Crème épaisse vs crème à fouetter épaisse - si vous êtes curieux de savoir ce qui les rend différents, Vous êtes arrivé au bon endroit! Que vous soyez faire une sauce, un dessert savoureux, ou tout simplement le mettre dans votre café, je suis là pour vous aider à faire le bon choix !
Ils peuvent se ressembler, mais il existe quelques différences essentielles entre la crème épaisse et la crème à fouetter épaisse !
Si vous avez déjà regardé la caisse de produits laitiers à l'épicerie, vous savez qu'il existe plusieurs types de lait parmi lesquels choisir. Qu'en est-il de la crème, cependant?
Il est facile de déterminer la différence entre les types de lait en vérifiant les pourcentages de matières grasses qui figurent sur l'étiquette.
Aller à:
- Qu'est-ce que la crème épaisse ?
- Qu'est-ce que la crème fouettée ?
- Quand utiliser la crème épaisse ?
- Quand utiliser la crème à fouetter lourde ?
- Pouvez-vous remplacer la crème épaisse par de la crème fouettée épaisse ?
- Crème épaisse, crème à fouetter épaisse et crème à fouetter comme alternatives au lait
- 💬 Avis
Si vous avez versé un verre de lait écrémé, puis un verre de lait entier, vous pouvez même voir la différence entre les deux. La principale différence que vous voyez est le résultat de la teneur en matières grasses : l'un est plus épais que l'autre.
La teneur en matière grasse est la principale différence dans la plupart des produits laitiers. Y compris, la principale différence entre la crème épaisse et la crème à fouetter épaisse.
Bien que la différence entre ces deux crèmes ne se voit pas aussi facilement que dans d'autres produits laitiers, il existe tout de même une légère différence qu'il est important de comprendre.
Connaître la différence entre les deux crèmes vous aidera à savoir pourquoi chacun est utilisé dans certaines recettes.
De plus, comprendre les similitudes vous permettra de échanger facilement l'un contre l'autre comme requis!
Qu'est-ce que la crème épaisse ?
La crème épaisse est un produit laitier qui contient au moins 36 % de matières grasses. La matière grasse du lait dans la crème est soigneusement mélangée avec le lait pour créer une consistance lisse pour que la graisse ne se sépare pas.
Selon la façon dont la crème épaisse est fabriquée, la teneur en matières grasses peut être supérieure à 36 %. Cependant, il doit contenir au moins 36 % de matières grasses du lait pour être étiqueté comme crème épaisse.
L'une des choses qui peut parfois prêter à confusion est que la crème épaisse peut également être étiquetée comme crème à fouetter épaisse !
Alors, si la crème épaisse peut aussi être appelée crème fouettée épaisse, qu'est-ce que la chantilly ?
Qu'est-ce que la crème fouettée ?
La crème à fouetter est également un produit laitier avec une teneur en matières grasses plus élevée que le lait ordinaire. Cependant, le la teneur en matières grasses du lait est inférieure à la crème épaisse.
La crème fouettée ne contient qu'environ 30 % de matières grasses du lait, contre 36 % en crème épaisse.
Outre la différence de teneur en matières grasses, la crème à fouetter et la crème épaisse sont presque la même consistance et même dans la façon dont ils sont utilisés dans la cuisine.
Bien que leurs similitudes facilitent la substitution de l'un à l'autre, il y a certains moments où l'un est meilleur que l'autre.
Nous allons jeter un coup d'oeil aux meilleurs plats et desserts d'utiliser chacune de ces crèmes dans, y compris comment utiliser chacun d'eux pour faire la délicieuse et délicieuse crème fouettée !
Quand utiliser la crème épaisse ?
La teneur plus élevée en matières grasses de la crème épaisse en fait le complément parfait pour les recettes sucrées et salées.
La graisse supplémentaire dans la crème crée la texture et la saveur riches parfaites pour les sauces et les soupes. Cette texture est idéale pour créer également des desserts crémeux.
En plus de la texture, la teneur plus élevée en matières grasses procure une douceur naturelle que d'autres produits laitiers comme le lait n'offrent pas. Par conséquent, juste un peu de crème épaisse peut rehausser la saveur savoureuse ou fournir le point de départ idéal pour augmenter la douceur des desserts.
Voici quelques-unes de mes recettes salées préférées qui utilisent de la crème épaisse :
- Sauce d'Alfred
- Pâtes Primavera à la Dinde
- Soupe crémeuse au poulet et riz sauvage du Minnesota
- veloulé de tomate
- Soupe crémeuse au jambon de chou-fleur
Comment utiliser la crème épaisse dans les desserts
Au-delà des plats salés, la crème épaisse est le meilleur choix pour les desserts riches et crémeux qui doivent conserver leur forme.
Par exemple, une mousse au chocolat ou encore la crème glacée tant appréciée. La teneur plus élevée en matières grasses de la crème aide à stabiliser le dessert pour qu'il ne perde pas sa forme.
Cela est particulièrement vrai pour toute recette qui demande d'ajouter de la crème fouettée à la pâte. Je sais, un peu ironique cette crème épaisse (pas de crème fouettée) est le meilleur pour faire de la crème fouettée.
Cependant, la crème fouettée à base de crème épaisse est plus épais et plus stable que la crème fouettée. Ainsi, lorsqu'il est ajouté à un glaçage, une mousse ou une garniture de tarte, il gardera sa forme.
Envie de tester la crème épaisse de manière simple ? Ajoutez-le à votre café ! Oui, du café. Le goût naturel riche et la douceur de la crème épaisse élèvent vraiment votre café au niveau supérieur sans sucre ajouté ni autres saveurs.
