A substitut moitié-moitié peut facilement être utile lorsque vous n'en avez pas dans le réfrigérateur et que vous en avez besoin pour une recette ! Ces échanges simples sont faciles à trouver et fonctionnent parfaitement pour tous vos besoins de cuisson et de cuisson ! Vous avez probablement déjà ce dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur !
Meilleurs substituts moitié-moitié
Donc, vous avez une recette qui demande moitié-moitié et vous n'avez que du lait ordinaire. Pouvez-vous l'utiliser comme substitut?
Oui et non. Étant donné que moitié-moitié est un produit laitier, il peut être remplacé par d'autres produits laitiers. Cependant, en raison de la teneur spécifique en matières grasses de moitié-moitié, il ne s'agit pas souvent d'un échange exact de un à un.
Aller à:
- Meilleurs substituts moitié-moitié
- Qu'est-ce que la moitié-moitié
- 1. Lait entier + crème épaisse
- 2. Lait Entier + Crème Légère
- 3. Lait faible en gras + crème épaisse
- 4. Lait entier + beurre
- 5. Lait évaporé
- 6. Crème sure
- 7. Yaourt nature ou yaourt grec
- 8. Végétalien moitié-moitié
- Choisir le meilleur substitut moitié-moitié
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Bien qu'il ne soit pas aussi facile d'échanger une tasse de lait contre une tasse de lait moitié-moitié, les substituts moitié-moitié sont toujours assez faciles à trouver et à utiliser. Découvrez les meilleurs ci-dessous, pour tous vos besoins en pâtisserie, cuisine et café.
Qu'est-ce que la moitié-moitié
Moitié-moitié est exactement comme son nom l'indique. C'est un mélange de moitié lait et moitié crème. Plus précisément, un mélange à parts égales de lait entier et de crème légère.
Le résultat de ce mélange est un produit laitier crémeux qui est légèrement plus épais et plus crémeux que le lait entier, mais pas aussi épais et crémeux que la crème épaisse.
Selon la marque, moitié-moitié a environ 10-12% de matière grasse laitière. En revanche, le lait entier contient seulement 3.5 % de matière grasse laitière, tandis que la crème épaisse contient 36 % de matière grasse laitière.
1. Lait entier + crème épaisse
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, utiliser du lait seul ou de la crème seule sera soit trop léger ou trop lourd comme remplaçant moitié-moitié. Cependant, combinés, ces deux produits créent un merveilleux substitut.
Bien que la moitié et la moitié fabriquées soient à parts égales de crème et de lait, vous devez garder à l'esprit que la crème utilisée dans ce processus est crème légère. La crème légère ne contient qu'environ 18 % de matières grasses du lait par rapport à la crème épaisse qui en contient 36 %.
Cependant, bien que la crème légère soit utilisée dans la fabrication, elle est pas couramment vendu dans les épiceries. Par conséquent, il est peu probable que vous ayez de la crème légère dans votre réfrigérateur, mais vous pourriez facilement avoir de la crème épaisse (alias crème fouettée).
Étant donné qu'une crème épaisse est plus épaisse qu'une crème légère, vous n'utiliserez pas des parts égales lorsque vous la mélangez avec du lait. Utilisez plutôt ¼ de crème épaisse et ¾ de lait entier.
- ¾ tasse de lait entier + ¼ tasse de crème épaisse = 1 tasse moitié-moitié
Ce mélange peut être utilisé comme Échange 1:1 pour moitié-moitié dans n'importe quelle recette.
2. Lait Entier + Crème Légère
Si vous avez accès à de la crème légère, vous pouvez l'utiliser de la même manière qu'elle serait utilisée pour faire du vrai moitié-moitié. Il suffit de mélanger ½ tasse de lait entier + ½ tasse de crème légère pour obtenir 1 tasse moitié-moitié.
Si vous allez utiliser ce mélange à parts égales, assurez-vous que vous utilisez bien de la crème légère. Si vous utilisez de la crème épaisse à parts égales, votre substitut sera plus épais que moitié-moitié et modifiera la texture générale de votre recette.
3. Lait faible en gras + crème épaisse
S'il est plus courant d'avoir de la crème épaisse à la maison que de la crème légère, en revanche, il est plus courant d'avoir lait faible en gras dans votre réfrigérateur que le lait entier. Par conséquent, vous pouvez utiliser du lait faible en gras pour le mélanger avec de la crème épaisse.
Si vous utilisez du lait faible en gras, utilisez simplement plus de crème épaisse pour contrebalancer le manque de matières grasses dans le lait. Bien que le lait 1 % soit le meilleur pour le mélange ci-dessous, vous pouvez utiliser les mêmes mesures avec du lait écrémé ou du lait 2 %.
- ⅔ tasse de crème épaisse + ⅓ tasse de lait écrémé = 1 tasse moitié-moitié
Utilisez ce mélange dans un 1: rapport de 1 pour moitié-moitié dans n'importe quelle recette.
4. Lait entier + beurre
Bien qu'il soit courant d'avoir de la crème épaisse dans votre maison pendant les vacances pour faire de la crème fouettée et d'autres desserts, ce n'est pas toujours un aliment de base toute l'année. Cependant, la plupart d'entre nous ont du beurre dans nos cuisines toute l'année.
Si vous n'avez pas de crème épaisse, vous pouvez ajouter de la matière grasse au lait en y ajoutant du beurre. Simplement faire fondre le beurre puis mélangez-le avec le lait.
Pour les meilleurs résultats, émulsionner le beurre et le lait pour bien répartir le beurre. Cela peut être fait avec un mélangeur à main ou en mélangeant le beurre et le lait ensemble avant d'ajouter d'autres ingrédients.
