Cette assaisonnement cajun mix combine l'équilibre parfait des herbes et des épices pour une saveur riche et rustique qui plaira à coup sûr à tout le monde ! C'est un mélange d'épices maison facile à préparer qui utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, ce qui rend chaque plat copieux, robuste et savoureux ! Il est parfait avec du boeuf, du porc, du poulet, des fruits de mer, des pâtes et plus encore !
Mélange d'assaisonnement cajun fait maison
L'assaisonnement cajun est un aliment de base de la cuisine de la Louisiane et il est facile de comprendre pourquoi ! Le riche mélange de saveurs épicées et savoureuses ajoute une touche unique et piquante à n'importe quel aliment !
Alors que l'assaisonnement cajun «authentique» est vraiment basé sur qui cuisine, les ingrédients de base sont à peu près les mêmes (et ils sont notés ci-dessous dans la section des ingrédients). Le résultat final est un délicieux mélange d'épices et d'herbes qui ajoutent un assaisonnement merveilleux à n'importe quel plat!
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🥘 Ingrédients d'assaisonnement cajun
Bien que l'assaisonnement cajun soit facile à préparer, plusieurs ingrédients sont considérés comme des incontournables d'un bon mélange cajun. Le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d'oignon et la poudre d'ail sont la base de tout bon mélange d'épices cajun.
- Paprika - 4 cuillères à soupe de paprika. Paprika régulier et fumé fonctionne assez bien dans ce mélange d'épices.
- Cayenne Powder - 2 cuillères à soupe de cayenne. Cela ajoute beaucoup de chaleur, n'hésitez pas à expérimenter avec celui-ci! Augmentez la chaleur avec plus de poivre de Cayenne, utilisez-en moins pour atténuer la chaleur ou omettez-le complètement si vous ne vous sentez pas épicé.
- Poudre d'ail -1 cuillère à soupe de poudre d'ail. Un bon coup de pied de ça saveur d'ail unique.
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon. Un grand coup de pouce de sucré et salé l'oignon ajoute de la profondeur de saveur.
- Origan séché - 1 cuillère à soupe d'origan séché. (Vous pouvez remplacer l'origan et le thym séchés pour l'assaisonnement italien aussi !) J'adore la saveur terreuse de l'origan, le coup de pied sucré mais épicé qu'il ajoute est parfait dans ce mélange d'épices !
- Thym séché - 2 cuillères à café de thym séché. Une autre herbe terreuse, le thym ajoute une touche de à la fois menthe et citron au mélange. Essayez d'ajouter du zeste de citron séché ou du poivre de citron pour rehausser cette herbe savoureuse !
- Sel (optionnel) - ½ cuillère à soupe de sel. J'utilise généralement Casher ou un sel rose de l'Himalaya mais utilisez ce que vous avez sous la main.
- PEPPER - ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu. Blanc ou noir, parcours ou terrain tout le travail pour ce mélange d'épices. Un mélange de poivre noir moulu et de poivre blanc est également bon.
- Cumin - ½ cuillère à café de cumin.
- Flocons de poivron rouge concassés (optionnel) - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés. Encore une fois, cela ajoute un bonne quantité de chaleur au mélange. Ajustez selon vos préférences.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
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🔪 Comment faire un assaisonnement cajun
Les instructions sont vraiment simples. La partie la plus importante de la fabrication de votre assaisonnement cajun est de goûtez, expérimentez et faites-en le vôtre!
Cette recette donnera environ ¾ de tasse d'assaisonnement, vous en aurez donc beaucoup pour maintenant et plus tard!
- Rassemblez et mesurez. Rassemblez tous les ingrédients et les mesurer dans un petit bol (4 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de cayenne, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, d'oignon en poudre et d'origan séché, ½ cuillère à soupe de sel et de poivre, 2 cuillères à café de thym séché et ½ cuillère à café de flocons de cumin et de piment rouge).
- Bien mélanger. Mélanger les épices combinées jusqu'à ce que distribué équitablement.
- À utiliser ou à conserver pour plus tard. Placer toute portion inutilisée dans une enceinte hermétique conteneur pour une utilisation future.
Utilisez ce mélange d'assaisonnement dans n'importe lequel de vos plats préférés Recettes cajuns! Essayez quelques bouchées d'alligator cajun grillées! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Secouez, remuez ou mélangez le mélange d'épices avant utilisation. Vos ingrédients peuvent s'être déposés pendant le stockage, c'est donc une bonne idée de le secouer rapidement pour que toutes vos épices soient uniformément réparties dans le mélange d'assaisonnement.
- Ajustez ces saveurs, si vous aimez le piquant, ajoutez plus de flocons de piment rouge et de poivre de Cayenne ! Vous aimez la fumée ? Utilisez le paprika fumé !
- Expérimentez avec des piments plus forts si tu veux. Essayez de la poudre de chili à 7 pots, des piments fantômes ou le tout nouveau piment super chaud, les moissonneuses de Caroline.
