Secouer et cuire les côtelettes de porc ne sont pas seulement un retour en arrière nostalgique, mais une délicieuse façon de savourer un dîner rapide et facile, parfait pour les soirs de semaine chargés. Enrobées d'un mélange d'épices maison, ces côtelettes de porc sont cuites à la perfection, offrant une couleur dorée à la perfection. repas croustillant, juteux et savoureux qui bat n'importe quelle version achetée en magasin.
Essayez ces côtelettes de porc avec épinards à la crème or Corn crémé, pommes de terre cuites deux fois, légumes grillésou carottes rôties.
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Côtelettes de porc panées maison et cuites au four
Les côtelettes de porc shake-and-bake sont l’une de mes préférées. Ils sont si juteux et tendres, assaisonnés à la perfection et enrobés de juste ce qu'il faut de croquant; ces côtelettes savoureuses sont toujours attrayantes !
La simplicité de ce plat, combinée à ses délicieux résultats, en fait un choix polyvalent pour un repas en famille ou un dîner élégant. Avec un total temps de cuisson de seulement 30 minutes, ces côtelettes de porc shake-and-bake sont un moyen infaillible d'impressionner votre famille et vos amis avec un minimum d'effort. Vous constaterez qu’une fois que vous aurez essayé cette version maison, vous n’aurez plus jamais besoin de recourir au mélange en boîte !
Voir mon message sur secouer et cuire maison pour un guide complet pour des côtelettes de porc parfaites à secouer et à cuire ! Vous adorerez également mes délicieux plats faits maison poulet à secouer et cuire aussi!
Ingrédients
- Côtes de porc – 6 côtelettes de porc avec ou sans os (environ ½ pouce d'épaisseur). Demandez conseil à votre boucher et renseignez-vous sur le même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
- d'huile d'olive – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE). Cela ajoute une touche de saveur à chaque bouchée et aide à maintenir la panure en place.
- Chapelure (ou Panko) – 1½ tasse de chapelure. Panko entraîne une côtelette de porc plus croustillante, mais les deux sont tout aussi délicieux. Choisissez de la chapelure nature et non de la chapelure assaisonnée.
- Semoule de maïs (Optionnel) – 2 cuillères à soupe de semoule de maïs donnent une texture unique et ajoute du « punch ». À mon avis, lorsque vous passez votre semoule de maïs dans un moulin (mon moulin à café fonctionne mieux), la semoule de maïs fine qui en résulte donne le meilleur shake-n-bake DIY. côtes de porc!
- Sel, poivre – 2 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Augmentez la saveur générale et mettre en valeur tous les ingrédients! Ajouter plus au goût.
- Paprika – 2 cuillères à café de paprika rehausseront d’un cran la saveur de la côtelette de porc. Quelques le paprika fumé est un ajout fabuleux, bien que le paprika ordinaire soit merveilleux tel quel! (Ou, vous pouvez utiliser un substitut de paprika).
- Sel de céleri - ¾ cuillère à café de sel de céleri. (Ou, essayez un substitut de sel de céleri.)
- Poudre d'ail – ¾ cuillère à café de poudre d'ail.
- Poudre d'oignon – ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer des côtelettes de porc shake & Bake
Du début à la fin, attendez-vous à ce que le processus prenne environ une demi-heure. Vous dînerez aussi vite qu'il le faudrait pour qu'une pizza arrive !
Vous n'avez besoin que d'une plaque à pâtisserie, de papier sulfurisé, d'un grand sac de conservation des aliments et d'ustensiles de mesure. Cette recette donne Servir 6 de côtelettes de porc.
Préchauffer et préparer
Préchauffer. Préchauffez le four pour 425 ° F (220 ºC/Marque de gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Rincer. Rincez 5 à 6 côtelettes de porc désossées ou avec os sous l'eau tiède, puis séchez-les complètement avec des serviettes en papier.
Brosse. Badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de tous les côtés de toutes les côtelettes de porc.
Pain Les Côtelettes De Porc
Combiner. Dans un grand sac de rangement en plastique ziploc ou zippé, ajoutez 1½ tasse de (162 grammes) chapelure (ou Panko), 2 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 2 cuillères à café de paprika, les 2 cuillères à soupe facultatives de semoule de maïs, ¾ cuillère à café de poudre d'ail, ¾ cuillère à café de sel de céleri et ½ cuillère à café de poudre d'oignon. Fermez bien le sac et mélangez les ingrédients en secouant doucement le sac.
