Une lasagne maison pleine de nouilles tendres et une sauce à la viande copieuse recouvert de fromage fondu est l'un des meilleurs aliments réconfortants que vous puissiez préparer. Tout le temps que vous passerez à le faire sera plus que ça vaut le coup quand tu vois ta famille faire la queue pendant quelques secondes.
Servir avec un jardin vert vif or salade César et un certain pain à l'ail friteuse à air or Toast du Texas.
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A Des lasagnes copieuses, savoureuses et faciles, excellentes tous les soirs de la semaine !
La lasagne est un plat italien classique qui apparaît dans la plupart des restaurants de la même origine aux États-Unis. Bien que les versions dans son pays d'origine puissent sembler très différentes, il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de pâtes et garnitures en couches ça ne sera pas délicieux.
Dans cette recette, vous préparez un riche mélange de viande à base de tomates avec de la saucisse italienne sucrée et du bœuf haché. Assaisonnement italien, ail et fenouil créez une saveur complexe qui vous donnera envie de plus.
Et la savoureuse ricotta, la mozzarella fraîche et le parmesan salé en font le rêve de tout amateur de fromage !
Si vous recherchez un repas que toute la famille adorera, ce devrait être un des meilleurs candidats. En prime, c'est des carrés incroyablement faciles à couper pour les déjeuners de travail ou d'école pendant des jours après l'avoir préparé !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Préparation facile ! Le temps de cuisson long est intimidant, mais il ne prend que quelques minutes à préparer !
Parfait pour les restes ! Vous pouvez déguster ce plat toute la semaine ! De plus, le les restes se congèlent exceptionnellement bien !
C'est délicieux! Cette recette classique contient de nombreux ingrédients qui sont plein de saveurs!
Ingrédients
Bien qu'il existe de nombreux aliments de base dans cette recette, c'est une liste assez longue. Vous aurez probablement besoin de faire une course d'épicerie pour des choses comme des graines de fenouil, des nouilles à lasagne, de la ricotta, etc.
- L'huile d'olive 1 cuillère à soupe - EVVO est mon choix typique.
- 1 livre de saucisse italienne sucrée - N'importe quelle marque sera délicieuse.
- ¾ livre de boeuf haché maigre - La combinaison de bœuf et de saucisse est riche et savoureux.
- ½ tasse d'oignon blanc - C'est environ 1 gros oignon lorsqu'il est haché.
- 1 cuillère à café d'ail - Émincez-le et donnez à toute votre maison une odeur incroyable !
- 14.5 onces de tomates en dés - En conserve tomates rôties au feu sont mes préférées, vous pouvez également utiliser des tomates concassées ou entières en conserve.
- 12 onces de pâte de tomate - La plupart des recettes ne demandent que de petites quantités de concentré de tomate, mais pas celui-ci!
- 29 onces de sauce tomate - Choisissez votre favori ou faire votre propre!
- 4 cuillères à soupe de basilic frais - Hachez-le et garder ½ pour le mélange de ricotta.
- 2 cuillères à soupe de sucre - Un peu de sucre fait ressortir la douceur des tomates.
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien - Les herbes comme le romarin, l'origan, le basilic, le thym, la sauge, la marjolaine, etc. clé de toute cuisine italienne.
- 1 ½ cuillères à café de basilic séché - Ajoutez un peu de basilic supplémentaire pour amplifier encore plus la saveur !
- 1 cuillère à café de graines de fenouil - Les graines de fenouil sont rappelle l'anis et les couches dans une saveur gratuite, chaude et sucrée.
- 1 cuillère à café chacun, Sel et Poivre - Ajoutez ceci au goût, et ne pas en rajouter jusqu'à ce que la sauce soit presque finie, à quel point vous pouvez voir s'il en a besoin.
- 12+ Nouilles Lasagnes - Celles-ci peuvent être acheté dans la plupart des épiceries ou, si vous avez une machine à pâtes, peut être fait.
- ¾ livre de fromage mozzarella - Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un boule de mozzarella fraîche?
- ¾ livre de parmesan - Ce fromage fort et salé est un autre aliment de base italien.
Mélange de ricotta
- 32 onces de fromage Ricotta - Avec la possibilité d'être servi sucré ou salé, c'est l'un des les fromages les plus polyvalents vous pouvez acheter. À la rigueur, vous pouvez passer au fromage cottage.
- 1 cuillère à café de sel - Une épice classique comme celle-ci peut rehausser le plat. Assurez-vous simplement de ne pas en faire trop !
- 2 gros œufs - Les œufs aident lier le fromage ensemble, l'empêchant de suinter lorsqu'il est servi.
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
Variantes
- Jeter des champignons - Ajouter une belle saveur umami en ajoutant des champignons tranchés de votre choix au mélange de viande. Ils ne prendront que quelques minutes à cuire, alors déposez-les juste avant qu'ils ne soient dorés. Assurez-vous simplement de égoutter tout liquide supplémentaire avant de superposer les lasagnes.
