Pour le meilleur substitut de coriandre à utiliser, jetez un œil à cette liste de conseils utiles. alternatives pleines de produits frais et secs recommandations ! Pas besoin de paniquer si votre plat a besoin de coriandre et que vous n'en avez pas, vous êtes sûr d'avoir quelques-unes de ces options!
Une liste d'alternatives faciles à la coriandre qui conviendront à toutes les occasions !
Parfois, on suppose que la seule raison pour laquelle vous cherchez à remplacer un ingrédient est que vous en avez manqué. Il y a cependant d'autres raisons d'avoir besoin d'un substitut.
Parfois, cela peut être pour des raisons de santé, comme une allergie. D'autres fois, il peut s'agir simplement parce que vous n'aimez pas l'ingrédient d'origine !
Aller à:
- Qu'est-ce que la coriandre?
- Pourquoi vous n'aimez peut-être pas la coriandre
- Les meilleurs substituts de la coriandre fraîche
- 1. Persil
- 2. Basilic Thaï
- 3. menthe
- 4. Papalo
- 5. Rau Rhum
- 6. Feuilles de céleri
- 7. Aneth frais
- Les meilleurs substituts de la coriandre sèche
- 8. Graines de coriandre
- 9. Graines de carvi
- 10. Cumin
- 11. Poudre de curry
- 12. Persil séché
- 13. Aneth séché
- Recette
Les raison d'avoir besoin d'un substitut joue un rôle important dans le choix du substitut à utiliser. Si c'est pour imiter la saveur de l'ingrédient d'origine, alors vous voulez quelque chose de étroitement lié au goût.
Si vous n'aimez pas le goût ou la texture d'origine (une grande raison pour laquelle les gens veulent des substituts de champignons !), alors vous voudrez peut-être un ingrédient qui offre un nouveau profil de saveur. La coriandre ne fait pas exception !
Qu'est-ce que la coriandre?
Communément utilisé dans la cuisine mexicaine, ainsi que dans la cuisine indienne, moyen-orientale et asiatique. Cette herbe à feuilles vertes provient de la plante de coriandre. Alors que la coriandre est presque toujours utilisée fraîche, les graines de la plante - les graines de coriandre - sont une épice séchée populaire.
Cette herbe à feuilles vertes fait partie de la famille du persil. Oui, cela fait du persil une excellente substitution !
Pour ceux qui aiment le goût de la coriandre, il offre une goût poivré avec un léger goût vif de citron. Cependant, tout le monde ne pense pas que la coriandre ait cette saveur fraîche !
Pourquoi vous n'aimez peut-être pas la coriandre
Si vous faites partie du pourcentage de personnes qui n'aiment vraiment pas la coriandre, c'est peut-être parce que vous pensez la coriandre a le goût du savon!
Maintenant, si vous êtes un amateur de coriandre, l'idée qu'elle puisse avoir un goût savonneux peut sembler ridicule. Cependant, il y a une raison scientifique qui prouve si vous pensez que la coriandre ça sent le savon !
La plupart des gens qui ressentent cela à propos de la coriandre ont gènes de récepteurs olfactifs accrus qui augmentent un composé spécifique dans la coriandre. Ce produit chimique naturel, connu sous le nom d'aldéhyde, est accru pour certaines personnes, ce qui les empêche de profiter du goût général de la coriandre.
En fonction de la raison pour laquelle vous avez besoin ou souhaitez remplacer la coriandre, j'ai dressé une liste de substituts qui vous offriront des saveurs similaires à la coriandre comme ainsi que des saveurs nettement différentes! Choisissez ce dont vous avez besoin en fonction de votre amour (ou l'absence de) pour ce piquant (ou savonneuse) herbe.
Les meilleurs substituts de la coriandre fraîche
Le plus souvent, la coriandre est utilisée dans sa forme brute. Son profil de saveur ne ressort pas aussi bien une fois qu'il est chauffé ou séché. Par conséquent, lorsque vous cherchez à remplacer la coriandre dans un plat, le meilleur endroit pour commencer est par autres herbes fraîches.
Si vous ne trouvez pas d'herbes fraîches ou si vous avez un plat qui demande de la coriandre séchée, allez-y et passer à la liste des meilleurs substituts séchés pour la coriandre.
1. Persil
Le persil n'est parfois considéré que comme garniture, mais c'est aussi une excellente herbe à inclure pendant la cuisson. Comme la coriandre et le persil appartiennent à la même famille, le persil est le meilleur substitut lorsque vous voulez un goût similaire à la coriandre.
Il existe deux principaux types de persil : persil plat italien et persil frisé. Ce sont les deux que vous êtes le plus susceptible de trouver dans l'allée des produits de l'épicerie. Vous pouvez également garder un œil sur le persil japonais.
Alors que le persil a une saveur poivrée similaire à la coriandre, il est plus amer et n'a pas les mêmes notes fraîches et lumineuses d'agrumes. Le persil italien est plus parfumé et moins amer que le persil frisé.
Pour réduire une partie de l'amertume et mettre en valeur les agrumes que vous trouveriez dans la coriandre, vous pouvez ajouter un filet de citron vert ou de citron frais au persil.
