My plie cuite au four est une combinaison fantastique de filets de plie tendres et d'un chapelure croustillante au Panko et au Parmesan Garniture! C'est un dîner facile à préparer que vous pouvez préparer au four, cuit à la perfection et servi dans 20 minutes!
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Poisson croustillant au four
La plie croustillante au four est un parfait dîner léger en semaine ! Il est simplement assaisonné et garni de un incroyable mélange de chapelure Panko et de parmesan qui crée une garniture savoureuse et croquante.
Ce plat de fruits de mer est parfaitement léger mais copieux aussi ! Associez-le à un peu de lumière plats d'accompagnement ou une salade, et vous obtenez un repas parfait !
La plie au four est un croustillant, léger et incroyablement savoureux. dîner!
La plie est un poisson tellement délicieux et sain! Les filets de plie sont cuits au four, au lieu d'être poêlés, ce qui les rend tellement meilleur pour vous tout en étant super savoureux!
Il est également facilement disponible congelé dans la plupart des endroits, ce qui le rend si facile à avoir un incroyable dîner de poisson en un rien de temps!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est rapide! Ma plie au four ne prend que 20 minutes du début à la fin! C'est parfait pour les soirs de semaine !
- C'est un favori ! Qui n'aime pas le poisson feuilleté recouvert de une garniture croustillante et savoureuse? C'est un repas que tout le monde va adorer !
- C'est si léger ! Même avec la garniture croustillante de Panko, ma plie au four est si léger et frais— c'est quelque chose que vous vous sentirez bien en mangeant !
Ingrédients
Mes filets de plie au four sont si facile à faire! Vous pouvez trouver des filets de plie surgelés presque partout. Si vous avez accès à du poisson fraîchement pêché, n'hésitez pas à l'utiliser !
- Filets de plie – La plie est tendre, feuilleté et beurré! Vous devriez les décongeler dans votre réfrigérateur ou sous l'eau froide courante si vous les utilisez surgelés.
- Chapelure Panko – La chapelure Panko est chapelure japonaise super croustillante fabriqué à partir de l'intérieur du pain. Ils sont très légers et parfaits pour ce plat !
- Parmesan - J'aime un bon parmesan vieilli que je me râpe pour cette recette, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez !
- Huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) est l'huile saine parfaite pour obtenir la chapelure et le croustillant du parmesan. Si vous n'avez pas d'huile d'olive extra vierge, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile saine vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour plus de richesse.
- Sel poivre - Ceci est facultatif mais recommandé pour un peu d'assaisonnement supplémentaire sur le poisson ! Vous pouvez ajouter selon le goût.
- Quartiers de citron -Une garniture facultative! C'est juste ajoute une finition brillante aux filets de plie, et le citron complète toujours les fruits de mer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail émincé ou d'herbes fraîches hachées au mélange de chapelure pour plus de saveur!
Vous n'êtes pas fan de Flounder ? Ma délicieuse garniture croustillante fonctionnerait tout aussi bien sur code, aiglefinou flétan!
🔪 Comment faire cuire du flet
Ma recette de plie au four est si facile à faire! Il faut à peu près 20 minutes du début à la fin pour un délicieux dîner de poisson !
- Préparation. Commencez par préchauffer votre four à 425°F (218°C) puis couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, badigeonner légèrement d'huile d'olive ou vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif. Ensuite, placez 2 livres de filets de plie sur la plaque à pâtisserie préparée. (qui a été séché avec du papier absorbant).
- Faire la garniture de chapelure. Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de chapelure Panko, ½ tasse de parmesan râpé et ½ cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et l'huile d'olive est uniformément répartie.
- Cuire les filets de plie. Saupoudrer généreusement le mélange Panko sur les filets de plie. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire à 425°F (218 ° C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la plie atteigne une température interne de 145 ° C (63 ° C).
- Servir! Retirez les filets de plie du four une fois cuits et servir avec des quartiers de citron.
Ce poisson cuit au four constitue un déjeuner ou un dîner tellement sain ! C'est le repas parfait mais léger, alors servez-le avec quelque chose d'aussi léger, comme mon brocolis sautés ou un simple salade verte du jardin! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Atteindre une cuisson parfaite: Faites cuire le flet à votre goût, mais pour des raisons de sécurité, visez une température interne de 145°F (63°C) comme recommandé par l'USDA. Le poisson doit paraître opaque et feuilleté une fois cuit, ce qui est particulièrement important pour le poisson fraîchement pêché.
- Éviter la surcuisson: Soyez vigilant à ne pas trop cuire la plie. Une cuisson excessive peut conduire à une texture sèche et désagréable. Retirez le poisson du feu dès qu'il atteint la température interne sûre pour conserver son humidité et sa tendreté.
- Décongeler correctement le poisson congelé: Si vous utilisez du flet congelé, assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant la cuisson. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou rapidement sous l'eau froide courante pendant environ 10 minutes. Séchez les filets avec du papier absorbant pour vous assurer que le Panko adhère bien et que le poisson ne devienne pas détrempé.
