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Rôti de Porketta Instant Pot
Rôti de porketta Instant Pot est un dîner de porc facile à préparer qui constitue un excellent repas familial ou un plat principal pour toute occasion spéciale ! Ce rôti regorge de saveurs italiennes, grâce à mon mélange d'assaisonnements de porketta maison, et il est incroyablement tendre et juteux en raison de sa cuisson dans un autocuiseur. C'est un repas sans intervention nécessitant un temps de préparation minimal, vous pouvez donc profiter de votre dîner plus que le préparer !
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Instructions
Mesurez tous les ingrédients de l'assaisonnement à la porketta, puis passez-les dans un moulin à épices si vous le souhaitez.
Assaisonnez le rôti de porc généreusement et sur toutes les faces. Placez le dessous de plat dans le pot intérieur de votre Instant Pot et ajoutez le bouillon de poulet ainsi que les feuilles de laurier facultatives si vous en utilisez.
Placez le rôti assaisonné sur le dessous de plat, puis scellez l'Instant Pot avec la soupape de pression réglée sur scellage. Utilisez le réglage manuel sur élevé puis faites cuire pendant 40 minutes (pour un rôti de 5 livres) ou 8 minutes par livre.
Une fois que la pression s'est accumulée, généralement 8 à 10 minutes, et que le cycle de cuisson est terminé, laissez l'Instant Pot se relâcher naturellement. (NPR) pendant 30 minutes complètes.
Vérifiez la température interne de votre rôti pour vous assurer qu'il a atteint une température minimale de 165°F (74 ° C) avant de retirer le rôti sur une planche à découper pour se reposer pendant 5-10 minutes avant de trancher pour servir.
Notes
Si vous avez un rôti d'épaule de porc / de soc de porc avec un os ou qui est trop gros pour votre Instant Pot, coupez le rôti en deux, à la manière d'un papillon (pour enlever l'os). Utilisez de la ficelle de boucher pour attacher le rôti après avoir roulé le rôti.
L'assaisonnement de cette recette donnera environ 3.25 cuillères à soupe d'assaisonnement pour rôti de porketta.
Utilisez un lot complet d'assaisonnement pour assaisonner un rôti de 4 à 5 livres. Commencez avec seulement la moitié si vous êtes généralement timide à l'idée d'assaisonner agressivement vos rôtis ou si vous n'êtes pas familier avec la saveur des graines de fenouil.
Si vous n'aimez pas la texture des graines de fenouil entières, vous pouvez utiliser un moulin à épices pour les broyer avant de préparer votre assaisonnement porketta.
Vous pouvez saisir le rôti avant la cuisson pour ajouter de la profondeur de saveur; cependant, ce n'est pas une étape nécessaire. Alternativement, vous pouvez également saisir le rôti cuit avant de servir. Chauffer le four à broil à puissance élevée et faire dorer le rôti pendant 4 à 5 minutes.
Cuire le rôti pendant 8 minutes par livre, plus 30 minutes de libération de pression naturelle (NPR).
Pour le rôti de porketta effiloché (pas la portion traditionnelle de ce rôti savoureux), faites cuire votre rôti de porc en 3-4 morceaux et faites cuire 15 minutes par livre. NPR pendant les 30 minutes complètes une fois la cuisson terminée.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à chaque tasse de bouillon et de jus de cuisson pour faire une sauce. Fouetter et chauffer jusqu'à épaississement.
Pour conserver : Transférer le rôti de porketta refroidi dans un récipient de stockage hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler : les restes de rôti de porketta doivent être complètement refroidis, puis conservés dans un contenant hermétique pour congélateur. Congeler jusqu'à 2-3 mois.
Pour réchauffer : placez les restes de rôti de porketta dans un plat de cuisson peu profond avec suffisamment de bouillon de poulet ou d'eau pour couvrir le fond du plat. Chauffer à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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