Ces Cornichons frits Disney sont tout aussi délicieux et croustillants que ceux que je connais et aime du Carnation Café des parcs Disney. Ce recette de copieur comprend des cornichons croustillants et la trempette maison piquante. Ils sont rapides, savoureux et complètement addictifs.
Si vous et les vôtres aimez les cornichons à l'aneth comme moi, essayez mon cornichons roulés, trempette aux cornichons à l'anethet cornichons pour friteuse à air.
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Cornichons frits sont l'une de mes entrées préférées. Bien qu'ils soient généralement préparés avec des chips de cornichon, cette version Disney utilise des pointes de cornichon à l'aneth tranchées, il y a donc encore plus à aimer.
Ce plat savoureux est servi au Carnation Café le Rue principale de Disneyland. Si vous n'habitez pas à proximité des parcs ou si vous n'avez pas envie de voyager, vous pouvez désormais en profiter comme moi, dans le confort de votre maison.
Ingrédients
Sauce maison piquante
- Sriracha - La sauce Sriracha est ce qui donne à cette trempette sa saveur piquante.
- Ranch - Vous pouvez utiliser votre ranch préféré acheté en magasin ou essayer mon ranch fait maison.
- Jus de citron vert - Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé ou du commerce.
- Mayo - Essayez mon Mayonnaise maison, ou utilisez votre marque préférée.
- Assaisonnements - Sel et poivre au goût.
Cornichons frits à l'aneth
- Huile - L'huile de canola, l'huile d'olive extra vierge, le suif ou l'une de vos huiles de cuisson à saveur neutre préférées feront l'affaire. Choisissez également une huile avec un point de fumée élevé.
- de farine - De la farine tout usage est utilisée dans le cadre de votre station de dragage.
- œufs - Des œufs battus pour enrober les cornichons.
- Panko - Pchapelure anko sont plus grosses et plus croustillantes que la chapelure nature standard. Ils ajoutent le croquant familier à ces cornichons imitateurs.
- Parmesan - Râpez fraîchement votre fromage pour de meilleurs résultats et évitez le fromage vert shaker.
- Cornichons - Vous utiliserez des pointes de cornichon à l'aneth. Essayez d'en utiliser des de taille uniforme, en les coupant en deux si nécessaire.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des cornichons frits Disney
Vous pouvez utiliser votre trempette préférée, mais celle-ci ranch simple et piquant est delicieux. Pour commencer, vous devrez vous munir de vos ustensiles de mesure, de petits bols et d'une grande poêle.
Cette recette donnera 12 pointes de cornichons frites, et 2-3 constituent une excellente portion de collation.
faire la sauce
Étape 1 : Mélangez. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1½ cuillères à café de sriracha, ½ tasse (Grammes 120) de vinaigrette ranch, 1½ cuillères à café de jus de citron vert, ⅓ tasse (Grammes 75) de mayonnaise, ⅛ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre noir moulu jusqu'à consistance lisse.
Étape 2 : Refroidissez. Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez les cornichons
Étape 3 : Chauffer. Pendant ce temps, versez 2 tasses (473 millilitres) d'huile de canola dans une grande poêle et faites-la chauffer à 365°F (185 ° C).
Étape 4 : Préparez la station de dragage. Placer ½ tasse (Grammes 63) de farine tout usage dans un petit bol, 3 gros œufs battus dans un deuxième bol, puis mélanger 1 tasse (Grammes 60) de chapelure Panko et ⅓ tasse (Grammes 33) de parmesan dans un troisième bol.
Étape 5 : Enduisez les cornichons. Drague 16 onces (Grammes 454) de pointes de cornichon à l'aneth dans la farine, trempez-les dans les œufs et enrobez-les du mélange de chapelure.
Étape 6: Répétez. Placez les cornichons panés sur une assiette et répétez jusqu'à ce que vous ayez enrobé toutes les pointes de cornichons.
Frire et servir
Étape 7: Faites frire. Placez les cornichons panés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps. (environ 4-5 minutes). Faites cuire par lots pour éviter de surcharger votre poêle.
Étape 8 : Égoutter. Retirez les cornichons frits de la poêle et placez-les sur une grille au-dessus d'une assiette tapissée de papier absorbant.
Étape 9: Servez. Servir aussitôt avec la sauce.
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💭 Conseils et remarques
- Utilisez un thermomètre. C'est la meilleure façon de vous assurer que votre huile est à la bonne température avant de faire frire les cornichons.
