Cette recette vinaigrette ranch maison est délicieusement crémeux et plein de saveurs que vous ne croirez pas à quel point il est facile de le faire à la maison ! Utilisez des herbes fraîches si vous en avez sous la main, ou des herbes séchées qui se trouvent probablement dans votre garde-manger ! Il s'agit d'une vinaigrette extrêmement polyvalente pour les trempettes, la vinaigrette, l'ajout de mélanges ou pour assaisonner des plats savoureux !
Recette facile de vinaigrette Ranch
La vinaigrette ranch classique est un aliment de base dans la plupart des maisons, et pour une bonne raison! La vinaigrette crémeuse, acidulée et très savoureuse (ou trempette) est si polyvalent et tout aussi adapté pour tremper des légumes frais, des ailes de buffle ou de la pizza pour garnir une salade fraîche!
L'une des meilleures choses à propos de la vinaigrette ranch est que le herbes en vinaigrette ranch sont des agrafes de garde-manger courantes que la plupart d'entre nous ont dans nos étagères ou armoires à épices (dans mon cas). Les herbes fraîches sont tout aussi merveilleuses, lorsqu'elles sont disponibles, mais dans tous les cas, cette vinaigrette ranch maison ne prend que quelques minutes à préparer!
🥘 Ingrédients pour faire du ranch maison
Une bonne vinaigrette ranch est tout dans le herbes et épices utilisé! J'aime utiliser un robot culinaire ou un mélangeur Nutribullet pour réduire mes épices à une consistance fine.
- Mayonnaise - ½ tasse de mayo, j'ai utilisé la mayo à l'huile d'olive Hellman's mais Duke's est aussi une excellente marque.
- Crème sure - ½ tasse de crème sure.
- Babeurre - ½ tasse de babeurre ou un substitut de babeurre.
- Ciboulette séchée - 1 cuillère à café de ciboulette séchée.
- Persil séché - 1 cuillère à café de persil séché.
- Aneth séché - ½ cuillère à café d'aneth séché.
- Poudre d'oignon - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon.
- Poudre d'ail - ¼ cuillère à café de poudre d'ail.
- Sel, poivre - ⅛ cuillère à café de sel et de poivre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une vinaigrette ranch maison
Une fois que vous réalisez comme c'est facile faire du ranch, c'est que vous ne l'achèterez plus jamais en bouteille ! Vous aurez besoin d'un bol à mélanger, d'un fouet et de vos ustensiles de mesure.
Un lot de cette recette fera environ Cuillères à soupe 24 de ranch.
- Fouetter les ingrédients humides. Pour faire votre vinaigrette ranch, ajoutez la mayonnaise, la crème sure et le babeurre (ou substitut de babeurre) dans un bol à mélanger de taille moyenne et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'assaisonnement. Ajouter 1 cuillère à café de persil séché, 1 cuillère à café de ciboulette séchée, ½ cuillère à café d'aneth séché, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ⅛ cuillère à café de sel et de poivre. Fouetter à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Réfrigérer. Une fois l'assaisonnement mélangé, goûter et ajustez-vous à votre goût. N'oubliez pas qu'une fois la vinaigrette réfrigérée, les saveurs se mélangeront mieux.
Vous cherchez plus super vinaigrette recettes? Essayez mon vinaigrette maison au fromage bleu or vinaigrette César crémeuse (sans anchois)! Prendre plaisir!
🧂 Substitutions et ajouts
Ajoutez une touche de ces excellents mélanges de saveur à cette recette de base de vinaigrette ranch maison pour une saveur encore plus savoureuse:
- Jus de citron frais
- Worcestershire La Sauce
- Vinaigre de cidre de pomme
- Pansement La Sauce (de piments chipotle)
- Moutarde moulue
- Paprika fumé
- Jus de cornichon à l'aneth (notre préféré de la famille)
Vinaigrette Ranch Sans Mayonnaise ou Sans Crème Sure
Vous pouvez facilement sauter la mayonnaise dans votre vinaigrette ranch en augmentant les quantités de crème sure et de babeurre ( à ¾ quantité de tasse chacun). Si vous ne voulez pas que la crème sure ait un goût trop piquant, augmentez uniquement le babeurre.
