Ce secouer et cuire maison Le mélange est simple et rapide à faire à la maison, et vous savez exactement ce qu'il contient ! Il n'y a pas de sucres ajoutés, de conservateurs ou de MSG ! Utilisez ce savoureux enrobage sur du poulet ou du porc pour un repas ultra facile et délicieux !
Recette facile de secouer et de cuire au four
En grandissant, nous avions toujours une boîte ou deux de shake & bake dans le garde-manger. C'est un simple dîner de dernière minute qui peut facilement être préparé en quelques minutes!
Maintenant, cependant, je voudrais plutôt juste faire le mien! Je trouve qu'il a meilleur goût, qu'il ne contient aucun ingrédient dont je ne veux pas et qu'il peut être conservé pendant des mois !
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🥘 Ingrédients pour Shake & Bake maison
Ce mélange simple est exempt de sucres ajoutés, de conservateurs et de MSG ! De plus, il est entièrement constitué de ingrédients et épices de base du garde-manger!
- Chapelure - 1½ tasse de chapelure. Vous pouvez utiliser du Panko ou simplement de la chapelure ordinaire. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez que la chapelure soit ultra-fine, vous pouvez donc simplement les mélanger plusieurs fois dans un robot culinaire.
- semoule de maïs (optionnel) - 2 cuillères à soupe de semoule de maïs. Cet ingrédient facultatif aidera à donner à votre poulet ou à votre porc une belle couleur dorée. Si vous faites passer votre chapelure dans un robot culinaire, allez-y et faites la semoule de maïs avec.
- Sel - 2 cuillères à café de sel.
- Paprika fumé - 2 cuillères à café de paprika fumé, si vous n'en avez pas, alors le paprika ordinaire fonctionnera très bien (ou utiliser un substitut de paprika).
- Sel de céleri - ½ cuillère à café de sel de céleri (ou utiliser un substitut de sel de céleri).
- Poudre d'ail - ¾ cuillère à café d'ail en poudre.
- PEPPER - ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- Poudre d'oignon - ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
- Poudre de chili - ½ cuillère à café de piment en poudre (ou essayez un substitut de piment en poudre).
- Origan (optionnel) - Une pincée d'origan séché.
- Persil (optionnel) - Une pincée de persil séché.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un Shake & Bake maison
Pour faire le mélange shake & bake lui-même, tout ce que vous avez à faire est de mélanger le tout! J'ajouterai quelques instructions rapides ci-dessous pour savoir comment utiliser votre shake & bake aussi !
Cette recette fera assez de secouer et de cuire pour environ 6 à 8 côtelettes de porc ou 2½ livres de poulet. Vous pouvez facilement doubler ou tripler le lot pour en conserver pour plus tard !
Faire le Shake & Bake
- Blitz. Si vous le souhaitez, mixez la chapelure et la semoule de maïs facultative dans un robot culinaire afin qu'elle soit ultra-fin.
- Ajouter. Dans un grand sac de conservation des aliments, ajoutez tous vos ingrédients (1½ tasse (162 grammes) de chapelure, les 2 cuillères à soupe (30 grammes) facultatives de semoule de maïs, 2 cuillères à café (10 grammes) de sel, 2 cuillères à café (10 grammes) de paprika fumé, ½ cuillère à café (4 grammes) de sel de céleri, ¾ cuillère à café (4 grammes) de poudre d'ail, ½ cuillère à café (2.5 grammes) de poivre noir moulu, ½ cuillère à café (2.5 grammes) de poudre d'oignon, ½ cuillère à café (1 gramme) de poudre de chili et une pincée facultative d'origan et/ou persil).
- Shake. Fermez le sac et secouez-le pour que tous les les ingrédients sont bien combinés.
- Agence. Conserver pour plus tard ou utiliser pour préparer du poulet ou du porc.
