Rôti de porketta Instant Pot est un dîner de porc facile à préparer qui constitue un excellent repas familial ou un plat principal pour toute occasion spéciale ! Ce rôti regorge de saveurs italiennes, grâce à mon mélange d'assaisonnements de porketta maison, et il est incroyablement tendre et juteux en raison de sa cuisson dans un autocuiseur. C'est un repas sans intervention nécessitant un temps de préparation minimal, vous pouvez donc profiter de votre dîner plus que le préparer !
Rôti savoureux de Porketta à l'autocuiseur
Si vous cherchez un copieux, pratiquement dîner sans intervention recette, ce rôti de porketta Instant Pot répond à toutes les exigences! Votre autocuiseur fait tout le travail ; vous n'avez qu'à ajouter du liquide et un peu d'assaisonnement pour porketta.
Une fois que vous coupez le rôti et voyez comment merveilleusement tendre et juteux c'est vrai, vous vous demanderez pourquoi vous n'avez pas fait de porc rôti dans votre Instant Pot plus tôt ! Il tranche magnifiquement, ou vous pouvez faire cuire la viande un peu plus longtemps et la déchiqueter.
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🥘 Ingrédients du rôti de porcetta en pot instantané
Tout ce qu'il faut pour produire un merveilleusement savoureux le rôti de porketta est la viande, un peu d'assaisonnement et un peu de bouillon de poulet. Vous pouvez également utiliser de l'eau, mais je trouve que le bouillon de poulet lui donne la meilleure saveur.
- Épaule de porc - Une épaule de porc de 4 à 5 livres (ou longe de porc grasse comme un faux-filet de porc).
- Assaisonnement Porketta - 3¼ cuillères à soupe de assaisonnement de porcetta.
- Bouillon de poulet - 1 tasse de bouillon de poulet, un bouillon de poulet remplacer, ou de l'eau..
- Feuilles de laurier (Optionnel) - 1-2 feuilles de laurier entières ou substitut de feuille de laurier.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
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🔪 Comment faire un rôti de porcetta en pot instantané
Après avoir préparé le assaisonnement de porcetta et assaisonnez votre rôti, l'Instant Pot prend le relais ! Vous aurez besoin de votre Instant Pot ou d'un autocuiseur similaire, d'ustensiles de mesure et d'un couteau pour trancher (un thermomètre à viande est également utile).
Un rôti de 4 à 5 livres fait un copieux 6 à 8 portions!
- Préparez l'assaisonnement pour porketta. Mesurez tous les ingrédients d'assaisonnement pour porcetta, puis passez-les dans un moulin à épices si vous le souhaitez.
- Assaisonner le rôti. Assaisonner généreusement et sur toutes les faces le rôti de porc avec 3 ¼ cuillères à soupe d'assaisonnement. Placer le trépied dans le pot intérieur de votre Instant Pot et ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet (ou eau) ainsi que les 1-2 feuilles de laurier facultatives si vous les utilisez.
- Cook. Placez le rôti assaisonné sur le dessous de plat, puis scellez l'Instant Pot avec la soupape de pression réglée sur scellage. Utilisez le réglage manuel sur élevé puis faites cuire pendant 40 minutes (pour un rôti de 5 livres) or 8 minutes par livre.
- Libération naturelle de la pression. Une fois que la pression s'est accumulée, généralement 8 à 10 minutes, et que le cycle de cuisson est terminé, laissez l'Instant Pot se relâcher naturellement. (NPR) pour un plein minutes 30.
- Du repos. Vérifiez la température interne de votre rôti pour vous assurer qu'il a atteint une température minimale de 165 °F (75 ° C) avant de déposer le rôti sur une planche à découper pour le laisser reposer pendant 5-10 minutes avant de trancher pour servir.
Cette fois, j'ai accompagné mon rôti de porketta avec chou-fleur au four avec du fromage. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un des plats d'accompagnement de rôti de porc habituels comme pommes de terre rôties à la mijoteuse or haricots verts sautés. Chin!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Si vous avez un rôti d'épaule de porc/de soc de porc avec un os ou qui est trop gros pour votre Instant Pot, coupez le rôti en deux, style papillon (pour enlever l'os). Utilisez de la ficelle de boucher pour attacher le rôti après avoir roulé le rôti.
- L'assaisonnement dans cette recette donnera environ 3.25 cuillères à soupe d'assaisonnement pour rôti de porketta.
- Utiliser un lot complet de l'assaisonnement pour assaisonner un rôti de 4 à 5 livres. Je recommande de commencer avec la moitié de la quantité d'assaisonnement si vous craignez les saveurs audacieuses ou si vous n'êtes pas familier avec la saveur unique des graines de fenouil.
- Si vous n'aimez pas la texture des graines de fenouil entières, vous pouvez utiliser un moulin à épices pour les broyer avant de préparer votre assaisonnement porketta.
- Vous pouvez saisir le rôti avant la cuisson pour ajouter de la profondeur de saveur; cependant, ce n'est pas une étape nécessaire. Alternativement, vous pouvez également saisir le rôti cuit avant de servir. Chauffer le four à broil à puissance élevée et faire dorer le rôti pendant 4 à 5 minutes.
- Cuire le rôti pendant 8 minutes par livre, plus 30 minutes de relâchement naturel de la pression (NPR).
- Pour le rôti de porketta effiloché (pas la portion traditionnelle de ce rôti savoureux), faites cuire votre rôti de porc en 3-4 morceaux et faites cuire 15 minutes par livre. NPR pendant les 30 minutes complètes une fois la cuisson terminée.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à chaque 1 tasse de bouillon et jus de cuisson pour faire une sauce. Fouetter et chauffer jusqu'à épaississement.
