un p*tain succédané de lait de coco n'est pas difficile à trouver, et avec cette liste d'alternatives simples, vous pouvez facilement l'échanger dans n'importe quelle recette ! Que vous recherchiez des options sans produits laitiers ou végétaliennes, ou que vous manquiez simplement de lait de coco, cette liste contiendra le meilleur substitut pour répondre à vos besoins !
Les meilleurs substituts du lait de coco
Le lait de coco est un nouvel aliment de base dans régimes végétaliens et sans produits laitiers. Cependant, c'est un ingrédient de base pour la cuisine indienne, asiatique et moyen-orientale depuis des siècles.
La consistance du lait de coco est parfaite pour créer un riche et crémeux base pour sauces et soupes. Si vous avez déjà mangé du curry, vous savez exactement de quoi je parle. De plus, le lait de coco est une base incroyablement parfaite pour les smoothies et de nombreux desserts !
Aller à:
- Les meilleurs substituts du lait de coco
- Lait de coco contre crème de coco
- Lait de coco en carton
- Substituts non laitiers
- 1. Crème de noix de coco + eau
- 2. Lait de coco léger
- Substituts de lait de noix au lait de coco
- 3. Lait de cajou
- 4. Lait de noix de macadamia
- 5. Lait d'amande
- Substituts végétaux au lait de coco
- 6. Lait de soja
- 7. Lait d'avoine
- 8. Lait de riz
- 9. Tofu
- Substituts laitiers
- 10. Crème épaisse
- 11. Lait évaporé
- 12. Lait
- 14. Yaourt grec
- 15. Crème sure
- Recette
Lait de coco contre crème de coco
Avant de plonger dans les substituts, il est important de comprendre quelques éléments sur le lait de coco. Concrètement, la différence entre lait de coco, crème de coco et lait de coco dans un carton.
Commençons par ce qu'est le lait de coco. Le lait de coco est fabriqué à partir de la chair blanche chair d'une noix de coco. La chair de noix de coco est mélangée à l'eau de la noix de coco. Ce mélange crée du lait de coco.
La crème de coco est également fabriquée par mélanger la viande de noix de coco avec de l'eau. La différence est le rapport entre l'eau et la chair de noix de coco.
La crème de noix de coco est faite avec plus de viande de noix de coco et moins d'eau. Il en résulte une teneur en matières grasses plus élevée et une consistance de crème plus épaisse. D'autre part, le lait de coco a une teneur en eau plus élevée et moins de chair de noix de coco. Par conséquent, il est moins épais et contient moins de matières grasses.
Le lait de coco traditionnel et la crème de coco sont tous deux vendu en bidons. Par conséquent, soyez conscient lorsque vous prenez une boîte sur l'étagère que vous avez le bon produit.
Lait de coco en carton
Si le lait de coco est vendu en boîte, qu'est-ce que le lait de coco vendu en carton ? Le lait de coco vendu en carton est parfois appelé "lait de coco léger."
Le lait de coco léger a une teneur élevée en eau, plus élevé que le lait de coco en boîte. Il ne comprend pas non plus beaucoup de viande de noix de coco. De plus, le lait de coco en carton contient généralement des conservateurs.
La consistance du lait de coco dans un carton est beaucoup plus mince que le lait de coco en boîte. Il est important de le reconnaître car lorsqu'une recette demande du "lait de coco", c'est se référant à celui dans une boîte, pas un carton.
Substituts non laitiers
Bien que presque toutes les recettes fassent référence au lait de coco traditionnel, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser de lait de coco léger. Le lait de coco en brique est un excellent substitut ! Cependant, il changera la consistance.
En plus du lait de coco léger, il existe plusieurs autres substituts non laitiers. Tous ces éléments aideront à maintenir un plat végétalien. Comme le lait de coco allégé, la consistance de ces différentes alternatives peut modifier la consistance (et goûter) de votre plat.
Par conséquent, regardez la meilleure façon utiliser chacun d'eux. De plus, si vous n'avez pas besoin de maintenir un plat sans produits laitiers, vous pouvez utiliser plusieurs substituts à base de produits laitiers !
1. Crème de noix de coco + eau
Comme mentionné précédemment, la seule différence entre la crème de coco et le lait de coco est la teneur en eau. Par conséquent, vous pouvez faire du lait de coco à partir de crème de coco simplement en ajoutant plus d'eau.
Versez toute la boîte de crème de coco dans un bol (y compris toute eau de coco dans la boîte). Si la crème de coco a été préalablement réfrigérée, laissez-la refroidir à température ambiante d'abord.
Ajouter lentement de l'eau ordinaire à la crème et remuer. Ajouter juste assez d'eau jusqu'à ce qu'elle ressemble à la consistance de lait épais (comme le lait entier ou le babeurre).