Shake & Bake Poulet
Vous pouvez utiliser votre enrobage Shake & Bake pour pratiquement tous les types de poulet que vous aimez ! j'en profite avec cuisses de poulet avec os, mais vous pouvez également utiliser d'autres morceaux de poulet avec os ou désossés (comme les poitrines de poulet).
- Préchauffer. Préchauffer le four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6).
- Brosse. Badigeonnez vos morceaux de poulet d'huile d'olive extra vierge.
- Pelage. Placer un morceau de poulet dans le sac avec le mélange shake & bake, sceller le dessus et secoue le jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Répéter. Répétez avec les morceaux de poulet restants et jetez tout shake & bake restant.
- Cuire. Placer le poulet sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 40 à 45 minutes pour les désossés ou 20 à 25 minutes pour les désossés.
Secouer et cuire le porc
Ce shake & bake peut être utilisé avec 6 à 8 morceaux de désossé ou avec os côtes de porc (environ ½ pouce d'épaisseur).
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 425°F (220°C/Marque Gaz 7).
- Brosse. Badigeonnez votre porc d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
- Pelage. Placez un morceau de porc dans le sac avec le mélange shake & bake, scellez le dessus et secouez-le jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Répéter. Répétez avec le pièces restantes de porc et jeter tout shake & bake restant.
- Cuire. Placer le porc sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Instructions en boîte
Vous pouvez suivre les instructions que j'ai énumérées ci-dessus. Ou vous pouvez consulter les instructions originales de shake et de cuisson qui se trouvaient sur la boîte !
- Préparer. Chauffer le four à 400°F(205°C/Marque Gaz 6). Humidifier 6 à 8 (½ pouce d'épaisseur) côtelettes de porc avec ou sans os, 2½ livres de morceaux de poulet avec os (environ 6 pièces), ou 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (6 à 8 seins) avec de l'eau.
- Shake. Secouez les côtelettes ou le poulet, 1 morceau à la fois, dans un sac à shaker avec 1 sachet de panure. Jetez le sac et tout mélange de revêtement restant.
- Cuire. Cuire sur une plaque à pâtisserie à rebords non graissée ou recouverte de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle soit cuite (température interne minimale de 145 °F pour les côtelettes de porc ou de 165 °F pour le poulet, lorsqu'elle est testée avec un thermomètre à viande).
Côtelettes de porc avec ou sans os, poulet désossé : 20 minutes
Poulet avec os : 45 minutes - Reste. Laisser reposer les côtelettes 3 minutes avant de servir. Ne couvrez pas et ne retournez pas la viande pendant la cuisson.
🍴 Comment utiliser Shake & Bake
Vous pouvez utiliser votre mélange de shake et de cuisson pour faire de délicieux secouer et cuire le poulet or secouer et cuire des côtelettes de porc! Si vous ne voulez pas jouer avec le four, vous pouvez faire de délicieux friteuse à air secouer et cuire le poulet or friteuse à air secouer et cuire des côtelettes de porc!
Découvrez mon article sur quoi servir avec du poulet secoué et cuit au four pour de savoureuses recettes de plats d'accompagnement !
😋 Conseils d'utilisation de Shake & Bake
- Vous n'avez pas besoin de retourner votre porc ou votre poulet pendant la cuisson. Il ne doit pas non plus être couvert.
- Pour un enrobage extra croustillant, placez votre viande sur une grille légèrement graissée qui a été placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Cela permettra à l'air de circuler sous la viande, rendant les deux côtés croustillants !
- Laissez reposer votre viande pendant quelques minutes après la cuisson pour qu'il reste bien juteux à l'intérieur.
- Votre viande est cuite lorsque la température interne indique 145 °F (62 ° C) pour le porc ou 165°F (73 ° C) pour le poulet.
- Vous pouvez doubler, tripler ou quadrupler la recette pour en faire une grande quantité afin d'en avoir toujours sous la main. Une fois prêt, vous aurez besoin d'environ 1 ½ tasse d'enrobage pour 8 côtelettes de porc ou 6 morceaux de poulet.