Ajouter. Rouvrir le sachet de chapelure et assaisonnements, puis mettre 1 côtelette de porc dans le sac à la fois. Scellez le sac en laissant un peu d'air dans le sac pour qu'il y ait de la place pour secouer le revêtement.
Shake. Ensuite, secouez doucement pour enrober le mélange de chapelure et d'assaisonnement sur toute la côte de porc jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé de tous les côtés. Placez la côtelette de porc enrobée sur votre plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Répétez l'opération pour chaque côtelette de porc et laissez un espace entre chacune sur la plaque à pâtisserie. Jetez le sac lorsque vous avez terminé.
Cuire et servir
Cuire. Cuire les côtelettes de porc dans votre four préchauffé à 425ºF (220 ºC/Marque de gaz 7) pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et le la température interne est de 145 ºF (62 ° C).
Servir. Sortir du four une fois terminé, et sers immédiatement.
🥗 Avec quoi servir
Les côtelettes de porc secouées et cuites au four sont succulentes telles quelles, donc il n'y a pas besoin de sauce, mais j'apprécie une trempette de sauce aigre douce or barbecue au miel quand je veux quelque chose avec un peu de punch. Même le ketchup est délicieux avec ces côtelettes de porc, alors prends ce que tu aimes et creusez !
Vous pouvez associer ces côtelettes de porc à secouer et cuire avec vos sauces préférées, mon préféré, Compote de pommes, ou cuit au four pommes à la cannelle. Amusez-vous!
>>>>Voir Toutes mes recettes ici<<<<
💭 Conseils et remarques
- Jetez toujours votre mélange de chapelure usagé; n'essayez pas de le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
- Évitez la surpopulation votre plaque de cuisson pour que les côtelettes de porc cuisent uniformément.
- Utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que votre porc est bien cuit. La température interne devrait lire 145ºF (62 ° C).
🥡 Conservation et réchauffage
Vous pouvez conserver les restes de shake et cuire les côtelettes de porc dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Il est préférable de les conserver dans un récipient peu profond en une seule couche.
Le réchauffement
Réchauffez votre shake et faites cuire les côtelettes de porc au friteuse à air à 350 °F (175ºC) pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le chauffage soit à votre satisfaction. Cela fonctionne mieux pour préserver la texture croustillante de la panure.
Alternativement, ces savoureuses côtelettes de porc peuvent être réchauffé au four à 400 ºF (205 ºC/Marque de gaz 6) pendant 10-15 minutes.
FAQ
Il ne faut que quelques secondes d'agitation pour que vos côtelettes de porc soient entièrement enrobées. Si, pour une raison quelconque, votre revêtement ne colle pas comme il se doit, vous pouvez toujours en presser un peu plus sur le porc après l'avoir déposé sur la plaque à pâtisserie.
Pour un enrobage encore plus croustillant, placez vos côtelettes de porc sur une grille légèrement graissée placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Cela permet à l'air de circuler complètement autour du porc et le rend super croustillant !
Absolument! Faites-les cuire dans votre friteuse à air (par lots, si nécessaire) à 400 ° C (205 ° C). Cela devrait prendre environ 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Découvrez mon recette de côtelettes de porc secouées et cuites à la friteuse à air ici!
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📖 Fiche recette
Côtelettes de porc à secouer et à cuire
Ingrédients
- 6 côtes de porc (avec ou sans os, environ ½ pouce d'épaisseur)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 ½ tasses miette de pain (ou Panko)
- 2 cuillerée à soupe semoule de maïs (Optionnel)
- 2 cuillère à café sel (sel de table)
- 2 cuillère à café paprika (le paprika fumé est le meilleur)
- ¾ cuillère à café sel de céleri
- ¾ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (218°C/Marque Gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rincer le 6 côtelettes de porc, puis tapotez les côtelettes de porc avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
- Brosse L'huile d'olive 2 cuillère à soupe sur les deux côtés (toutes surfaces) de toutes les côtelettes de porc.
- Dans un grand sac de rangement en plastique ziploc, ajoutez le 1½ tasse de chapelure, En option Cuillère à soupe de 2, 2 c. à thé de sel, 2 cuillère à café de paprika, ¾ cuillère à café de sel de céleri, ¾ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de poivre noir mouluet ½ cuillère à café de poudre d'oignon. Fermez le sac et mélangez les ingrédients en secouant doucement le sac jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Rouvrez le sachet de chapelure et d'assaisonnement, puis placez 1 côtelette de porc à la fois dans le sachet. Fermez le sac en laissant un peu d'air dans le sac.
