Ce recette de sauce à pizza est une combinaison incroyablement riche, savoureuse et savoureuse d'herbes dans une sauce tomate épaisse, parfaite pour une soirée pizza ! Vous ne regarderez plus en arrière une fois que vous aurez préparé une sauce à pizza maison comme celle-ci qui se marie avec mon moelleux pâte à pizza pour les meilleures pizzas de tous les temps !
Parfait pour faire pizza ou même utiliser dans mon Casserole de pizza au pepperoni.
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La pizza est-elle le meilleur aliment jamais inventé ? C'est possible. Je ne discuterais certainement pas avec vous !
Mais au fond, il y a trois éléments de pizza tout doit être à son meilleur pour créer la pizza parfaite : la croûte, la sauce et le garnitures.
Cette recette vous aidera à préparer la sauce la plus savoureuse du marché avec tous les ingrédients « normaux » et quelques nouveaux.
Le basilic, l'ail et l'origan sont les incontournables de la cuisine italienne, mais ajouter quelques graines de fenouil et des tomates rôties au feu donne à cette sauce un coup de pied savoureux !
Comme pour la plupart des plats de renommée mondiale pour lesquels l'Italie est connue, la magie réside dans les ingrédients et les longs temps de cuisson.
Cuire lentement cette sauce permet aux saveurs de s'étendre et de se mélanger d'une manière qui donne à votre maison une odeur paradisiaque !
Ingrédients
Vous aurez probablement la plupart de ces ingrédients à portée de main, comme ils le sont dans de nombreux plats. J'en utilise un ou deux la plupart des soirs de la semaine chez moi et je garde un ou deux plants de basilic. (le temps le permet) sur mon porche arrière.
- d'huile d'olive - Tu fais un plat italien ! Utilisez de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité (HOVE) pour la meilleure saveur!
- Oignon blanc - Coupez-le très finement, ou râpez-le pour que l'oignon soit bien réparti votre sauce à pizza.
- L'ail - L'ail émincé en pot fonctionne aussi, mais prenez-le des Italiens; frais c'est mieux.
- Tomates rôties au feu - Une boîte de ces délicieuses tomates rôties au feu ajoute de la profondeur de saveur, mais les tomates ordinaires fonctionnent aussi.
- Pâte de tomate- La seule chose qui ne peut jamais venir dans une boîte assez petite.
- Basilic - Si vous avez de la lumière dans votre cuisine, pensez à garder un pot dans votre fenêtre pour un accès facile au basilic frais. Sinon, vérifiez le rayon des produits de votre épicerie. Il y a généralement des herbes fraîches, des herbes lyophilisées ou des herbes en tube. Vous pouvez également trouver du basilic congelé en petites gousses dans la section congélateur.
- Origan séché - Ou frais si vous en avez qui poussent sur votre porche ! Sinon, l'origan séché est une herbe de base que la plupart d'entre nous ont dans l'armoire à épices. *Utilisez un assaisonnement italien si vous ne trouvez pas de basilic et d'origan.
- Graines de fenouil - Avec une saveur de réglisse, il ajoute richesse et profondeur à la sauce.
- Sel, poivre - Tout ce que vous avez sur votre table est parfait pour ça.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la sauce à pizza
Vous aurez également besoin d'un robot culinaire ou mixeur, une façon de décomposer davantage cette recette de sauce à pizza une fois mijotée.
Cela fait assez pour deux pizzas de 16 pouces et un peu plus, bien que la pizza ne soit pas la seule chose pour laquelle vous pouvez utiliser cette recette de sauce à pizza !
- Chauffer l'huile. Ajouter ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle. Tourne le chauffer à moyen.
- Sauté. Ajoutez ¼ de petit oignon blanc et 1 gousse d'ail émincée dans la poêle lorsque l'huile est chaude. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons sont translucides. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
- Ajouter les ingrédients restants. Versez 14.5 onces de tomates rôties au feu en conserve, 2 onces de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou ¼ cuillère à soupe de séché), 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de graines de fenouil et 1 cuillère à café de sel et de poivre chacun. Bien mélanger.
- Faire bouillir puis mijoter. Porter le mélange à petite ébullition avant de baisser le feu. Laisser mijoter environ une heureen remuant de temps en temps.
- Bien. Refroidissez-le légèrement et transférez-le à un robot culinaire ou un mixeur réduire en purée jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Si vous l'utilisez comme trempette, servez-le chaud.
- Spread. Utiliser une grande cuillère ou une louche étaler la sauce sur votre pâte à pizza et étalez-la. Refroidissez complètement si vous ne l’utilisez pas immédiatement, puis conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur (voir stockage ci-dessous).
Essayez-le comme trempette pour pain à l'ail or pain à l'ail friteuse à air! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Utiliser du basilic frais: Pour la meilleure saveur de votre pizza, utilisez du basilic frais. Si vous les remplacez par des herbes séchées, n’oubliez pas qu’elles sont plus puissantes que les herbes fraîches. Utilisez 1 cuillère à café d'herbes séchées pour remplacer chaque cuillère à soupe d'herbes fraîches.
