Ces faciles chapelure panko maison vous fera économiser de l'argent, et ils sont un excellent moyen d'utiliser n'importe quel vieux pain ! Vous ne pourrez pas faire la différence entre ces délicieusement croquants, chapelure faite maison et panko préemballé!
Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne paierez plus jamais pour de la chapelure !
Il y a quelque chose de spécial à propos de texture légère et croustillante de panko qui fait une panure moyenne spectaculaire. En fait, lorsqu'une recette demande "panko ou chapelure", j'utilise du panko à chaque fois.
Panko semble en quelque sorte plus léger, plus feuilleté et plus croustillant que la chapelure ordinaire. Originaire du Japon, Panko a acquis une popularité internationale et a pris d'assaut la cuisine occidentale.
Qu'est-ce qui rend le panko si spécial ? C'est de la chapelure faite sans la croûte. Ouais, c'est ça !
Cela signifie que vous pouvez faites-le facilement vous-même à la maison. Aucune recette secrète ou outils spéciaux requis !
Ingrédients
Techniquement, il y a 1 seul ingrédient ! Même si vous n'avez qu'une demi-miche de pain, cette recette peut être réalisée de la même manière.
- 1 miche de pain blanc - Le panko traditionnel est fait avec du pain blanc, mais cette recette fonctionne toujours si vous avez besoin d'utiliser un pain de blé ou tout ce que vous avez sous la main.
- Assaisonnement italien (Optionnel) - Si vous envisagez de faire un plat italien comme poulet au parmesan, l'assaisonnement italien facultatif est fortement recommandé.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Il y a 3 Étapes et ils sont tous assez simples. Vous aurez besoin d'un couteau, d'une plaque à pâtisserie et d'un sac Ziplock - le robot culinaire est facultatif.
- Prep. Tout d'abord, préchauffez votre four à 300°F (150 ° C). Si votre pain n'est pas déjà tranché, tranchez-le et enlever toute la croûte. Utilisez votre main pour séparer le pain en petits morceaux, ou jetez-le dans votre robot culinaire et utilisez l'accessoire pour déchiqueter.
- Cuire. Disposer le pain râpé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Sortez-le, remuez-le ou secouez-le et faites cuire encore 5 minutes. Remuez à nouveau et enfournez encore 5 minutes. Continuez ce processus jusqu'à ce que le pain soit sèche et s'effrite facilement.
- Écraser. Sortez votre pain du four et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, mettez le pain refroidi dans un sac Ziplock et écrasez-le avec le côté plat d'un attendrisseur à viande, ou jetez-le dans votre robot culinaire et impulsion jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance 'panko'. Mélanger avec l'assaisonnement italien au goût, si désiré.
Tu peux faire chapelure sans gluten avec du pain sans gluten, de la chapelure de blé entier avec du pain de blé entier, etc. Dégustez votre panko maison dans toutes vos recettes préférées qui demandent de la chapelure !
Stockage
Conservez votre chapelure maison dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à un an. Cependant, si vous vivez dans un climat humide assurez-vous de congeler pour un meilleur stockage.
Votre chapelure panko peut être stockée dans des récipients de stockage en verre stériles ou hermétiques ou des sacs de congélation. jusqu'à 3 mois. Placer au réfrigérateur pour décongeler avant utilisation.
😋 Des recettes qui appellent Panko !
- Poulet Frit au Four Bisquick
- Flet au four
- Casserole de courgettes et courgettes
- Aubergine cuite au parmesan
- Bouchées de macaroni et fromage
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📖 Fiche recette
Chapelure Panko maison
Ingrédients
- 1 pain pain de mie au graines de pavot fait maison
- assaisonnement italien (facultatif, au goût)
Instructions
- Préchauffez votre four à 300 ° F (150 ° C). Pendant ce temps, tranchez le pain (s'il n'est pas déjà tranché) et enlevez toutes les croûtes. Utilisez votre main pour séparer le pain en morceaux plus petits ou utilisez l'accessoire « déchiqueter » de votre robot culinaire.
- Disposer le pain râpé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au four pendant 5 minutes. Sortez la plaque de cuisson du four, remuez le pain, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Remuez à nouveau et répétez jusqu'à ce que la chapelure ne soit pas "moelleuse" ou humide, mais sèche et s'émiette facilement.
- Sortez le pain râpé du four et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, écrasez le pain dans un sac Ziploc avec le côté plat d'un attendrisseur à viande, ou utilisez un robot culinaire en impulsions brèves pour obtenir la bonne consistance « Panko ». Mélanger avec l'assaisonnement italien, si désiré, et conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
Notes
- Si vous souhaitez de la chapelure panko de blé entier, utilisez du pain de blé entier. Pour une chapelure sans gluten, utilisez du pain sans gluten. Etc., etc.
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à un an.
- Congelez la chapelure dans un récipient hermétique jusqu'à 2-3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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