Ces cornichons frits croustillants sont croquants, savoureux, salés et parfaits pour tremper (tout ce que vous pourriez souhaiter d'un apéritif)! Vous pouvez utiliser des lances, des tranches ou des frites de cornichon, comme vous préférez ! Associez-les à une vinaigrette ranch ou à votre trempette préférée et regardez-les disparaître!
Meilleure recette de cornichons frits
Les cornichons frits croustillants sont un apéritif délicieux et addictif qui combine la bonté saumâtre des cornichons avec un croquant satisfaisant! Ils sont préparés en enrobant des tranches de cornichons à l'aneth dans une pâte assaisonnée, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Vous pouvez les servir en entrée lors de fêtes, en accompagnement de sandwichs ou simplement les déguster en collation. Tout ce dont vous avez besoin est votre trempette préférée sauce!
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🥘 Ingrédients des cornichons frits croustillants
Faire des cornichons frits à partir de zéro ne prend que quelques ingrédients simples! Vous pouvez jouer avec différents assaisonnements, mais c'est un excellent point de départ.
- Huile de friture - Vous voulez que l'huile soit d'environ 1 pouce de profondeur dans la casserole.
- Farine tout usage - ½ tasse de farine AP. Vous pouvez essayer un substitut de farine tout usage, mais cela pourrait affecter la texture.
- Des œufs - 3 gros œufs battus.
- Chapelure Panko - 2 tasses de chapelure Panko. Voir ma recette pour faire le vôtre Panko maison!
- Poudre d'ail - ½ cuillère à café de poudre d'ail.
- Aneth (optionnel) - ½ cuillère à café d'aneth pour plus de saveur.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Paprika - ¼ cuillère à café de paprika ou un substitut de paprika.
- Cornichons - Environ 24 chips de cornichon à l'aneth (ou des tranches ou des lances).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des cornichons frits croustillants
Une fois que vous avez installé votre station de dragage, faire frire les cornichons est rapide et facile! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, de quelques bols, d'une poêle à frire et de quelques pinces de cuisine.
J'ai fait 24 chips de cornichons frits dans ce lot. Vous pouvez faire des cornichons jusqu'à ce que vous manquiez d'œufs, de farine et de chapelure, tant que vous travaillez par lots.
- Chaleur. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle chaleur moyenne-élevée (vous voulez la température autour 360-370 ° F (182-188°C).
- Station de dragage. Pendant ce temps, installez votre station de dragage. Préparez un plat peu profond ou un bol avec ½ tasse de farine tout usage. Ensuite, préparez un deuxième bol avec 3 gros œufs (battu). Prenez un troisième bol et fouetter ensemble 2 tasses de chapelure Panko, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café d'aneth en option, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de paprika. Placez les bols directement les uns à côté des autres.
- Séchez les cornichons. Tapoter 12 croustilles de cornichon à l'aneth (ou tranches ou jetons) sécher avec des serviettes en papier, en essayant d'absorber autant de liquide que possible.
- Drague. Enrober chaque cornichon de farine. Ensuite, enrobez-les d'œuf battu et laissez égoutter l'excédent. Puis doucement presser et rouler le cornichon enrobé d'oeuf dans la chapelure assaisonnée. Répéter avec les cornichons restants.
- Frire. Une fois l'huile chaude, ajoutez quelques cornichons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. (Minutes 3-4). Essayez de ne pas surcharger la casserole et travailler par lots au besoin.
- Bien. Utilisez des pinces pour transférer le Cornichons frits de la poêle sur une grille de refroidissement pendant que vous finissez de faire frire les cornichons restants.
- Prendre plaisir. Laisser refroidir légèrement (les cornichons deviennent très chauds), puis servez avec votre trempette préférée.
Vous ne pouvez jamais vous tromper en servant ces cornichons frits croustillants avec un bol de crème fraîche et crémeuse. vinaigrette ranch. Ils font un savoureux collation ou apéritif pour à peu près n'importe quelle occasion! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Vous pouvez utiliser n'importe quel style de cornichon que vous aimez pour cette recette. Lances, tranches de sandwich, rondelles, frites, tout se frit à merveille!
- Si le temps le permet, je vous recommande fortement de mettre vos cornichons panés au congélateur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 30 minutes avant de les faire frire. C'est complètement facultatif, mais cela aide vraiment la panure à coller aux cornichons !
- J'aime utiliser une main humide/main sèche pour draguer mes cornichons. Avec la "main mouillée", j'enrobe les cornichons d'œuf. et avec la «main sèche», je les enrobe de farine et du mélange de chapelure. Cela permet d'éviter que vos mains ne deviennent un désordre grumeleux.
- Vous pouvez également faire frire ces cornichons à l'air à 400 °F (205 ° C) pendant 15 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.