Essayez un tout petit peu, un peu va loin, dans votre café du matin pour expérimenter ce qu'est un peu de crème épaisse à faire pour ajouter facilement de la saveur aux plats.
Quand utiliser la crème à fouetter lourde ?
Si la crème épaisse est parfaite pour faire de la crème fouettée, alors à quoi sert la crème fouettée ?
Eh bien, la crème fouettée! La crème fouettée comme garniture plutôt qu'un ingrédient, bien que!
La crème fouettée est vraiment l'une des meilleures découvertes culinaires. Qui n'aime pas une grosse cuillerée de crème fouettée sucrée sur une tarte à la citrouille ou un sundae à la crème glacée ? Trop bon!
Avec sa teneur en matières grasses légèrement inférieure, la crème fouettée offre une crème fouettée plus légère que la crème épaisse. Ceci est souvent préféré comme garniture car il ne domine pas le dessert, mais y ajoute plutôt.
Oui, vous pouvez facilement acheter de la crème fouettée préfabriquée en boîte comme Reddi-Wip ou même le toujours célèbre Cool Whip rendu populaire dans les années 1950 pour les salades Jell-O. Je ne m'opposerai pas à la crème fouettée en boîte ou à une cuillerée de Cool Whip !
Ces deux-là ont leur place dans la cuisine. Cependant, si vous n'avez jamais fait chantilly fraîche comme garniture, je vous recommande fortement de l'essayer la prochaine fois.
C'est assez facile à faire, avec juste un peu d'extrait de vanille et de sucre en poudre.
Vous constaterez peut-être qu'un peu de temps supplémentaire passé pour le goût de la chantilly fraîche en vaut la peine. Vous pouvez également constater que vous préférez la garniture fouettée prête à l'emploi et c'est très bien aussi!
Comment utiliser la crème fouettée dans les plats salés
Tout comme la crème épaisse, la crème à fouetter peut être utilisée pour plats aussi bien sucrés que salés. Le plus utilisé dans les desserts sous sa forme fouettée comme garniture, il peut également être utilisé comme crème à ajouter aux plats salés.
La crème à fouetter peut être utilisée de la même manière que la crème épaisse est utilisée pour les soupes et les sauces. Cependant, avec sa teneur un peu moins grasse, vous trouverez peut-être dont vous avez besoin pour épaissir une sauce ou que cela rend la soupe légèrement moins crémeuse.
Rappelez-vous cependant que la teneur en matières grasses est seulement environ 6 pour cent donc les différences seront très légères.
En plus des soupes et des sauces, la crème fouettée peut être un délicieux ajout à la préparation d'une purée de pommes de terre ! Remplacez le lait que vous utilisez habituellement avec un peu de crème fouettée pour une purée de pommes de terre vraiment délicieuse et crémeuse.
Qu'en est-il du café ? Ouais! Tout comme la crème épaisse, la crème à fouetter sera également fournir ce même profil de saveur naturellement sucré et riche. Pas un buveur de café? Essayez d'utiliser de la crème à fouetter pour faire un riche chocolat chaud maison à la maison. Si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre, préparez une fournée de crème fouettée à ajouter sur le chocolat chaud !
La crème à fouetter est vraiment une option laitière polyvalente!
Pouvez-vous remplacer la crème épaisse par de la crème fouettée épaisse ?
Comme vous pouvez le voir, la crème épaisse et la crème à fouetter sont de délicieuses alternatives ou des ajouts à plusieurs recettes. Ils sont aussi grands substituts l'un pour l'autre.
Si une recette demande de la crème épaisse et que vous n'avez que de la crème fouettée, vous pouvez substituer facilement l'un à l'autre dans un rapport égal de 1:1. Il en va de même pour remplacer la crème épaisse par de la crème fouettée.
La seule fois où je suggère de ne pas utiliser l'un pour l'autre, c'est si une recette demande d'ajouter de la crème fouettée épaisse à un dessert ou à un glaçage. Encore une fois, quelque chose comme une mousse au chocolat ou une garniture de tarte où vous avez besoin de stabilité de l'excédent de gras pour maintenir la forme du dessert.
La faible teneur en matières grasses de la crème à fouetter ne tiendra pas aussi bien la forme du dessert comme la crème épaisse.
D'autre part, n'hésitez pas à remplacer la crème épaisse par de la crème à fouetter lorsque vous préparez de la crème fouettée à ajouter en garniture ! Ce sera légèrement plus lourd que la crème fouettée, mais toujours savoureux !
Crème épaisse, crème à fouetter épaisse et crème à fouetter comme alternatives au lait
Dans l'ensemble, les trois sont faciles à utiliser de manière interchangeable dans les recettes. Ce sont aussi d'excellentes alternatives au lait dans les recettes !
Remplacer la crème par du lait dans une soupe, une sauce ou d'autres plats peut vraiment rehausser le goût et la texture!
Quelle que soit la façon dont vous choisissez d'utiliser de la crème, amusez-vous à explorer les différentes façons dont la crème épaisse, la crème à fouetter épaisse et la crème à fouetter peuvent ajouter des couches supplémentaires de délicieux à vos recettes sucrées et salées préférées !
La crème épaisse et la crème à fouetter feront l'affaire 90 % du temps, mais nous espérons que ces informations vous aideront à prendre une décision éclairée quand cela compte !
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Pat dit
Alors, laquelle fait la meilleure CRÈME FOUETTE❓Des pics raides, comme pour les tartes à la crème.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je préfère utiliser de la crème épaisse (c'est-à-dire de la crème à fouetter épaisse) car le pourcentage de graisse plus élevé signifie que vous obtenez un pic plus rapide et plus stable. La crème fouettée est riche et succulente avec un minimum d'effort. Prendre plaisir!