, j'opte donc généralement pour 16 onces.
Pour une couche de brownie au fudge extra décadente, ajoutez des morceaux de chocolat. Utilisez la meilleure marque de chocolat à pâtisserie que vous puissiez acheter au magasin.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte à la boue du Mississippi
Cette tarte peut comporter plusieurs étapes, mais elles sont toutes simples ! Assurez-vous de prendre en compte tout le temps pour refroidissement, refroidissement et réglage!
Pour commencer, prenez un plat allant au four 9x13, votre robot culinaire, des tasses et cuillères à mesurer, quelques bols à mélanger, une spatule décalée et un fouet.
Cette recette donne une grande tarte qui se coupe en 12 grandes portions. Il est parfait pour les grandes familles et les groupes car vous pouvez facilement trancher des portions plus petites.
Faire la croûte Oreo
Étape 1 : Préparez-vous. Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et graisser généreusement un moule 9x13 avec du beurre, de l'huile ou un spray antiadhésif.
Étape 2 : Écrasez les cookies. Utilisez un robot culinaire pour écraser 24 Oreos jusqu'à obtenir une consistance fine, et le tout les gros morceaux sont brisés.
Étape 3 : Ajoutez le beurre. Ajouter ⅓ tasse (76 grammes) de beurre fondu et mélanger ou remuer pour enrober toutes les miettes d'Oreo.
Étape 4 : Appuyez sur. Transférez le mélange Oreo dans votre plat de cuisson préparé et étalez-le sur faire une couche uniforme sur le fond et sur les côtés de votre plat.
Étape 5 : Cuire. Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) Pour 10 minutes ou jusqu'à fermeté. Retirer du four et réserver.
Mélanger la pâte à brownie
Étape 6 : Combinez. Dans un grand bol à mélanger, ajouter ½ tasse (113.5 grammes) de beurre fondu, 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) d'huile de cuisson, ⅔ tasse (133 grammes) de sucre et ½ tasse (110 grammes) de sucre roux clair.
Étape 7 : Mélangez. Mélangez, puis ajoutez ⅛ de cuillère à café (0.75 grammes) de sel, 2 gros œufs (100 grammes), ½ cuillère à soupe (Millilitres 7.4) d'extrait de vanille, et 1 cuillère à café (1 grammes) de poudre d'espresso. Mélangez à nouveau.
Étape 8 : Tamisez. Tamisez ½ tasse (62.5 grammes) de farine tout usage et ½ tasse (43 grammes) de poudre de cacao non sucrée dans les ingrédients humides.
Étape 9 : Transférez. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient distribué équitablement, puis transférer sur la croûte à biscuits Oreo.
Étape 10 : Répandre. Utilisez une spatule coudée pour étaler uniformément la pâte à brownie sur la couche de croûte.
Étape 11 : Cuire. Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à brownie soit prise et qu'un cure-dent, un couteau ou un cure-dent inséré en ressorte propre.
Étape 12 : refroidir. Retirer du four une fois terminé et déposer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Prévoyez environ 2 heures pour atteindre la température ambiante avant d'ajouter la couche de pudding.
Mélangez la couche de pudding
Étape 13 : Ajouter. Ajouter 3.9 onces (Grammes 110.5) de mélange à pouding au chocolat instantané et 3.4 onces (Grammes 96) à soupe de mélange à pouding instantané au caramel au beurre dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Étape 14 : Fouetter. Utilisez un fouet pour répartir uniformément les saveurs, puis ajoutez 3 tasses (710 millilitres) de lait entier froid. Fouetter jusqu'à épaississement, environ 2-3 minutes.
Étape 15 : Répandre. Transférez sur la couche de brownie dans votre plat allant au four et utilisez une spatule coudée pour étaler sur les bords.
Étape 16 : Définir. Réserver et laisser le pudding prendre avant d'ajouter la couche de garniture fouettée. Alternativement, réfrigérer les couches avant d'ajouter la dernière couche et de servir.
Ajouter la garniture à la crème fouettée
Étape 17 : Remuer. Remuez les 12 à 16 onces décongelées (340 grammes) de Cool Whip jusqu'à consistance lisse, puis transférer sur la couche de pudding. Utilisez votre spatule pour étaler afin d'obtenir une couche uniforme.