La crème de coco diluée peut être mesurée en remplacement 1: 1 du lait de coco dans n'importe quelle recette. C'est le meilleur choix pour conserver le goût et la texture d'origine de votre recette.
2. Lait de coco léger
Le lait de coco dans le carton se trouve du côté opposé aux substituts de noix de coco. Ça va être diluant que le lait de coco traditionnel.
La consistance plus fine du lait de coco léger n'aura pas d'impact sur l'autre texture de certaines recettes. Il peut être utilisé tel quel dans les smoothies et certains desserts. Cependant, ce sera trop mince pour fournir une base riche et crémeuse pour les soupes et les sauces.
Si vous souhaitez créer une base plus épaisse, essayez d'ajouter un agent épaississant. Un peu de farine de noix de coco est préférable car elle conservera la saveur de la noix de coco. La fécule de maïs, la poudre d'arrow-root et même la farine de blé peuvent également être utilisées.
Le lait de coco léger peut être utilisé dans un rapport 1:1 pour toutes les recettes. Si vous ajoutez un agent épaississant, utilisez 1 cuillère à soupe pour 1 tasse de lait.
Substituts de lait de noix au lait de coco
N'importe quel lait de noix fonctionnera comme substitut du lait de coco. La plupart des types de lait de noix sont présentés dans un carton et sont transformés de la même manière que le lait de coco léger.
Par conséquent, ils ont une forte teneur en eau et moins gras que le lait de coco traditionnel. Cela signifie que les laits de noix auront également une consistance plus fine.
Comme la lumière lait de coco, tous ces substituts peuvent être utilisés dans un rapport de 1:1. Ils peuvent également être associés à un épaississant. Contrairement au lait de coco léger, ces variétés n'ont pas le goût de la noix de coco.
Certains d'entre eux ont des goûts neutres qui prendront les saveurs des autres ingrédients. De plus, si vous n'aimez pas le goût de la noix de coco, l'une de ces options peut être mieux adaptée à votre goût.
3. Lait de cajou
Le lait de cajou a une teneur plus élevée en matières grasses que les autres types de lait de noix. Par conséquent, il fournira une base crémeuse pour les soupes et les sauces.
Bien qu'il ait une légère saveur de noisette, sa saveur générale est plus neutre que d'autres types de lait à base de noix et de plantes.
4. Lait de noix de macadamia
Le lait de noix de macadamia a le goût le plus proche au lait de coco. Il est également plus riche en matières grasses que d'autres, comme le lait d'amande.
Si vous voulez un substitut proche du goût et de la texture, le lait de noix de macadamia est une option savoureuse. C'est bon pour toutes les recettes qui demandent du lait de coco.
5. Lait d'amande
Le lait d'amande est le Le plus commun type de lait de noix. Par conséquent, il peut être le plus facile à trouver (ou celui que vous avez déjà à la maison).
Cette alternative est plus fluide que les autres laits de noix, car il est fait avec beaucoup d'eau. Cela en fait un meilleur choix pour une utilisation dans les smoothies et les desserts. Cependant, il peut être utilisé dans les soupes et les sauces si vous l'épaississez.
En plus des agents épaississants mentionnés ci-dessus, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe de jus de citron pour épaissir 1 tasse de lait d'amande. Cela crée un lait aigre plus épais, mais donne également un goût acidulé.
Substituts végétaux au lait de coco
Si vous avez une allergie aux noix, le lait de noix peut ne pas fonctionner pour vous comme substitut. Si vous préférez toujours une option non laitière, vous pouvez utiliser l'une des alternatives ci-dessous.
Ces substituts de lait à base de plantes peuvent être utilisés dans un simple rapport 1:1. Comme ils sont également plus fins que le lait de coco traditionnel, vous pouvez également les épaissir lorsque vous les utilisez dans des sauces ou des soupes.
6. Lait de soja
En plus du lait d'amande, le lait de soja est le lait non laitier le plus courant à avoir à la maison. Comme le lait d'amande, il peut être utilisé à la place du lait de coco dans n'importe quelle recette.
Le lait de soja a une saveur distincte qui se retrouvera dans de nombreuses recettes. Surtout quand il est chauffé. Il est préférable de l'utiliser dans des recettes aux saveurs fortes qui prévaudront sur le goût du soja.
7. Lait d'avoine
Le lait d'avoine est un nouveau favori sur le bloc. C'est le lait végétal parfait pour faire un latte mousseux et offre un goût agréable et sucré aux recettes.
Cette goût plus doux est un bon substitut au lait de coco dans les desserts mais peut aussi bien se marier avec certaines sauces. Il résiste également mieux à la chaleur élevée que la plupart des autres types de lait végétal et de noix.
