A succédané de banane pourrait vraiment être utile lorsque vous cuisinez et que vous voyez des bananes répertoriées dans la recette, mais que vous ne pouvez pas les utiliser ! Peut-être avez-vous une allergie ou n'avez-vous tout simplement pas de bananes à la maison. Quoi qu'il en soit, ces substituts sont parfaits pour remplacer les bananes !
Meilleurs substituts aux bananes
Les bananes sont un fruit merveilleusement polyvalent. S'ils sont délicieux à manger seuls, ils sont aussi excellents ingrédients pour la pâtisserie.
Du pain et des muffins aux biscuits, les bananes peuvent être utilisées pour ajouter une saveur délicieuse à plusieurs recettes. De plus, ils peuvent également être utilisés comme substitut des œufs et même du beurre lors de la cuisson.
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- Meilleurs substituts aux bananes
- 1. Plantain
- 2. Compote de pommes
- 3. Avocat
- 4. Patate douce
- 5. Purée de citrouille
- 6. Yaourt grec
- 7. Crème de noix de coco
- 8. L'avoine
- 9. Courgettes râpées
- 10. Tofu soyeux
- 11. Oeuf
- 12. Graines de lin
- 13. Mango
- 14. Graines de Chia
- 15. Noix de cajou trempées
- 16. Fruits en purée
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Que se passe-t-il quand vous manquez de bananes ? Que pouvez-vous utiliser comme substitut aux bananes? Il y a plusieurs facile à utiliser et tout aussi délicieux alternatives aux bananes, jetez un œil à la liste ci-dessous pour trouver le meilleur substitut pour vous !
1. Plantain
Les plantains ne sont peut-être pas le substitut le plus probable, mais comme ils sont un excellent substitut, je veux d'abord les partager. Si vous connaissez les plantains, vous savez qu'ils ont l'air un peu comme les bananes.
Bien que les plantains ressemblent à des bananes et aient une saveur et une texture similaires, il existe quelques différences. Ils sont moins sucré que les bananes et plus féculents.
Malgré quelques différences, les plantains sont toujours une merveilleuse alternative aux bananes. Ils offrent la même texture crémeuse lorsque en purée ou mixée. Cela en fait un excellent échange pour la cuisson et les smoothies, surtout si vous souhaitez conserver une saveur similaire à celle des bananes.
Une chose à garder à l'esprit est que vous utilisez plantains mûrs. Les plantains non mûrs ont une texture dure et ne sont pas très sucrés, donc plus ils sont mûrs, mieux c'est lorsqu'on les utilise comme substitut.
Utiliser dans un rapport 1: 1 lors de l'utilisation de tasses à mesurer ou d'onces. Les plantains sont généralement plus gros que les bananes; par conséquent, si une recette demande "1 banane", essayez d'estimer la quantité de plantain à utiliser qui est proche de la taille d'une banane.
2. Compote de pommes
En pâtisserie, la compote de pommes et les bananes sont souvent utilisées comme substituts de la même manière. Ils peuvent tous deux être utilisés pour remplacer la graisse ou les oeufs dans une recette.
Étant donné que la compote de pommes fonctionne de la même manière que les bananes, cela peut être un excellent substitut pour les bananes. De plus, comme il s'agit d'un autre type de fruit, il a une teneur similaire en zéro gras. Cela signifie que cela ne changera pas trop la texture de la recette.
De toute évidence, la compote de pommes n'a pas le goût de la banane. Donc, si vous avez besoin d'une recette pour le goût d'une banane alors les plantains peuvent être un meilleur choix. Cependant, la saveur douce de la compote de pommes peut être un bon substitut dans de nombreux cas.
La compote de pommes peut être utilisée dans un rapport de 1: 1 pour les bananes en purée dans n'importe quelle recette. Si vous remplacez une banane entière, utilisez ½ tasse de compote de pommes pour 1 banane.
Lorsque vous utilisez de la compote de pommes, n'oubliez pas qu'elle contient plus de liquide que les bananes. Par conséquent, si vous utilisez plus d'une tasse, vous devrez peut-être ajouter plus de farine pour équilibrer l'humidité.
3. Avocat
Vous pensez peut-être que les avocats sont savoureux, mais ils sont également parfaits pour les friandises sucrées ! Ils peuvent être utilisés comme base pour de nombreux produits de boulangerie et smoothies.
Une fois écrasés, les avocats ont un merveilleux texture crémeuse comme les bananes. Par conséquent, ce qui en fait un excellent substitut à toute recette.