- Ajouter un coup de pied - Si vous êtes en chaleur, essayez de saupoudrer de quelques poivrons rouges flocons après cuisson. Imaginez que c'est une pizza et ajoutez en conséquence. Pour encore plus de piquant, saupoudrez-les dans le mélange de viande pendant le processus de brunissage. Vous pouvez également essayer mon sauce arrabbiata pour une lasagne épicée !
- Essayez-le avec du pesto- Tu peux vraiment changer les choses en remplaçant les ingrédients de la tomate par une couche de pesto. Étalez-le simplement sur les côtés de chaque nouilles pour une superposition facile, ou mélangez-en selon votre goût avec la ricotta. Dans ce dernier cas, omettez le sel, car il y en a beaucoup dans le pesto. Vous pouvez également ajouter une couche en plus de la sauce tomate-viande si vous préférez les saveurs combinées.
🔪 Comment faire des lasagnes
Bien qu'il y ait beaucoup d'ingrédients et d'étapes, la préparation ne prend que 15 minutes. Le produit fini vaut bien les 2hXNUMX d'attente !
Faire le remplissage
- Pour commencer, faites cuire la viande. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez 1 livre de saucisse italienne douce, ¾ livre de bœuf haché, ½ tasse d'oignon blanc émincé et 1 cuillère à café d'ail émincé dans une cocotte ou une marmite profonde. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit brune. Incorporez ensuite 14.5 onces de tomates en dés, 12 onces de pâte de tomate et 29 onces de sauce tomate.
- Maintenant, ajoutez l'assaisonnement et laissez mijoter. Ajouter les ingrédients suivants et bien mélanger : 4 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien, 1 ½ cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de graines de fenouil et 1 cuillère à café de sel et de poivre. Mettez le couvercle sur votre casserole et réduisez le feu. Laisser mijoter 1hXNUMX. Remuer de temps en temps.
- Ensuite, faites bouillir les nouilles. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. N'oubliez pas de saler l'eau ! Lorsqu'il est à pleine ébullition, déposer délicatement 12 nouilles à lasagne ou plus. Cuire 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Faire le mélange de ricotta. Dans un bol à mélanger moyen ou grand, mélanger ensemble 32 onces de fromage ricotta, 2 gros œufs battus, les 2 cuillères à soupe restantes de basilic frais haché, et 1 cuillère à café de sel.
- Préchauffez le four. Réglez le four à 375℉ (190 ℃).
Couche La Lasagne
- Pendant que le four chauffe, superposer les pâtes. Commencer par diffuser 1 ½ tasse de sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
- Les nouilles sont à côté. Prenez 6 nouilles de lasagne cuites et étalez-les sur le dessus de la sauce dans le sens de la longueur.
- Puis le fromage. Répartir uniformément ½ du mélange de ricotta à travers les nouilles. Trancher ou râper ¾ de livre de mozzarella et en déposer ⅓ sur la ricotta.
- Ajouter plus de sauce à la viande. Verser encore 1 ½ tasse de sauce à la viande sur la mozzarella et saupoudrer de ¼ tasse de parmesan.
- Répéter. Continuer la superposition dans cet ordre jusqu'à ce que la casserole soit pleine ou que vous n'ayez plus d'ingrédients. Ensuite, garnissez du reste de mozzarella ou de parmesan.
Cuire et servir
- Couvrir et cuire au four. Utilisez du papier d'aluminium pour couvrir le plat de cuisson. Pour éviter qu'il ne colle au dessus, vaporisez le dessous d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou assurez-vous que le papier d'aluminium ne touche pas le fromage. Cuire au four pendant 25 minutes. Après cela, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 25 minutes. Le fromage doit être fondu et le la sauce bouillonne sur les bords de la poêle.
- Refroidissez-le. Retirer du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Essayez de servir avec une simple salade verte avec Vinaigrette César ou avec un peu de facilité à la vapeur brocoli. Pain à l'ail friteuse à air fait aussi un côté incroyable! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Pour rendre cela encore plus spécial, essayez de faire vos propres nouilles à lasagne! Bien que vous puissiez utiliser un rouleau à pâtisserie, il est beaucoup plus facile de le faire avec une machine à pâtes. Ils ne contiennent que de la farine et des œufs. Le seul changement que vous devrez apporter à la recette est le temps de cuisson. Les nouilles seront cuites lorsqu'elles seront bouillies pendant 4 à 5 minutes, environ la moitié du temps que la version séchée. Et si vous en faites plus, conservez-les crus au réfrigérateur pendant un jour ou deux ou congelez-les.
- Si vous avez des restes de sauce à la viande, gardez-les pour le petit-déjeuner ! · Les sandwichs au petit-déjeuner sont délicieux. Essayez d'ajouter ceci sauce tomate à la viande sur un œuf au plat et parmesan sur ciabatta grillée ! Miam!
- Utilisez de la ricotta au lait entier et de la mozzarella. · Les versions partiellement écrémées de ces fromages fonctionneront à la rigueur, mais le la version au lait entier aura plus de saveur. Mieux encore, achetez-le frais!