Étape 18 : Ajoutez les garnitures. Ajoutez n'importe quel garnitures souhaitées (Oreos écrasés, copeaux de chocolat, sauce au chocolat, pacanes écrasées ou noix).
Étape 19: Servez. Trancher et servir.
💭 Conseils et remarques
- Pas de robot culinaire, pas de problème: Pour écraser des biscuits sans robot culinaire, utilisez un sac de congélation robuste. Placez les biscuits à l'intérieur, éliminez l'excès d'air et scellez-le. Couvrez le sac d'un torchon pour contenir les miettes, puis écrasez les biscuits à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un objet lourd.
- Créer une croûte uniforme: Une fois vos biscuits écrasés, utilisez une tasse à mesurer ou une tasse à fond plat pour presser fermement le mélange de biscuits dans le moule, créant ainsi une couche de croûte lisse et uniforme. Pour des conseils supplémentaires, reportez-vous à ma recette de croûte à biscuits Oreo.
- Raccourci du mélange de brownies: Si vous manquez de temps, remplacez les brownies au fondant maison par une demi-boîte de votre mélange à brownie préféré. Ajustez les ingrédients supplémentaires comme l'huile, le beurre et les œufs selon les instructions de la boîte, en les réduisant de moitié pour des quantités plus petites.
- Couche de crème fouettée maison: Pour une couche de chantilly maison, pensez à mon recette de chantilly stabilisée ou préparez le vôtre en utilisant 3 tasses de crème épaisse, ½ tasse de sucre glace, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et ¼ cuillère à café de crème de tartre. Cela vous donnera une garniture luxuriante et crémeuse sans avoir besoin de gélatine.
- La réfrigération est la clé: Pour conserver la fraîcheur et la texture, réfrigérez votre dessert entre les portions, en vous assurant que chaque bouchée est aussi délicieuse que la première.
🥄 Options d'anticipation
Ce dessert est en fait parfait pour préparer à l'avance parce qu'il faut attendre que ça refroidisse de toute façon ! J'aime le préparer la veille de son service pour que tout soit parfaitement figé et prêt à l'emploi.
Sinon, vous pourriez préparez les couches séparément. Faites cuire la croûte Oreo ainsi que les brownies et conservez-les dans un récipient hermétique.
Préparez le pudding et conservez-le au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt, assemblez votre tarte, et c'est parti. prêt à profiter!
Stockage
Couvrir d'un film alimentaire (utilisez des cure-dents pour « tenter » les coins et empêcher le film alimentaire de coller à la garniture fouettée). Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
La congélation n'est pas suggérée. La garniture fouettée peut se séparer, créant un gâchis qui coule.
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FAQ
Cette délicieuse friandise doit son nom à sa riche couleur brun foncé. On dit que la couleur est la même que celle du fleuve Mississippi !
Cela dépend entièrement de vous ! Vous pouvez le déguster tel quel ou le rendre encore plus décadent avec de délicieuses garnitures ! Ajoutez un filet de sauce au chocolat, des copeaux de chocolat, des Oreos concassés, des noix concassées et bien plus encore !
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📖 Fiche recette
Mississippi Mud Pie
Ingrédients
Couche de croûte Oreo
- 24 Oréos (+ plus à émietter en garniture au moment de servir)
- ⅓ tasse Beurre (fondu)
Couche de brownie au fudge
- ½ tasse Beurre (fondu)
- 1 cuillerée à soupe huile de cuisson (utilisez votre huile à saveur neutre préférée)
- ⅔ tasse sucre
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- ⅛ cuillère à café sel
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- ½ cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café poudre d'espresso
- ½ tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ½ tasse Poudre de cacao sans sucre (le cacao noir est le meilleur)
Couche de pouding au chocolat et au caramel écossais
- 3.9 oz mélange à pouding instantané au chocolat
- 3.4 oz mélange à pouding instantané au caramel écossais
- 3 tasses lait entier (froid, ou moitié-moitié pour un pudding plus crémeux)
Garniture à la crème fouettée
- 12-16 oz Fouet frais (décongelé)
Instructions
Faire la croûte Oreo
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et graisser généreusement un moule 9x13 avec du beurre, de l'huile ou un spray antiadhésif.