Alors que les avocats peuvent être utilisés à la place des bananes dans toute recette, il y a quelques éléments à garder à l'esprit. Les avocats sont un aliment riche en matières grasses, contrairement aux bananes qui ne contiennent pas de matières grasses. Cela signifie que cela changera un peu la texture; cependant, cela ne fera que rendre les produits de boulangerie plus humides.
De plus, l'avocat ne fournit pas la saveur audacieuse de la banane. Cependant, l'avocat est excellent pour prenant les autres saveurs autour de lui. Cela en fait un excellent substitut aux pâtisseries au chocolat ou à d'autres saveurs fortes.
Bien que l'avocat soit excellent pour prendre les saveurs qui l'entourent, il n'est pas aussi sucré que les bananes. Par conséquent, vous devrez peut-être ajouter un peu d'édulcorant supplémentaire s'il n'est pas assez sucré pour vous.
Utilisez de la purée d'avocat dans un rapport de 1: 1 pour la purée de bananes dans les produits de boulangerie et les smoothies. Vous pouvez également utiliser ½ tasse de purée d'avocat à la place d'une banane moyenne.
4. Patate douce
En plus d'échanger les bananes avec d'autres fruits, vous pouvez également utiliser des légumes à la place des bananes. Plus précisément, les légumes féculents comme les pommes de terre et la citrouille.
Lorsqu'elles sont cuites et écrasées, les patates douces ont une base féculente similaire c'est absorbant comme les bananes. Par conséquent, ils lieront les ingrédients d'une recette un peu comme le feront les bananes.
En revanche, les patates douces ne sont pas aussi crémeuses ou moelleuses que les bananes. Par conséquent, votre recette finale peut être un peu plus sec et plus dense. Ils ne sont pas aussi sucrés que les bananes.
Pour contrer le manque de douceur et d'humidité, ajouter édulcorant supplémentaire et même un peu plus de lait, d'eau ou d'huile (selon ce que demande votre recette). Allez-y doucement pour ne pas trop en rajouter.
Comme la plupart de ces substituts, la saveur ne sera pas proche à une banane. Celui-ci changera un peu la saveur, alors gardez cela à l'esprit si vous choisissez la patate douce comme substitut.
Utilisez de la purée de patates douces dans un rapport 1: 1 pour la purée de bananes ou ½ tasse de purée de patates douces pour 1 banane moyenne.
5. Purée de citrouille
Vous reste-t-il des citrouilles en conserve du temps des Fêtes? Si oui, vous avez un excellent substitut de banane!
La citrouille en conserve fournit une base féculente similaire à celle des bananes. De plus, contrairement à la purée de patates douces, la citrouille est humide qui est excellent pour les pâtisseries douces et tendres.
Alors que la citrouille fournira un super texture, cela changera radicalement la saveur de votre recette. Par conséquent, gardez à l'esprit que la recette peut prendre une belle saveur de citrouille avant de l'utiliser comme substitut.
Étant donné que la citrouille a une consistance similaire à la compote de pommes, vous pouvez l'utiliser de la même manière comme substitut.
½ tasse de purée de citrouille à la place d'une banane moyenne ou un ratio de 1: 1 de purée de citrouille pour une purée de banane. *Tout comme pour la compote de pommes, veillez à ne pas ajouter plus d'une tasse de citrouille, car cela pourrait rendre votre recette trop liquide.
6. Yaourt grec
Étant donné que le yogourt grec est plus épais que le yogourt ordinaire il fonctionne bien comme substitut dans la cuisson car il fournit beaucoup d'humidité. De plus, sa consistance crémeuse ressemble beaucoup à de la purée de bananes.
Avec de nombreuses similitudes de texture, le yogourt grec est un substitut rapide et facile aux bananes dans les recettes où les bananes agissent comme un liant. De plus, il peut remplacer les bananes comme base pour les smoothies.
Bien que le yaourt grec ne remplace pas la saveur des bananes dans votre recette, il prendra les saveurs qui l'entourent. Cependant, il est tanger que les bananes et pas sucré. Alors, gardez ce profil de saveur à l'esprit lorsque vous l'utilisez.
Utilisez du yogourt grec dans une mesure de 1: 1 pour une purée de banane ou ½ tasse de yogourt grec à la place d'une banane moyenne.
7. Crème de noix de coco
La crème de noix de coco est offerte en boîte et contient plus de matières grasses que le lait de coco. Lorsqu'il est fouetté, il crée une texture merveilleusement riche et crémeuse qui peut être utilisée comme substitut.