- Séchez vos cornichons. Séchez les pointes de cornichon à l'aide d'une serviette en papier pour aider la panure à coller pendant le processus de friture.
- Choisissez le panko. La chapelure Panko est plus grosse que la chapelure standard et est parfaite pour rendre les cornichons encore plus croustillants.
- Rendez-les croustillants. Ne surchargez pas la poêle. S'il y a trop de cornichons, ils ne seront pas aussi croustillants.
- Ne les faites pas cuire à la vapeur. En plaçant vos cornichons frits directement sur du papier absorbant, vous continuez à les cuire. Utilisez une grille pour empêcher la panure de devenir détrempée.
- Stockage. Ces cornichons sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une journée.
FAQ
Séchez vos chips de cornichons ou vos pointes avec du papier absorbant pour de meilleurs résultats. Utilisez également une station de dragage en trois étapes pour tremper d’abord les cornichons dans la farine AP, puis dans l’œuf, puis dans la panure. Vous pouvez également les enrober deux fois pour obtenir des cornichons frits encore plus croustillants.
Commencez par ne pas placer vos cornichons frits directement sur du papier absorbant pour les égoutter. Utilisez plutôt une grille de refroidissement en fil métallique sur une assiette ou un plateau de serviettes en papier. Cela empêche les cornichons frits de « cuire à la vapeur » sur les serviettes en papier. De plus, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à votre farine pour que la station de dragage absorbe l'humidité des cornichons.
Oui, très certainement ! Huilez légèrement le panier de votre friteuse à air, puis faites-le frire à 400 °F (205 °C) pendant environ 15 minutes, en le retournant après environ 8 minutes de friture à l'air. Cuire quelques minutes supplémentaires pour des résultats encore plus croustillants.
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📖 Fiche recette
Recette de copie de cornichons frits Disney
Ingrédients
Sauce maison piquante
- ½ tasse vinaigrette ranch
- ⅓ tasse mayonnaise
- 1 ½ cuillère à café Sriracha
- 1 ½ cuillère à café jus de citron vert
- ⅛ cuillère à café sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Cornichons frits
- 2 tasses d'huile de canola
- ½ tasse farine tout usage
- 3 gros des œufs (battu)
- 1 tasse chapelure de pain panko
- ⅓ tasse Fromage parmesan (râpé)
- 16 oz pointes de cornichon à l'aneth (environ 12 cornichons par recette – de taille uniforme ; coupés en deux dans le sens de la largeur, si nécessaire)
Instructions
faire la sauce
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1½ cuillère à café de Sriracha, ½ tasse de vinaigrette ranch, 1½ cuillère à café de jus de citron vert, ⅓ tasse de mayonnaise, ⅛ cuillère à café de selet 1 pincée de poivre noir moulu jusqu'à consistance lisse.
- Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez les cornichons
- Pendant ce temps, versez 2 tasse d'huile de canola dans une grande poêle et faites-la chauffer à 365°F (185 ° C).
- Place ½ tasse de farine tout usage dans un petit bol, 3 gros oeufs dans un deuxième bol et mélanger 1 tasse de chapelure panko ainsi que ⅓ tasse de parmesan dans un troisième bol.
- Drague 16 oz de pointes de cornichon à l'aneth dans la farine, trempez-la dans les œufs, puis enrobez-la du mélange de chapelure.
- Placez les cornichons panés sur une assiette et répétez jusqu'à ce que vous ayez recouvert toutes les pointes de cornichons.
Frire et servir
- Placez les cornichons panés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps. (environ 4-5 minutes).
- Retirez les cornichons frits de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Servir aussitôt avec la sauce.
Notes
**Les informations nutritionnelles sont calculées pour une portion de 3 pointes de cornichons frites et un peu de trempette.
Notes:
- Utilisez un thermomètre pour vous assurer que votre huile est à la bonne température avant de faire frire les cornichons.
- Séchez les pointes de cornichon à l'aide d'une serviette en papier pour aider la panure à coller pendant le processus de friture.
- La chapelure Panko est plus grosse que la chapelure standard et est parfaite pour rendre les cornichons encore plus croustillants.
- Ne surchargez pas la poêle. S'il y a trop de cornichons, ils ne seront pas aussi croustillants.
- En plaçant vos cornichons frits directement sur du papier absorbant, vous continuez à les cuire. Utilisez une grille pour empêcher la panure de devenir détrempée.
- Ces cornichons sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une journée.
Nutrition
Publié initialement le 18 mars 2024
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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