- N'importe quel sel fonctionne pour cette recette, ou si vous préférez, vous pouvez omettre le sel et simplement l'ajouter à votre plat après la cuisson. L'omission du sel dans le mélange d'assaisonnement signifie que vous pouvez contrôler plus facilement la quantité de sel dans les plats futurs. C'est un super bonus lorsque vous travaillez avec des ingrédients de recette qui sont déjà salés !
Stockage
Pour conserver votre mélange d'épices Cajun restant, transférez-le dans un pot à épices en verre ou contenant hermétique.
Conservez votre assaisonnement dans un endroit frais et sombre, et pour de meilleurs résultats, utilisez le mélange d'assaisonnement Dans les mois 6. Même si les épices durent techniquement très longtemps (années et années), toutes les épices perdront leur puissance avec le temps.
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FAQ
Non, ils ne sont pas. Bien qu'ils soient originaires de la même région, Assaisonnement créole utilise plus d'herbes et a des influences françaises. Les herbes et les épices comme le basilic, les feuilles de laurier, le romarin, le thym, le paprika et le persil sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices créoles.
L'assaisonnement cajun incorpore plus de piments dans le mélange. Des épices comme le poivre noir, le poivre blanc, les poivrons et le poivre de Cayenne. Jetez un oeil à mon post sur Cajun contre créole.
Bien qu'aucun des deux ne soit censé être «piquant» ou particulièrement épicé, Cajun incorporerait plus de piments dans les ingrédients.
L'assaisonnement cajun utilise généralement des épices telles que le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et les flocons de piment rouge broyés, qui pourraient contribuer à la chaleur. Cependant, il est facile de personnalisez le vôtre mélange maison en ajustant la quantité de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge que vous ajoutez !
😋 Recettes cajuns audacieuses
- Trempette Cajun - Une sauce piquante qui peut être ajoutée aux sandwichs, utilisée comme trempette, et plus encore !
- Ragoût de chou cajun - Ce savoureux ragoût comprend des saucisses, du chou, des poivrons, des oignons et des tonnes de saveurs !
- Faire bouillir les fruits de mer cajun - Fantastique pour se divertir, cette bouillie de fruits de mer comprend des écrevisses, des crevettes, du maïs, des saucisses, des pommes de terre et plus encore !
- Pâtes à la saucisse cajun - Un plat de pâtes tout-en-un avec une sauce crémeuse et audacieuse !
- Frites cajun - Des frites piquantes parfaites pour grignoter !
- Crevettes Cajun - Crevettes tendres et beurrées prêtes à être dégustées en seulement 10 minutes !
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Recette
Assaisonnement cajun
Ingrédients
- 4 cuillerée à soupe paprika (ou paprika fumé)
- 2 cuillerée à soupe poudre de Cayenne
- 1 cuillerée à soupe poudre d'ail
- 1 cuillerée à soupe poudre d'oignon
- 1 cuillerée à soupe origan séché
- ½ cuillerée à soupe sel (facultatif, au goût)
- ½ cuillerée à soupe poivre noir moulu (ou un combo de poivre noir moulu et de poivre blanc)
- 2 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge broyés (Optionnel)
Instructions
- Mesurer tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Bien mélanger et utiliser ou conserver.4 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de poudre de cayenne, 1 cuillères à soupe d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, 1 cuillère à soupe d'origan séché, ½ cuillère à soupe de sel, ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu, 2 cuillères à café de thym séché, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Conservez le reste de l'assaisonnement cajun dans un pot à épices ou un récipient hermétique. Agiter avant utilisation.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Secouez, remuez ou mélangez le mélange d'épices avant utilisation. Vos ingrédients peuvent s'être déposés pendant le stockage, c'est donc une bonne idée de le secouer rapidement pour que toutes vos épices soient uniformément réparties dans le mélange d'assaisonnement.
- Ajustez ces saveurs, si vous aimez le piquant, ajoutez plus de flocons de piment rouge et de poivre de Cayenne ! Vous aimez la fumée ? Utilisez le paprika fumé !
- Expérimentez avec des piments plus forts si tu veux. Essayez de la poudre de chili à 7 pots, des piments fantômes ou le tout nouveau piment super chaud, les moissonneuses de Caroline.
- N'importe quel sel fonctionne pour cette recette, ou si vous préférez, vous pouvez omettre le sel et simplement l'ajouter à votre plat après la cuisson. L'omission du sel dans le mélange d'assaisonnement signifie que vous pouvez contrôler plus facilement la quantité de sel dans les plats futurs. C'est un super bonus lorsque vous travaillez avec des ingrédients de recette qui sont déjà salés !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Christiane dit
Merci. J'utilise ce mélange cajun dans mon jambalaya de Louisiane et c'est super bon
"Merci. J'utilise ce mélange cajun dans mon jambalaya de Louisiane et c'est super bon."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Fantastique ! Je suis ravie que l'assaisonnement vous plaise !
Fantastique! Je suis ravie que l'assaisonnement vous plaise !