Stockage
Vous pouvez stocker n'importe quel mélange de shake et de cuisson qui n'est pas entré en contact avec du porc ou du poulet cru. Placez-le simplement dans un sac, un bocal ou un récipient scellé et conservez-le dans le garde-manger pendant 1 à 2 mois.
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📖 Fiche recette
Shake & Bake maison : Poulet Shake & Bake (+Plus de recettes !)
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (avec os, avec peau)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 ½ tasses chapelure (ou Panko)
- 2 cuillerée à soupe semoule de maïs (Optionnel)
- 2 cuillère à café sel (sel de table)
- 2 cuillère à café paprika (le paprika fumé est le meilleur)
- ½ cuillère à café sel de céleri
- ¾ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café poudre de chili
- 1 pincée origan (Optionnel)
- 1 pincée persil (Optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rincez vos cuisses de poulet, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Badigeonner d'huile d'olive des deux côtés (toutes surfaces) de tout le poulet.
- Dans un grand sac en plastique Ziploc, ajoutez la chapelure, la semoule de maïs en option, le sel, le paprika, le sel de céleri, la poudre d'ail, le poivre noir moulu, la poudre d'oignon, la poudre de chili, ainsi que l'origan et le persil en option si désiré. Fermez le sac et mélangez les ingrédients en secouant doucement le sac jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Rouvrir le sac de chapelure et d'assaisonnement, puis placer 1 cuisse de poulet dans le sac à la fois. Fermez le sac en laissant un peu d'air dans le sac.
- Ensuite, secouez doucement pour enrober le mélange sur toute la cuisse de poulet jusqu'à ce qu'il soit enrobé de tous les côtés. Placez le poulet enrobé sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre les cuisses de poulet. Répétez l'opération pour chaque cuisse, puis jetez le reste du mélange de chapelure.
- Cuire dans votre four préchauffé à 400°F (205 ° C) pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la température interne soit de 165 °F (74 ° C). Sortez du four une fois cuit et servez aussitôt.
Notes
- Préparation standard ! Chauffer le four à 400°F.
- Humidifier 6 à 8 (½ pouce d'épaisseur) côtelettes de porc avec ou sans os, 2½ lb de morceaux de poulet avec os (environ 6 morceaux) ou 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (6 à 8 seins) avec de l'eau.
- Secouez les côtelettes ou le poulet, 1 morceau à la fois, dans un sac à shaker avec 1 pkt. mélange d'enrobage. Jeter le sac et tout mélange de panure restant.
- Cuire sur une plaque à pâtisserie à rebords non graissée ou recouverte de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle soit cuite (température interne minimale de 145 °F pour les côtelettes de porc ou de 165 °F pour le poulet, lorsqu'elle est testée avec un thermomètre à viande).
Côtelettes de porc avec ou sans os, poulet désossé : 20 min.
Poulet avec os : 45 min. - Laisser reposer les côtelettes 3 minutes avant de servir. Ne couvrez pas et ne retournez pas la viande pendant la cuisson."
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kathy F. dit
Absolument fabuleux ! Bien mieux que les trucs en boîte. Je garde les sacs en plastique de céréales pour les utiliser comme sacs à shake. J'ai utilisé ma friteuse à air pour 2 cuisses plus grosses, pilées pour plus d'uniformité et cuites à 375 pendant 12 minutes. Je n'utiliserai plus jamais mon four pour ça !
Kelly D dit
Excellent. C'est si facile. Nous l'avons mangé sur des côtelettes de porc désossées. La prochaine fois, ce seront des cuisses de poulet désossées et sans peau.
Joseph Tucci, sr. (Joanie) dit
Délicieux!! Je me dirige vers cette deuxième côtelette... WOW !! Vous avez relevé un défi surprenant et vous êtes sorti du parc !! Merci beaucoup!!