- Ensuite, secouez doucement pour enrober le mélange sur toute la côtelette de porc jusqu'à ce qu'il soit enrobé de tous les côtés. Placez la côtelette de porc enrobée sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre les côtelettes de porc. Répétez l'opération pour chaque côtelette de porc, puis jetez le reste du mélange de chapelure.
- Cuire dans votre four préchauffé à 425°F (218°C/Marque Gaz 7) pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la température interne soit de 145°F (62 ° C). Sortir du four une fois cuit et servir immédiatement.
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Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Très bonne saveur - meilleure que le mélange acheté en magasin. J'ai utilisé moitié paprika et moitié paprika fumé.
Témoignages dit
J'utilise cette recette, tout le temps !! Mieux que « secouer et cuire » acheté en magasin que j'ai jamais utilisé.
Lisa Dunn Koller dit
Une des meilleures recettes de côtelettes de porc que j'ai préparées depuis longtemps !!!
Deborah Kelly-Corn dit
Ma petite-fille voulait secouer et cuire des côtelettes de porc. J'ai rapidement trouvé cette recette 5 étoiles. Absolument incroyable! Super rapide... les saveurs se sont mariées à merveille.. Les côtelettes étaient moelleuses... tendres et tout le monde lui a donné 5 étoiles !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je ne fais pas toujours tout fait maison et je suis rentré à la maison avec une boîte de ce mélange de côtelettes de porc shake and bake. Imaginez ma surprise de ne pas avoir les sacs en plastique inclus ! Au lieu de cela, j'ai utilisé un grand sac ziploc qui, j'en suis sûr, coûte plus cher que les sacs minces habituellement contenus dans la boîte. Est-ce que quelqu'un d'autre a rencontré ça ?? -Angèle
Cheryl dit
J'adore cette recette. Je cherchais une recette pour remplacer la chapelure par une option sans gluten. Cela est sorti parfait. Goût très similaire au vrai shake n bake.
Témoignages dit
Côtelettes de porc étonnantes et croustillantes!
Georges Moy dit
Cette recette que vous avez pour le shake et la cuisson maison où vous mettez l'accent sur la saveur de l'ail, mais je me demande si vous voulez changer la saveur, comme la saveur italienne à tout moment? Parce que j'ai un pot d'assaisonnement italien du dollar de la famille et ça fait tout a bon goût.
Témoignages dit
Tu utilises quel support ??
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Le panier du milieu. Merci d'avoir posé la question!
WCS dit
Le meilleur enrobage de côtelettes de porc de tous les temps. J'ai utilisé de l'os coupé au centre en côtelettes de 1 pouce d'épaisseur. C'est un gardien.
Déborah Meeks dit
J'ai saumuré les côtelettes dans 4 tasses d'eau et 1/4 tasse de sel pendant 30 minutes au réfrigérateur, puis j'ai séché les côtelettes et j'ai suivi les instructions de la recette. En fait, j'ai fait cuire les côtelettes de porc (1/2-3/4 d'épaisseur) dans ma friteuse à air à 400 degrés 20-25 minutes et elles se sont avérées super humides et tendres. Cette recette est un Gardien ! Délicieuse! Merci!
Témoignages dit
J'adore l'idée de saumurer en premier. Je fais cela la plupart du temps avec du porc et du poulet. J'essaie également la méthode de la friteuse à air ce soir. Souhaite moi bonne chance.
Dee dit
Merci pour cette super recette ! Comment puis-je les empêcher de sortir humides du jus?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si vous n'essayiez pas de les placer sur une grille pulvérisée antiadhésive, j'essaierais cela. C'est vraiment le meilleur moyen de les rendre croustillants (mais je n'aime pas nettoyer les grilles après). 🙂
Brenda dit
Les miens sont au four ! Je ne peux pas attendre !
Kimmy dit
Côtelettes de porc très croustillantes, cette recette est un gardien!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Kimmy! Je suis tellement contente que vous ayez apprécié les côtelettes shake n bake !
Dwayne dit
J'apprécie vraiment cette recette, ce n'était pas la même chose que les trucs en boîte mais je pense mieux!
Kevin dit
Le meilleur shake & bake maison de tous les temps ! Si simple et a rendu mes côtelettes de porc croustillantes et croustillantes avec des tonnes de saveur!