- Pour une lasagne moelleuse, terminez par une sauce à la viande. · J'aime un peu le dessus croustillant sur mes lasagnes. Si vous ne le faites pas, vous voudrez enterrer la couche supérieure de nouilles dans une sauce à la viande pour piéger l'humidité.
🥡 Conservation et réchauffage
Couvrir la poêle de papier d'aluminium ou transférer les restes dans un contenant hermétique pour le stockage. Ils seront bons pendant 3 à 5 jours.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au congélateur pour monter à 3 mois. Si vous souhaitez des portions individuelles, congelez des carrés de taille personnelle dans du papier d'aluminium tapissé de papier parchemin à l'intérieur d'un sac de congélation. Cette dernière option est fantastique pour des repas rapides et faciles.
Réchauffer des lasagnes
Pour réchauffer des lasagnes surgelées, faites-les cuire à couvert papier d'aluminium pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé. Le four doit être à 375℉ (190 ℃). Pour les restes réfrigérés, réduisez simplement le temps de cuisson.
FAQ
Lorsque les pâtes sont cuites dans de l'eau salée, une partie du sel est absorbée Dans le processus. Cela permet au sel, un exhausteur de goût, d'être distribué dans tout le plat au lieu de simplement rester sur le dessus, comme ce serait le cas si vous le saliez après la cuisson.
Cela fait vraiment une différence, et je vous suggère fortement de faire une expérience. Essayez les pâtes cuites eau salée vs eau plate, et dis-moi que tu n'es pas convaincu !
Il n'y a pas de règle absolue pour cela. Ma recette demande 2 couches de nouilles (sauce à la viande, nouilles, fromage, sauce à la viande, fromage, répéter). Je préfère commencer avec la sauce touchant la poêle. Cette volonté empêcher les nouilles de coller. Et j'aime finir avec le traditionnel saupoudrage de fromage sur la couche supérieure de nouilles pour le meilleur look.
Vraiment, c'est à vous. Vous ne pouvez pas vraiment tout gâcher. Considérez ceci comme votre chance de personnaliser votre plat. Peut-être que vous aimez un rapport viande/fromage élevé. C'est peut-être l'inverse. Ou peut-être que tu aimes beaucoup de nouilles. C'est à vous.
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📖 Fiche recette
Lasagne
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 lb saucisse italienne sucrée
- ¾ lb boeuf haché maigre
- ½ tasse oignon blanc (haché - environ 1 gros oignon)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 14.5 oz tomates en dés (Je préfère les tomates rôties au feu)
- 12 oz pâte de tomate
- 29 oz sauce tomate
- 4 cuillerée à soupe basilic frais (haché, réserver ½ pour le mélange ricotta)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement italien
- 1 ½ cuillère à café basilic séché
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (au goût - attendez que la sauce soit presque cuite pour ajouter plus de sel, si nécessaire)
- 12+ lasagnes
- ¾ lb fromage mozzarella (tranché ou râpé)
- ¾ lb Fromage parmesan (râpé ou râpé)
Mélange de ricotta
- 32 oz fromage ricotta
- 1 cuillère à café sel
- 2 gros des œufs (à température ambiante, battu)
Instructions
- Dans une casserole profonde ou un faitout, cuire la saucisse, le bœuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter des produits à base de tomates (tomates concassées ou en dés, pâte et sauce) et incorporer à la viande cuite.
- Ajouter l'assaisonnement (sucre, basilic, graines de fenouil, assaisonnement italien, sel & poivre) et 2 cuillères à soupe de basilic frais. Bien mélanger les ingrédients et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter 1hXNUMX en remuant de temps en temps.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les nouilles à lasagne et cuire 8-10 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide.
- Mélanger le mélange de ricotta dans un bol à mélanger moyen/grand, ajouter le fromage ricotta, les œufs (battus), les 2 cuillères à soupe de basilic frais restantes et 1 cuillère à café de sel.
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Disposez vos lasagnes dans un plat à lasagne ou un plat allant au four de 9 x 13 pouces, commencez par étaler 1 ½ tasse de sauce à la viande au fond du plat. Disposer six nouilles dans le sens de la longueur sur la sauce à la viande, puis étaler la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Garnir le mélange de fromage ricotta avec ⅓ du fromage mozzarella (tranché ou râpé), puis versez 1 ½ tasse de sauce à la viande sur la mozzarella. Après la couche de sauce à la viande, ajoutez tasse de parmesan et répétez les couches. Une fois les deux couches terminées, utilisez le reste du fromage pour garnir les lasagnes.
- Couvrir de papier d'aluminium (utilisez un spray antiadhésif sur le dessous du papier d'aluminium ou assurez-vous que le papier d'aluminium ne touche pas la couche supérieure du fromage).
- Cuire la lasgana pendant 25 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne sur les bords de la casserole. Laisser refroidir 10-15 minutes avant de servir.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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