🥡 Conservation et réchauffage
Les cornichons frits sont meilleurs frais, mais si vous avez des restes, vous devez les placer dans un récipient hermétique sur une serviette en papier pour absorber tout excès d'huile. Réfrigérez-les jusqu'à 4 jours.
Réchauffer des cornichons frits croustillants
Pour des résultats plus croustillants, réchauffez vos cornichons frits en les faisant frire dans une poêle avec juste assez d'huile pour couvrir le fond. Frire à feu moyen-vif pendant 1-2 minutes sur le premier côté, puis retourner et faire frire pendant 1-2 minutes sur le deuxième côté.
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FAQ
Les cornichons à l'aneth sont les cornichons les plus couramment utilisés pour la friture. Leur saveur acidulée se marie bien avec l'enrobage croustillant. Vous pouvez utiliser des lances de cornichon à l'aneth, des tranches de sandwich ou des chips de cornichon à l'aneth, selon vos préférences.
La vinaigrette ranch est le choix le plus courant, mais ce n'est certainement pas votre seule option. Vous pouvez aussi essayer sauce au bleu, Trempette cajun, ou encore de la moutarde au miel !
Oui, vous pouvez également faire frire ou cuire ces cornichons. Pour les cuire, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 450°F (230 ° C) pendant 15 minutes et retourner à mi-cuisson. Dans la friteuse à air, vous les ferez frire à 400°F (205 ° C) pendant 15 minutes et retourner à mi-cuisson.
😋 Plus Entrées faciles
- Cochons de friteuse à air dans une couverture - Bouchées de saucisse dorées et croustillantes enveloppées dans une chaude couverture de pâte directement sortie de la friteuse à air!
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- Hummus - Une trempette nutritive et délicieuse qui est parfaite pour les légumes ou les frites !
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Recette
Cornichons frits croustillants
Ingrédients
- huile de friture
- ½ tasse farine tout usage
- 3 gros des œufs (battu)
- 2 tasses Chapelure Panko
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café aneth (Optionnel)
- ¼ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café paprika
- 24 chips de cornichon à l'aneth (ou des tranches, ou des lances)
Instructions
- Chauffer l huile de friture dans une grande poêle à feu moyen-vif (vous voulez la température autour 360-370 ° F (182-188°C).huile de friture
- Pendant ce temps, installez votre station de dragage. Préparez un plat peu profond ou un bol avec ½ tasse de farine tout usage dedans. Ensuite, préparez un deuxième bol avec 3 gros oeufs (battu). Prenez un troisième bol et fouettez ensemble 2 tasses de chapelure Panko, ½ cuillère à café de poudre d'ail, En option ½ cuillère à café d'aneth, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de paprika. Placez les bols directement les uns à côté des autres.3 gros oeufs, ½ tasse de farine tout usage, 2 tasses de chapelure Panko, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café d'aneth, cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de paprika
- Pat 24 chips de cornichon à l'aneth (ou tranches, ou frites) sécher avec du papier absorbant en essayant d'absorber le plus de liquide possible.
- Enrober chaque cornichon de farine. Ensuite, enrobez-les d'œuf battu et laissez égoutter l'excédent. Ensuite, appuyez doucement et roulez le cornichon enrobé d'œuf dans la chapelure assaisonnée. Répéter avec les cornichons restants.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez quelques cornichons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. (3 à 4 minutes). Essayez de ne pas surcharger la casserole et travaillez par lots si nécessaire.
- Utilisez des pinces pour transférer les cornichons frits de la poêle sur une grille de refroidissement pendant que vous finissez de faire frire les cornichons restants.
- Laisser refroidir légèrement (les cornichons deviennent très chauds), puis servez avec votre trempette préférée.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Vous pouvez utiliser n'importe quel style de cornichon que vous aimez pour cette recette. Lances, tranches de sandwich, rondelles, frites, tout se frit à merveille!
- Si le temps le permet, je vous recommande fortement de mettre vos cornichons panés au congélateur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 30 minutes avant de les faire frire. C'est complètement facultatif, mais cela aide vraiment la panure à coller aux cornichons !
- J'aime utiliser une main humide/main sèche pour draguer mes cornichons. Avec la "main mouillée", j'enrobe les cornichons d'œuf. et avec la «main sèche», je les enrobe de farine et du mélange de chapelure. Cela permet d'éviter que vos mains ne deviennent un désordre grumeleux.
- Vous pouvez également faire frire ces cornichons à 400° F (205 ° C) pendant 15 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.
- Pour conserver : Les cornichons frits sont meilleurs frais, mais si vous avez des restes, vous devez les placer dans un récipient hermétique sur une serviette en papier pour absorber tout excès d'huile. Réfrigérez-les jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : Pour des résultats plus croustillants, réchauffez vos cornichons frits en les faisant frire dans une poêle avec juste assez d'huile pour couvrir le fond. Faites frire à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes sur le premier côté, puis retournez et faites frire pendant 1 à 2 minutes sur le second côté.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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