🥡 Conservation et réchauffage
Transférer le rôti de porketta refroidi dans un récipient de stockage hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Les restes de rôti de porketta doivent être complètement refroidis, puis conservés dans un récipient hermétique pour congélateur. Congeler pour jusqu'à 2-3 mois.
Réchauffer le rôti de porcetta
Placer les restes de rôti de porketta dans un plat de cuisson peu profond avec suffisamment de bouillon de poulet ou d'eau pour couvrir le fond du plat. Chauffer à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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FAQ
Oui, porketta et porchetta sont deux orthographes différentes pour le même terme. Le 'ch' fait un son 'k' en italien, et lentement l'orthographe alternative est apparue aux États-Unis. En Italie, ce sera très certainement la « porchetta ».
J'aime m'en tenir aux saveurs italiennes pour accompagner le porc. Traditionnellement, des côtés plus légers sont associés pour que le rôti puisse vraiment briller. A Caprese Salad au vinaigre balsamique est un excellent choix, car oignons sautés or carottes rôties au miel et aux herbes. Pourtant, vous ne pouvez jamais vous tromper avec purée de pommes de terre à l'ail rôti or pommes de terre cuites (vraiment n'importe quelle forme de pomme de terre)!
Cuit ou non cuit, vous pouvez envelopper une porketta (porchette) rôtir dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation, puis placez-le dans un sac de congélation résistant. Cuit, je recommande de le consommer dans les 3 mois. Non cuit, il durera jusqu'à 6 mois. Dans tous les cas, placez votre rôti au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler avant de le cuire ou de le réchauffer.
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Recette
Rôti de Porketta Instant Pot
Ingrédients
- 4-5 lb épaule de porc (ou longe de porc grasse comme un faux-filet de porc)
- 3¼ cuillerée à soupe assaisonnement de porcetta
- 1 tasse bouillon de poulet (ou eau)
- 1-2 la totalité feuilles de laurier (Optionnel)
Instructions
- Mesurez tous les ingrédients de l'assaisonnement à la porketta, puis passez-les dans un moulin à épices si vous le souhaitez.3¼ cuillères à soupe d'assaisonnement pour porketta
- Assaisonnez le rôti de porc généreusement et sur toutes les faces. Placez le dessous de plat dans le pot intérieur de votre Instant Pot et ajoutez le bouillon de poulet ainsi que les feuilles de laurier facultatives si vous en utilisez.4 à 5 lb d'épaule de porc, 1 tasse de bouillon de poulet, 1-2 feuilles de laurier entières
- Placez le rôti assaisonné sur le dessous de plat, puis scellez l'Instant Pot avec la soupape de pression réglée sur scellage. Utilisez le réglage manuel sur élevé puis faites cuire pendant 40 minutes (pour un rôti de 5 livres) ou 8 minutes par livre.
- Une fois que la pression s'est accumulée, généralement 8 à 10 minutes, et que le cycle de cuisson est terminé, laissez l'Instant Pot se relâcher naturellement. (NPR) pendant 30 minutes complètes.
- Vérifiez la température interne de votre rôti pour vous assurer qu'il a atteint une température minimale de 165°F (74 ° C) avant de retirer le rôti sur une planche à découper pour se reposer pendant 5-10 minutes avant de trancher pour servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Si vous avez un rôti d'épaule de porc / de soc de porc avec un os ou qui est trop gros pour votre Instant Pot, coupez le rôti en deux, à la manière d'un papillon (pour enlever l'os). Utilisez de la ficelle de boucher pour attacher le rôti après avoir roulé le rôti.
- L'assaisonnement de cette recette donnera environ 3.25 cuillères à soupe d'assaisonnement pour rôti de porketta.
- Utilisez un lot complet d'assaisonnement pour assaisonner un rôti de 4 à 5 livres. Commencez avec seulement la moitié si vous êtes généralement timide à l'idée d'assaisonner agressivement vos rôtis ou si vous n'êtes pas familier avec la saveur des graines de fenouil.
- Si vous n'aimez pas la texture des graines de fenouil entières, vous pouvez utiliser un moulin à épices pour les broyer avant de préparer votre assaisonnement porketta.
- Vous pouvez saisir le rôti avant la cuisson pour ajouter de la profondeur de saveur; cependant, ce n'est pas une étape nécessaire. Alternativement, vous pouvez également saisir le rôti cuit avant de servir. Chauffer le four à broil à puissance élevée et faire dorer le rôti pendant 4 à 5 minutes.
- Cuire le rôti pendant 8 minutes par livre, plus 30 minutes de libération de pression naturelle (NPR).
- Pour le rôti de porketta effiloché (pas la portion traditionnelle de ce rôti savoureux), faites cuire votre rôti de porc en 3-4 morceaux et faites cuire 15 minutes par livre. NPR pendant les 30 minutes complètes une fois la cuisson terminée.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à chaque tasse de bouillon et de jus de cuisson pour faire une sauce. Fouetter et chauffer jusqu'à épaississement.
- Pour conserver : Transférer le rôti de porketta refroidi dans un récipient de stockage hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
- Pour congeler : les restes de rôti de porketta doivent être complètement refroidis, puis conservés dans un contenant hermétique pour congélateur. Congeler jusqu'à 2-3 mois.
- Pour réchauffer : placez les restes de rôti de porketta dans un plat de cuisson peu profond avec suffisamment de bouillon de poulet ou d'eau pour couvrir le fond du plat. Chauffer à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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