Yaourt grec nature peut également être utilisé comme substitut de la mayonnaise ou de la crème sure, et le lait ordinaire peut être remplacé par le babeurre. Si vous utilisez du lait, vous obtenez les meilleurs résultats crémeux du ranch avec un lait plus riche en matières grasses, moitié-moitié ou crème épaisse.
Cette vinaigrette ranch facile peut également être préparée sans crème sure en utilisant des quantités accrues de mayonnaise et de babeurre (jusqu'à ¾ tasse chacun).
À mon goût, la mayonnaise est trop lourde dans cette option, c'est pourquoi la part égale de babeurre est nécessaire. La saveur piquante du babeurre compense la saveur de la mayonnaise, ce que le lait ordinaire ne pourrait pas faire aussi bien.
Trempette ranch avec du fromage à la crème
C'est l'un des meilleurs riches et trempettes végétariennes savoureuses là-bas, mais vous pouvez également ajouter du fromage cheddar râpé et cuire au four pour une trempette chaude pour des réceptions faciles! Utilisez une brique ou 8 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante, avec ½ tasse de crème sure.
Mélangez le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'assaisonnement comme indiqué ci-dessous. Réfrigérer et servir frais.
Vinaigrette Ranch à base de fromage cottage {Option de vinaigrette Ranch saine et riche en protéines}
Cette variante de recette est un incontournable dans notre maison! Le yogourt grec est un meilleure option suivante pour des quantités de protéines plus élevées, mais la saveur du fromage cottage fonctionne à merveille. Ma seule exigence ici est que le fromage cottage (j'utilise toujours du petit caillé) DOIT être décomposé à l'aide d'un robot culinaire ou d'un Nutribullet.
Pulser, mélanger, mélanger jusqu'à consistance lisse et que le caillé ne soit plus visible. Ajoutez ensuite le lait de votre choix pour diluer à votre goût consistance de vinaigrette ou de trempette et assaisonner comme indiqué ci-dessous dans la fiche de recette.
Variantes
- Ranch au fromage bleu - Ajoutez 2 onces de fromage bleu émietté et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient agréables et crémeux.
- Ranch à la coriandre et à la lime - Du jus de citron vert frais (et le zeste) avec 2 cuillères à café de coriandre séchée ou 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.
- Ranch de bisons - Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante de buffle (une sauce piquante comme Franks Red Hot Sauce, combinée avec du beurre fondu dans un rapport de 2: 1, soit deux fois plus de sauce piquante que de beurre fondu).
- Ranch Sriracha - Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sriracha.
- Ranch au piment - Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de piment (comme Sambal Oelek).
- Ranch Chipotle - ½ piment chipotle finement haché avec 1 cuillère à café de sauce adobo.
💭 Conseils et remarques
- Notez celui-là gousse d'ail écrasée peut être utilisé plutôt que la poudre d'ail. Écrasez soigneusement le clou de girofle, saupoudrez-le de sel de mer et travaillez-le en une pâte avant de l'ajouter à vos ingrédients de base - puis omettez la poudre d'ail et le sel dans la recette.
- Pour remplacer des herbes fraîches par l'une des herbes séchées de cette recette: la règle générale est de trois fois la quantité d'herbe séchée. Puisque les herbes séchées ont une saveur plus concentrée, vous devez utiliser à peu près 2 - 3x le montant de la même herbe fraîche. Ainsi, dans cette recette, par exemple, vous trieriez la quantité de persil séché pour remplacer l'herbe fraîche et utilisez 3 cuillères à café au lieu de celle indiquée dans la fiche de recette.
- Utiliser la meilleure mayonnaise de qualité fait une grande différence. J'utilise de la mayonnaise à base d'huile d'olive de marque Hellman's, et je sais que la marque Duke's est populaire dans le Sud.
Stockage
Votre ranch fait maison doit être conservé dans un contenant hermétique et conservé au réfrigérateur. Bien stockée, la vinaigrette mixte de ranch durera jusqu'à une semaine.