- 1 tasse de lait entier + 1 cuillère à soupe de beurre fondu = 1 tasse moitié-moitié.
Bien que cette substitution fonctionnera pour pâtisserie ou cuisine, ce n'est peut-être pas le meilleur choix pour remplacer votre moitié-moitié dans votre café du matin.
5. Lait évaporé
Un autre ingrédient que vous avez peut-être laissé de côté pendant les vacances est le lait évaporé. Un essentiel dans la fabrication de tarte à la citrouille et de nombreux bonbons, c'est une excellente alternative au moitié-moitié.
De plus, contrairement au lait et à la crème qui se gâtent après quelques semaines, le lait évaporé peut être conservé au garde-manger plusieurs mois. Par conséquent, ce qui en fait un excellent choix à garder à portée de main toute l'année pour un substitut moitié-moitié et lait.
Le lait évaporé est exactement ce qu'il paraît, du lait qui a été évaporé. C'est du lait entier qui a été chauffé jusqu'à ce que 60% de l'eau s'évapore. Le résultat est un lait plus épais qui est également légèrement plus sucré.
En raison de la douceur douce, ce substitut peut légèrement décaler la saveur finale de votre plat. Cependant, dans la plupart des cas, ce ne sera pas un changement négatif.
Bien qu'il n'ait pas une teneur en matières grasses plus élevée que le lait entier ordinaire, puisqu'il contient moins d'eau, le consistance plus épaisse ressemble à la consistance de moitié-moitié. Par conséquent, il peut être utilisé dans un simple rapport 1:1.
6. Crème sure
Un substitut que vous pourriez être surpris d'apprendre est la crème sure. Bien qu'il n'ait pas la même texture ou la même saveur que le moitié-moitié, en raison de sa riche texture crémeuse, il constitue toujours un merveilleux substitut au moitié-moitié dans de nombreuses recettes.
Il peut être utilisé en pâtisserie et en cuisine pour ajouter une texture crémeuse. Cependant, contrairement au moitié-moitié ordinaire qui a une saveur plus neutre, la crème sure est assez piquante. Par conséquent, soyez conscient de la façon dont il se mariera avec votre recette.
N'ayez pas peur de l'expérimenter cependant. La saveur piquante de la crème sure peut être un excellent ajout aux friandises sucrées comme le gâteau au citron pour rehausser la saveur. De plus, la saveur supplémentaire peut être un excellent ajout aux sauces salées.
La crème sure peut être utilisée dans un 1: rapport de 1 lorsqu'il est remplacé par moitié-moitié. Cependant, n'oubliez pas que parce qu'il est plus épais, il peut rendre la pâte ou la pâte un peu plus dense.
7. Yaourt nature ou yaourt grec
En plus de la crème sure, le yogourt est une autre excellente alternative au moitié-moitié. Il peut être utilisé de la même manière que la crème sure et ajoutera une saveur acidulée similaire.
Alors que le yogourt peut fonctionner dans la pâtisserie et la cuisine, il est mieux utilisé en pâtisserie. En effet, lorsqu'il est chauffé directement sur le poêle, il peut cailler. Par conséquent, si vous l'ajoutez à une sauce ou à une soupe, retirez d'abord le plat de la chaleur directe, puis incorporez le yaourt.
Le yogourt et le yogourt grec peuvent être utilisés dans un 1: rapport de 1 pour moitié-moitié.
Bien que le yogourt nature ait une consistance plus fine, tout comme la crème sure, le yogourt grec est assez épais. Par conséquent, cela peut rendre votre pâte trop épaisse. Dans ce cas, diluer le yaourt avec un peu d'eau avant de l'ajouter, ou ajouter un peu d'eau pour diluer la pâte.
8. Végétalien moitié-moitié
Si vous recherchez un substitut moitié-moitié végétalien, la meilleure option est de trouver une marque qui fabrique un moitié-moitié végétalien. Il existe plusieurs marques qui offrent un option végétale qui ont une consistance crémeuse et riche similaire à la vraie moitié-moitié.
Ces alternatives végétaliennes peuvent être utilisées dans un rapport 1:1 pour moitié-moitié. Gardez à l'esprit que puisqu'ils sont fabriqués à partir de lait végétal, ils auront très probablement une saveur légèrement différente. Par conséquent, le goût peut modifier la saveur générale de votre recette.
Choisir le meilleur substitut moitié-moitié
Lorsque vous remplacez moitié-moitié, les substituts qui utilisent du lait ou de la crème vous donneront la résultats les plus proches de vrai moitié-moitié. Cela en fait les meilleurs choix.
Cependant, juste parce qu'ils sont les meilleurs, ils ne sont peut-être pas les plus accessibles. Par conséquent, à la rigueur, l'un des substituts énumérés ci-dessus fonctionnera.
De plus, ils vous fourniront tous une délicieuse pâtisserie ou un plat salé que vous pourrez profitez immédiatement. Ce qui en fait le meilleur choix pour le moment.
J'espère que cette liste de substituts moitié-moitié vous a aidé! Faites-moi savoir lequel est votre préféré dans les commentaires ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut moitié-moitié : lait et crème (+plus d'alternatives faciles à utiliser !)
Ingrédients
- ¾ tasse lait entier
- ¼ tasse de crème fraîche épaisse
- ⅓ tasse lait faible en gras
- ⅔ tasse de crème fraîche épaisse
- 1 tasse lait évaporé
Instructions
- Mélangez du lait entier et de la crème épaisse pour une simple substitution.
- Vous pouvez également mélanger du lait faible en gras et de la crème épaisse, assurez-vous simplement de tenir compte des mesures afin d'avoir le bon pourcentage de matières grasses.
- Enfin, utilisez du lait évaporé pour un simple échange 1: 1.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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