My Prime Rib Pasta est une utilisation vraiment riche, copieuse et délicieuse de restes de côtes de bœuf qui est rapide et facile à préparer! C'est une utilisation incroyablement savoureuse de la graisse parée de votre rôti, de tout reste au jus et d'une généreuse portion de rôti de côte de bœuf parfaitement saignante!
Conservez toutes ces garnitures de rôti de côtes de bœuf pour cet incroyable dîner de pâtes de côtes de bœuf de qualité steakhouse!
Recette de pâtes aux restes de côtes de bœuf
Cette savoureux dîner de côtes de bœuf et de pâtes penne est le nec plus ultra des dîners copieux et costauds! Utilisez vos garnitures grasses de votre dîner de côtes de bœuf des Fêtes pour préparer la base de la sauce aux champignons pour un délicieux dîner de côtes de bœuf!
Vous ne pouvez tout simplement pas battre un dîner de qualité supérieure au restaurant c'est prêt en seulement 20 minutes! J'adore cette recette car elle laisse vraiment briller la star de votre dîner rôti des Fêtes!
Si vous aimez les restes de côtes de bœuf et les nouilles, assurez-vous d'essayer mon très populaire restes de côtes de bœuf stroganoff (aka prime stroganoff) aussi!!
Ingrédients de pâtes de côte de bœuf
Ce dîner de pâtes facile se rassemble rapidement avec un minimum d'ingrédients! Rassemblez les ingrédients suivants pour commencer vos pâtes de côtes de bœuf!
- Prime Rib - environ deux livres de côtes de bœuf restantes, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée. En coupant votre côte de bœuf, couper les morceaux de graisse en excès pour les utiliser comme base de sauce.
- Pâtes - mon paquet de pâtes penne Creamette Homestyle pesait un peu plus de 8 onces, ou environ une demi-livre. Utilisez des penne ou toute autre variété de pâtes courtes. Farfalle (pâtes noeud papillon), cavatappi, grosses ou petites coquilles, fusilli, rotini ou orecchiette sont tous d'excellentes options.
- Bouillon Au Jus & Boeuf - utiliser les restes au jus! Il ajoute une saveur incroyable. Mélanger le jus avec le bouillon de bœuf pour obtenir 1 ¼ à 1 ½ tasse de liquide au total.
- Mushrooms - J'ai absolument j'adore la saveur des cremini (ou petits champignons portabella) les champignons, mais les champignons de Paris sont tout aussi savoureux!
- L'ail - de l'ail frais haché est utilisé ici mais J'aurais facilement ajouté ail rôti!
Puis-je utiliser un autre steak ou des restes
Très certainement! Tout rôti restant, comme un Rôti braisé, rosbif, ou rôti de mandrin fonctionnera à merveille. Laissé pour compte steak de faux-filet or Bande de New York est également une excellente option.
Une portion tendre de viande est la meilleure pour ces pâtes de bœuf, et une qui a une bonne marbrure serait mon premier choix.
Découvrez tous mes fabuleux restes de recettes de côtes de bœuf sur une seule page! Tout ce dont vous avez besoin pour utiliser votre rôti de côte de bœuf, votre rôti de côte debout, votre rôti de faux-filet ou votre rôti de bande de New York d'une variété de façons parfaitement délicieuses !!
Comment faire des pâtes de côtes de bœuf
L'équipe de la partie la plus importante de cette recette est la côte de bœuf. Selon la façon dont vous avez préparé votre portion de côtes de bœuf, vous avez peut-être coupé le chapeau de gras des côtes avant de les faire rôtir.
Chaque fois que je fais cela, je l'assaisonne comme le reste du rôti et le place dans la rôtissoire pour ajouter aux incroyables gouttes! Ce chapeau de gras rôti ou la graisse parée de votre rôti cuit est un bon début pour la sauce aux champignons et à l'ail.
Faire la sauce aux champignons à l'ail
- Commencez vos pâtes pendant que vous préparez la sauce. Cuire les pâtes penne selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis réserver.
- Faites fondre les morceaux gras de votre côte de bœuf dans une grande poêle ou une poêle antiadhésive. Faites cuire jusqu'à ce que la graisse soit ramollie et que vous ayez une bonne quantité d'huile dans votre poêle. Ajouter les restes au jus et le bouillon de boeuf (un peu de Better than Bouillon ajoutera également une saveur de bœuf plus copieuse).
- Faire sauter les champignons cremini tranchés et l'ail émincé dans la sauce au bœuf jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer la viande de côte de bœuf tranchée à la sauce aux champignons et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit chaude.
- Retirer du feu et servir immédiatement sur les pâtes penne cuites. Garnir de poivre noir grossier fraîchement moulu et de persil haché.
Pâtes de côtes de bœuf
Ingrédients
- 2 lbs rôti de côtes de bœuf (coupé en bouchées et en morceaux gras mis de côté)
- ¼ tasse vin rouge de côtes de bœuf au jus (plus ou moins, égalité avec le bouillon de bœuf)
- 1 tasse bouillon de boeuf
- 8 oz petits champignons portabella (lavé et tranché)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 8.8 oz Penne (cuit, égoutté et rincé à l'eau froide - j'ai utilisé des pâtes penne Creamette Homestyle)
Instructions
- Tranchez vos restes de côtes de bœuf et vos champignons. Mettez de côté les morceaux gras de votre bœuf coupé à utiliser comme base d'huile et de bouillon pour faire sauter.
- Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis réserver.
- Dans une grande poêle ou une poêle antiadhésive, faites fondre le gras de vos morceaux de côtes de bœuf gras coupés. Ajouter les restes au jus et le bouillon de boeuf (pour totaliser entre 1 ¼ à 1 ½ tasse de liquide). * Si vous n'avez pas assez de viande grasse, faites chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre à la place.
- Faire sauter les petits champignons portabella tranchés et l'ail émincé dans la sauce au bœuf. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter la viande de bœuf tranchée, incorporer à la sauce aux champignons et à l'ail et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou environ 5 à 10 minutes.
- Servir sur les pâtes cuites, garnies de poivre noir moulu grossièrement et de persil frais haché.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jane Driscoll dit
Cette recette est de qualité restaurant incroyable! C'est incroyablement délicieux. Je vais certainement l'utiliser à nouveau avec les restes de bœuf. Nous avons utilisé des restes de côtes de bœuf et c'était hors de ce monde!