8. Lait de riz
Alors que le lait de riz est à la fois sans soja ni noix (comme le lait de coco), il a la teneur en eau la plus élevée de tous les laits végétaux. Cela rend difficile l'obtention d'une base épaisse et crémeuse (même avec un agent épaississant ajouté).
C'est un bon choix pour les smoothies, mais cela n'ajoutera pas l'onctuosité désirée aux autres plats. C'est aussi pas idéal pour la pâtisserie.
9. Tofu
Même si le tofu n'est pas du lait, c'est une excellente alternative! C'est l'un des meilleurs substituts non laitiers pour maintenir la consistance épaisse et crémeuse souhaitée du lait de coco.
Mélangez simplement du tofu mou avec le lait de votre choix. Mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à la consistance crémeuse de lait de coco.
Utilisez du tofu dilué dans un rapport 1: 1 pour le lait de coco dans n'importe quelle recette.
Substituts laitiers
En plus des nombreux substituts non laitiers, il existe de nombreuses alternatives laitières ! Ceux-ci offriront une base crémeuse similaire pour toutes vos recettes qui demandent du lait de coco. De plus, ce sont des modèles faciles à trouver en magasin (ou dans votre frigo).
10. Crème épaisse
Crème épaisse (ou crème fouettée épaisse) a une teneur élevée en matières grasses qui offre une texture merveilleusement riche et crémeuse aux recettes.
Bien qu'il soit un peu plus épais que le lait de coco, il n'est pas trop épais pour être utilisé dans une simple substitution 1: 1 dans les soupes et les sauces.
Lors de la cuisson, délayer un peu la crème. Mélanger ¼ tasse d'eau avec ¾ tasse de crème pour obtenir 1 tasse de lait de coco.
11. Lait évaporé
Lait évaporé est un excellent aliment de base à conserver dans votre garde-manger. Ce produit laitier est obtenu en chauffant le lait réduire la teneur en eau à environ 60 %. Le résultat est une belle consistance épaisse et crémeuse.
Le lait évaporé peut être utilisé pour remplacer le lait de coco dans un rapport 1:1 dans n'importe quelle recette.
12. Lait
Lait de vache ordinaire peut être utilisé à la place du lait de coco dans n'importe quelle recette. Le lait entier fonctionne mieux, car il offre la consistance la plus proche du lait de coco.
Utilisez du lait dans un échange 1:1. Si cela n'épaissit pas assez la recette, ajoutez une cuillère à soupe de farine à 1 tasse de lait (ou un autre agent épaississant) pour l'épaissir.
14. Yaourt grec
La solution consistance épaisse et crémeuse de yogourt grec est une alternative amusante pour ajouter un goût acidulé à votre recette. Cependant, son goût acidulé est assez différent de celui du lait de coco.
Ajouter un peu d'eau au yaourt (environ 1 cuillère à soupe pour chaque tasse de yaourt) pour obtenir une consistance laiteuse, puis mesurer dans un rapport 1:1.
15. Crème sure
Comme le yaourt grec, crème sure peut également être utilisé à la place du lait de coco. Selon s'il s'agit entier ou faible en gras, la consistance variera. Ajouter un peu d'eau au besoin pour obtenir la bonne consistance.
Bien qu'il ne soit pas idéal pour un smoothie, le piquant de la crème sure complète les saveurs de nombreuses recettes. Il peut même rehausser un dessert en ajoutant de nouvelles notes de saveur.
Une fois dilué, utilisez de la crème sure dans un échange 1: 1 pour le lait de coco.
Chacun de ces ingrédients ferait un merveilleux substitut au lait de coco, selon la recette ! Faites-nous savoir ce que vous cuisinez dans les commentaires ci-dessous!
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Recette
Meilleur substitut au lait de coco : crème de noix de coco (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Option 1 (Meilleur ensemble) - Crème de noix de coco + eau
- 15 oz creme de noix de coco
- d'eau (comme requis)
Option 2 (Lait de noix) - Lait de noix de cajou
- 1 tasse lait de cajou
Instructions
Option 1 (Meilleur ensemble) - Crème de noix de coco + eau
- Mélanger la crème de noix de coco à température ambiante avec une cuillère à soupe d'eau dans un bol à mélanger de taille moyenne. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser plus d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de lait entier ou de babeurre.15 onces de crème de noix de coco, d'eau
- Utiliser dans un rapport égal de 1:1 pour remplacer le lait de coco dans n'importe quelle recette de cuisine ou de pâtisserie.
Option 2 (Lait de noix) - Lait de noix de cajou
- Le lait de cajou, ainsi que tout lait de noix, peut être utilisé en quantités égales comme lait de coco dans vos recettes.1 tasse de lait de cajou
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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