La vinaigrette du ranch a tendance à s'épaissir au fur et à mesure qu'elle est réfrigérée. Ajoutez simplement du babeurre (ou substitut de babeurre), du lait ou de l'eau pour rendre votre ranch à consistance de la vinaigrette.
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FAQ
Techniquement oui, mais je ne le recommande pas. La congélation du ranch maison changera la texture et la consistance générales de votre vinaigrette.
Si votre ranch est trop liquide à votre goût, vous pouvez l'épaissir en ajoutant de petites quantités de crème sure et de mayonnaise jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Kenneth Henson de Thayer, Nebraska est le créateur modeste de la vinaigrette ranch. En tant que plombier, il préparait le déjeuner pour ses collègues, y compris sa propre vinaigrette maison que nous connaissons sous le nom de ranch. En 1954, il a acheté un ranch à Santa Barbara, en Californie, appelé "Hidden Valley Ranch", où il a été présenté comme vinaigrette maison. Ce fut un succès auprès des invités. Il a commencé à emballer et à vendre le mélange sec jusqu'à ce que la recette soit achetée par Clorox en 1973 pour 8 millions de dollars.
😋 Condiments plus savoureux
- Sauce au raifort - C'est la sauce parfaite pour accompagner une côte de bœuf juteuse ou votre rôti préféré !
- Trempette Cajun - Une sauce piquante qui a bon goût sur le poulet, les frites, les crevettes et plus encore !
- Sauce au beurre citronnée pour poisson - La sauce au beurre d'agrumes parfaite pour le poisson ou les crevettes.
- Sauce baja crémeuse Taco Bell - Il y a un peu de chaleur et beaucoup de saveur dans cette recette de sauce Baja pour chat !
- Sauce teriyaki - Sauce teriyaki parfaitement sucrée et salée pour toutes vos cuisines d'inspiration asiatique !
- Sauce au fromage pour brocoli - Une sauce au fromage crémeuse pour rendre tous vos légumes encore meilleurs !
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📖 Fiche recette
Vinaigrette ranch maison
Ingrédients
- ½ tasse mayonnaise (J'utilise la mayonnaise à l'huile d'olive Hellman's)
- ½ tasse crème sure
- ½ tasse babeurre (ou substitut de babeurre)
- 1 cuillère à café ciboulette séchée
- 1 cuillère à café persil séché
- ½ cuillère à café aneth séché
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café chacun, sel et poivre
Instructions
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, la crème sure et le babeurre (ou substitut de babeurre) et fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.½ tasse de mayonnaise, ½ tasse de crème sure, ½ tasse de babeurre
- Ajouter l'assaisonnement (ciboulette séchée, persil séché, aneth séché, oignon en poudre, ail en poudre, sel et poivre) et fouetter jusqu'à homogénéité.1 cuillère à café de ciboulette séchée, 1 cuillère à café de persil séché, ½ cuillère à café d'aneth séché, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, cuillère à café d'ail en poudre, ⅛ cuillère à café chacun, sel et poivre
- Transférer la vinaigrette dans un récipient hermétique pour la réfrigérer, réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour une meilleure saveur. * Cette vinaigrette ranch peut être servie immédiatement, mais elle est meilleure après avoir été réfrigérée toute la nuit.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Notez celui-là gousse d'ail écrasée peut être utilisé plutôt que la poudre d'ail. Écrasez soigneusement le clou de girofle, saupoudrez-le de sel de mer et travaillez-le en une pâte avant de l'ajouter à vos ingrédients de base - puis omettez la poudre d'ail et le sel dans la recette.
- Pour remplacer des herbes fraîches par l'une des herbes séchées de cette recette: la règle générale est de trois fois la quantité d'herbe séchée. Puisque les herbes séchées ont une saveur plus concentrée, vous devez utiliser à peu près 2 - 3x le montant de la même herbe fraîche. Ainsi, dans cette recette, par exemple, vous trieriez la quantité de persil séché pour remplacer l'herbe fraîche et utilisez 3 cuillères à café au lieu de celle indiquée dans la fiche de recette.
- Utiliser la meilleure mayonnaise de qualité fait une grande différence. J'utilise de la mayonnaise à base d'huile d'olive de marque Hellman's, et je sais que la marque Duke's est populaire dans le Sud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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