Utilisez du persil frais haché dans un rapport 1: 1 pour la coriandre fraîchement hachée.
2. Basilic Thaï
Le basilic n'est pas une correspondance exacte dans le département des saveurs, mais il se marie bien avec les saveurs souvent associées à la coriandre. Par conséquent, il constitue un excellent substitut à la coriandre.
C'est aussi celui qui fonctionne bien lorsque vous cherchez un substitut pour satisfaire les papilles gustatives de ceux qui aiment et détestent la coriandre.
L'un des aliments de base les plus populaires à base de basilic est le pesto. De la même manière que le basilic peut être haché et utilisé pour une pâte ou une sauce comme le pesto, il peut être utilisé de la même manière pour les recettes qui demandent de la coriandre hachée ou en purée.
Le profil aromatique du basilic tient mieux sous la chaleur que la coriandre, ce qui en fait une excellente option pour les plats chauds. Surtout des plats asiatiques.
De nombreux cuisiniers choisissent de remplacer la coriandre dans les plats thaïlandais par du basilic car ils aiment la combinaison de saveurs mieux avec d'autres épices asiatiques.
Utilisez du basilic frais haché dans un rapport de 1: 1 pour la coriandre fraîchement hachée.
3. menthe
Vous connaissez probablement l'odeur de la menthe, mais qu'en est-il du goût ? La menthe fraîche est populaire dans de nombreux plats d'inspiration asiatique et un bon substitut à la coriandre dans ce type de plats. Cela peut aussi être une saveur amusante à jouer dans les plats latino-américains.
La menthe fraîche est mieux utilisé cru, tout comme la coriandre. Il peut être un excellent ajout ou substitution dans les salades ou sur des currys ou même des tacos !
Une grande différence avec la menthe est qu'elle n'a pas le goût poivré brillant de la coriandre. Si vous cherchez un nouveau goût, cela n'a peut-être pas d'importance. Cependant, si vous voulez couper l'odeur de menthe et ajouter des agrumes, presser du citron vert frais sur la menthe avant de le verser dans le plat.
4. Papalo
Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez ou non être familier avec cette herbe. Le papalo est une herbe cultivée au Mexique et en Amérique du Sud. Il est similaire en saveur à la coriandre et l'un des meilleurs substituts pour ceux qui aiment le goût de la coriandre!
Certains disent qu'il a des notes de citron vert ou même leur rappelle un croisement entre la coriandre et le concombre. Bien que vous ne puissiez pas trouver cette herbe aussi facilement au magasin que la coriandre, elle est assez facile à cultiver !
Si vous aimez cultiver vos propres herbes et que vous n'avez pas eu de chance avec la culture de la coriandre (cela peut être délicat dans la chaleur), essayez papalo.
Même si le papalo a un goût similaire à la coriandre, il existe deux différences principales lors de son utilisation comme substitut. D'abord, n'utiliser que les feuilles (contrairement à la coriandre où vous utilisez parfois les tiges). Seconde, utiliser seulement ⅓ de papalo pour 1 portion de coriandre.
5. Rau Rhum
Rau Rhum aussi porte le nom de coriandre vietnamienne. Donc, comme vous pouvez probablement le deviner, c'est un excellent substitut pour ceux qui veulent une saveur similaire à la coriandre.
Comme le papalo, vous ne trouverez peut-être pas le rhum rau aussi facilement selon l'endroit où vous vivez. Cependant, il est cultivé toute l'année dans de nombreux climats tropicaux et subtropicaux. Par conséquent, selon l'endroit où vous habitez ou si vous voyagez, gardez un œil dessus !
Utilisez du rhum rau frais haché dans un rapport 1: 1 pour la coriandre fraîchement hachée.
6. Feuilles de céleri
Vous ne trouverez peut-être pas de rhum rau et de papalo dans votre rayon de produits locaux, vous êtes presque certain de trouver du céleri ! Alors que la plupart d'entre nous se concentrent sur la tige du céleri, les feuilles du haut sont aussi comestibles. En fait, ils remplacent parfaitement la coriandre !
Les feuilles de céleri ont une saveur douce qui ressemble à la coriandre ; cependant, il est pas aussi fort que la coriandre. Cela en fait une bonne option à essayer pour ceux qui n'aiment pas la coriandre, ainsi que pour ceux qui aiment la coriandre.
Les feuilles de céleri sont mieux utilisé à la place de la coriandre comme garniture ou autre garniture qui demande de la coriandre fraîchement hachée.
Vous pouvez utiliser des feuilles de céleri hachées dans un rapport 1:1 pour de la coriandre fraîchement hachée.
7. Aneth frais
L'aneth n'a rien à voir avec la coriandre. Cependant, il a une saveur vive et distincte qui peut offrir une alternative amusante dans les plats où vous souhaitez remplacer la saveur de la coriandre.
L'aneth est mieux utilisé dans les plats froids (pensez à la salade de pommes de terre ou aux salades de pâtes). L'aneth a une saveur plus forte que la coriandre, vous n'en utiliserez donc pas autant lorsque vous le remplacerez.