Comme les avocats, cette alternative est élevé en graisse. Par conséquent, bien qu'il fournisse une belle consistance humide et crémeuse aux produits de boulangerie, il ajoutera également de la graisse. Donc, si vous cherchez à maintenir une faible teneur en matières grasses, optez pour le yogourt grec ou un autre fruit ou légume sans gras.
Utilisez de la crème de noix de coco dans un rapport de 1: 1 pour la purée de banane ou ½ tasse de crème de noix de coco pour remplacer 1 banane moyenne.
8. L'avoine
Avoine crue (alias flocons d'avoine) sont parfois utilisés pour lier les ingrédients en pâtisserie. Par conséquent, ils peuvent remplacer les bananes dans certaines recettes.
Bien que les flocons d'avoine puissent fonctionner comme substitut, gardez à l'esprit qu'ils ont un consistance très différente que les bananes. Contrairement aux bananes et aux autres substituts énumérés ci-dessus, l'avoine crue est très sèche. Ils ont également une légère saveur de noisette contrairement à une saveur de fruits sucrés.
Bien que ce ne soit pas le substitut idéal des smoothies ou de nombreux produits de boulangerie, il peut fonctionner dans une impasse pour pain rapide, biscuits et muffins.
Si vous utilisez de l'avoine comme substitut, il est préférable de les réduire en poudre avant de les utiliser. Il suffit de les mettre dans un mixeur et de pulser.
Parce que l'avoine est beaucoup plus absorbante que les bananes, il est préférable de commencer avec une petite quantité. Commencez par ¼ tasse d'avoine moulue à la place de ½ tasse de purée de banane ou 1 banane moyenne. Si nécessaire, ajoutez-en jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Vous devrez peut-être également ajouter des édulcorants supplémentaires.
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9. Courgettes râpées
Alors que les courgettes seront ne pas agir comme un liant de la même manière que l'autre substitut, il fonctionnera comme un substitut de saveur. Par exemple, si vous n'avez pas de bananes sous la main pour faire du pain aux bananes ou des muffins, vous pouvez utiliser des courgettes râpées.
Si vous choisissez d'emprunter cette voie, la meilleure chose à faire est de faire un échange complet et chercher une nouvelle recette. Par conséquent, plutôt que de simplement échanger des courgettes contre des bananes, vous voudriez trouver un pain aux courgettes (muffin ou cookie) recette.
Étant donné que le pain aux courgettes et le pain aux bananes ont une base et un profil de saveur similaires, c'est un excellent moyen de passer à un nouvelle recette quand vous avez envie de pain aux bananes mais que vous n'avez pas de bananes sous la main.
10. Tofu soyeux
Le tofu soyeux, ou caillé de haricots, est une alternative à la banane incroyablement populaire pour les végétaliens ! Il n'a pas de saveur, ce qui en fait très polyvalent dans les types de plats que vous pouvez utiliser.
La texture est super doux et gélatineux. Ce substitut fait un excellent travail pour reproduire la consistance des bananes mais n'apportera aucune saveur. En prime, le tofu augmentera la teneur en protéines de votre plat !
Le tofu soyeux peut être utilisé pour remplacer les bananes dans un rapport de 1:1.
11. Oeuf
Vous avez peut-être vu les bananes répertoriées comme un excellent substitut aux œufs, et c'est aussi l'inverse ! Ces ingrédients ont grandes propriétés de liaison, afin qu'ils puissent être échangés les uns contre les autres.
Bien sûr, les œufs n'ont pas le goût de la banane et prennent plutôt la saveur de ceux qui les entourent. Alors, assurez-vous d'avoir quelques sucre ou un autre édulcorant à portée de main.
Vous pouvez utiliser des œufs pour remplacer les bananes dans un échange 1:1. 1 œuf peut remplacer 1 banane mûre écrasée.
12. Graines de lin
Comme les graines de chia, les graines de lin sont couramment utilisées comme substitut des œufs. C'est parce qu'ils sont grands classeurs et relativement sans saveur.
Cependant, cela fonctionne aussi très bien comme échange de bananes! Vous pouvez mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes et le résultat sera similaire en consistance à un blanc d'œuf (c'est ce qu'on appelle un oeuf de lin).
Ensuite, utilisez cette substitution de la même manière que vous utiliseriez un œuf ou un blanc d'œuf pour remplacer une banane. * Assurez-vous simplement d'ajouter quelques édulcorants supplémentaires.