Kelly dit
Mieux que le shake & bake acheté en magasin, cette recette est à retenir.
Josh dit
C'étaient à peu près les meilleures côtelettes de porc que j'ai jamais eues, wow!
Témoignages dit
Il suffit de le mettre au four, sur le point de l'essayer... J'adore Shake n Bake de temps en temps... c'était super facile... et le lavage supplémentaire à l'huile d'olive sur une côtelette sèche... miam... merci
Carla dit
5 étoiles! Ce dîner a fait mouche. Merci
Heidi dit
J'adore cuisiner et je suis souvent créatif en essayant de nombreuses nouvelles recettes, mais quand il s'agit de côtelettes de porc, j'aime toujours secouer et cuire le plus. J'étais absent alors j'ai trouvé votre recette et je l'ai essayée ce soir. PHÉNOMÉNAL! Je vais l'utiliser à partir de maintenant. Ils étaient croustillants, mais j'ai le même problème avec secouer et cuire et souvent les faire frire à l'air pour cet extérieur croustillant. J'essaierai cela avec votre recette la prochaine fois et j'utiliserai également la semoule de maïs qui, je crois, aidera. L'assaisonnement est encore meilleur que secouer et cuire! Merci!!!!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Mon mari est un fan inconditionnel de shake n bake, c'est sa façon préférée de cuisiner des côtelettes de porc. Alors, bien sûr, nous avons dû réduire notre version maison à un « té ». Je suis tellement heureuse quand je lis que quelqu'un d'autre aime vraiment cette recette aussi!
Angela dit
Ceux-ci avaient une bonne saveur. Mon panko n'a pas fini croustillant cependant; tous les jus du porc sont sortis et les ont rendus pâteux. J'avais frotté les côtelettes avec les mêmes épices et huile d'olive un jour à l'avance pour les faire mariner, alors peut-être que cela avait quelque chose à voir avec cela ? Je pourrais faire un bain d'œuf avant de recouvrir de panko à l'avenir.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'adore assaisonner mes viandes la veille, mais dans ce cas, cela vous a probablement empêché de sécher à nouveau la viande avant de l'enrober de panure. Dans ce cas, j'essaierais de sécher les côtelettes de porc avant de les enrober (vous ne devriez pas perdre trop de votre assaisonnement). J'espère que cela pourra aider!
Marlene dit
J'ai utilisé des cornflakes écrasés comme miettes, et cela a très bien fonctionné pour moi dans ma friteuse à air, et j'ai également utilisé mon four à convection, et j'ai également apprécié ces résultats. Une super recette !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'aime bien l'idée des corn flakes ! J'utilise tout le temps des croustilles, ce qui semble être une autre excellente façon de changer votre shake n bake !
Earl R Tessimond dit
quel est le vert dans vos côtelettes shake/bake ? du persil ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, c'est le cas (mais je pense que le basilic ou l'assaisonnement italien sont aussi savoureux). Merci d'avoir posé la question!
Témoignages dit
J'ai fait la côtelette de porc ce soir. Ils étaient très bons au goût. Merci. Ils avaient des flaques d'eau sur eux à cause de la cuisson. Les vôtres avaient l'air d'être secs quand ils ont été faits. J'ai suivi la recette, je vais réessayer. La meilleure dégustation que j'aie jamais eue.
Kristina dit
Ceux-ci sont délicieux ! Nous cuisinons toujours plus et aimons couper les restes de côtelettes en bouchées et les faire frire avec de l'oignon émincé !
Kathleen Friedmann dit
J'ai remarqué que la photo de vos côtelettes de porc montre de l'herbe verte dessus. Est-ce du persil ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui en effet, c'est du persil. J'en ai toujours au frigo, frais ou lyophilisé.
Monique dit
Bonjour, par quoi remplacer le sel de céleri ?
« Bonjour, par quoi puis-je remplacer le sel de céleri ? »
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour, vous pouvez voir tous nos substituts au sel de céleri sur mon guide des alternatives au lien ci-dessous. Merci d'avoir posé la question !
https://fr.bakeitwithlove.com/celery-salt-substitute
"Bonjour, vous pouvez voir tous nos substituts au sel de céleri sur mon guide des alternatives sur le lien ci-dessous. Merci d'avoir demandé!"
Sarah dit
Délicieux! Toute ma famille les aimait.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Nous adorons entendre ça ! Merci d'être revenu partager vos résultats !
Linda Sue dit
Simple Facile et savoureux