- Préparation des sauces: Pensez à préparer votre sauce à pizza en grandes quantités et à la conserver au congélateur. Cette approche permet de gagner du temps, car vous pouvez décongeler et utiliser la sauce pour une pizza rapide pendant les jours de semaine chargés.
- Quantité de sauce: Faites attention à la quantité de sauce que vous utilisez sur votre pizza. Trop de sauce peut donner une croûte détrempée. Utilisez la sauce avec parcimonie et n'oubliez pas que vous pouvez toujours tremper votre croûte dans de la sauce supplémentaire si nécessaire.
- Choix de tomates pour la sauce: En Italie, les tomates Roma sont souvent utilisées pour la pizza Margherita car elles contiennent moins de jus, ce qui permet d'éviter une croûte détrempée. Pensez à utiliser des tomates Roma pour votre sauce pour obtenir un effet similaire.
🥡 Conservation et réchauffage
La sauce à pizza peut être réfrigérée pendant jusqu'à trois jours. Assurez-vous qu'il a refroidi avant de le sceller dans un récipient hermétique. Pour une pizza party, préparez la sauce à l’avance et congelez-la. Congeler dans un récipient hermétique avec un demi-pouce d'espace pour jusqu'à trois mois. Les bocaux Mason sont idéaux pour la congélation en raison de l'expansion de la sauce.
Pour de petites portions, congelez la sauce dans des bacs à glaçons, puis transférez les glaçons congelés dans un sac ou un récipient de congélation. Vous pouvez également congeler la sauce en petites portions dans des sacs de congélation, en les posant à plat pour une conservation facile.
Le réchauffement
- Aucun réchauffage n’est nécessaire pour la garniture de la pizza. Pour la trempette, réchauffez-la dans une casserole ou au micro-ondes, en la recouvrant d'une serviette en papier pour éviter les éclaboussures. Réchauffer 30 secondes intervalles, en remuant à chaque fois.
- Si la sauce épaissit, diluez-la avec de l'eau ou du bouillon.
- Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit, placez-le dans de l'eau tiède pendant 30 à 45 minutes ou placez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Évitez de recongeler la sauce inutilisée.
FAQ
C'est une question séculaire que chaque cuisinier a son propre secret pour dire, et tout le monde veut savoir. Pour faire sauter, vous voulez atteindre environ 320℉, juste en dessous du point de fumée pour la plupart des huiles de cuisson.
Personnellement, j'attends de voir que l'huile est passée d'être lisse et vitreuse à chatoyante avec des stries (lignes) ou petits ruisseaux.
La sauce à pizza et la marinara sont similaires avec quelques différences clés. La sauce à pizza est plus épaisse avec une teneur en eau plus faible pour éviter le détrempage de la croûte. Il contient également plus d'épices conçues pour se marier bien avec les graisses et les huiles du fromage.
La sauce pour pâtes est souvent simplement assaisonnée afin de permettre au cuisinier d'ajouter des épices complémentaires en fonction du type de pâtes qu'il prépare. De plus, ils ont des morceaux par opposition à une sauce à pizza en purée lisse.
En bref, si vous êtes dans une situation difficile, utiliser de la sauce à pizza sur des pâtes fonctionnerait, mais cela vaudrait la peine d'ajouter des morceaux de tomates et un peu d'eau ou de bouillon pour la texture.
🍕 Recettes de pizzas
- Pizza aux tortillas
- Pizza Poulet Parmesan
- Pizza Margherita sur plaque
- Pizza aux anchois
- Pizza à l'ail
- Pizza surgelée avec friteuse à air
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📖 Fiche recette
Recette de sauce à pizza
Ingrédients
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ petit oignon blanc (finement coupé en dés ou râpé)
- 1 gousses ail (très finement haché)
- 14.5 oz tomates rôties au feu (tomates en dés en conserve ou régulières en conserve)
- 2 oz pâte de tomate
- 1 cuillerée à soupe basilic frais (haché ou séché 1 cuillère à café)
- 1 cuillère à café origan séché (ou 1 cuillère à soupe d'origan frais)
- 1 cuillère à café graines de fenouil (peut être passé dans un mélangeur à épices ou un robot culinaire avant la cuisson)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une marmite, ajouter l'huile d'olive et porter la poêle à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajouter les tomates rôties au feu, la pâte de tomates et tous les assaisonnements. Bien mélanger.
- Porter à faible ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.Laisser refroidir complètement avant de conserver ou servir chaud si vous l'utilisez comme trempette.
- Étalez la sauce sur la pâte à pizza ou vous pouvez la conserver pour plus tard. Prendre plaisir!
Notes
- Le basilic frais est le meilleur pour la saveur.
- Il devrait y avoir beaucoup de sauce avec un peu plus pour deux pizzas familiales de 16" !
- Faites-en plus et congelez pour plus tard pour gagner du temps.
- Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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