A succédané de sirop d'érable est plus facile à trouver que vous ne le pensez, en fait, vous avez peut-être un de ces ingrédients qui vous attend dans votre garde-manger ! Que vous veniez de préparer un gros lot de crêpes, que vous prépariez une marinade ou quoi que ce soit entre les deux, ces substituts de sirop d'érable sont là pour vous aider en un clin d'œil !
Les meilleurs substituts de sirop d'érable
La solution sirop sucré collant qui provient des chênes est un favori autour de nombreuses tables de petit-déjeuner. Le sirop d'érable n'est pas réservé aux crêpes.
Cet édulcorant naturel est également idéal pour la pâtisserie et la cuisine. En plus de sa douceur naturelle, il apporte une riche saveur de caramel. Cela rehausse de nombreux desserts et douceurs sucrées.
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- Les meilleurs substituts de sirop d'érable
- Pourquoi vous pourriez avoir besoin d'un substitut au sirop d'érable
- 1. Mon chéri
- 2. Mélasse
- 3. Sucre blanc
- 4. Cassonade
- 5. Sirop simple
- 6. Sirop de cassonade
- 7. Sirop de maïs
- 8. Nectar de noix de coco
- 9. Nectar d'agave
- 10. Sirop de riz brun
- 11. Sirop doré
- Garnitures de crêpes alternatives
- Recette
En plus des rehausser la douceur des produits de boulangerie, le sirop d'érable peut également être utilisé pour rehausser les marinades, les vinaigrettes et les glaçages.
Malgré la polyvalence du sirop d'érable, ce n'est pas un ingrédient courant dans de nombreuses maisons. Du moins, pas du vrai sirop d'érable !
Pourquoi vous pourriez avoir besoin d'un substitut au sirop d'érable
Le vrai sirop d'érable est plus cher que les sirops manufacturés. Cependant, il offre également une saveur plus riche et même des bienfaits pour la santé grâce à une poignée de vitamines et de minéraux. Par conséquent, même s'il s'agit d'une substance sucrée, elle est considérée comme une option plus saine.
D'autre part, les sirops fabriqués sont généralement composés de sucre, d'eau, de colorants et d'autres conservateurs. Bien que ceux-ci puissent être une gâterie sucrée pour garnir les crêpes et les gaufres, ils n'ont pas d'avantages pour la santé. Ils n'offrent pas non plus la même saveur riche que le sirop d'érable pur à 100 %.
De plus, l'assortiment d'ingrédients dans le sirop transformé rend difficile de savoir comment cela affectera la consistance d'une recette. Par conséquent, bien que certains de ces ingrédients soient tout aussi sucré en tant que sirop transformé, ils offrent un meilleur échange de saveur et de texture.
Ainsi, même si vous avez sous la main un sirop « à saveur d'érable », si vous n'avez pas accès au vraie affaire - essayez plutôt l'un de ces meilleurs substituts !
1. Mon chéri
Avec sa chaude couleur ambrée et douceur naturelle, le miel est un excellent substitut au sirop d'érable. Bien qu'il soit un peu plus sucré que le sirop d'érable, vous ne remarquerez pas la différence.
Une légère différence que vous remarquerez peut-être est le goût. Le miel fournira sa propre saveur naturelle qui est légèrement différente que le sirop d'érable.
Cela sera plus visible lorsqu'il est utilisé comme garniture sur les crêpes et autres produits de boulangerie. Cependant, lorsqu'il est utilisé dans pâtisserie ou cuisine ce ne sera pas si perceptible.
Utilisez du miel dans un rapport de 1:1 pour le sirop d'érable dans n'importe quelle recette.
2. Mélasse
Si le pain d'épice est l'une des friandises préférées de votre maison, vous avez peut-être des restes de mélasse dans le placard. Selon s'il s'agit clair ou foncé mélasse, vous avez un excellent substitut au sirop d'érable.
La consistance et la douceur de la mélasse claire et foncée ressemblent au sirop d'érable. La saveur de la mélasse légère se rapproche le plus du sirop d'érable, ce qui en fait un meilleur substitut.
Bien que vous puissiez également utiliser de la mélasse noire, elle a une saveur plus riche avec une légère amertume. Cela changera la saveur finale de votre recette.
Léger (ou sombre) la mélasse peut être utilisée dans un rapport de 1:1 pour le sirop d'érable. Utilisez-le comme garniture ou comme ingrédient principal dans la pâtisserie ou la cuisine.
3. Sucre blanc
Plusieurs fois, le substitut le plus facile est le plus commun. Comme le sucre.
