Cette rôti au four au miel et aux herbes La recette des carottes est si savoureuse et facile à préparer qu'elle est rapidement devenue un nouveau favori de la famille ! Même si j'attends VRAIMENT avec impatience le temps estival pour les grillades en plein air, la torréfaction au four est tout simplement la voie à suivre lorsqu'il s'agit de cuire des légumes à la perfection. Plus de cuisson à la vapeur, plus de sacs allant au micro-ondes... augmentez la température du four et faites rôtir !
Recette facile de carottes rôties au four
Si vous cherchez un accompagnement de légumes super facile, grillage vos légumes est définitivement la voie à suivre. Lorsque vous faites rôtir les carottes dans une pochette en papier d'aluminium, elles ressortent super douces et tendres (en plus, le nettoyage est un jeu d'enfant)!
Si vous débutez dans la cuisson des carottes (ou légumes), vous serez Agréablement surpris au goût de vos carottes. La douceur est rehaussée, les bords sont légèrement dorés avec une pointe de caramélisation !
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🥘 Ingrédients de carottes rôties au four au miel et aux fines herbes
J'aime quand je peux mettre la main dessus produits ultra frais. Parfois, je trouve même de belles grappes de carottes avec la verdure. Laisser les verts allumés lorsque vous faites rôtir des carottes entières au four peut être un changement amusant de l'apparence de vos carottes finies lorsqu'elles sont servies !
- de carottes -1 bouquet (environ 2-3 livres) de carottes lavées et coupées, les tranches de carottes étant coupées aussi près que possible de la même taille pour une cuisson uniforme.
- Olive Huile - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pour enrober les carottes et éviter qu'elles ne collent.
- Miel - 2 cuillères à soupe de miel tiède pour ajouter à la douceur naturellement relevée par la torréfaction des carottes.
- Herbes - ½ cuillère à café de romarin ou de thym, ou une combinaison des deux. Les herbes fraîches sont les meilleures, mais les herbes séchées fonctionnent très bien tant que vous en utilisez un peu plus.
- Sel, poivre - Une petite quantité au goût.
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre ramolli à badigeonner sur les carottes rôties avant de servir pour bien les faire briller !
- Persil (Optionnel) - 1 cuillère à café de persil frais ou séché pour la garniture. Il ajoute de la couleur et a fière allure au moment de servir les carottes rôties !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des carottes rôties au four au miel et aux fines herbes
En utilisant du papier sulfurisé ou feuille d'aluminium rôtir les carottes rend vos plats d'après-dîner beaucoup plus faciles ! Procurez-vous une plaque à pâtisserie, un couteau bien aiguisé et une planche à découper, vos ustensiles de mesure et un pinceau à badigeonner pour commencer.
Je reçois habituellement environ 6 portions d'un gros bouquet de carottes. Cette recette est super facile à augmenter ou à réduire selon les besoins, cependant!
Carottes rôties au miel et aux fines herbes
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 425 ° F (218ºC) et tapisser votre plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou feuille d'aluminium (*voir note ci-dessous). Vous pouvez également vaporiser du papier sulfurisé, une plaque à pâtisserie ou du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparez les carottes. Lavez puis coupez 1 gros bouquet de carottes en tranches relativement de la même taille (pour une cuisson uniforme). Lieu de carottes sur votre plaque à pâtisserie en une seule couche avec un peu d'espace entre les tranches de carottes.
- Saison. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de miel chauffé, ½ cuillère à café de thym et/ou de romarin, et saler et poivrer au goût. Arroser les carottes et utiliser un pinceau à badigeonner pour enrober uniformément les carottes coupées (ou mélangez-les dans un bol avant de les étaler sur votre plaque à pâtisserie).
- Rôti. Rôtir les carottes au four à 425ºF (218ºC) Pour 30-35 minutes, en les vérifiant à mi-chemin et en réappliquant la sauce au miel (à l'aide du pinceau à badigeonner) le cas échéant. Cuire les carottes jusqu'au degré de tendreté désiré.
- Ajouter le beurre et servir. Retirer du four et mélanger avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Garnir avec des herbes supplémentaires ou 1 cuillère à café de persil haché si désiré, et servir immédiatement.
*Si vous utilisez la méthode de la poche en aluminium, divisez les instructions ci-dessus en deux moitiés. Pliez chaque portion dans une « poche » de papier d'aluminium et placez une noisette de beurre supplémentaire dans chaque poche. Faites rôtir dans des sachets scellés en vérifiant à 25 minutes la tendreté de vos carottes.
Ces carottes sucrées et parfumées faire un excellent plat d'accompagnement pour à peu près n'importe quelle protéine ! Essayez-les avec un juteux Rôti de porketta Instant Pot ou une succulente rôti de dessus de boeuf! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Choisissez des carottes rouge-orange aux couleurs vives (ni pâle ni jaune), avec une coloration uniforme. Les carottes qui ont une décoloration verte au niveau de la tige sont susceptibles d'avoir un goût amer en raison de la formation de chlorophylle due à l'exposition au soleil.
- Recherchez des carottes à peau lisse qui est exempt de cassures, de fissures ou de défauts. Ces carottes ont peut-être déjà un peu séché.
- Choisissez des carottes fermes qui ne sont pas mous ou caoutchouteux, car ils ne sont plus frais. Les meilleures carottes sont fermes au toucher et seront croustillantes lorsqu'elles sont tranchées ou mangées. Tous les points faibles sont des signes de détérioration ou de pourriture.
- Un 'blush blanc' se produit sur les mini-carottes quand ils commencent à se dessécher. Ceux-ci peuvent encore être mangés (si vous les avez laissés au réfrigérateur pendant un certain temps). Si les mini-carottes sont molles ou ont une sensation « visqueuse », elles ne peuvent plus être consommées en toute sécurité.