Utilisez la moitié de la quantité d'aneth frais haché à la place de la coriandre. Par exemple, ½ cuillère à café d'aneth à la place de 1 cuillère à café de coriandre hachée.
Les meilleurs substituts de la coriandre sèche
La coriandre est couramment utilisée sous sa forme fraîche, comme vous l'avez vu avec un brin de coriandre sur votre salade. Pour les recettes qui demandent de la coriandre hachée comme garniture pour un plat ou une garniture, essayez d'utiliser une autre herbe fraîche indiquée ci-dessus.
Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, les herbes séchées peuvent être d'excellents substituts dans certaines recettes qui demandent de la coriandre. Les épices et les herbes séchées sont mieux utilisé à la place de la coriandre fraîche dans les plats froids (guacamole; salades de pâtes) et marinades.
Vous pouvez également utiliser des assaisonnements séchés dans les vinaigrettes. En de rares occasions, une recette demande de la coriandre séchée, ce sont toutes d'excellentes options.
8. Graines de coriandre
Depuis que la coriandre provient de la plante de coriandre, la coriandre est une épice populaire pour remplacer la coriandre. Les graines de coriandre sont broyées en une poudre que vous trouverez au rayon des épices.
Actions de coriandre un profil de saveur poivrée similaire à la coriandre; cependant, il a les notes vives de citron de la coriandre.
Utilisez la coriandre dans les marinades ou les vinaigrettes dans un rapport 1: 1 pour la coriandre séchée ou 1 cuillère à café de poudre de coriandre pour 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée.
9. Graines de carvi
Le carvi a presque un profil de saveur identique à la coriandre. Cela en fait un excellent substitut à la coriandre séchée ou à la coriandre moulue.
La principale différence entre les deux est que le carvi est légèrement plus sucré et moins poivré que la coriandre ou la coriandre.
Remplacez-le dans les marinades ou les marinades sèches dans un rapport 1: 1 pour la coriandre séchée ou 1 cuillère à café de graines de carvi pour 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée.
10. Cumin
Lorsque vous remplacez la coriandre dans un plat mexicain ou latino-américain, le cumin est un excellent choix. Le cumin est l'une des épices les plus populaires de la cuisine latino-américaine.
En fait, un plat qui demande de la coriandre peut déjà inclure du cumin. Si tel est le cas, il suffit laissez la coriandre de côté puis ajoutez plus de cumin.
Remplacez le cumin par de la coriandre séchée ou de la coriandre moulue dans un rapport de 1:1. Utilisez seulement 1 cuillère à café de cumin pour 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée.
Si votre recette demande déjà du cumin, commencez par ajouter un ¼ de cuillère à café supplémentaire de cumin pour chaque cuillère à café de coriandre séchée ou cuillère à soupe de coriandre fraîche. Vous pouvez toujours en ajouter plus au goût si nécessaire.
11. Poudre de curry
La poudre de curry est une combinaison de plusieurs épices, y compris la coriandre. Alors que le cumin est une saveur courante dans les plats mexicains, le curry est une saveur populaire dans les plats indiens, du Moyen-Orient et asiatiques. Donc, c'est un bon substitut à la coriandre dans ces types de cuisine.
12. Persil séché
Bien qu'il ne soit pas un substitut idéal, le persil séché peut travailler à la rigueur pour les recettes qui utilisent la coriandre comme assaisonnement dans une sauce, une soupe ou même une vinaigrette.
Utilisez 1 cuillère à café de persil séché pour 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée.
13. Aneth séché
Tout comme l'aneth frais n'aura pas le goût de la coriandre, l'aneth séché non plus. Si vous voulez jouer avec de nouvelles saveurs, cela peut être un bon choix.
L'aneth séché et frais est excellent dans les sauces et les vinaigrettes à base de yogourt qui ne sont pas cuites. L'aneth aussi se marie bien avec le citron si vous remplacez la coriandre dans une sauce à base d'agrumes.
Utilisez 1 cuillère à café d'aneth séché à la place de 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée.
Que vous n'en ayez tout simplement pas ou que vous pensiez que cela a le goût du savon, nous espérons que cette liste vous a été utile pour trouver un excellent substitut à la coriandre !
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Recette
Substitut de coriandre
Ingrédients
Option 1 : Persil (pour la texture)
- 1 cuillerée à soupe persil (frais ou séché)
Option 2 : Papalo (pour la saveur)
- 1 cuillerée à soupe papalo
Instructions
Option 1 : Persil (pour la texture)
- Le persil est un excellent substitut à la coriandre. Utilisez du persil frais pour remplacer la coriandre fraîche en quantités égales. Vous pouvez également utiliser du persil séché pour remplacer la coriandre séchée dans un rapport de 1: 1.
Option 2 : Papalo (pour la saveur)
- Papalo peut ne pas être trouvé dans les magasins, mais c'est une plante robuste à cultiver et à avoir dans un jardin d'herbes aromatiques. Utilisez en quantités égales comme la coriandre fraîche l'exige dans n'importe quelle recette.
Notes
- Utilisez 1 cuillère à soupe de persil frais ou de papalo pour remplacer la coriandre au besoin dans n'importe quelle recette.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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