Le sucre blanc granulé régulier peut remplacer le sirop d'érable dans de nombreuses recettes. Bien que vous puissiez l'utiliser comme garniture à saupoudrer sur les crêpes, il est préférable de l'utiliser comme édulcorant pendant la processus de cuisson.
Deux choses à considérer lors du remplacement du sirop d'érable par du sucre blanc sont les texture et goût. Cela est dû au fait que le sucre est un ingrédient sec et moins sucré que le sirop d'érable.
Commencez par utiliser un ratio de 1:1. Vous devrez peut-être ajouter plus de sucre pour obtenir la douceur souhaitée.
Si cela rend la pâte trop sèche, ajouter lentement le liquide supplémentaire (eau, lait, huile) pour atteindre la bonne consistance.
4. Cassonade
Alors que le sucre blanc remplace le goût sucré du sirop d'érable, il lui manque la complexité du saveurs de caramel. Par conséquent, la cassonade est un meilleur substitut.
La cassonade partage des notes similaires au caramel trouvé dans le sirop d'érable. Ainsi, ce substitut vous donnera une saveur finale qui est plus proche de la recette originale.
Comme le sucre blanc, il y aura quelques ajustements pour que le ratio soit juste. Commencez par l'échange 1:1, puis ajoutez plus de sucre et/ou de liquide si nécessaire.
Remarque sur la cuisson au sucre
Le sucre brunit plus vite que le sirop d'érable. Pour les meilleurs résultats, réduire la température et le temps de cuisson lorsque vous utilisez du sucre blanc ou brun comme substitut.
5. Sirop simple
Si vous disposez de quelques minutes supplémentaires, transformer votre sucre en un simple sirop aidera à maintenir la bonne consistance de la recette originale. Le sirop simple est juste de l'eau et du sucre.
Ajouter parties égales de sucre blanc et d'eau à une casserole. Chauffer à feu moyen à moyen-élevé tout en remuant. Assurez-vous que tout le sucre est dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.
Utilisez 1 tasse de sirop simple à la place de ⅔ tasse de sirop d'érable. Le sirop simple n'est pas assez épais pour être utilisé comme garniture, mais c'est un excellent choix pour la cuisson ou pour les boissons.
6. Sirop de cassonade
Tout comme avec le sucre blanc, le sirop simple sera un simple substitut sucré. Ce ne sera pas aussi complexe que le sirop d'érable. Cela peut facilement être corrigé en utilisant cassonade.
Utilisez de la cassonade, de l'eau et de l'extrait de vanille pour faire un sirop riche et savoureux.
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse de sucre brun
- 2 cuillères à café de vanille
Mélanger les ingrédients dans une casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Attention à ne pas trop cuire, car cela gâcherait la saveur.
Le sirop de cassonade est plus riche et légèrement plus épais que le sirop simple et peut être utilisé de la même manière que le sirop d'érable. Commencez avec un ratio de 1:1. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
7. Sirop de maïs
Une autre substitut facile que vous pourriez avoir à la maison est du sirop de maïs. Couramment utilisé pour faire des bonbons et du caramel, ce sirop sucré est une bonne alternative au sirop d'érable en pâtisserie.
Il a un saveur neutre qui ne dominera pas ou ne changera pas le goût de votre recette. Cependant, il manque également les riches nuances de caramel du sirop d'érable.
Il existe cependant deux types de sirop de maïs. Si vous avez du sirop de maïs noir disponible, cela fournira un peu plus complexe saveur que le sirop de maïs léger.
Utilisez du sirop de maïs clair ou foncé en remplacement 1:1 du sirop d'érable. Comme le sucre, le sirop de maïs est légèrement moins sucré que le sirop d'érable. N'hésitez pas à en rajouter si ce n'est pas assez sucré.
8. Nectar de noix de coco
Si vous voulez rester avec édulcorants entièrement naturels, alors essayez le nectar de noix de coco ! Comme le sirop d'érable, il provient également d'un arbre. Sauf qu'il est fabriqué à partir de la sève des cocotiers plutôt que des chênes.
Même s'il provient d'un cocotier, il n'a pas le goût de la noix de coco. Au lieu de cela, il a un riche profil de saveur de caramel qui ressemble au sirop d'érable. Cependant, son profil de saveur est un peu plus profond que le sirop d'érable et pas aussi sucré.
Utilisez le nectar de noix de coco comme une simple substitution 1:1 pour le sirop d'érable dans n'importe quelle recette.