- Préparation du mélange Panko: Pour un enrobage croustillant, assurez-vous que la chapelure est entièrement humidifiée avec de l'huile d'olive. Le Panko doit paraître légèrement humide mais pas trop saturé. Un mélange de chapelure bien mélangé donnera une croûte parfaitement croustillante.
🥡 Conservation et réchauffage
Étant donné que ces filets de plie sont recouverts de chapelure croustillante, ils ne gèleront pas bien-mais ils se conservent une journée dans votre réfrigérateur s'il vous reste des restes ! Assurez-vous de placer dans un contenant hermétique et essayez de ne pas surcharger le contenant si vous avez plus d'un filet.
Le réchauffement
Avez-vous une friteuse à air ? Si c'est le cas, réchauffer cette plie croustillante au four dans une friteuse à air est la meilleure façon de le rendre à nouveau croustillant!
Commencez par préchauffer votre friteuse à air à 350 °F (175 ° C). Placez ensuite les restes de plie dans le panier et faire frire à l'air libre pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le flet soit à nouveau croustillant sur le dessus et complètement réchauffé.
Vous pouvez également le faire au four, mais ça prendra plus de temps et pourrait dessécher un peu le poisson. Préchauffer le four à 350 °F (175 ° C) et mettre les restes de plie sur une plaque à pâtisserie préparée. Ensuite, faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le flet soit complètement chaud.
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FAQ
La plie doit être tendre et feuilletée, jamais pâteuse ! Si votre plie est pâteuse, cela peut être soit la plie que vous achetez, soit elle peut être un peu trop ou pas assez cuite ! je recommande acheter des filets de plie de bonne qualité et en utilisant un thermomètre pour s'assurer que la température interne est là où elle devrait être.
La chapelure Panko doit bien adhérer à la plie (surtout si vous avez séché le poisson). Si vous trouvez que la chapelure ne colle pas comme elle le devrait, essayez de la badigeonner d'une fine couche de mayo avant d'appliquer le mélange Panko sur le poisson. La mayonnaise aidera à garder le poisson humide et à faire en sorte que la chapelure colle bien !
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📖 Fiche recette
Flet au four en croûte de Panko
Ingrédients
- 2 lbs filets fondateurs (décongelé si surgelé)
- ½ tasse Chapelure Panko
- ½ tasse Fromage parmesan (râpé)
- 1 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- chacun, sel et poivre (facultatif, au goût)
- quartiers de citron (facultatif - zester la moitié de votre citron si désiré)
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) et tapotez les filets de plie avec du papier absorbant pour bien sécher toutes les surfaces.
- Déposer les filets de plie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, mélanger le Panko, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement humidifiée. Saupoudrer le mélange Panko sur les filets.
- Cuire au four à 425 °F (218 ° C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le flet atteigne la cuisson désirée.
- Retirer du four et servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Notes
- Zester la moitié du citron si désiré, cela ajoute une merveilleuse saveur acidulée à la garniture de chapelure !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Michael dit
J'ai toujours aimé Fry flet, mais je voulais moins d'histoires. J'ai essayé cette recette et elle est parfaitement réussie. Je pense que la garniture Panko fonctionnerait sur une variété d'autres poissons et peut-être aussi sur des palourdes cuites au four avec quelques épices ajoutées.
Merci d'avoir posté la recette!
Victoria dit
Délicieuse! Croustillant, savoureux, toute la famille a adoré ! Servez-le sur des légumes verts avec du chou; ajouté du kimchi doux sur le côté pour égayer le repas.
Greg dit
Facile à faire, mais 15 minutes seulement cuit environ 75%. J'ai ajouté du sel d'assaisonnement au panko, mais c'était trop salé. La prochaine fois, j'ajouterai juste un peu de ceyane.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Mes filets de plie sont généralement fins, donc je fais toujours très attention lors de la cuisson. On dirait que vous avez peut-être eu un beau filet épais (vous avez de la chance !). Cayenne serait merveilleux dans le Panko, tout comme mon assaisonnement cajun. Amusez-vous!
Victoria dit
J'ai beaucoup aimé, même si j'ajouterais plus d'arôme au mélange panko-parm. Peut-être un peu de piquant ? C'était un peu fade. Mais c'était parfaitement fait et tout à fait délicieux.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
L'ajout préféré de mon mari est une touche de notre assaisonnement cajun à l'assaisonnement, mais sinon une chapelure aromatisée ou de la chapelure Panko. J'adore une bonne quantité de zeste de citron frais
Jana dit
J'ai essayé cette recette car mon mari aime le poisson. (Je n'aime pas.) Il a vraiment aimé ça et, étonnamment, moi aussi. C'est la première fois que je mange un morceau entier de poisson. Cela en dit long. Mon mari a dit que c'était une recette de gardien. Je suis d'accord!