- Les carottes miniatures sont un composé de carottes plus grosses, mais elles feront aussi office de carottes rôties au four !
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois les carottes refroidies, vous pouvez les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffer des carottes rôties au four au miel et aux fines herbes
Pour réchauffer, placez les carottes dans un plat allant au four et faites cuire à 350°F (175 ° C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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FAQ
Bien que rôtir vos carottes dans du beurre semble être une idée savoureuse, la température élevée que nous utilisons ici pour rôtir les carottes brûlerait probablement le beurre. La cuisson à haute température se fait mieux avec des huiles qui ont des points de fumée élevés (400ºF (205ºC) ou plus), comme l'huile d'olive vierge ou extra vierge et l'huile d'avocat. Une fois vos carottes grillées et sorties du four, n'hésitez pas à les arroser de beurre !
En règle générale, non, je ne le fais pas. Une partie de la nutrition des carottes est épluchée au cours du processus. Cependant, il y a beaucoup de nutriments précieux dans la viande (phloème) et le noyau (xylème) si vous choisissez d'éplucher vos carottes.
Si vous craignez que des produits chimiques ne se trouvent sur vos produits, la meilleure façon de nettoyer vos carottes (ou tout produit qui ne sera pas pelé) est de les laisser tremper pendant 10-15 minutes dans un bain-marie. Videz l'eau, rincez vos carottes, puis séchez-les complètement avant de les conserver dans votre réfrigérateur.
Oui, vous pouvez. Une fois les carottes refroidies, transférez-les dans un sac de congélation Ziploc et congelez-les jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler les carottes au réfrigérateur avant de les réchauffer. (Ils ont meilleur goût dès la sortie du four mais sont toujours délicieux lorsqu'ils sont réchauffés!)
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📖 Fiche recette
Recette de carottes rôties au miel et aux herbes
Ingrédients
- 1 bouquet de carottes (2-3 lb de carottes - entières ou tranchées, lavées)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillerée à soupe miel (chauffé)
- ½ cuillère à café romarin ou thym (ou les deux)
- sel poivre (goûter)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (ramolli, pour enrober les carottes rôties)
- 1 cuillère à café flocons de persil (facultatif, garnir)
Instructions
- Préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et tapisser votre plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium (vous pouvez également vaporiser du papier parchemin, une plaque à pâtisserie ou du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif).
- Lavez puis coupez les carottes en tranches relativement de la même taille (pour une cuisson uniforme). Placer sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre les tranches de carottes.
- Mélangez l'huile d'olive avec le miel, le thym et / ou le romarin chauffés, le sel et le poivre. Arrosez les carottes et utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober uniformément les carottes coupées.
- Rôtir les carottes au four à 425 °F (218 °C) pendant 30 à 35 minutes, en les vérifiant à mi-cuisson et en réappliquant de la sauce au miel (à l'aide du pinceau) si nécessaire. Cuire les carottes jusqu'au degré de tendreté désiré. Retirer du four et servir immédiatement. Garnir d'herbes supplémentaires ou de persil haché, si désiré.
Notes
- Choisissez des carottes rouge-orange aux couleurs vives (ni pâle ni jaune), avec une coloration uniforme. Les carottes qui ont une décoloration verte au niveau de la tige sont susceptibles d'avoir un goût amer en raison de la formation de chlorophylle due à l'exposition au soleil.
- Recherchez des carottes à peau lisse qui est exempt de cassures, de fissures ou de défauts. Ces carottes ont peut-être déjà un peu séché.
- Choisissez des carottes fermes qui ne sont pas mous ou caoutchouteux, car ils ne sont plus frais. Les meilleures carottes sont fermes au toucher et seront croustillantes lorsqu'elles sont tranchées ou mangées. Tous les points faibles sont des signes de détérioration ou de pourriture.
- Un 'blush blanc' se produit sur les mini-carottes quand ils commencent à se dessécher. Ceux-ci peuvent encore être mangés (si vous les avez laissés au réfrigérateur pendant un certain temps). Si les mini-carottes sont molles ou ont une sensation « visqueuse », elles ne peuvent plus être consommées en toute sécurité.
- Les carottes miniatures sont un composé de carottes plus grosses, mais elles feront aussi office de carottes rôties au four !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Christine dit
Les ingrédients demandent du beurre fondu mais on ne sait pas quand et comment l'utiliser. C'est arrosé dessus à la sortie du four ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Christine, le beurre fondu est combiné avec d'autres ingrédients et arrosé sur les carottes avant la torréfaction. Merci d'avoir posé la question!
Christine dit
Fait pour Pâques et c'était un succès! Nous étions un grand groupe alors j'ai utilisé 5 livres de carottes coupées en diagonale et j'ai doublé l'huile et le miel. Je n'avais pas de persil sous la main pour la fin, j'ai donc utilisé plus de 4-5T d'herbes fraîches (thym, origan et estragon) pendant la torréfaction et arrosé de 1.5T de beurre sur le dessus avant de servir. Délicieux !
Ulrike dit
Est-ce que la température est de 425°C pour le bureau ? Das kommt mir sehr hoch vor und mein Ofen erlaubt das auch gar nicht (max 250).
Merci beaucoup
Ulrike
(Est-ce que c'est correct avec les 425°C du four ? Cela me semble très élevé et mon four ne le permet même pas (max 250).)
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Für Sie sollte die Temperatur 30-35 Minuten lang 225 ° C betragen. Ich hoffe, das hilft ! (Pour vous, la température doit être de 225°C pendant 30-35 minutes)
Tim dit
Était si savoureux, merci!