13. Mango
Les mangues constituent un excellent substitut à la banane pour des plats tels que des salades, des desserts et des smoothies. Ils sont Naturellement doux mais pas écrasant. Cependant, ils ne sont pas idéaux pour la cuisson.
Les mangues peuvent être utilisées dans un échange 1: 1 avec 1 tasse de mangue en dés, remplaçant 1 banane dans les smoothies.
14. Graines de Chia
Les graines de chia sont connues pour leur propriétés de liaison! De plus, ils ont un goût incroyablement doux qui n'affectera pas vraiment la saveur de vos plats. (mais ils n'ajouteront aucune douceur non plus).
Lorsqu'elles sont ajoutées au liquide, les graines de chia expand et devenir un peu gélatineux. Que vous deviez ajouter les graines de chia telles quelles ou les laisser d'abord tremper dans un liquide dépend de la recette.
Remplacez 1 cuillère à soupe de graines de chia par une banane de taille moyenne.
15. Noix de cajou trempées
Les noix de cajou trempées ont une saveur douce et une consistance crémeuse. Cependant, contrairement aux bananes, elles sont élevé en graisse. Pour cette raison, vous devrez peut-être réduire la quantité d'huile ou de beurre dans vos recettes pour vous assurer que le plat n'est pas sursaturé en graisse.
Pour faire tremper vos propres noix de cajou, ajoutez-les simplement dans un récipient et couvrez-les d'eau. Ensuite, laissez-les reposer pendant 4 heures (ou pendant la nuit). Ensuite, égouttez l'eau et mettez les noix de cajou dans le mélangeur pour un excellent remplacement de la banane !
Les noix de cajou trempées constitueront une excellente alternative aux bananes dans les biscuits, le pain et les muffins. Cependant, ils n'agit pas bien comme liant.
16. Fruits en purée
Lorsqu'ils sont réduits en purée, presque tous les fruits auront une consistance similaire à une purée de banane ! Cela fait de la purée de fruits une excellente option pour les muffins ou le pain. Vous pouvez facilement choisir un fruit qui complétera les autres saveurs du plat.
Échangez les fruits en purée contre de la purée de banane dans un échange 1: 1, mais faites attention aux différences de saveur.
J'espère que cette liste de substituts de banane vous a aidé! Quelle alternative est votre préférée ? Laissez un commentaire ci-dessous et faites le moi savoir!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de banane : compote de pommes (+ d'autres excellentes alternatives à utiliser dans les recettes !)
Ingrédients
- 1 tasse plantains
- ½ tasse Compote de pommes
- ½ tasse avocat (en purée)
Instructions
- Les plantains peuvent être utilisés dans un rapport de 1: 1 lors de la mesure de tasses ou d'onces pour les bananes.
- La compote de pommes peut être utilisée dans un échange 1: 1 dans les recettes. Si vous avez besoin d'une banane entière, utilisez ½ tasse de compote de pommes par banane.
- Les avocats peuvent être utilisés dans un échange 1: 1 contre des bananes. Si besoin d'une banane entière, utilisez ½ tasse de purée d'avocat.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Rachel dit
Salut, je me demande simplement quelle quantité de noix de cajou trempée utiliser par remplacement de banane ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
1 grosse banane équivaut à environ 1 tasse de fruit, 1 banane moyenne équivaut à environ 2/3 tasse de fruit. Vous avez besoin de 2 bananes moyennes pour faire 1 tasse de banane tranchée, et 3 bananes moyennes sont nécessaires pour faire 1 tasse de bananes écrasées. Ainsi, la quantité de noix de cajou nécessaire dépendra grandement de la recette que vous utilisez. J'espère que cela pourra aider!
Monique dit
Article pratique ! Mon gramme est-il un prix ?
"Article utile ! Mais combien de grammes fait une tasse ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il y a 180 grammes dans une tasse de banane préparée, mais la quantité d'une pièce de génome alternative peut être variée.
"Il y a 180 grammes dans une tasse de purée de bananes - cependant, le poids d'une tasse des alternatives répertoriées peut varier."
MT Fong dit
Merci pour votre excellente idée, maintenant je réalise seulement que nous pouvons améliorer notre pâtisserie, laissez-moi essayer n'importe où, puis transmettre mes commentaires. Mon gâteau n'est toujours pas à la hauteur de mes attentes, arrête tranquille parfois pensé à recommencer
Mary Jane dit
J'aime tellement votre site. Il est toujours utile. Je vous aime tellement vos recettes. MERCI DE ME LETTI G ME VOIR VOTRE SITE. 5 ÉTOILES TOUJOURS