9. Nectar d'agave
Le nectar d'agave est un autre édulcorant naturel. Ce produit provient de la plante d'agave, plutôt que d'un arbre. Son couleur dorée ressemble au miel, mais la consistance de l'agave est plus proche du sirop d'érable.
Populairement utilisée pour adoucir les margaritas, la puissance de cette plante va au-delà d'un cocktail bien-aimé. Il peut être utilisé pour cuire avec et fournit une excellente base pour faire des glaçages, des marinades et des vinaigrettes.
Le nectar d'agave est un peu plus sucré que le sirop d'érable. Par conséquent, commencez par utiliser environ les ¾ de la quantité suggérée (¾ tasse de sirop d'agave pour 1 tasse de sirop d'érable). Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez-en plus au goût.
10. Sirop de riz brun
Si vous êtes surveiller sa consommation de sucre, le sirop de riz brun est un bon substitut à long terme du sirop d'érable. Dérivé de riz brun qui est fermenté et traité pour éliminer les amidons, ce sirop contient moins de sucre que les autres édulcorants.
Selon la marque, il a soit une riche couleur ambrée, soit une couleur brun doré. Un peu comme le sirop d'érable. Plus que du caramel, son profil de saveur est de noisette avec des notes de caramel au beurre.
Bien qu'il partage certaines saveurs similaires avec le sirop d'érable, le sirop de riz brun est moins sucré. Il vous en faudra donc ¼ de plus dans votre recette : 1 tasse de sirop de riz brun pour ¾ tasse de sirop d'érable.
11. Sirop doré
Le Golden sirop est un ingrédient commun pour la cuisson au Royaume-Uni. Fabriqué à partir de sucre, d'eau et d'acide citrique, il a une couleur ambrée chaude et une consistance de sirop épaisse.
Plutôt que les nuances de caramel dans le sirop d'érable, le sirop doré a une riche saveur de beurre. Cela fournit une base parfaite pour sucrer les pains du petit-déjeuner et autres gâterie.
Bien qu'il ne soit pas aussi courant d'en avoir déjà à la maison, vous pouvez commander du sirop doré en ligne ou le trouver dans un magasin spécialisé. Il est une excellente alternative au sirop d'érable et autres édulcorants.
Utilisez du sirop doré dans un rapport de 1: 1 dans la cuisson.
Garnitures de crêpes alternatives
Si vous manquez de sirop et que vous avez besoin d'une garniture sucrée pour vos gaufres ou crêpes, essayez l'une d'entre elles choix créatifs. Ceux-ci ajouteront de la douceur, de la saveur et du plaisir à votre petit-déjeuner du matin.
Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise mesure pour ces garnitures, utilisez ce qui vous semble bon (et vos papilles).
- Sirop au chocolat
- Sirop de myrtille maison
- Sirop de caramel
- Sauce au caramel
- Confiture ou gelée
- Baies Rôties
- Crème chantilly
Vos crêpes, gaufres, desserts, marinades et glaçages peuvent être retirés sans accroc si vous choisissez un substitut de sirop d'érable dans cette liste ! N'oubliez pas de nous dire comment votre recette s'est avérée!
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Recette
Meilleur substitut de sirop d'érable : le miel (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Option 1 - Miel
- 1 cuillerée à soupe miel
Option 2 - Mélasse
- 1 cuillerée à soupe mélasse (la mélasse légère est préférable)
Option 3 - Sucre blanc ou cassonade pâle
- 1 cuillerée à soupe sucre blanc ou brun
Instructions
Option 1 - Miel
- Utilisez le miel comme substitut égal au sirop d'érable dans n'importe quelle recette.1 cuillère à soupe de miel
Option 2 - Mélasse
- Utilisez la mélasse en quantité égale au sirop d'érable dans vos recettes. La mélasse légère a une meilleure saveur que la mélasse foncée ou la sangle noire.1 cuillère à soupe de mélasse
Option 3 - Sucre blanc ou cassonade pâle
- Utilisez du sucre blanc ou du sucre brun clair dans un rapport de 1:1 pour remplacer le sirop d'érable requis dans n'importe quelle recette. Ajouter plus de sucre ou de liquide au besoin pour obtenir la consistance désirée du sirop d'érable.REMARQUE: Le sucre brunira plus rapidement que le sirop d'érable (ou le miel ou la mélasse). Réduisez la température du four lors de la cuisson pour éviter que les produits de boulangerie ne brunissent ou ne brûlent.1 cuillère à soupe de sucre blanc ou roux
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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