- Utilisez un robot culinaire pour écraser le 24 Oréos jusqu'à obtenir une consistance fine et tous les gros morceaux sont brisés.
- Ajouter ⅓ tasse de beurre et traitez ou remuez pour enrober toutes les miettes d'Oreo.
- Transférez le mélange Oreo dans votre plat de cuisson préparé et étalez-le pour former une couche uniforme sur le fond et sur les côtés de votre plat.
- Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Retirer du four et réserver.
Mélanger la pâte à brownie
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter ½ tasse de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, ⅔ tasse de sucreet ½ tasse de cassonade claire.
- Mélangez, puis ajoutez ⅛ cuillère à café de sel, 2 gros oeufs, ½ cuillère à soupe d'extrait de vanilleet 1 cuillère à café de poudre d'espresso. Mélangez à nouveau.
- Tamiser ½ tasse de farine tout usage ainsi que ½ tasse de cacao en poudre non sucré dans les ingrédients humides.
- Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément, puis transférez sur la croûte à biscuits Oreo.
- Utilisez une spatule coudée pour étaler uniformément la pâte à brownie sur la couche de croûte.
- Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à brownie soit prise et qu'un cure-dent, un couteau ou un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Retirer du four une fois terminé et déposer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Attendez environ 2 heures pour atteindre la température ambiante avant d'ajouter la couche de pudding.
Mélangez la couche de pudding
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter 3.9 oz de mélange à pouding au chocolat instantané ainsi que 3.4 oz de mélange à pouding instantané au caramel au beurre.
- Utilisez un fouet pour répartir uniformément les saveurs, puis ajoutez 3 tasses de lait entier. Fouetter jusqu'à épaississement, environ 2-3 minutes.
- Transférez sur la couche de brownie dans votre plat allant au four et utilisez une spatule coudée pour étaler sur les bords.
- Réserver et laisser le pudding prendre avant d'ajouter la couche de garniture fouettée. Alternativement, vous pouvez réfrigérer les couches avant d’ajouter la dernière couche et de servir.
Ajouter la garniture à la crème fouettée
- Remuez le décongelé 12 à 16 onces de fouet frais jusqu'à consistance lisse, puis transférer sur la couche de pudding. Utilisez votre spatule pour étaler afin d'obtenir une couche uniforme.
- Ajoutez les garnitures souhaitées (Oreos concassés, copeaux de chocolat, sauce chocolat, noix de pécan concassées, ou noix).
- Trancher et servir.
Notes
- Pour éviter d'utiliser un robot culinaire, utilisez un sac de rangement pour congélateur robuste. Placez les biscuits dans le sac et évacuez l'excès d'air pendant que vous scellez le dessus. Couvrir le sac avec un torchon (cela aidera à empêcher les miettes de biscuits de sortir du sac et de faire des dégâts). Utilisez un attendrisseur de viande ou un autre objet lourd pour écraser les biscuits.
- Utilisez une tasse à mesurer ou une autre tasse à fond plat pour presser le mélange de biscuits afin d'obtenir une couche uniforme de croûte à biscuits.
- Pour un échange facile, utilisez une demi-boîte de mélange à brownie au lieu des brownies au fondant maison. N'oubliez pas de réduire de moitié l'huile, le beurre, les œufs ou tout ce que votre mélange en boîte demande. Mélanger jusqu'à consistance lisse et continuer avec les instructions de la recette.
- Voir ma recette de chantilly stabilisée (qui est un Cool Whip fait maison). Ou utilisez 3 tasses de crème épaisse, ½ tasse de sucre glace, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et ¼ cuillère à café de crème de tartre pour faire votre propre couche de crème fouettée sans gélatine.
- Conserver au réfrigérateur entre les portions.
- Couvrir d'un film alimentaire (utilisez des cure-dents pour « tenter » les coins et empêcher le film alimentaire de coller à la garniture fouettée). Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
- La congélation n'est pas suggérée car la garniture fouettée peut se séparer, créant ainsi un gâchis liquide.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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